Jak podzielić jajko -

Czasami do przygotowywania dań jest wymagane oddzielnie żółtka i białka. Możesz także nie chcieć jeść żółtek z powodu cholesterolu zawartego w nich. W każdym razie powinieneś być w stanie oddzielić białko z żółtka. Oto kilka sposobów na to zrobić.

Kroki

Metoda 1 z 6:

Główna metoda

jeden. Jeśli to możliwe, kup świeże jaja. Membrana otaczająca żółtość, z czasem rozcieńczał, więc świeże jaja mają twardy żółt. Ponadto świeże jaja mają silniejsze białka, które są szczególnie dobre, jeśli planujesz je pokonać.

2. Fajne jaja. Masz więcej szans na oszczędzanie żółtka, jeśli jest zimno. Jednakże, jeśli proteiny lub żółtka o temperaturze pokojowej są wymagane w przepisie, przytrzymaj je w temperaturze pokojowej po separacji lub oddzielnych jajach niezamieszkanych.

3. Aby oddzielić jaja, użyj jednej z następujących metod.

cztery. Umieść wstępnie oddzielone jaja w oddzielnej misce (lub w połowie skorupy w polu jaja), aby przypadkowo nie zepsuć poprzedniej ciężkiej pracy.

pięć. Możesz zamrozić niewykorzystane białka lub żółtka w małych pojemnikach, oznaczając ich liczbę białek lub żółtek.

Metoda 2 z 6:

Transmisja Shell

jeden. Wyobraź sobie linię przechodzącą przez najszerszą część jaja - jest tutaj, że musisz zrobić pęknięcie. Spróbuj równomiernie złamać skorupę, abyś był łatwiejszy do przekazania żółtka.

2. Zrób pęknięcie około połowy skorupy. Możesz to zrobić, dramatycznie uderzaj w jajko o ostrej krawędzi miski (jeśli krawędzie miski są zakrzywione lub okrągłe, pęknięcie okaże się tootk i nierówny).

Możesz także złamać jajko, uderzając go o płaską powierzchnię, ale w tym przypadku bardzo trudno będzie rozbić muszlę równomiernie. Ale w tym przypadku najprawdopodobniej kawałki powłoki nie wpadną w jajko, a żółtk będzie lepiej chroniony, ponieważ kiedy uderzysz ostrą krawędź skorupy, może wejść do środka i przebić żółtka.

3. Trzymaj jajko pęknięte.

cztery. Delikatnie otwórz jajko, trzymając połówki żółtka skorupy. Zrób to nad misją i oglądaj żółtko lub kawałki skorupy.

Obraz zatytułowany Oddziel jajko Krok 10

pięć. Spustowy białko w misce. Weź połowę skorupy z żółtkiem i umieść żółtkę do drugiej połowy skorupy, po żółtku, tak że żółtka nie dostała się do miski i zaczął rozprzestrzeniać się. Powtórz proces około 3 razy, aż do całej łodygi białka w misce.

Metoda 3 z 6:

Ręczny sposób

jeden. Umyć ręce mydłem (najlepiej nie aromatyzowany) i poślizg. Jeśli mydło spada w białka, nie wstają.

2. Rozłóż jajko nad ręką (dłoń). Być może potrzebujesz tego dla tej osoby, gdyby tylko nie jesteś w stanie złamać jajka jedną ręką.

3. Pozwól, aby białko przeciągnąć między palcami, podczas gdy ręka nie pozostanie tylko żółtka.

Metoda 4 z 6:

Za pomocą lejka

jeden. Poproś kogoś, aby utrzymać lejek nad misją (lub umieścić go w butelce, jeśli nie ma blisko).

2. Rozłóż jajko na lejku. Uderzenie białka przez otwór, a żółto pozostanie w lejku.

3. Jeśli białko utknie powyżej żółtka, ostrożnie przesuń lejek do żółtku przesuniętym i dał zdolność do wiewiórki.

Metoda 5 z 6:

Separator Yaitz

jeden. Delikatnie przełamaj jajko do separatora.

2. Opróżnij białko przez gniazdo, a żółtka pozostanie w separatorze.

Metoda 6 z 6:

Butelka napoju bezalkoholowego

jeden. Delikatnie przełamaj jajko na talerzu. Możesz natychmiast rozbić, aby przyspieszyć proces separacji.

2. Śpiewa jakieś powietrze z czystej plastikowej butelki z napoju bezalkoholowego, umieść na żółtku i powoli uwalniają. Plamy ciśnienia powietrza Yolk do butelki.

Rada

Jeśli nie masz separatora jaja, użyj hałasu. Po prostu przełamaj jajko w hałas i lekko potrząśnij go na stos stosu w misce.
Jeśli zamierzasz pokonać białka, na przykład, dla bezy, upewnij się, że nie spadnie kropelki żółtka w białko, w przeciwnym razie nie będziesz mógł ich pokonać.
Jeśli skorupa jaja spadła do wiewiórek jaj, złapali łyżeczkę lub duży kawałek jajka.
Możesz wyrzucić żółtko, ale będzie to znacznie mądrzejszy użyć go do przygotowania innych potraw, takich jak domowej roboty majonez lub ciasto. Pomyśl o dwóch przepisach przed oddzieleniem jaj.