Jak gotować pizzę na grillu: 7 kroków

Gotowa pizza na grillu jest zarówno sztuką, jak i nauką. Nawet na początku nie będziesz w stanie odnieść sukcesu, ćwicząc trochę, łatwo przygotować pizzę na grillu równolegle z innymi potrawami.

Składniki

Podstawa do pizzy
Mąka
Ser
Makaron pomidorowy
Preferowane dodatki (cienko posiekane)

Kroki

jeden. Sprawdź swój grill. Konieczne jest, aby przygotować dodatki. W przeciwnym razie będziesz miał stawkę tylko podstawę do pizzy, ogrzewane poniżej.

W grillu jest pokrywa i termostat? Czy może utrzymać temperaturę około 220 ° C? Jeśli nie, nadal jest łatwy sposób na gotowanie na grillu, przeczytaj o tym w następnym akapicie.
Twój grill ma dużą, płaską płytkę grzewczą? Możesz użyć grilla szczelinowego, ale uczyni proces gotowania bardziej nieuporządkowany.

2. Przygotuj i rozgrzewaj grilla. Przygotowanie do grillowania jest konieczne do płynnego ciepła i doskonałej pizzy.

Duży problem z grillem jest czynnikiem dymu, który daje swoje potrawy zapach.Jeśli grill jest brudny, będzie zbyt palić jedzenie i wszystko, co czujesz, gdy jesz pizzę - smakuje dym. Najlepiej jest oczyścić płytkę przed użyciem i po, a także ogrzać grilla wystarczająco długo, aby spalić wszystkie pozostałości produktów. Zgodnie ze stronami określonymi poniżej, co odnosi się do pobliskich budynków (lub jeśli mieszkasz w mieszkaniu), będzie reszta faktu, że nie jesteś sam i możesz zapobiec twoim sąsiadom i upewnić się, że wieje wiatr na bok odwrotnie do boku domów (a zwłaszcza z zweryfikowanych na sznurku z lnem). Od teraz wielu restauracji przygotowuje grillowaną pizzę, pomyśl, jeśli nie masz wystarczającej ilości grilla, może lepiej je odwiedzić i nie stać się wrogiem sąsiadów.

Użyj cegieł, aby utrzymać wystarczający poziom ciepła. Umieść cegły (nie umieszczaj brudnych cegieł ani tych, którzy mogą rzucić się do folii, jeśli chcesz) w kręgu w grillu, tak, że wygląda jak piec, a następnie rozgrzeje grilla, aż osiągnie pożądaną temperaturę. Ogrzewanie grilla zajmuje więcej czasu, ale ciepło będzie bardziej gładkie i idealne do gotowania pizzy.

Jeśli twój grill nie ma pieca (tylko kratki), przygotuj pizzę na patelni, pizzy, kamieniu lub na innym trwałym, odpornym na ciepło płaskie naczynia.

Jeśli nie masz pokrywy, zrób to sam, używając odwróconego bagażu głębokiego (powinien być również podgrzany), który dystrybuuje ciepło. Umieść pizzę pod bastardem.Bardzo dokładnie użyj prezentowanej metody, aby uniknąć pożaru. Do grillowania drewna lub misek ognisk, spróbuj naprawić cegły i używać gorącej sztangi wypełnionej płonącym węglem.

Ten stały projekt powinien składać się z jednej lub dwóch cegieł. Umieść je tak, że dwie strony cegieł spojrzeli na siebie (adresowane wewnątrz), a przedni i górny cegły pozostały widoczne. Odległość między dwiema stronami cegieł powinna być taka, że blacha do pieczenia można starannie umieścić na górze. Następnie włóż pizzę wewnątrz "ścian", a na górze umieść arkusz do pieczenia, dzięki czemu ciepło idzie z góry (przygotuj tylko na stałej konstrukcji, nie próbuj gotować za pomocą cegieł walcowych). Wyjmij arkusz do pieczenia, gdy pizza jest gotowa lub jeśli twoje naczynie prażone zbyt szybko.

3. Zacznij od przygotowania drobnej bazy. Większość grilla pizzy ma cienką warstwę testu i minimalnych surowych składników, ponieważ piec poniżej. Grill o dobrej ociepleniu może pozwolić na przygotowanie pizzy o dowolnym rozmiarze i napełnianiu. Musisz ćwiczyć, aby zrozumieć, jakie podejście do grilla powinno być stosowane.

Korzystając z nieudodej mąki lub mąki kukurydzy, otrzymasz pizzę nasyconą pizzy z twardą skorupą, ale będzie wymagać więcej czasu.

Możesz przygotować podstawę do pizzy z wyprzedzeniem, a następnie umieścić go w lodówce. Fundacje bardzo dobrze zamarzają, więc spróbuj wydrukować kilka elementów z wyprzedzeniem. Wstępnie przygotowana baza do pizzy może nie być tak smaczna jak świeżo, ale używasz go, oszczędzasz siłę i czas.

Kiedy baza już przygotowana, dodaj gotowe dodatki i piecz, aż się rozgrzewają, a ser nie topi się.

cztery. Cienkie dodatki zbiorowe. Wybierz pachnące lub wyciąć proste, ale wciąż pyszne dodatki. Niektóre pizza z grilla jest tylko chlebem ciasta drożdży, starannie prażona z dwóch stron, jak cholernie, posypane zielenią i polerowane masłem czosnkowym. Jest więc następnie zjedzony lub dodaj do innej żywności, a to jest, uwierz mi, bardzo smaczne.

Przygotuj się do śmierciały jakiekolwiek mięso, zwłaszcza owoce morza i kurczaka. Mało prawdopodobne, żebyś nie był bez opieki. Najlepiej umieścić mięso bliżej krawędzi pizzy, aby było przygotowane szybciej.

pięć. Umieść swoją pizzę na łopaty piekarniczej. Możesz także zastąpić go deską do krojenia, jedzenia lub innych płaskich opraw, aby dokładnie umieścić pizzę na grillu. Musisz używać ciasta, a nie podstawę do pizzy, ale nie pozwalaj na zbyt wiele testów lub zmiękczać i muchy. Można to również powiedzieć: "Praktyka prowadzi do perfekcji".

6. Śledź pizzę. Bardzo trudno jest kontrolować temperaturę w grillu, więc stale sprawdzić, czy nie ma niebezpieczeństwa ognia.

7. Usuń pizzę, gdy tylko się przygotowuje (według własnego uznania) i natychmiast podawaj do stołu. Jeśli wielu ludzi zebrało się przy stole, znajdź kilku asystentów, którzy opiekowali się pizzą. Więc możesz dystrybuować obowiązki i mieć czas, aby cieszyć się gotowaną pizzą.

Rada

Gotowa pizza na grillu może wymagać dużo siły, praktyk i eksperymentów, zanim zaczniesz stać się dobrze (w porównaniu do przygotowania na zwykłym płycie). Jeśli poświęcisz sobie ten przypadek, będzie to kosztować.
Nie przesadzaj z polewą do pizzy, zwłaszcza z serem i sosami. Ser szybko karmelizowany, ale szybko się topi. Dlatego duża ilość sera może prowadzić do wycieku polewy i zwiększonego ryzyka pożaru (lub dać pizzę mniejszy smak).
Ćwicz, ćwicz i po raz kolejny ćwiczy.

Ostrzeżenie

Używaj grilla tylko w tych miejscach, gdzie i kiedy jest dozwolony. Śledź ilość alokacji dymu, trzymaj się lokalnych zasad bezpieczeństwa pożarowego i nie pozwalają na ryzyko masyzy ognia.
Bądź ostrożny, unikaj ognia.

Czego potrzebujesz

GRILL
Dranie do pizzy
Bękarta (dodatkowo)
Phalty