Jak smażyć mięso na grillu: 7 kroków (z ilustracjami)

Grillowany mięso grillowane może się różnić w zależności od rodzaju używanego grilla (dotyczy to tylko grilla).

Składniki

Mięso do grillowanego smażenia, takiego jak stek
Przyprawa soli i pieprzu lub mieszanki
Oliwa z oliwek (opcjonalnie)

Kroki

jeden. Wrzeciono grilla (lub włączyć gaz i spalić, lub umieść węgiel i spalić).

Jeśli używasz grilla gazowego, zamknij pokrywkę około 10 minut, aby spalić wszystkie pozostałości i ogrzać grilla.
Jeśli używasz węgla, połóż wiązkę węgla, napełniając 75-80% powierzchni mangi, około 5 cm wysokości i spalić meczami z meczami. Poczekaj, aż przycinanie węgli, stają się czerwone i przestań wypuszczać płomień. Gdy tylko większość węgla staje się czerwona siarką, możesz gotować.

2. Podczas gdy czekasz, aż grill zostanie złamany, weź mięso i wyrzuć młotek na mięso.

3. Sezonowe mięso z wszelkimi przyprawami dla twojego smaku. Powszechny sposób: Waterhes Meat Suche, Spray, pieprz i osłonę cienką warstwą oliwy z oliwek. Uwaga: Jeśli wznawiasz mięso w oleju, może się spalić i zwężyć, a jego smak nie będzie bardzo przyjemny, z popiołem. Nałóż cienką warstwę oleju.

cztery. Umieść mięso na grillu i nie ruszaj się, aż brązowe paski z kraty pojawi się na całej powierzchni (nazywa się to reakcją Mayara).

pięć. Obróć mięso łopaty. Staraj się nie przebić mięsa na widelec, ponieważ sok się skończy.

6. Usuń mięso, gdy jest prawie gotowe do smaku. Stek będzie nadal przygotowywać trochę nawet po usunięciu go z grilla lub wysiadł z piekarnika, więc usuń go tuż przed jego.

Włóż termometr do mięsa w najbardziej gęstej części steku. Termometr powinien pokazać: 49-52 ° C dla niewygodnego steku - 55-57 ° C dla niewielkiej prażonej i 60-63 ° C dla średniego prażonego. Lub ...

Kliknij palec mięsa. Niepotrzebne mięso będzie miękkie, a średnie prażone elastyczne i nieodebrane.

7. Gotowy.

Rada

Chociaż steki są najbardziej optymalne do smaku i tekstury ze średnią Firechamber, niektóre wolą dobrze zakorzenione mięso. Temperatura wewnętrzna takiego steku powinna wynosić 68-71 ° C. Należy pamiętać, że stek przewodowy może być mniej delikatny i zmniejszył się.
Naucz się określić stopień gotowości steku, klikając go palcem. Zastosowanie termometru może prowadzić do wycieku cennego soku. Niemniej jednak kurczak i wieprzowina powinny być zawsze dobrze pieczone, więc nie martw się o użycie termometru.
Daj mi mięso, aby stać 10 minut i przejść do posiłku!
Po gotowaniu wewnętrzna temperatura mięsna wzrośnie co najmniej 2,5 stopni. Dlatego, jeśli chcesz przeciętny korzeń steków, wyjmij go z grilla lub smażenia, gdy jego wewnętrzna temperatura osiągnie 60 stopni. Nie zapominaj, że mięso może być pieczone więcej niż chciałeś.

Czego potrzebujesz

Grill
Klient
Młot mięsny (jeśli istnieje)
Przyprawa
Termometr do mięsa
Regulator czasowy
Mięso