Jak gotować żebra na grillu: 12 kroków

Podczas gotowania wieprzowiny i żebra wołowiny pociągają dymny zapach. Możesz użyć przypraw do wyboru i dodać wydychany chip, aby poprawić smak żebra gotowane na grillu. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak robić żebra na grillu gazowym lub węglowym.

Kroki

Część 1 z 4:

Przygotuj mięso

jeden. Odszraniaj krawędzie, jeśli nie kupiłeś świeżego. Umieść pakiet z żebrami na noc w lodówce. Duże żebra mogą wymagać 24-36 godzin, aby w pełni zdefiniować.

2. Usuń żebra z lodówki. Umieść je na powierzchni, którą możesz łatwo dezynfekować. Wybierz plastikowe lub duże naczynie i umieść go na drewnianej desce do krojenia.

3. Z małym, ostrym nożem, wyciąć szpulę, która obejmuje tył żeber. Ładny odebrać i powoli go usunąć. Po zakończeniu wyrzuć go do kosza.

Część 2 z 4:

Przygotuj mieszankę do pocierania

jeden. Zdecyduj, czego wykorzyszysz na mięso. Mieszaj pocieranie z góry i umieścić w misce. Większość przepisów, po zrobieniu żebra, użyj sosu z grilla.

Możesz wybrać po prostu pocieranie soli i pieprzu. Daje mięso aromatowi, ale nie będzie to tradycyjny smak grilla.
Możesz także stworzyć tradycyjne farsz na grilla zawierające 1 st. L.(8 gr.) Proszek Chile, 2 st.L. (14 gr.) Papryka wędzona, 2 st. L. (24 gramów.) brązowy cukier, 2 h. L. (6 gr.) proszek czosnkowy i 1/2 - 1 h. L. (3-6 gr.) Sól i pieprz. Możesz dostosować ilość każdego składnika zgodnie z własnymi preferencjami.

2. Sutuje powierzchnię pikantnej mieszanki mięsa na wybranym wyborze. Pocierać go równomiernie po obu stronach.

3. Pozostaw pikantne przyprawy na żebra, podczas gdy przygotowujesz grill.

Aby uzyskać bardziej bogaty zapach, umieść pikantne żebra na tacy i przykryj swój film żywnościowy. Umieść arkusz do pieczenia krawędziami w lodówce w nocy.

Część 3 z 4:

Przygotuj grill

jeden. Zdecyduj, który rodzaj grilla zostanie użyty. Metoda przygotowania będzie nieco różna w zależności od zastosowania węgla lub grilla gazowego. Grill węglowy daje mięso zadymionym zapachem, ale gotowanie zajmuje więcej czasu.

Jeśli używasz grilla węglowego, spalaj węgiel na 1 boku grilla. Pozwól mu wygładzić przez co najmniej 30 minut przed rozpoczęciem gotowania żeber. Trzeba robić żebra nad pośrednim ogniem. Umieść arkusz do pieczenia pod obszarem, w którym przygotowywają żebra. Napełnij go 5 centymetrów wody. Umieść żebra z boku grilla, przeciwległe rogu. Przygotuj je 1.5 -2 godziny, część mięsa. Czasami obracaj żebra.
Jeśli używasz grilla gazowego, możesz zapalić jedną stronę grilla i zostawić inny, aby gotować żebra. Umieść żebra na bok, z dala od ognia. Gotuj żebra na grillu 30 - 45 minut po każdej stronie.
Jeśli żebra są zbyt duże, aby przygotować je na pośredni ogień, lub na grillu węgla lub gazu, owinąć je w grubą folię aluminiową. Umieść je na grillu na prostym ogniu przez 30 minut po każdej stronie grilla gazowego, a przez 30-45 minut po każdej stronie grilla węgla. Wyjmij żebra z pakietów foliowych i umieść bezpośrednio na kratce, około 5-10 minut z każdej strony.
Można namoczyć kotlet w wodzie i umieścić go na węglu, jeśli chcesz mięso, aby wyciągnąć aromat hikorii lub podobny zapach.

Część 4 z 4:

Podawać żebra

jeden. Usuń palone żebra z dużymi szczypcami grillowymi.

2. Umieść je na naczyniu i przykryj folię aluminiową. Daj żebra złamane w ciągu 10 minut.

3. Wytnij żebra na małych porcjach, cięcie między żebrami ostrym nożem.

cztery. Podawać natychmiast po cięciu wraz z sosem do grillowania (jeśli jest to pożądane).

pięć. Gotowy.