Jak piec ciasto -

Gotowanie ciasta jest niemal formą sztuki, ale niezależne pieczenie domowej roboty ciasto może być łatwiejsze niż myślisz. Czytaj dalej, aby zapoznać się z pewnymi podstawami procesu.

Składniki

Tradycyjny ciasto

Dla jednego ciasta:

1 szklanka (250 ml) mąki ogólnej przeznaczenia
1/2 szklanki (125 ml) masła lub margaryny
1/2 łyżeczki (2,5 ml) sole
1/4 szklanki (60 ml) olej śmietany

Korzh z krakersów z grubej szlifowania

Dla jednego ciasta:

12 Cały krakersy z grubej szlifowania
6 łyżki (90 ml) olej śmietany

Napełnianie owoców

Dla jednego ciasta:

4 - 6 szklanki (1000 - 1500 ml) pokrojone owoce
1 - 2 łyżki (15 - 30 ml) skrobi kukurydzianej
1/2 szklanki (125 ml) brązowy lub biały cukier
Cytryna zezdra
Szczypta soli
1/2 - 2 łyżeczki (2,5 - 10) przyprawy
1 łyżka (15 ml) niesłuszonego masła

Beza

Dla jednego ciasta:

Wiewiórki z 3 jaj
1/4 szklanki (60 ml) białego cukru
Chipping Wine Stone

Bita śmietana

Dla 1-2 PIE:

1 szklanka (250 ml) kremu tłustego
1 łyżeczka (5 ml) ekstrakt waniliowy
1 łyżka (15 ml) cukier cukierniczy

Kroki

Metoda 1 z 6:

Część pierwsza: Produkcja ciasta ciasta

jeden. Sprawdź proces tworzenia ciasta. Tradycyjne ciasto na ciasto składa się z mąki, tłuszczu, płynów i soli.

Można przygotowywać pruder 1 szklanki (250 ml) mąki ogólnej przeznaczenia, 1/2 szklanek (125 ml) masła lub margaryny, łyżeczki 1/2 łyżeczki (2,5 ml) soli i 1/4 szklanek (60 ml) wody.
Wymieszaj mąkę i sól w dużej misce.
Wytnij olej na ziarnach.
Zakłócać wodą, aż będziesz mógł zwijać ciasto w piłkę.
Puste i fajnie przez 4 godziny.
Rzuć ciasto na stole z mąki i przenieść do formy do pieczenia ciasta.

2. Wybierz tłuszcz. Opcje obejmują masło, margarynę, tłuszcz i mieszaninę różnych rodzajów tłuszczów.

Kremowe ciasta olejowe mają bogaty smak, ale olej jest kruche, gdy jest zimno i szybko się topnieją, więc może to być trudne do pracy.

Margaryna i salo pozwalają osiągnąć lepsze laminowanie do ciasta, ale ma mniej wyrazisty smak.

Wymieszaj kremowy olej i margarynę w równych proporcjach, aby połączyć swoje użyteczne właściwości.

3. Trzymaj wszystko w chłodzie. Musisz utrzymać ciasto fajne w całym producencie. Jeśli tak się nie skończy, olej, tłuszcz lub margarynę staną się płynną i zostaną pochłonięte przez mąkę, a nie obejmie ich ciasta z warstwą, dając mu większą sztywność.

Przed gotowaniem ciasta trzymaj tłuszcz.

Po pracy z ciastem, fajka go przez kilka godzin.

cztery. Zdecyduj, czy przygotujesz surowe. Jeśli przygotowujesz pieczone ciasto, zazwyczaj nie musisz przygotowywać surowego. Będziesz musiał wstępnie przygotować załącznik, tylko jeśli zamierzasz wlać napełniane ciasto, które nie powinno być pieczone.

Podaj dno szukania widelca w kilku miejscach, zapobiegając tworzeniu kieszeni powietrznych.

Zapach surowej folii aluminiowej i narzucić ładunek do pieczenia ciasta lub wlać ziarna suchej fasoli.

Piec w piekarniku na 200 stopni Celsjusza przez 25-27 minut, a do momentu, gdy Korzh staje się złotym brązem.

pięć. Możesz robić surowy od krakersów z grubego szlifowania, zamiast pieczenia. Wielu nie wymaga pieczenia ciasta są wykonane za pomocą krakersów z grubej mąki szlifierskiej, można wykonać z nich niektóre pieczone ciasta.

Możesz także zrobić Korzh z ciasteczek imbirowego, gofrów waniliowych, czekoladowych krakersów z grubej mąki szlifierskiej i z innych suchych ciasteczek według tych samych instrukcji.

Wymieszaj ekstrahowane okruchy 12 krakersów z 6 łyżkami (90 ml) olejem znikającym.

Zamknij olejek pokryte kruszkami do kształtu ciasta

Piecz korzeń w piekarniku przez 8-10 minut w 190 stopniach, aż się pojawi.

Metoda 2 z 6:

Część druga: produkcja napełniania

jeden. Plaża wypełnienie kremu. Wypełnianie ciasta należącego do typu kremu opiera się na jajach, aby stworzyć grubą, jednorodną teksturę, która wypiesza w kształcie utwardzania w piekarniku.

Specyficzna formuła do przygotowania napełniania kremu waha się od receptury do receptury, więc nie ma podążać pojedynczego podręcznika. Custard Custard Custard Custard są kremem i ciasto dyniowe.

2. Zrobić kremowe ciasto. W talerzu kremowym stosuje się również jaja, ale, w przeciwieństwie do bardziej gęstych wypełnień ciasta kremowego, wypełnienie w tym przypadku jest wykonane oddzielnie na piecu i bitą do spieniania.

Podobnie jak w przypadku ciastek Custard, nie ma pojedynczej formuły dla wszystkich ciast śmietanowych. Będziesz musiał znaleźć i postępować zgodnie z instrukcjami konkretnego przepisu. Common Cream Cakes to ciasta z kremem bananowym, kremem kokosowym i kremem czekoladowym.

3. Spróbuj wypełnić owoce. Napełnianie owoców może być pieczone i nie pieczone, ale najprostszy sposób na wypełnienie, które nie wymaga pieczenia. Wszystko, czego potrzebujesz to słodzik, zagęszczacz, wszelkie przyprawy w woli i owoce wybrane przez ciebie.

Wybierz owoce bogate w pektynę, naturalną substancję, która prowadzi do zagęszczania owoców podczas gotowania z cukrem. Popularne owoce można przypisać jabłkom i jagodom. Podczas pracy z owocami, słabym pektyną, takimi jak jagody, wiśnia, truskawka, trzeba dodać zagęszczacz oprócz cukru.

Skrobia kukurydziana i tapioka są najczęstszymi zagęszczeniami do napełniania owocami.

Można również dodać cukier, ale spróbuj, jeśli to możliwe, użyj słodkich owoców z natury i dodać 1/2 szklanek (125 ml) lub mniej cukru.

W większości napełniania owoców używanych jest niewielka liczba przypraw. Nutmeg jest dobrze połączony z większością jagód, cynamon jest dobrze nadaje się do jabłek, a goździk jest zwykle używany z brzoskwiątami i morelami.

Podstawową formułą do napełniania owoców jest stosowanie 4 - 6 szklanych (1000 - 1500 ml) owoców pokrojonych, 1 - 2 łyżki (15-30 ml) skrobi kukurydzianej, 1/2 szklanek (125 ml) brązowy lub cukier biały, krojenie cytrynowe cedry, sole do krojenia, 1/2 - 2 łyżeczki (2,5 - 10 ml) przyprawy i 1 łyżka (15 ml) niesłuszonego masła. Połącz składniki i wymieszaj przed utworzeniem grubej masy.

cztery. Przygotuj standard, który nie wymaga wypełnienia do pieczenia. Nie wymaga nadziewania do pieczenia jest wykonane ze słodkich wypełniaczy, które nie muszą podgrzać do zagędzenia. Jednak takie wypełnienia często wymagają chłodzenia przez kilka godzin, aby były trudne.

Większość tych, którzy nie wymaga wypełnień pieczenia, są produkowane z jakiegoś puddingu, bitej śmietany lub z kombinacją, a drugą.

Rozważ opcję wypełnienia lodów. Takie wypełnienia są szczególnie łatwe do wykonania, ponieważ wystarczy mieszać zmiękczone lody z ulubionymi owocami. Nałóż gotowaną mieszaninę Korzha z krakersów i zamrozić ciasto przez kilka godzin przed napełnieniem stanie się wystarczająco stałe, aby ciasto mogło zostać wycięte.

pięć. Dowiedz się również o możliwości utworzenia pikantnego napełniania. Pies z pikantnym farszem można przygotować na późne śniadanie, drugie śniadanie, na lunch. Zwykle obejmują posiekane mięso, warzywa i mrożony rosół.

Specyficzny przepis z pikantnymi wypełnieniami będzie się różnić w zależności od rodzaju mięsa i warzyw, ale zwykle obejmuje około 2 szklanki (500 ml) gotowanego mięsa i 2 szklanek (500 ml) posiekanych warzyw. Będziesz musiał również dodać płynów, aby zagęścić mąkę lub inny zagęszczacz podczas pieczenia.

Metoda 3 z 6:

Część trzecia: Uderzenia wykończeniowe

jeden. Przykryj ciasto do innego wyglądu. Niektóre kuleczki pozostają bez górnego mocowania, podczas gdy inne są objęte, aby uzyskać monotonną powierzchnię poziomu.

Jeśli pokryjesz ciasto do innego Korzha, dowiedz się go z palcami na krawędziach dolnych zakłopotań.
Górne ciasta są zwykle używane do ciast owocowych i placówek z pikantnym farszem, ale nie są tak powszechne jak kremowe ciasta lub napełnianie kremu.

2. Weź krawędź ciasta. Większość ciast ma kilka zdobionych krawędzi. Najprostsza krawędź jest falista, ale możesz uciekać się do innych opcji.

Aby utworzyć falistą krawędź, musisz zrobić słoik wzdłuż krawędzi ciasta na równych odległościach od siebie, naciskając końcówkę palca wskazującego na krawędź z zewnątrz.

Utwórz krawędź muszelkę, skręcając łyżkę jadalną wzdłuż krawędzi Korzha w kierunku. Pracuj z równymi odstępami i sprawdzić, czy cięcia wykonane przez łyżkę na przegrzebek są połączone ze sobą.

Zrób plecioną krawędź, cięcie drugiego ciasta na pasku 0,6 cm szerokości. Plotki trzy paski i umieść warkocz wzdłuż krawędzi wyglądu.

3. Wykonaj inne elementy dekoracyjne z wyglądu. Oprócz biżuterii biżuterii lub pokrycia ciasta, drugie ciasto może wyciąć elementy dekoracyjne z dodatkowego testu załącznika, aby jeszcze bardziej ozdobić ciasto.

Użyj małych form do cięcia ciasta na ciasteczkach, aby wyciąć elementy dekoracyjne z dodatkowego testu. Na przykład liście są wspólnym elementem dla ciasta jesieni.

Wydrukuj te ozdobne elementy wzdłuż krawędzi Korzha lub na szczycie ciasta.

cztery. Dodaj trochę blasku. Surowe smarowanie z jajkiem lub masłem daje mu głębszy nasycony kolor i sprawia, że jest bardziej genialny, gdy jest gotowy.

W celu oszukiwania ciasta jajkiem, lekko pokonaj jedną żółtkę z 5 ml wody. Nasmaruj ciasto przed pieczeniem.

Aby używać oleju, stopić go i zastosuj małą ilość na torcie przed pieczeniem. Zastosuj dodatkową ilość oleju w procesie pieczenia.

pięć. Spring Korzh Cug. Jeśli chcesz dać ciasto trochę blasku i planować ciasto z górnym Korzha, posyp go z granulkami cukrowymi lub proszkiem cukru przed pieczeniem.

Zwykle 1 - 2 łyżki cukru wystarczy.

6. Przygotuj Mart za polewanie. Polewanie w formie bezy jest zwykle stosowane w większości ciastach kremowych. Bezness tworzy jajka i cukier.

Po pieczeniu ciasta i jego wypełnień przygotuj Mart.

Pokonaj białka 3 jaj z szczyptą kamienia wina przed uzyskaniem wystarczająco stabilnej masy.

Stopniowo (1 łyżka (15 ml)) dodać 1/4 szklanki (60 ml) białego cukru w mieszaninie. Nadal pokonać masę do państwa, gdy staje się wystarczająco elastyczną.

Dystrybuuj bezę na torcie.

Piecz ciasto z bezą na 200 stopni Celsjusza kolejne 3-4 minuty lub przed obróceniem bez bezrażności w złotym brązu.

7. Użyj kremu docelowego. Jeśli bierzesz ciasto, które nie wymaga pieczenia, bardziej powszechny rodzaj polewania w tym przypadku są bitą kremami lub ich substytutem. Możesz użyć zarówno gotowej bitej śmietany i przygotować się do siebie.

Zrobić bitą śmietaną, biczowanie 1 szklanki (250 ml) tłuszczowych śliwek do wystarczająco stabilnej masy. Dodaj 1 łyżeczkę (5 ml) ekstraktu waniliowy i 1 łyżka (15 ml) cukru cukierniczego i nadal pokonać krem do elastycznej masy.

Metoda 4 z 6:

Część czwarta: Specjalne gatunki ciasta

jeden. Piecz Pecan Pie. Ciasto Pecanis wykonane jest z syropu kukurydzianego, niesłuszonego masła, cukru, jaj i pekan.

2. Piecz Apple Home Pie. Ten klasyczny jest przygotowywany z jabłkami kwasowymi, cynamonem, gałką muszkatołową i cukrem.

3. Piec ciasto "Skoki Kentuk". To nasycone ciasto można przygotować z mieszania jaj, masła, cukru i mąki z orzechami włoskimi, czekoladowymi kruszkami i wanilią.

cztery. Piec domowy ciasto dyniowe. Puree Dyni musi mieszać z jajkami lub skondensowanym mlekiem, aby go zagęścić. Przyprawy, takie jak cynamon, imbir, gałka muszkatołowa, pieprz i goździk, dają sezonowe danie jego klasyczny smak.

pięć. Zrobić klasyczne ciasto wapienne. Wymieszaj skondensowane mleko z sokiem wapiennym i skórą, przykryj wypełnienie z góry na słodką bezę.

6. Piec ciasto z battoo. Battoo ciasta jak ciasto dyniowe. W rzeczywistości używasz tego samego rodzaju przypraw do wypełnienia, w tym cynamonu, imbiru, goździka i gałki muszkatołowej.

Metoda 5 z 6:

Część piąta: specjalne typy ciast, które nie wymagają pieczenia

jeden. Przygotuj ciasto żelatynowe. Zmiel gotowaną żelatynę swojego ulubionego smaku i połóż go na bitej kremu na wstępnie wykonanej postawie.

2. Zrobić ciasto S`mores. Cross-czekolada i plasterki marshmallows są mieszane i zasypiane na Korzh i krakersy, dając hołd amerykańskim ruchu zwiadowców, co jest źródłem tego delikatności.

3. Zrobić nie zakupione ciasto Lyme. Wymieszaj sok z wapna, bitą śmietaną mleko skondensowane, aby uzyskać proste i zachwycające wypełnienie, które nie wstydzi się, by wlać do korzenia z krakersów.

cztery. Ciesz się prostym ciastkiem z puddingu. Nałożenie bitej śmietany na pudding daje wynik wspaniały słodki wypełnienie, który jest wymagany tylko do ochłodzenia do mrozu.

pięć. Spróbuj gotować ciasto ze świeżymi truskawkami. Będziesz musiał gotować razem na kuchennej truskawkowej z wodą, cukrem, skrobią kukurydzianą i kremowym olejem. To świeże pyszne nadzienie zostanie wypełnione do zbieranego korzenia i schłodzone przed utwardzeniem.

6. Zrobić proste ciasto czekoladowe. Stopić czekoladowy bar i wymieszaj czekoladę, farsz i wszystko inne z bitą śmietaną. Wypełnij mieszaninę do Korge z krakersów i ochłodzić przed posuwem.

7. Graj z tradycjami, tworząc ciasto dyni, które nie wymaga pieczenia. Jeśli potrzebujesz prostego szybkiego przepisu do ciasta dyni, przygotuj jednorodną napełnianie dyni na piec przed wylewanie go do Korgera z krakersów.

osiem. Ciesz się ciastem masłem orzechowym. Roztopiony ser, cukier cukierniczy, bitą śmietaną i masłem orzechowym to kluczowe składniki tego chłodzonego ciasta.

dziewięć. Zrób proste ciasto do lodów. Rozprzestrzenił lody z różnymi rodzajami polewa wewnątrz wstępnie stworzonego osadzonego i zamrozić, aż lody stają się wystarczająco trudne, aby ciasto mogło zostać wycięte.

Metoda 6 z 6:

Część szóstego: Piłki specjalne z pikantnym napełnianiem

jeden. Przygotuj klasyczny zapiekankę mięsa z ziemniakami. To ciasto przygotowuje się bez tradycyjnego wyglądu. Zamiast tego, w wyniku pieczenia, chrupiąca skorupa ziemniaczana jest utworzona we wszystkich stronach ciasta. Posiekane mięso, marchewki, inne warzywa i inne składniki to elementy tego ciasta.

2. Przygotuj ciasto z kurczakiem. Z wszystkich pikantnych ciast jest to najbardziej znany. Wymieszaj gotowany kurczak z cebulą, marchewką, selerą, groszkiem i innymi warzywami sezonowymi, zanim spadek ten wypełnienie Korzha i piec.

3. Spróbuj gotować ciasto spaghetti. Podobnie jak w przypadku zapiekanki z mięsa z ziemniakami, to ciasto nie jest tradycyjnym kryrkiem. Zamiast tego makaron będzie skręcony, tworząc skorupę.

cztery. Przygotuj ciasto z gotowaną solą. Gotowana salonina zmieszana z ziemniakami i pieczona jako tradycyjna zamknięta ciasto na lunch.

pięć. Gotuj ciasto rybne. Ciasto rybne to tradycyjne danie po angielsku, które obejmuje ryby, warzywa, ser, ziemniaki. Składniki miesza się z kremowym sosem i pieczonym.

Czego potrzebujesz

Formularz do ciasta
Miseczki do mieszania
Mikser
Folia aluminiowa
Lodówka, zamrażarka, piec, piekarnik