Jak piękna do składania żywności

Podczas dokonywania dania celem jest, aby dać to takim formularzu, aby kusić wszystkie zmysły, a nie tylko receptory. Jeśli żywność wygląda uwodzicielska, ciało zaczyna wytwarzać więcej płynów, które biorą udział w asymilacji składników odżywczych, więc możemy powiedzieć, że jedzenie, które wygląda atrakcyjnie, nawet zdrowsze niż to, którego rodzaj nie jest tak apetyczny. Aby uzyskać jakość projektowania restauracji, zacznij od dobrze gotowanych kolorów. Aby wzmocnić atrakcyjność wizualną naczynia, połóż go przez warstwy za pomocą kontrastu kolorów i tekstur. Podsumowując, wykonaj danie z pachnącymi ziołami lub przyprawami, a można przejść do następnego poziomu umiejętności. Sprawdź instrukcje krok po kroku, a następne danie, które zamierzasz gotować, będzie wyglądać uwodzicielsko.

Kroki

Metoda 1 z 4:

Zaczynamy od naczyń, które same wyglądają atrakcyjnie

jeden. Unikaj monochromatycznego schematu kolorów. Pasza naczynia będzie wyglądać bardziej atrakcyjnym, jeśli obecni są kontrastujące kolory. Wyobraź sobie, że przed tobą miska nie dowiastych płatków owsianych lub worka makaronu bez sosu. Nawet jeśli dodasz takie pachnące składniki, takie jak olej lub przyprawy owsiane lub pastę, nadal będzie "wyglądać" nudne, podobnie jak płyta węglowodanowa. Podawaj ten sam stos owsianki ze świeżymi czerwonymi jagodami lub decyduje ją za pomocą zwijania syropu klonowego bursztynu, a wizualne danie będzie postrzegane zupełnie inaczej. Pasta może być podawana z przydatnym zielonym sosem pesto i posiekanych pomidorów cherry. Bez względu na to, co dokładnie konsultujesz, pomyśl o tym, jak tworzyć kolory kontrastowe.

Kiedy planujesz coś gotować, najpierw pomyśl o schemacie kolorów, w którym chcesz zrobić naczynie. Możesz nie być w stanie wyobrazić sobie wszystkich kolorów tęczy w każdym naczyniu, ale staraj się rzucić wyzwanie w jak największym stopniu.
Jeśli widzisz, że potrawy, które zamierzasz służyć, są podobne do koloru, na przykład, pieczony kurczak i ziemniaki, użyj najłatwiejszego sposobu, aby dodać do niego kolorowe - umieść kawałek lub dwie owoce lub warzywa. Jeśli używasz owoców i warzyw, możesz dodać prawie dowolne z najjaśniejszych kolorów: zielony, pomarańczowy, czerwony, fioletowy, niebieski, różowy i żółty.
Jeśli nie działa z kolorem, spróbuj przypraw. Prawie każde ostre danie są Schitt-Bow, Pietley, Dill lub Mint. Lemon Solka i wapno są mile widziane z dróbem mięsa i owoców morza.

Obraz zatytułowany Obecne jedzenie na płytce Krok 2

2. Najlepszy kolor warzyw - ich naturalny. Sposób gotowania warzyw ma ogromny wpływ na ich ogólny widok. Warzywa, które przeszedł zbyt długie przetwarzanie w wysokich temperaturach tracą kolor i zazwyczaj wyglądają mniej apetyczne niż te, które przygotowały tylko do miękkości. Więc warzywa nie zamieniły się w bezkształtowaną owsiankę i nie straciły koloru, spróbuj ukończyć obróbkę cieplną, gdy nadal mają jasny kolor i lekko twardy. Wśród sposobów zapobiegania warzywach jest dobrze:

Zamiast gotować warzywa, przygotuj je do pary. WART Steam warzyw daje im apetyczne i aromat, podczas gdy wrzący daje przeciwny skutek. Weźmy na przykład Brokuły: Para gotowania da mu świeży, jasnozielony, a każde fagwiazdy uratują swój kształt i teksturę. Podczas gotowania we wrzącej wodzie brokuły zamienia się w bezkształtną masę, oprócz, bardziej bladego koloru, który wygląda na płycie jest znacznie mniej atrakcyjny. To samo dotyczy szparagów, marchwi, zielonej fasoli i wielu innych warzyw.

Smażyć lub przekazać je w niewielkiej ilości warzyw lub masła. Pieczone i wstrzymane warzywa wyglądają bardzo apetyczne, jeśli dają im trochę smażone w oleju. Jasne pomarańczowe lub zielone warzywa są kompensowane przez chrupiącą skorupę. Jest to znakomita droga do gotowania pysznych warzyw.

Obraz zatytułowany obecny jedzenie na płycie Krok 3

3. Smażyć mięso i zostaw to. Wiele dań mięsnych nabywa bardzo apetyczne wygląd, jeśli mięso był najpierw prażony. Na widok steku lub kawałka smażonego łososia z chrupiącą brown skorupą swoich gości tkaczy. Ale warto zrobić smażone mięso, by się położyć przed wycięciem. Pozwoli to soku wchłonąć z powrotem na mięso, aby wszystko nie było rozprzestrzeniające się wokół płyty.

Z tej reguły są wyjątki. Na przykład, jeśli serwujesz duszone wołowiny, musisz pomyśleć o innych kreatywnych sposobach, aby mięso wyglądały bardziej apetyczne, nawet jeśli nie ma ostry. Jednym z tych sposobów jest służenie z sosem.

Obraz zatytułowany obecny jedzenie na płycie Krok 4

cztery. Uważaj, gdy gotujesz smażone naczynia. Ranny lub perepled jedzenie jest trudne do uzyskania atrakcyjnego wyglądu. Smażone dania będą wyglądać pięknie na talerzu, jeśli są dobre, aby dostarczyć i wiedzieć, jak radzić sobie z nadmiernym olejem roślinnym, aby nie spoczywa reszty produktów na płycie. Takie naczynia muszą się smażyć, dopóki stają się złotym brązem, wtedy musisz zostawić je, aby spływać na talerzu, umieszczając papierowe serwetki do zbierania dodatkowego oleju. W przeciwnym razie jedzenie opuści tłuszcz na płycie.

Produkty często nadal są przyciemnione po zakończeniu smażenia, gdy zostały już wykonane z gorącego oleju. Ostrożnie podążaj za daniami, podczas gdy palą, aby upewnić się, że nie są zbyt pociemnione.

Ostrożnie skontaktuj się z produktami podczas ich smażenia, aby mogli wyglądać apetyczny, gdy położysz je na talerzu. Na przykład, jeśli chcesz sprawdzić temperaturę wewnątrz kawałka kurczaka, włóż do niego termometr w takim miejscu, w którym wynikowy otwór nie będzie zauważalnie.

Obraz zatytułowany obecny jedzenie na płytce Krok 5

pięć. Weź pod uwagę teksturę. Tekstura i kolor są nierozerwalnie związane, jeśli rozmawiamy o tym, ile apetycznego widoku gotowanego naczyń. Jeśli w nim jest zbyt wiele oleju lub, wręcz przeciwnie, olej jest zbyt mały, jest bezkształtny lub sztywny, i trudno się rozgrzać i połykać, będzie już bez względu na to, jak barwnie wygląda. Dołączyć maksymalny wysiłek, aby danie było dobrze przygotowane i miało pożądaną teksturę.

Sposób, w jaki zajmiesz się daniem zaraz po tym, jak się przygotowuje, a przed wysłaniem na płycie może mieć znaczący wpływ na jego teksturę. Makaron, na przykład, musisz zachować w wodzie lub upuścić w niewielką ilość oleju natychmiast po tym, jak jest spawany, aby nie pozwolić. Dania smażone nie powinny być ściśle pokryte pokrywką, ponieważ odparowanie z gorących produktów doprowadzi do faktu, że danie zostanie mokre i nabył pomocy okropnie.

Jeśli danie wygląda zbyt suche, możesz poprawić swój wygląd, zraszając go z olejem lub wodą, gdy jest już publikowany na płycie.

Obraz zatytułowany obecny jedzenie na płytce Krok 6

6. Eksperymentuj z formami. Jeśli wyciąłeś warzywa w postaci interesujących figur, nawet najprostsze potrawy wydaje się wyjątkowe. Możesz użyć łyżki porcji do lodów, aby kulki z ryżu lub puree ziemniaczanej. Będzie wyglądać niezwykłym, jeśli karmienie warzywa, desery lub zamknięte ciasta, układając inne potrawy IVNUTRI z atrakcyjną formą.

Metoda 2 z 4:

Uważnie serwujemy dania i delikatnie

jeden. Jeśli wątpisz, co wybrać płyty, weź białe. Białe dania nie będą wizualnie konkurować z potrawami, które są podawane na nim. Dostarcza kontrast, dzięki czemu naczynie wydaje się bardziej kolorowe, a jego tekstura jest bardziej atrakcyjna. Z tego powodu białe dania - standardowy wybór kucharzy w restauracjach na całym świecie. Kształt płyty nie ma takiej ważnej wartości, jak jego kolor.

A jednak są wyjątki. Jeśli masz zestaw specjalnych płyt ze wzorem lub w pewnym schemacie kolorystycznym, na pewno je użyjesz. Musisz tylko upewnić się, że są one dobrze włączone z daniem, które są dostarczane, aby nie przyciągnąć uwagi bardziej niż to, co jest serwowane.
Nie zapomnij o reszcie ustawienia tabeli. Sztućce, szklanki i obrusy również pomogą wzmocnić ogólne postrzeganie tabeli naczyń.
W poszukiwaniu ciekawych sztućców można skontaktować się z Azjatycką ławką spożywczą, udaj się do rzemieślniczych lub odzieżowych rynków i w sklepach z antykami. We wszystkich tych miejscach często można znaleźć bardzo oryginalne przedmioty do serwowania.

Obraz zatytułowany obecny jedzenie na płycie Krok 8

2. Psychicznie wyobrazić ostateczny widok na danie. Rozważ, jak wyobrazić sobie główną część dania w stosunku do boku. Niezależnie od tego, czy jest to kawałek ciasta, mięsa, ciasto na świeżym powietrzu z owocami lub czymś innym, pomyśl o tym, jak wygląda najlepiej na talerzu z resztą składników. Pomyśl o tym, co daje efekt - wygląd i symetrię - wszystko zależy od tego, czy danie jest cięte przez cienkie plasterki lub grube, lub nadaje się do ciała stałego. Wkrótce zaczniesz czuć się jak to działa, a nie musisz pożyczać pomysłów więcej niż ulubione restauracje.

Obraz zatytułowany obecny jedzenie na płycie Krok 9

3. Nie rób części. Płyty są wypełnione dwoma trzecim. Pozostałe miejsce powinno pozostać puste. Niezłączne miejsce zapewni kontrast do dania, dając mu bardziej apetyczne gatunki.Jeśli płyta jest wypełniona wszystkim, danie nie będzie już tak atrakcyjne. Pamiętaj o standardowym rozmiarze części i, podawanie naczyń, spróbuj przykleić się do niego.

Główną zasadą proporcji jest następujące: połowa dania musi składać się z warzyw, na kwartale - z mięsa lub innego jedzenia białkowego, a kolejny kwartał - z węglowodanów.

Zacznij układać naczynie na płycie z środka w kierunku krawędzi płyty, aby naczynie znajduje się bliżej centrum.

Obraz zatytułowany obecny jedzenie na płycie Krok 10

cztery. Postępuj zgodnie z zasadą liczby nieparzystej. Nieuprzejmowa liczba elementów na płycie wygląda bardziej atrakcyjnie niż para. Stwarza wrażenie, że niektóre naczynia są oprawione przez innych. Pamiętaj o tym, gdy bierzesz kilka rodzajów naczyń lub więcej na płycie niż jeden kawałek jednego naczynia. Na przykład, jeśli serwujesz mięczaków, umieść trzy lub pięć sztuk zamiast czterech.

Obraz zatytułowany obecny jedzenie na płytce Krok 11

pięć. Spróbuj połączyć produkty z różnymi teksturami. Utwórz tekstury kontrastu - dobry sposób na atrakcyjne danie. Tylko miękkie lub tylko ostre jedzenie nie patrzy na talerz, ale połączenie obu wygląda dość znakomite. Na przykład, aby dać bardziej apetyczne gatunki, możesz opublikować risotto pieczarki w sosie wlany do płyty, a na górze umieszczając kawałek wyimaginowanego łososia i posypać chrupiącą zieloną kokardką. Dostajemy połączenie trzech różnych tekstur, harmonijnie połączone w jednym naczynia. Wykluczając przynajmniej jednego z tych przedmiotów, będziemy mniej atrakcyjnie.

Najszybsze rozwiązanie, jeśli musisz dodać coś chrupiącego na danie - posyp go małą ilością startego smażonego orzechów włoskich, migdałów lub nasion dyni.

Dodaj miękkość miękkiej naczyń, przy użyciu kremowych produktów tekstury: wprowadzenie łyżki kwaśnej śmietany lub kilku kawałków koziego sera. Bitą śmietaną lub kremem dodają czułość słodkiego naczynia.

Obraz zatytułowany obecny jedzenie na płycie Krok 12

6. Umieść warstwy naczynia, aby to miało być wysokie. Naczynia ułożone przez warstwy są typowe dla restauracji, aw domowej kuchni używany jest rzadko. Dając wysokość naczyń, możesz go wyłączyć ze zwykłego. Korzystanie z takich metod układania: w stosie lub warstwach - możesz świecić z umiejętności kulinarnych, a prezentacja naczynia będzie wyglądać bardziej profesjonalista.

Najprostszym sposobem rozpoczęcia układania warstw naczynia jest układanie produktów białkowych na warstwie węglowodanów. Na przykład podaj pieczeń, ułożone na ryżu ryżu lub pieczonym mieczem rybnym na puree ziemniaczanej wzgórza.

Możesz także użyć sosów lub sosów. Wlej zakres ciekłym elementem na środku płyty. Może być sokiem, w którym danie przygotowuje się, sos marynarny lub inny, który lubisz. Inne elementy naczyń są układane na górze.

Staraj się, aby jedzenie wyglądało większe niż w rzeczywistości. Na przykład pieprzyć sałatki, zamiast ich przemyć. Zrób mały slajd ze szparagów, umieszczając go sam na jednym poprzecznym, zamiast układać jedną płaską warstwę.

Obraz zatytułowany Obecny jedzenie na płycie Krok 13

7. Steruj liczbą sosu. Karmienie Curry, Duszone mięso lub zapiekanę, powinieneś chcieć zapisać stos przed podaniem stołu, a następnie wlać do płyty tylko odpowiednia kwota. W ten sposób możesz kontrolować liczbę sosu, używając go tylko do wydania naczynia. Płynne naczynie na płaskiej płytce wygląda bezczynnie, jeśli nie, aby nie zakłócić go ryżem, pasty lub ziemniakami. Możesz także służyć go w bardziej odpowiednie naczyniu: Pial lub głęboką płytkę.

Obraz zatytułowany obecny jedzenie na płycie Krok 14

osiem. Postępuj zgodnie z trendami w dekorowaniu naczyniach. Pamiętaj, że style zmieniają się w ciągu kilku lat, a nawet miesięcy, więc bądź świadomy wydarzeń, przeglądający dzienniki kulinarne, kulinarne miejsca lub wyśmienitych witryn, a także koncertów kulinarnych w celu zapoznania się z nowoczesnymi pomysłami. Kompleksowe potrawy i projektowanie w formie wysokiego slajdu w jednym czasie były również w modzie. Jednakże, chityomudy i trudne zniknięcie trendów są ostatecznie zniknęły, podczas gdy klasyczne zasady dostawy żywności, aby wyglądały na świeże, apetyczne i wyrafinowane, nigdy nie wychodzą z mody.

Metoda 3 z 4:

Dodaj apetyczne szczegóły

jeden. Używaj do dekoracji naczyń, takie przyprawy, które poprawiają zapach. Wyjdź z standardowych technik dekoracji dania, takich jak stosowanie klasycznych przypraw suchych lub gałązek pietruszki złożone obok omlet. Być może takie przyprawy doda zielony, ale czy poprawiają smak naczyń? Zamiast tego dodaj cienki łuk Schnit lub świeży koper do dania. Bez względu na to, co dokładnie doradzisz, upewnij się, że przyprawa naprawdę sprawia, że smak naczynia lepiej, zamiast po prostu zaśmiecać talerz.

Jeśli chcesz złożyć cytrynę lub wapno za pomocą dania, zamiast cięcia ich grubymi plasterkami, spróbuj zrobić z nich słodkie spirale, aby gość naprawdę chciała spróbować ich, zamiast odchodzić do krawędzi płyt!
Odejdź od stereotypów i spróbuj przyprawy, których wcześniej nie były użyte. Posypać danie cynamonowe z kurczaka lub wlej garść granatu ziarna na wierzchu zwykłej sałatki. Wybierz te przyprawy, które zostaną dodane jako masa smaku i kolorów.
Wiele tradycyjnych kuchni na świecie do dekoracji naczyń używają kwiatów, a nawet przyjmuje duże niejadalne liście, dla których danie się układa. W bardziej powszechnej kulturze zachodniej nie jest zwyczajowo przesłanie niczego w niepełnosprawnym na talerzu. Ponadto, ponieważ niektóre z tych biżuterii mogą wpływać na zapach naczynia, musisz je wybrać ostrożnie.

Obraz zatytułowany obecny jedzenie na płycie Krok 16

2. Danie może być ozdobione, posypanie go lub pozowanie w postaci węglowego sosu skoncentrowanego lub ciekłych przypraw. Możesz ścisnąć trochę pikantnego sosu, takiego jak usuwanie lub pesto lub aromatyzowany olej roślinny. Dla słodkich dań jako wykwintnego ostatecznego dotyku można dodać sos czekoladowy, dżem owocowy lub krem.

Sos może nie tylko wody. Jeśli używasz pulverizeru, możesz zrobić ładny zwijanie sosu, a nawet wzoru. Jeśli nie masz pulverizera, umieść sos w pakiecie plastikowym na jedzenie, wyciąć mały kawałek w rogu pakietu i ścisnąć sos przez ten otwór.

Nie przestań. Kluczowy punkt - dodaj kolory, zapach i teksturę, a nieświadomość naczynia.

Obraz zatytułowany obecny jedzenie na płycie Krok 17

3. Upewnij się, że płyta, którą serwujesz, jest idealnie czysta. Pobyt w poszukiwaniu sposobów, aby pięknie złożyć danie, nie zapomnij sprawdzić, czy dasz go na czyste naczynia. Sprawdź krawędzie płyty na temat odcisku palca, plam lub rozwód. Wspaniały sposób, aby oczyścić krawędzie płyty - wlać wodę do kubka i dodać białego octu do filiżanki, zwilżyć tę wodę papierową serwetką i wytrzyj obręcz płytki, aby nie pozostać żywności lub widocznych odcisków palców. Daje swojemu podaniu cienia profesjonalizmu.

Metoda 4 z 4:

Udekorujemy złożone potrawy

jeden. Spróbujmy dać znakomity rodzaj pasty. Daj takie danie gatunki apetyczne - jeden z najtrudniejszych zadań. Upewnij się, że pasta pozostaje mokra po tym, jak go przygotował, ale nie przykleiła się do bryły. Położyć pastę na talerzu, biorąc szczypce i trochę trochę. Rozłóż go, dając formę atrakcyjnych loków. Trzymaj przesyłanie, aż do makaronu slajdów nie osiągnie rozmiaru części standardowej. Starannie wlać sos makaronu, aby sos pozostał w środku naczynia, a nie przejść przez niego.

Jeśli jesteś dostarczany do pasty z produktami białkowymi, umieść je na wierzchu na makaron. Na przykład, jeśli dodasz krewetki, a następnie połóż je na górze i nie ukrywaj kawałków w środku pasty wąsy.
Natychmiast przed podaniem pasta może być posypana niewielką ilością oliwy z oliwek, tak że danie pojawi się atrakcyjny połysk.

Obraz zatytułowany obecny jedzenie na płytce Krok 19

2. Brązowe dania można również podawać apetyczne gatunki. Grzybowa zupa kremowa lub gulasz roślinny mają znakomity smak, ale w stosie lub na talerzu zazwyczaj wyglądają neutralnie nudne.Jak bardziej spektakować się smażone lub po prostu brązowe naczynia? Key Way - Dalka Dekoracja. W zależności od głównego charakterystyki smaku zupy lub potraw, możesz spróbować posiekanego tymianku, smażonego szałwii, posiekanej cebuli sprytnych lub innych zielonych ziół, aby dać danie więcej niż świeżość.

Zupy i gulaszy są często rozpylane lub rozlane, więc przed ich podaniem ważne jest, aby sprawdzić, czy boki stosu lub płytki, w której ich serwujesz, wytarł.

Zapiekanka może być również przypisywana brązowym naczyniach. Karmienie go wraz z wiązką świeżej zieleni, możesz skompensować neutralny widok głównego dania.

Obraz zatytułowany obecny jedzenie na płycie Krok 20

3. Udekoruj desery, które smakują lepiej niż widok. Wyobraź sobie, że użyłeś przepisu babci do słynnych babeczek czekoladowych, ale chcesz lekko poprawić danie, ponieważ wygląda na coś bardzo ...brązowy. Desery pieczenie, takie jak babeczki, zamknięte kulebiaki owocowe i wypieki na każdy dzień, mogą potrzebować małego wsparcia, aby wyglądały tak dobre, co smakują. Możesz użyć jednej z tych technik:

Użyj formy COBware, aby uwolnić porządną formę. Cupcake w formie gwiazdki lub liścia będzie wyglądać bardziej interesującym niż zwykły plac.

Podawać dania z miętą. Kilka świeżych gałązek mięty - wspaniały sposób na poprawę wielu deserów, zwłaszcza owoców.

Możesz posypać deser kakao lub czekolady, cynamonu lub cukru sproszkowanego. Proszek jest lepszy odpowiedni do ciemnych deserów, z którymi kontrastuje kolor.

Miąc mennica pieprzowa Możesz posypać danie z góry. Będzie wyglądać tak, jakbyś pokrył swoje danie z różowymi cekinami.

Jeśli rozmawiamy o cekinach, możesz użyć jadalnego błyskotki, posypane przez nich deser.

Jeśli wszystko inne nie jest odpowiednie, dodaj bitą kremową. Możesz ścisnąć krem z torby cukierniczej za pomocą końcówki gwiazdek, aby dać jeszcze bardziej atrakcyjny widok.

Rada

Spróbuj wydać naczynia, aby pasowały do sprawy i byli proste. Piękny, ozdobiony wszystkimi zasadami dań jest doskonałe do uroczystości, ale nawet proste potrawy mogą być urządzone, jeśli dodasz trochę ziół.
Aby nauczyć się pomysłów, czytaj nowoczesne książki kulinarne i magazyny. Lokalne biblioteki - wspaniały zasób dla tego. Ponadto wiele z kłód kulinarnych jest teraz dostępnych do pobrania, co pozwoli odczytać receptury kulinarne na raz z iPada, Erader lub innego gadżetu. Korzystając z urządzeń elektronicznych jako katalogu, możesz również poprawić swoje umiejętności w konstrukcji tabeli!
Teraz jest zastawa stołowa, w której danie może pozostać gorące (opatentowane) przez długi czas. Doskonały końcowy kod kreskowy do specjalnych zaawansowanych naczyń hot dishes (zwłaszcza jeśli są one uzyskane drogie i wymagają dużo czasu gotowania).

Czego potrzebujesz

Przyprawa
Kulinarne książki i magazyny
Idealne sztućce i obrusy
Trochę inspiracji z przepisów i ukochanych restauracji i kawiarni