Jak naprawić niepotrzebne przyprawione danie -

Jeśli często gotujesz, z pewnością natknąłem się na jednego z najczęstszych i drażniących błędów w kuchni - niepotrzebnie przyprawione (słony, ostry, kwaśny lub słodki) danie. Chociaż może to prowadzić do przygnębienia, zwłaszcza jeśli danie miał być gościom, nie spiesz się, aby wyrzucić gotowe jedzenie w koszu. Korzystanie z prostych technik można szybko poprawić nadmiernie przyprawione danie.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Jak zrównoważyć smak

jeden. Rozcieńczyć danie. Jeśli nadmiernie udowodniłeś zupę, pieczeń lub sosem, możesz go po prostu rozcieńczyć. Dodaj trochę wody i spróbuj naczynie. Woda zmięknie smak i uczyni ją mniej intensywną, co jest dobre, jeśli jesteś niepotrzebnie udowodnione na danie.

2. Dodaj główne składniki, aby zmniejszyć względną frakcję przypraw. Spróbuj zrekompensować nadmierną ilość przyprawy na koszt innych składników. Dodaj je stopniowo, na przykład, jedna łyżka (bez przypraw) i spróbuj naczynia do smaku.

3. Słodzaj cukier kwaśny i dodaj szczyptę soli. Takie środki słodzące, takie jak cukier, miód lub wzory pomagają zmiękczyć, a jednocześnie podkreślają smak pikantnych potraw. Jeśli danie, takie jak zupa stożkowa z suszonymi pomidorami, okazała się zbyt kwaśna, spróbuj dodać trochę cukru lub innego środka słodzącego i soli naciśnij, aby zmiękczyć kwas.

Obraz zatytułowany naprawić nadprosiną danie krok 4

cztery. Jeśli danie było zbyt słodkie, dodaj piwo lub kakao. Jeśli okazałeś się zbyt słodki deser, spróbuj dodać takie gorzkie składniki, takie jak piwo lub kakao (w zależności od rodzaju dania). Jednak nie dodawaj soli do nadmiernie słodkich deserów, ponieważ tylko wzmocni ich smak.

Obraz zatytułowany Napraw naczynie nadpoślepnym krokiem 5

pięć. Używaj sody z neutralizowania goryczy lub kwasu. Dodaj do szczypsu sody gorzkiej lub kwaśnej. Jeśli byłeś chroniony sałatką zbyt dużą ilością octu lub soku z cytryny lub zupa pomidorowa okazała się trochę kwaśna, spróbuj tej metody. Użyj bardzo małej ilości sodowej żywności, na przykład ⅛ lub ¼ łyżeczki (1-2 gramów).

Metoda 2 z 3:

Jak naprawić zapisane danie

jeden. Dodaj surowe ziemniaki do naczynia. Jeśli zmniejszyłeś zupę lub pieczeń, wszystko można naprawić za pomocą surowych ziemniaków. Wytnij ziemniaki małymi plasterkami (aby zwiększyć powierzchnię) i dodać do naczynia. Ziemniaki pochłoną sól, a danie stanie się mniej solone. Przygotuj ziemniaki na kilka minut, a następnie wyrzuć go.

Użyj tej metody z ostrożnością, ponieważ ziemniaki mogą wchłaniać inne smaki i zrobić naczynie bardziej świeże. Możesz spróbować naczynia po usunięciu ziemniaków, a jeśli to konieczne, dodaj przyprawy i sól. Dodaj przyprawy w bardzo małych ilościach i spróbuj naczynia po każdej nowej części.

Obraz zatytułowany naprawić nadposezonowany danie krok 7

2. Dodaj produkty skrobiowe. Jeśli gotuj zupę, możesz w nim umieścić ryż lub wermicelle, aby wchłaniali dodatkową sól. Jeśli gotujesz pieczeń, przygotuj trochę puree z gotowanego ryżu i dodaj go jako zagęszczacz - pomoże naprawić dzisujące danie.

3. W niekorzystnej sytuacji z kwasem i cukrem. Możesz wycisnąć mały sok z cytryny do naczynia lub dodać lekko ocet i szczyptę cukru: kwas i słodycz pomoże ukryć nadmiar soli. Ideą jest przebranie składników soli z przeciwnym smakiem.

Obraz zatytułowany Napraw nadawany krok 9

cztery. Dodaj coś kremowego. Aby danie mniej solone można dodać kwaśną śmietaną, mleko kokosowe lub puree avocado. Na przykład w zupie pomidorowej można umieścić grube śmietankę, a na dzikim dzikim kwarzu.

Metoda 3 z 3:

Jak naprawić nadmiernie ostre naczynie

jeden. Zmiękcz ostrość z powodu słodyczy. Jeśli zatrzymałeś się i użyłeś zbyt wielu papryki chili, dodaj trochę cukru lub miodu do naczynia, aby stało się mniej ostre. Jednak użyj bardzo małych słodkich składników w tym samym czasie, aby danie nie zamieni się w deser.

Obraz zatytułowany naprawić nadmiernie przyprawione danie krok 11

2. Dodaj kwas. Aby zmniejszyć ostrość, użyj płynów kwasowych, takich jak sok z cytryny lub wapno lub octu. Dla perwersyjnych, możesz nawet dodać małą ketchup lub drobno posiekanych pomidorów.

Obraz zatytułowany naprawić nadmiernie przyprawione krok 12

3. Podawaj danie z produktami mlecznymi. Mleko doskonale rośnie ostrość, ponieważ kazeina zawarta w nim obniża podatność bolesnych receptorów języka. Ta okoliczność jest używana w większości upraw z ostrą kuchnią. Na przykład ostre meksykańskie jedzenie serwowane jest z kwaśną śmietaną, ostrych dań indyjskich z sosem curry i tureckim kebabem są często spożywane z jogurtem, a skrzydła bawołów są podawane z niebieskimi serami.

Obraz zatytułowany Napraw naczynia nad morzem Krok 13

cztery. Podawaj skrobiowe potrawy na danie. Jak produkty mleczne, skrobia żywność rośnie ostrość. Spróbuj służyć ostre danie z ziemniakami, ryżem, makaronem lub chlebem, aby zobaczyć, że goście nie są zbyt płonie.

Rada

Używaj odpowiednich składników na jeden lub inny danie. Na przykład, jeśli ocenę sosu salsy, dodaj cukier i wapno soku. Aby zrobić mniej soloną duszoną wieprzowinę, możesz dodać cukier i czerwone wino.
Wypróbuj danie w procesie gotowania - to najlepszy sposób, aby nie używać więcej przypraw niż potrzebujesz. Ponadto spróbuj dodać sól na samym końcu i nie umieszczaj naczynia.