Jak zrobić domowe glazury truskawkowe
Truskawka Glazura Dołącza wyjątkowy, kremowy i wspaniały smak w każdym rodzaju ciast, ciast, ciastek i babeczek. Istnieje wiele różnych typów glazury truskawkowej, ze wspólnego kremowego do bardziej wyrafinowanego kremowego śmietany. Wystarczy spędzić trochę wysiłku, a na pewno się spłacą!
Składniki
Truskawkowy oblodzenia wykonany z masła śmietanki
- 225 gramów niesłuszonego masła (rozmrażanie)
- 3½-4 szklanki (440-500 gramów) przesianego piasku cukru
- 4 łyżki (60 mililitrów) syrop truskawkowy
- 1 łyżka (15 mililitrów) ekstrakt waniliowy
- 2 łyżki (30 mililitrów) mieszaniny mleka i kremu 1: 1, krem tłuszczowy lub mleko stałe
- Szczypta soli
Puree truskawkowy
- 2 szklanki (400 gramów) pokrojone świeże truskawki
- ½ szklanki (115 gramów) białego piasku cukru
- ½ szklanki (120 mililitrów) wody
Truskawkowa glazura śmietany z serem
- 1¼ szklanki (250 gramów) pokrojone świeże truskawki
- 1 łyżka stołowa (15 gramów) biały piasek cukru
- 115 gramów niesłuszonego masła (rozmrażanie)
- 225 gramów frostowanego miękkiego sera
- 3-4 szklanki (375-400 gramów) cukru piasku
- Szczypta soli
- ½ łyżeczki (2,5 mililita) ekstrakt wanilii
Glazura truskawkowa z bitą śmietaną
- 1 szklanki (240 mililitrów) biczował śmietanę tłuszczową (zimno)
- ½ łyżeczki (2,5 mililita) czystego ekstraktu wanilii
- 1-2 łyżki (15-25 gramów) piasku białego cukru (lub do smaku)
- ⅓ glakana (80 mililitrów) schłodzony puree truskawkowy lub dżem
Kroki
Metoda 1 z 3:
Truskawkowy oblodzenia wykonany z masła śmietanki
jeden. Gotuj truskawki, cukier i wodę w środkowym garnku przez 10 minut. Włóż 2 szklanki w rondlu (400 gramów) posiekanych świeżych truskawek i ½ szklanki (115 gramów) białego piasku cukru i wlać ½ szklanki (120 mililitrów) wody. Przynieś mieszaninę do gotowania na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień, aby zagotować słabo przez 10 minut.
2. Gotuj z mieszanki truskawkowy puree. Wlej wynikową mieszankę do miksera i wymieszaj około 10 sekund, aby uzyskać jednorodną masę. Od czasu do czasu zatrzymaj mikser lub procesor żywnościowy i naciśnij dolną część bryłek za pomocą gumowego ostrza.
3. Ochłodzić syrop truskawkowy w lodówce co najmniej przez 20 minut. Wlej syrop do miski, pokonaj go z plastikową folią i włóż do lodówki przez co najmniej 20 minut.
cztery. Zmierzyć 4 łyżki (60 mililitrów) syrop truskawkowy, umieść resztę w lodówce. Trzymaj pozostały syrop w szklanym słoju lub butelce z mocno przylegającym pokrywką i użyj go przez tydzień. Możesz podlać te lody syropowe, gofry, babeczki i inne desery.
pięć. Pokonaj masło i ½ szklanki (65 gramów) cukru. Można to zrobić za pomocą miksera ręcznego lub stacjonarnego lub kombajn kuchenny z dyszy biczowej. Nie zapomnij chodzić na dole i ścian miski. Im więcej cukru, który dodajesz, tym więcej gęstszy jest wyłączający śmietankę.
6. Dodaj 1 łyżkę (15 mililitrów) syropu truskawkowego i ponownie weź olej. Kontynuuj stopniowo dodaj syrop cukru i truskawki, aż użyjesz całego cukru. Jednocześnie musisz dodać sumę 4 łyżki (60 mililitrów) syrop truskawkowy.
7. Dodaj ekstrakt waniliowy. Bicz mieszaninę z dużą prędkością przez 20 sekund, aby glazura była więcej powietrza. Ekstrakt waniliowy może zmienić kolor glazury. Jeśli tego nie chcesz, użyj przezroczystego bezbarwnego ekstraktu.
osiem. Dodaj mieszankę kremu i mleka na 1 łyżce (15 mililitrów) na raz. Kontynuuj dodanie mieszanki kremu i mleka, podczas gdy krem nie zaczyna oszczędzać swojej formy. Nie musisz tego korzystać ze wszystkich kremów i mleka.
dziewięć. Dodaj szczyptę soli. Wymieszaj glazurę z dużą prędkością przez 20 sekund. Więc sprawisz, że glazura nieco mniej słodki i więcej powietrza.
10. Natychmiast użyj glazury lub zakryj go i przechowywać w lodówce do trzech dni. Jeśli potrzebujesz użycia kremu po tym, jak stał w lodówce, przytrzymaj go na stole, aż zostanie ogrzany do temperatury pokojowej, a następnie pokonaj przy niskiej prędkości, aby stało się gładkie i jednorodne.
Metoda 2 z 3:
Truskawkowa glazura śmietany z serem
jeden. Przygotuj puree truskawkowy z cukrem. Miejsce w blenderze lub aneksie kuchennym 1¼ szklanki 1¼ (250 gramów) pokrojone świeże truskawki i 1 łyżka (15 gramów) białego piasku cukru. Wymieszaj je około 10 sekund, aż stanie się jednorodnej masy. Od czasu do czasu zatrzymuj procesor blendera lub żywności i naciśnij dno dużych grudek za pomocą gumowego ostrza.
2. Wyprostuj puree przez drobne sito drutu w środkowym garnku. Wyrzucić, co pozostanie w sito. W rezultacie powinieneś mieć około ½ szklanki (120 mililitrów) puree.
3. Cook Truskawka Puree 10-15 minut. Przynieś puree truskawkowe do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejszyć ogień. Puree ziemniaczane należy gotować słabo przez 10-15 minut lub do czasu zgęczenia. W rezultacie będziesz mieć około 3-4 łyżek (50-60 mililitrów) truskawkowe ziemniaki.
cztery. Fajny puree truskawkowy i mierz 3 łyżki (45 mililitrów) do glazury. Wlać puree truskawek w misce i poczekaj, aż będzie ostygnie do temperatury pokojowej, a następnie włóż lodówkę co najmniej 20 minut. Gdy puree chłodzi się, pomiar 3 łyżki (45 mililitrów). Jeśli pozostanie nadmiarem puree ziemniaczanym, może być przechowywany w lodówce w małym szklanym słoju lub butelce.
pięć. Wymieszaj kremowy olej i miękki ser około 30 sekund, aż wyłączy się jednorodną masę. Można to zrobić w misce za pomocą miksera ręcznego. Możesz także użyć mieszalnika stacjonarnego lub procesora żywności z dyszą bicia.
6. Dodaj cukier piasek wzdłuż ½ szklanki (65 gramów) na raz. W sumie należy użyć 3-4 szklanek (375-400 gramów) cukru piasku. Im więcej cukru, który dodajesz, tym więcej gęstszy będzie się wyłączy.
7. Dodaj sól, a następnie pokonaj oblodzenie, aby stało się powietrzem i puszystym. Zajmie to około 3-5 minut. Nie zapomnij przekazać urządzenia na dole i ścianach miski, zwłaszcza jeśli używasz miksera ręcznego.
osiem. Dodaj puree truskawkowy i ekstrakt waniliowy i znów weź glazę, aby wszystkie składniki były mieszane. Ekstrakt waniliowy może zmienić kolor glazury. Jeśli tego nie chcesz, użyj bezbarwnego ekstraktu wanilii.
dziewięć. Używaj glazury od razu lub włóż go do lodówki. Jeśli oblodzenie wydaje się zbyt miękkie, przykryj go plastikową folią i przytrzymaj w lodówce, aż nabywa spójność, której potrzebujesz. Sprawdź to co 15 minut.
Metoda 3 z 3:
Glazura truskawkowa z bitą śmietaną
jeden. Aby rozpocząć, fajka narzędzia do mieszania. Umieść miskę i posiłek w zamrażarce na 15-30 minut. Jeśli używasz mieszalnika stacjonarnego lub przetwarzania kuchni, spróbuj oddzielić pojemnik mieszający i umieść go w zamrażarce. Jeśli pojemnik nie jest rozdzielony, nie ochłodzono go.
- Zimne narzędzia nie pozwolą na bitą śmietaną.
2. Pokonaj zimny krem do tłuszczu, ekstrakt waniliowy i piasku białego cukru, aż do zacznie się płaszcz. Umieść wszystko oprócz puree truskawkowej (dżem) w pojemniku miksera. Pokonaj składniki aż do utworzenia miękkich slajdów.
3. Dodaj ⅓ okulary (80 mililitrów) schłodzone puree truskawkowe lub dżem. Możesz użyć kupującego dżemu truskawkowego lub gotować puree truskawki.
cztery. Pokonaj wszystko, aż powstają ciasne szczyty. Mieszanina powinna być jednorodna w kolorze i konsystencji. Jeśli korzystasz z miksera ręcznego, nie zapomnij przekazać ich na dole i ścian miski.
pięć. Spróbuj bitą śmietanę i dodaj coś innego w razie potrzeby. Na tym etapie bitą śmietaną są gotowe do użycia. Jednak mogą nie być tak, jak chcesz, więc spróbuj ich i dodać więcej cukru, śmietany lub puree ziemniaczanych (Jem). Jeśli coś dodasz, nie zapomnij pokonać oblodzenia.
6. Natychmiast użyj glazury lub pokrywaj go i umieść go w lodówce. Trzymaj glazurę w lodówce nie dłużej niż 3 dni.
7. Gotowy!
Rada
- Zawsze czekaj, aż ciasto lub babeczka będzie ostygnie przed zastosowaniem glazury. Jeśli umieściłeś glazurę wciąż gorące lub ciepłe ciasto, topi się.
- Jeśli nie chcesz samodzielnie gotować syropu truskawkowego, można go kupić w sklepie. Jest całkiem odpowiedni do zakupu dżemu truskawkowego.
- Jeśli oblodzenie wyszedł zbyt płyn, dodaj więcej cukru. Jeśli okazało się zbyt grube, dodaj płyn (krem do tłuszczu lub mieszaninę mleka i śmietany). Jeśli nie wiesz, ile dodaje się ciecz, zacznij od 1 łyżki (15 mililitrów) mleka lub mleka i mieszanki kremowej.
- Liczba składników podanych w przepisach kremu kremowego i szyków ze śmietany z serem powinna wystarczyć na ciasto 23 × 33 centymetrów lub na ciasterze dwóch ciast o średnicy 20 centymetrów.
- Gotowane kremowe kremowe kremy i szyby z kremu i serem powinny wystarczyć do smarowania 24 małych babeczek noża. Jeśli chcesz umieścić glazurę z torby kulinarnej, wystarczy na 15-18 babeczek.
Czego potrzebujesz
Truskawkowy oblodzenia wykonany z masła śmietanki
- Patelnia
- Połączenie blendera lub kuchni
- Mikser elektryczny
- Miska do mieszania
- Folia z tworzywa sztucznego
- Szklany słoik lub butelka (do przechowywania pozostałego syropu truskawkowego)
Truskawkowa glazura śmietany z serem
- Patelnia
- Połączenie blendera lub kuchni
- Mały sito drutu
- Mikser elektryczny
- Miska do mieszania
- Folia z tworzywa sztucznego
- Szklany słoik lub butelka (do przechowywania pozostałego syropu truskawkowego)
Glazura truskawkowa z bitą śmietaną
- Połączenie blendera lub kuchni
- Mikser elektryczny
- Miska do mieszania
- Folia z tworzywa sztucznego
Jak gotować musztarda miodu
Jak zrobić śmietanę z mleka
Jak gotować szkliwo czekoladowe
Jak zrobić peeling oliwy z oliwek i cukru
Jak używać mąki cukierniczej
Jak gotować tarta mleka
Jak upiec ciasto na wskazówka dziecka
Jak gotować sos wina białego
Jak upiec nigeryjski ciasto
Jak gotować ciasto w kręgu
Jak gotować pączki z nadzieniem czekoladowym
Jak gotować glazurę
Jak gotować dziwne ciasto
Jak zrobić oblodzenie oleju śmietany
Jak gotować kwaśne mleko