Jak zamrozić ciasta (z ilustracjami)

Zamrozić ciasto może być przydatne, jeśli nie będziesz natychmiast zjeść pieczenia. Może chcesz zachować urodzinowy tort przyjaciela za tydzień. Lub przygotowałeś podstawę specjalnego deseru. Bez względu na powód, dla którego chcesz to zrobić, masz tam, gdzie potrzebujesz. Przeczytaj artykuł o tym, jak zamrozić ciasta, a które niuanse powinny zwracać uwagę na proces zamrażania.

Kroki

Metoda 1 z 2:

Zamrozić pieczone ciasto bez glazurów

jeden. Daj ciasto do ochłodzenia. Przed zamrożeniem ciasta do późniejszego użycia, pozwól mu fajnie. Jeśli po prostu upiekłeś ciasto, zostaw go przez trzy godziny. Lekko dotknij swojego ciasta ręcznego, aby ustalić, czy chłodzi się, czy nie .

Jeśli zamrozić gotowe ciasto, kupisz w sklepie, pomiń pierwszy krok.

2. Określ, które ciasto zamarzniesz. Większość ciast jest dobrze zamrożonych z powodu wysokiej zawartości tłuszczu w nich. Jeśli w torcie nie ma tłuszczu (na przykład, jak w niefiernym ciasterze), nie ma zamarzniętego, tak powinno, więc nie umieszczaj go w zamrażarce.

3. Wybierz prawidłowe opakowanie, aby owinąć ciasto przed zamarznięciem. Ciasto musi być chronione przed kondensatem w zamrażarce, więc stosowanie wodoodpornego materiału opakowaniowego chroni ciasto i oszczędzą jego smak i teksturę. Oto kilka możliwych opcji:

Film żywności: Jest to bardzo odpowiedni materiał do owijania ciast przed zamarznięciem, ale będziesz potrzebował kilku warstw, aby zapobiec wprowadzaniu wilgoci. Film żywnościowy jest łatwy w użyciu i wystarczająco silny.

Folia żywności: Folia opakowań jest najlepszą barierą, która chroni produkt przed światłem, wilgocią i bakterii. Poważną wadą jest to, że jest zbyt łatwe do złamania.

Układanie pakowanego ciasta na blachy do pieczenia lub metalowej tacy, w razie potrzeby (będzie chronić ciasto z kontaktu z innymi produktami, łatwo jest znaleźć w zamrażarce, chroni również przed wilgocią i zapachami, na przykład z zapachu owoców morza.)

cztery. Rozłóż materiał pakujący na płaskiej powierzchni, najlepiej w kuchni. Następnie weź arkusz lub kształt do pieczenia, obróć ciasto do góry nogami. Ciasto musi oddzielić się od bitwy lub kształtu bez większego poziomu trudności.

Jeśli ciasto nie jest oddzielone od formularza, weź nóż i przesuwać się wzdłuż krawędzi formularza (między kształtem a samemu ciastem).

Jeśli wywołałeś już ciasto z bitwy, pomiń ten krok.

pięć. Owinąć ciasto. Teraz po prostu owinąć ciasto ze wszystkich stron. Musisz owinąć ciasto wystarczająco mocno, abyś nie ma miejsca na powietrze między ciastem a pakietem.

6. Umieść owinięty tort w zamrażarce. Teraz jesteś gotowy zamrozić ciasto do dalszego przechowywania. Upewnij się, że w zamrażarce jest wystarczająco dużo miejsca, staraj się mieć ciasta w pobliżu produktów o silnym zapachu (na przykład z owocami morza). Pożądane jest, aby ciasto ma specjalnie wyznaczone miejsce w zamrażarce, więc jak nie do trenera z zewnątrz.

Przed umieszczeniem tam ciasto może być musieli umyć zamrażarkę. To zachować oryginalny smak i aromat ciasta.

7. Trzymaj zamrożone ciasto w zamrażarce nie dłużej niż odpowiedni czas. Zwykle ciasto może być przechowywane zamrożone przez kilka miesięcy, ale nie więcej. Pomimo faktu, że zamarznięcie utrzymuje wilgoć w pieczone ciasto, za dwa miesiące zaczyna pchnąć, a po czterech miesiącach smak i aromat ciasta mogą zmienić poza rozpoznawaniem.

Kiedy jesteś gotowy, aby ozdobić swoje ciasto, po prostu wyciągnij go z zamrażarki i pozwól mu zaszkodzić przez 40 minut. Następnie udekoruj oblodzenia, jak chcesz.

Metoda 2 z 2:

Zamrozić ciasto z oblodzenia

jeden. Daj ciasto do ochłodzenia. Przed zamrożeniem ciasta do późniejszego użycia, pozwól mu fajnie. Idealnie, dobrze byłoby zostawić ciasto przez trzy godziny. Lekko dotknij swojego ciasta ręcznego, aby ustalić, czy chłodzi się, czy nie.

Jeśli zamrozić gotowe ciasto, kupisz w sklepie, pomiń pierwszy krok.

3. Wolne miejsce w zamrażarce. Twoje ciasto nie powinno stykać się z innymi produktami w zamrażarce. Jeśli tak się stanie, prawdopodobnie pochłonie zapachy tych produktów. Dlatego miło byłoby wystartować na ciasta oddzielna półka w zamrażarce.

Ciasta z oblodzenia mogą zajmować więcej miejsca w zamrażarce niż stLACED, zależy to od liczby glazury lub kremu, który zdobił ciasto.

cztery. Umieść ciasto na tacy do pieczenia lub metalowej palety. Umieść go w komorze zamrażania Niewłaściwy o około 4 godziny.

pięć. Rozłóż film odżywczy na płaskiej powierzchni. Wytnij taki kawałek folii żywności, aby wystarczy owinąć kawałek ciasta z oblodzenia.

6. Kliknij ciasto. Swobodnie owinąć ciasto w folie żywności. Upewnij się, że ciasto jest w pełni zawinięte w film, ale jednocześnie nie glazuruje się ani kremować.

7. Ponownie owinąć ciasto. Byłoby miło owinąć ciasto w drugiej warstwie filmu żywnościowego, aby zachować jego kształt i dodatkowo chronić przed zapachami zamrażarki, co może wchłonąć w torcie.

osiem. Umieść ciasto w hermetycznie zamkniętym kontenerze żywności. Niekoniecznie przechowywać ciasta w plastikowym pojemniku, nie jest mniej pojemnikiem, aby utrzymać ciasto w najlepszej formie. Po zakończeniu ciasta w folii żywnościowej umieść go w plastikowym pojemniku i włóż zamrażarkę.

dziewięć. Trzymaj ciasto w zamrażarce nie dłużej niż termin. Zwykle ciasto może być przechowywane zamrożone przez kilka miesięcy, ale nie więcej. Pomimo faktu, że zamarznięcie utrzymuje wilgoć w pieczone ciasto, za dwa miesiące zaczyna pchnąć, a po czterech miesiącach smak i aromat ciasta mogą zmienić poza rozpoznawaniem.

Rada

Zamrozić pozostałości tortu. Nawet jeśli ciasto nie jest w doskonałej formie, możesz go zamrozić i używać później do przygotowania małych ciast lub innego deseru, w którym potrzebna jest miękka lub nieformalna warstwa testowa. Nie wyrzucaj ciasta, przygotuj się z nowego dania!
Jeśli zamrozić ciasto z części, jedną warstwę lub element, łatwiej będzie odwołuje się dokładnie tak bardzo, jak potrzebujesz.
Mrożone rdzenie są łatwiejsze do cięcia w niezbędny kształt lub mieli je do okruchów, aby umieścić.
Herbatnik może również zamrozić.
Będzie tak miło z twojej strony, jeśli przygotowujesz się do gości przybywających do domu na wakacje, mrożone babeczki, które będą musieli być po prostu rozmrażaniem i piec. Zostaw instrukcje na drzwiach zamrażarki.
Zawsze upewnij się, że ciasto jest całkowicie chłodzone przed zamarzaniem.

Ostrzeżenie

Z wyjątkiem Lyme, ciasta napełniające owoce są nieodpowiednie do zamarzania.
Ciasta bezpieczeństwa, w tym herbatniki o niskiej zawartości tłuszczu, złe zamrożone.

Czego potrzebujesz

Odpowiednie opakowanie (folia żywnościowa, folia żywnościowa)
Taca do pieczenia lub paleta metalowa (opcjonalnie)
Zamrażarka