Jak ugotować sos wostershire (z ilustracjami)

Nie ma nic gorszego niż gotowanie marynaty lub naczynia, w której używany jest sos Wostershire (Worcester) i odkryć, że go nie masz. Substancja sosu okrętowego jest dość łatwa do przygotowania (przynajmniej trudniejsza niż na jej nazwę). Możesz gotować sos w ciągu kilku minut od składników, które prawdopodobnie już masz. Jeśli chcesz, aby twój sos miał głębszy i wyrafinowany smak, zrób to kilka tygodni, aby zostać wyblakłym. Dołącz trochę więcej wysiłku, a będziesz miał świetny sos, który można dodać do smaku w różnych potrawach!

Składniki

Szybki sos Wegański Woofershire

1/2 szklanki (120 ml) octu jabłkowego
2 łyżki (30 ml) sosu sojowego
2 łyżki (30 ml) wody
1 łyżka (12,5 g) brązowy cukier
¼ Teaspoon Ground Ginger
¼ łyżeczki suchej musztardy
¼ łyżeczki proszku cebuli
¼ łyżeczki proszek czosnku
⅛ Teaspoon Cynamon
⅛ pieprz łyżeczki

Wyjście: około 3/4 szklanek (180 ml)

Uzupełniony sosem Worstshire

2 szklanki (480 ml) octu
1/2 szklanki (120 ml) czarnych melasy
1/2 szklanki (120 ml) sosu sojowego
¼ szklanki (60 ml) koncentrat tamaryndowy
3 łyżki (33 g) żółtej musztardy
3 łyżki (54 g) sole
1 łyżeczka pieprzu czarnej papryki
1 łyżeczka Cały goździki
½ łyżeczki curry
5 wyrafinowanych strąków kardamonowych
4 Chile de Arbol
3 ząbki czosnku
3 Filety Andova
1 środkowa żółta Lowowitsa
Kawałek imbiru około 5 cm
1 cynamonowy kij
1/2 szklanki (100 g) cukru

Wyjście: około 2 szklanek (480 ml)

Kroki

Metoda 1 z 2:

Szybki sos Wegański Woofershire

jeden. Wlej płynne składniki na patelni. Wlać 1/2 garnek octu jabłkowego w rondlu, 2 łyżki sosu sojowego i 2 łyżki wody, powoli, nie splash. Lekko wymieszaj płyny łyżką.

2. Dodaj suche składniki. Dodaj 1 łyżki (12,5 g) brązowy cukier, ¼ łyżeczki imbiru ziemi, ¼ łyżeczki suchej musztardy, ¼ łyżeczki w proszku cebuli, ¼ łyżeczki garlic w proszku, ⅛ łyżeczki cynamonu i ⅛ łyżeczki pieprz w cieczy w rondlu. Dokładnie wymieszać składniki w klinie.

Możesz użyć sosu sojowego sojowego sojowego, jeśli chcesz wykonać gotowy sos bardziej przydatny.

3. Przynieś sos do gotowania na średnim ogniu, mieszając. Umieść rondel na piecu i włączyć średnio silny ogień. Wymieszaj sos z wedime lub łyżką, aby nie spalić w ciągu dnia. Nadal mieszać sos, aż się zagotuje.

cztery. Zmniejsz ogień i pozwól sosowi przejmować przez 1 minutę. Zmniejsz ogień do średniej, aby sos był nadal zwiększający, nie wyrzucając się na krawędź. Od czasu do czasu wymieszaj sos klinem, dzięki czemu składniki są dokładnie zmieszane. Utrzymuj sos w ogniu, aż stanie się pachnący.

pięć. Daj sos do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Usuń sos z ognia i zachowaj go, aby ostygnąć. Zamknij rondel z pokrywką, dzięki czemu pył lub owady nie spadają do sosu. Gdy sos przestaje być gorący do dotyku, może być używany.

Fajny sos szybciej poprzez przepełnienie go do kontenera odpornego na ciepło i umieszczenie w lodówce.

6. Przechowuj sos w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 miesięcy. Naciśnij sos wostershire do słoika, butelki lub pojemnika z hermetyczną pokrywką. Kiedy nie używasz sosu, trzymaj go w lodówce, aby nie pogorszy się.

W odpowiednich warunkach sos może być przechowywany przez około 2 miesiące.

Metoda 2 z 2:

Uzupełniony sosem Worstshire

jeden. Wytnij paprykę chili, cebulę, czosnek, imbir i anchois. Wyrzucić łodygi i niejadalne sprzątanie imbiru i papryki chili. Użyj noża kucharza do dużych filetów kotka 3, 3 ząbki czosnku, 4 Chile de Arbol, 1 średnia żarówka i kawałek imbirowego rozmiaru 5 cm. Nie ma znaczenia, ten sam rozmiar będzie wszystkie elementy, czy nie, ponieważ i tak dadzą smak swojego sosu.

Możesz zostawić skórkę na łuku, jeśli chcesz, ponieważ doda więcej kolorów do sosu.

2. Umieść wszystkie składniki w rondlu, z wyjątkiem cukru. Wlać do patelni Pierwsze płynne składniki: 2 szklanki (480 ml) octu Malt, 1/2 szklanki (120 ml) czarnych melasów i 1/2 szklanki (120 ml) sosu sojowego. Następnie dodaj zgnieciony pieprz chili, cebulę, czosnek, imbir i anchois. Dodaj do preparatu Dodać przyprawy i przyprawy: ¼ szklanki koncentratu tamaryndowania, 3 łyżki (33 g) nasiona żółtej musztardy, 3 łyżki (54 g) sól, 1 łyżki goździków, 1 łyżeczka czarnego groszku grochu, 1 łyżeczki goździków, ½ curry Łyżka do herbaty w proszku, 5 kardamonów i różdżki cynamonu. Dokładnie wymieszać składniki.

Możesz znaleźć koncentrat Tamarind w Internecie lub w sklepach sprzedających orientalne przyprawy.

3. Przynieś mieszaninę do gotowania na średnim ogniu. Umieść rondel na palniku i włącz ogień. Ciągle wymieszaj sos, gdy ogrzewa się do dna nic się spalonego. Kontynuuj mieszanie sosu, aż się zwiększa.

cztery. Pies ogień i sos gotować na wolnym ogniu 10 minut. Ogień psa, aby sos nie bliźnia się na krawędziach patelni podczas gotowania. Daj sosowi zawracać sobie głowę na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby składniki pozostaną mieszane.

Ponieważ sos jest warzony, będzie gruby, a jego smak zostanie ujawniony.

pięć. Stopić ½ szklanki (100 g) cukru na średnim lub wysokim ogniu w oddzielnym rondlu. Wstaw cukier i wlej 1/8 szklanki wody do innego rondla.Wymieszaj cukier z łyżką lub ostrzem, podczas gdy topi się tak, że nie zagrożenia i nie trzyma się na dole. Podgrzej cukier około 5 minut, aż nabywa ciemny bursztynowy i gruby teksturę syropy.

Możesz stopić cukier podczas sosu wrzenia na wolnym ogniu.

Uważaj, aby nie spalić cukru, w przeciwnym razie będziesz musiał zacząć od nowa.

6. Dodaj stopiony cukier do sosu. Wymieszaj sos z weddropem dominującej ręki. Następnie powoli wlać cukier do sosu, nie przestań, że cukier nie jest klejem na dno. Kwadratowe pozostałości cukru z patelni w sosie, aby nie ośmielać się.

Uważajcie, gdy wylewasz cukier, ponieważ będzie bardzo gorący i lepki.

7. Daj sosowi zdobyć kolejne 5 minut. Trzymaj rondel na małym ogniu, aby syrop cukrowniczy został rozpuszczony i zmieszany z sosem. Od czasu do czasu wymieszaj sos klinem, dzięki czemu składniki nie odważne na dole i nie spalone.

osiem. Naciśnij sos do szczelnego pojemnika odpornego na ciepło. Powoli wlać do sosu pojemnika, w tym wszystkie stałe cząstki i przyprawy. Zamknij pojemnik z pokrywką, aby bakterie i pył nie mógł przeniknąć do środka.

Jeśli wlać sos w butelkę lub słoik, użyj lejka.

Użyj pojemnika wykonanego ze szkła lub innego materiału dobrze przenoszące wysokie temperatury i upewnij się, że ma pokrywę.

dziewięć. Daj sos do stoiska w lodówce 3 tygodnie. Twój sos prawdopodobnie nie będzie podobny do Worcestersky, ponieważ jeszcze nie udało się spełnić. Przed użyciem sosu zostaw go w lodówce przez około 3 tygodnie, aby manifestować się, a smaki.

Spróbuj czekać co najmniej tydzień przed użyciem sosu.

10. Sos perfoliowy do innego pojemnika w celu usunięcia cząstek stałych. Umieść średnie sitko na innej butelce lub misce, aby zebrać wszystkie elementy. Wlać sos. Załóż stałe cząstki z tyłu łyżki, aby ścisnąć pozostałości sosu. Rzuć wszystkie stałe cząstki, które pozostają w kory.

Alternatywnie pozostaw stałe cząstki w sosie i błysku za każdym razem, gdy chcesz użyć. Więc będzie nadal wypełniać smakiem.

jedenaście. Trzymaj sos w lodówce do 8 miesięcy. Sos przechowuj w zamkniętym pojemniku, aby nie pogorszy się. Za każdym razem, gdy musisz używać sosu, potrząśnij go dokładnie przed dodaniem do naczynia.

Napisz datę sosu do gotowania na pojemniku, abyś mógł śledzić jego fitness.