Jak gotować domowej roboty majonez: 5 kroków -

Gotowanie domu majonezu znacząco wzbogaci smak różnych potraw, przekąsek, kanapek i aperitifów. Majonez, gotowany w domu, zwykle nie zawiera smaków dodatków Jademervants i ma głęboki, bogaty i świeży smak w porównaniu do gotowego produktu. Receptura do wytwarzania emulsji z bitej jaj i tłuszczów kulinarnych, przyprawionych octem lub soku z cytryny, po raz pierwszy pojawił się w Europie Zachodniej w połowie XVIII wieku. Teraz majonez jest używany na całym świecie jako przyprawę, podstawa sosów ioonvan dla sosów. Majonez jest wykorzystywany do przygotowywania sosu tatarskiego, licznych pustych sosów rolnych. Jest obficie uzupełniany z różnymi przyprawami i dodatkami smakowymi, aby stworzyć takie sosy jako Acioli (sos zimny emulsji z czosnku i oliwy z oliwek z jasnym bogatym aromatem.), pikantny sos majonezowy i t.RE.Ten artykuł reprezentuje recepturę krok po kroku do przygotowywania świeżych, klasycznych majonezu w domu.

Kroki

jeden. Przygotuj składniki. Wejzieniu 1 grupa lub 2 małe jajka, około 220 gr. Olej kulinarny, 1 łyżka soku z cytryny (15 gr) lub ocet. Pozostaw wszystkie składniki, aby rozgrzać się do temperatury pokojowej, około 30 minut, zanim gotowanie majonezu. Pomoże to ustawić lub podłączyć wszystkie składniki.

Obraz zatytułowany Oddzielnaggyolk Krok 2

2. Oddziel wiewiórki z żółtek. Podłącz palce w postaci kubka na małą miskę. Przypraw jajko w dłoni i daj wiewiórkę, aby spływać przez miskę w misce. Pozostały żółtka przesuwa się do innej miski i odłóż na bok.

3. Wymieszaj składniki. Gdy składniki osiągają temperaturę pokojową, wymieszać 2 małe lub 1 duże żółtko z 1 łyżeczką (5 g) solami i 1 łyżeczką (5 g) białego pieprzu w misce średniej wielkości z czym.

cztery. Przygotować majonez. Wypełnij szklankę pomiarową 220 gramów oliwek, kukurydzy, orzechu ziemnego lub oleju słonecznika. Trzymając szkło pomiarowe w jednej ręce i trzepaczka w innym i dodając lekko oleju, wymieszać klin w misce. Gdy mieszanina zaczyna się gruba i zwiększyć objętość, można zwiększyć ilość dodanego oleju.

pięć. Zakończyć przygotowanie. Sprzedaj majonez z dodatkiem 1 łyżki soku z cytryny (15 g) lub octem. Dodaj sól i pieprz do smaku. Gotowe miejsce majonezu w szklanych, ceramicznych lub plastikowych naczyniach. Sklep majonezowy w lodówce, z zamkniętą pokrywką.

Czego potrzebujesz

Venchik
1 duże lub 2 małe żółtka jaj
220 g oliwy kulinarnej (oliwka, kukurydza, orzeszków ziemnych lub oleju słonecznika)
1 łyżka soku z cytryny (15 g) lub ocet
1 łyżeczka (5 g) sole (opcjonalnie)
1 łyżeczka (5 g) biały pieprz (opcjonalnie)