Jak zrobić ostry majonez

Ostry majonez będzie doskonałym dodatkiem do sushi, hamburgerów i innych kanapek. Można szybko przygotować na podstawie gotowego majonezu lub zrób to od podstaw. Jeśli chcesz, możesz nawet gotować wegańską wersję majonezu bez jaj. Poniżej znajdują się niezbędne składniki dla każdego z możliwych przepisów.

Składniki

Prosty ostry majonez

• 1 łyżka (15 ml) gotowego majonezu
• 1 łyżeczka (5 ml) ostry sos chili
• 1 łyżeczka (5 ml) sok z cytryny

Wędzona papryka Chyle Majoneza (Chipotle)

• ½ szklanki (125 ml) gotowego majonezu
• 1 łyżka (15 ml) sosu meksykańskiego adobo
• 2 Pods papryki chili z sosu Adobo

Domowy ostry majonez

• 1 duże jajo
• 1 kruszony ząbek czosnku
• ½ łyżki (7,5 ml) VASABI lub 3 strąki z czerwonej papryki podpidowej (drobno pokrojone)
• 1.5 łyżeczki (7,5 ml) sok z cytryny
• 1 łyżeczka (5 ml) octu białego wina
• ¼ łyżeczki (1,25 ml) musztardę Dijon
• ½ łyżeczki (2,5 ml) sos do tobasco
• ½ łyżeczki (2,5 ml) sole
• ¾ Okulary (180 ml) oliwa z oliwek

Wegański ostry majonez

• ½ szklanki (125 ml) nieodpowiednie mleko migdałowe
• 1,5 łyżki (7,5 ml) Nasiona naziemne białego (złotego) lnu lub mąki lnianej
• 2 łyżeczki (10 ml) cukier
• 1 łyżeczka (5 ml) proszek musztardowy
• 1 łyżeczka (5 ml) proszek cebuli
• ¼ łyżeczki (1,25 ml) sole
• ½ łyżeczki (2,5 ml) wędzona papryka
• ¼ łyżeczki (1,25 ml) ostrego sosu
• 1 łyżka (15 ml) octu białego wina
• 1 łyżka (15 ml) soku z cytryny
• 1 łyżka (250 ml) oleju z nasion winogron

Ostry majonez z chrzanem

• ½ szklanki (125 ml) gotowego majonezu
• 1 łyżka (15 ml) świeci
• 2 łyżeczki (10 ml) pokrojone zielone cebule
• 2 łyżeczki (10 ml) świeży sok z cytryny
• ¼ łyżeczki (1,25 ml) pieprz

• Często ostry majonez jest przygotowywany stosując sos syrac. Pamiętaj tylko, że wielu ludzi może znaleźć tego rodzaju sos chili niezwykle ostry. Po wymieszaniu należy sprawdzić smak kompozycji, aby dowiedzieć się, czy nie musisz dodawać sosu chili ani rozcieńczyć kompozycji z dodatkową ilością majonezu.
• Pracuj jako trzepaczka do pełnego mieszania składników. W majonezie nie powinien być zauważalny z żadnych rozwodów z sosu ostry. Kolor kompozycji musi być całkowicie jednorodny.

• Może być konieczne ostrożnie przesunąć żółtko od połowy skorupy do drugiego, aby całkowicie oddzielić go z białka.
• Aby ułatwić zadanie, możesz również użyć separatora jaja. Wystarczy złamać jajko i wlać jego zawartość do separatora, aby spełnić pracę, aby oddzielić sektor.
• Jeśli jest to pożądane, białko można również zapisać do użytku w innym przepisie.
• W żółtku jaj, lecytyna jest zawarta, naturalny emulgator, który zapinający niezbędne składniki ze sobą i daje majonezie.

• Zajmie to około minuty.
• Otrzymana mieszanina będzie bardzo piana.
• Jeśli to możliwe, wybierz Mleko do wykonywania majonezu z głównie neutralnym smakiem i jednorodną teksturą. Zaleca się używanie nieodpowiednim migdałów lub mleka sojowego. Unikaj używania konopi lub mleka owsa.
• Aby przygotować ten przepis, jeśli jest to pożądane, zamiast blendera, możesz użyć procesora kuchennego. Możesz także ręcznie pokonać składniki, ale będziesz zazwyczaj trudniejszy na ten sposób. Dokładnie wymieszaj ziarno lniane z mlekiem migdałowym.
• Nasiona lniane w tej przepisie zastępuje żółtko jaja i jest to odpowiedzialne za kombinację składników i pogrubienie ostrego majonezu wegańskiego. Ale ta nasienie musi być dokładnie bitowane, zanim pojawią się jego właściwości zagęszczające.

• Korzystając z świeżego chrzanu, możesz obniżyć jego numer w receptowaniu przez około połowę określonych lub jeszcze więcej. Zawsze pamiętaj, że produkt jest ostrzejszy, łatwiejszy niż wypłacanie nadmiernej ostrości.

Rada

Ostrzeżenie

Czego potrzebujesz