Jak przygotować rybę grillowaną

Jest kilka prostych sposobów gotowania ryb na grillu. Nie zawsze będziesz potrzebować folii i specjalnych narzędzi. Czyszczenie jest również szybkie i nie ma potrzeby rzucania niczego i umyć. Z minimalnym praktycznym treningiem i niezbędnymi przyprawami staniesz się pro w możliwie najkrótszym czasie.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Przygotuj miejsce pracy

jeden. Włącz grilla na bardzo wysoką temperaturę. Gdy grill jest ogrzewany, obejmuj kratkę foliową aluminiową. Silne przerwy ogrzewania i rozpuszczalnik każdego brudu, rozpoczynając dla Ciebie proces czyszczenia. Minimalizuje również przyklejanie. Na silnym ogniu zajmie 10-15 minut.

W bardzo wysokim rozumiemy temperaturę około 290 stopni Celsjusza.Zatem przykryj grill, podczas gdy proces. Początkowo palona ryba początkowo, uszczelniająca. Jeśli umieścisz rybę w ciepłym grillu, będzie się przykleić.
Jeśli używasz brazieru, węgle powinny być szare, a nie czarne.

2. Clean Grill Grille. Jeśli używałeś folii aluminiowej na ostatnim kroku, teraz usunąć. Wyczyść siatkę sztywną szczotką. Złóż kilka papierowych ręczników w małej szmat. Weź papierowe ręczniki ze szczypcami, suche w oleju (warzywa lub oliwa z oliwek) i wytrzyj siatkę.

Kontynuuj przetrzeć siatką olejową, aż stanie się błyszczącą. Uczynić go około 5 razy. Najlepiej za każdym razem, aby wykopać ręczniki w oleju.

Metoda 2 z 3:

Filet

jeden. Wybierz filety. Wybierając ryby do grillowanego smażenia, po pierwsze, musisz wiedzieć, jak silny jest - jak może wytrzymać tortury na żywo. Łuskowate lub delikatne ryby, jak język fajki lub morski, nie pasuje. Musisz wziąć filet lub steki grubsze silniejsi kandydatów, na przykład:

Halibut
Tuńczyk
Rybny miecz
Plamiak
łosoś
Mahi-Mahi
Bass morski
Jeśli nadal wybrałeś delikatne ryby, a następnie wolisz ugotować go w folii lub używać kosza do grilla, w przeciwnym razie ryzykujesz, że mięso ryb spadnie przez kratkę w ogniu.

Oczywiście, zawsze możesz wziąć całą rybę i podzielić go na samej filecie.

2. Wyciąć małe kawałki. Więc nie tylko łatwiej będzie zarządzać go na grillu, ale można również upewnić się, że ryba jest przygotowana. Cienka część ogona nie musi być przygotowywana tak długo, jak gruba część filetu.Wytnij rybę na kawałki o równej grubości, aby upewnić się, że nie będziesz miał surowców, jak również przez noc, w jednej porcji.

3. Sezon lub ryby. Jeśli chcesz spróbować marynaty, to zrobić. Po prostu nie trzymaj ryb w marinade dłużej niż 30 minut. I słony, a słodka marynata mają negatywny wpływ na smak, jeśli zostawisz w nich ryby zbyt długo.

Niemniej jednak rzeczywiście potrzebne jest ryba, jest pokrycie go z oliwką lub kokosową olejem, solą i pieprzem. Sztuka leży w piecu - po prostu upewnij się, że ryby są równomiernie dostarczane po obu stronach.

cztery. Umieść skórę i ukośną na grillu. Nie tylko daje te warunki warsztatów, które można zobaczyć w restauracjach, tak łatwiej, aby obrócić ryby, ponieważ jest pod kątem.Ogólną zasadą jest to, że ryba przygotowuje się przez 8 minut na każdy 2.Grubość ryb 5 cm, co oznacza około 3-5 minut po każdej stronie.

Zmniejsz ogień do środka, przykryj grill i pozostaw do przygotowania! Nie dotykaj ryb, dopóki nie zobaczysz, że skóra jest pięknie palona i wygląda jak chrupiący - jeśli przeniesiesz rybę, to ryba może się rozpadać. Jeśli nie wiesz, kiedy sprawdzasz ryby, aby to zobaczyć, spróbuj ostry koniec łopatki lekko podnosić ryby, w ciągu kilku minut. Jeśli jest łatwo podniesiony w kratownicę, pozostaw go, aby ugotować więcej i sprawdzić z przedziałami 20 sekund, aż się stanie.

pięć. Obrócić rybę. Tak więc ryba jest podniesiona z kraty i ma odpowiedni kolor od dołu. Czas się odwrócić. Po pierwsze, potrzebujesz odpowiedniego narzędzia. Szeroka łopata z cienkim spiczastym końcem jest najbardziej odpowiednia, ponieważ może się poślizgnąć pod rybą, a także wystarczająco szeroko, aby utrzymać cały kawałek filetu, gdy się skończysz. Aby ułatwić swoje życie, możesz wziąć drugie ostrze, aby ułatwić obrócenie ryb.

Jeśli próbujesz odwrócić, ale poczuć zbyt dużo oporu, po prostu zatrzymaj się i wychodzę. Jeśli najpierw czyszisz i widziasz siatką olejową, ryba da ci wiedzieć, kiedy jest gotowy do wygłoszenia, że będzie lekko oddzielone od sieci.

6. Przykryj, pozostaw, aby przygotować i sprawdzić gotowość. Kiedy mięso jest gotowe, będzie to stałe do dotyku, łatwo będzie ukryć widelec i będzie nieprzezroczysty.

Weź wtyczkę i uważnie odłącz mały kawałek w centrum. Jeśli ryba jest nieprzezroczysta i tylko nieco przezroczyste w centrum, to nadszedł czas na strzelanie. Jeśli używasz termometru pokarmowego, ryba nadaje się do strzelania, gdy osiągnie wewnętrzną temperaturę około 54-57 stopni Celsjusza i daj go osiągnąć 60 stopni Celsjusza, podczas gdy spoczywa.

Metoda 3 z 3:

Ryba

jeden. Kup całą świeże ryby w lokalnym sklepie lub rynku. Szukaj genialnych skal, jasnych oczu i jasnych czerwonych skrzeli. Być może rybacy wśród nas wolą oczyścić i wykazać rybę. Reszta poprosi o to, aby sprzedawca wróci do domu, ryba była gotowa do gotowania.

Pełna ryba jest dość trudniejsza do rozwiązania niż małe filety. Skóra chroni delikatne ciało z ognia i utrzymuje wilgoć wewnątrz. Jak również kości i dodatkowy zapach. Ryby smażenia na bezpośrednim ogniu jest metodą światła, w wyniku której za każdym razem okazuje delikatne ciało i chrupiące, skóra soli fizjologiczna.

2. Zrobić małe ukośne cięcia na mięsie. Dokonaj głębokich cięć na ryby w odległości 2,5-5 cm od siebie po każdej stronie ryb. Zrób co najmniej 3-5 cięć na mięsie, prostopadle do kręgosłupa, po każdej stronie ryb. Robisz to, aby otworzyć wewnętrzny kawałek ryb na ogień, aby było to przygotowane równomiernie.

Uczynić więcej cięć bliżej głowy, gdzie ryba jest grubsza, bliżej ogona, który przygotowuje się szybciej. Wytnij płetwy z nożyczkami kuchennymi.

3. Rozpocznij wnętrze. Posypać cienką warstwą soli i pieprzu. Little Fish ma dużo miejsca na wypełnienie, ale możesz przynajmniej dodać kilka muzułmanów cytryny i gałęzi ulubionych ziół. Oto kilka etapów, które możesz spróbować:

Posiekany czosnek z rozmarynem

Plastry pomarańczowe i papryki

Lyme i kminek

Pokrojone zielone cebule i sos sojowy

Pokrojone czerwone cebule i bazylia

Crumby Cream Mashed Cream

cztery. Pięć oleju rybnego. Olej oliwny lub kokosowy dobrze pasuje. Grill Grill powinien być już smarowany olejem, ale konieczne jest również rozmazanie ryb, w szczególności, aby zapobiec przykleić.

pięć. Grill do podgrzewania do średnich temperatury. Poczekaj, aż kratka rozgrzeje się przed umieszczeniem ryb. Jeśli nie rozgrzeje się, ryba będzie przestrzegać. Najlepiej jest gładki, średni ogień, w przeciwnym razie skóra oparzeje, zanim ryba jest gotowa. Jeśli to możliwe, odłóż ogon z dala od ognia, ponieważ cienka część ogonowa przygotowuje się szybciej niż reszta.

6. Umieść grilla i poczekaj. Ważnym krokiem, który należy przeprowadzić po umieszczeniu ryb w ogniu. Walcz z impulsywnymi porywami majsterżującymi z rybami i przesuwają się - łamiesz skórę, stracić trochę miazgi i zepsuć wszystko. Zamiast tego odczekaj 3-4 minuty. Ryby jest gotowe do obracania, gdy skóra nie jest już trzymana do grilla.

Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie ryb ważące 220-450 g zajmie 5-7 minut od każdej strony. Gotowanie ryb więcej, 700-900 g, zajmie około dwa razy więcej czasu. Kolejną ogólną zasadą wytwarzania całej ryb wynosi 10 minut po obu stronach do 2.5 cm grubości.

7. Obrócić rybę. Aby odwrócić ryby, trzymaj szczypce ręcznie i dużą szpatułkę (ochłodzoną z olejem z dwóch stron). Ostrożnie obróć ryby. Musi całkowicie odejść od sieci. Jeśli nie odejdzie, nie siły. Zwróć rybę na miejscu i wróć do niej szpatułki za pomocą ciśnienia, aby usunąć ryby sceny. Nie chcesz ryby z kratą i zostawić połowę skóry i mięsa, trzymającego się kratownicę. Kiedy zamieniasz ryby, przygotuj go przez kolejne 5-6 minut.

Jeśli skóra przykleja się do grilla, który jest ogólnie bardzo trudny do uniknięcia, nie martw się. Być może ryba nie wygląda tak pięknie, ale nadal będzie to samo pyszne.

osiem. Sprawdź gotowość. Przyklej cienki kształtnik lub wykałacz do najbardziej gęstej części ryb. Musi się poślizgnąć. Kiedy ryba jest gotowa, mięso należy łatwo oddzielić i musi być całkowicie nieprzezroczysty. Również mięso należy łatwo oddzielić od kości.

Załóż na danie z dekoracji i ciesz się!

Rada

Spróbuj służyć C:

Salse z 2 pomidorów i kolendry (Kinza):
2 pomidory, obrane i drobno pokrojone,
2 średnie czerwone cebule, drobno pokrojone,
Sok z 2 limonek,
2 łyżki miodu,
2 łyżki świeżej kolendry / kolendry, pokrojone,
Sól i pieprz.

Wymieszać wszystkie składniki i podawać.
Użyj drewnianych desek, szaszłyków lub koszy, jeśli chcesz uniknąć obracania.
Alternatywna metoda przyprawy:

ZA. Melt 1-2 Wands (w zależności od liczby oleju oleju kremowego
B. Dodaj dwa ząbki czosnku i połowy etykiety
DO. Dodaj swoje ulubione przyprawy i świeży czarny pieprz
RE. Smażyć, aż gusta są mieszane.
Jeśli zostaniesz złożony przez Filet, na którym nadal znajduje się skóra, można również gotować ryby na smarowanej skóry grillowanej naftowej w dół. Skóra łatwiej usunąć po gotowaniu.
Innym sposobem sprawdzenia ryb dla gotowości jest przykleić małego metalowego rozdziału w najbardziej gęstej części ryb i opuścić paskudną, a następnie usunąć i dotknąć końcówki. Jeśli jest wciąż zimny, ryby nie jest gotowe. Jeśli jest ciepły (ale nie gorąco), ryba jest gotowa.
Dać zapach lekkiej mgiełki, możesz dodać specjalne zakątki. Możesz rozważyć opcję Olhosha lub Cedar Węgiel.

Ostrzeżenie

Spróbuj sprawić, by ryba nie była rerorzy i nie była spalona. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Ryby staje się trudne, gdy jest ponownie zarzucony.