Jak przygotować Kinkclip na grillu (z ilustracjami)

Kingklip to jadalna różnorodność kongrari. Ta ryba ma gęste mięso, więc filet Kintetu wytrzymuje temperaturę grilla, bez rozpadania. Grube kawałki fili mogą być skierowane na otwartym ogniu, a bardziej subtelny najlepiej smażyć w folii.

Składniki

Smażenie na otwartym ogniu

4-6 porcji

900 G File
1/4 szklanki (60 ml) oliwy z oliwek lub stopionej margaryny
1 łyżeczka (5 ml) sole
1/2 łyżeczki (2.5 ml) naziemny czarny pieprz
1/4 łyżeczki (1.25 ml) proszek czosnku
3-4 łyżki (45-60 ml) sok z cytryny

Smażenie w folii

4-6 porcji

900 G File
4-5 zgniecione głowy czosnku
1/2 łyżeczki (2.5 ml) posiekany pieprz Halapeno
2 łyżeczki (10 ml) naziemny czarny pieprz
3 łyżki (45 ml) oliwa z oliwek
3 łyżki (45 ml) soku z cytryny
1 łyżeczka (5 ml) suche oregano
1 łyżeczka (5 ml) sucha bazylika
1 łyżeczka (5 ml) sole

Kroki

Metoda 1 z 2:

Smażenie na otwartym ogniu

Przygotuj grill

jeden. Grill podgrzewający do wysokiej temperatury. Rodzaj grilla nie ma znaczenia - musi być ogrzewany do maksymalnej temperatury.

Ogrzewanie Grill do wysokiej temperatury pozwoli Ci natychmiast smażyć mięso Kingclip. Ponadto ryby nie przykleią się do kraty.
Jadłeś, używasz gazu lub elektrycznego grilla, musisz włączyć go do maksymalnego ognia i pozostawić przez kilka minut.
Jeśli używasz grilla węglowego, umieść węgiel z jednolitą warstwą i wypalić ogień. Grill jest gotowy do użycia, gdy płomień zacznie się puchowy.

Obraz zatytułowany Grill Kingklip Krok 2

2. Wyczyść powierzchnię grilla. Podczas gotowania kings na otwartym ogniu bardzo ważne jest oczyścić powierzchnię, aby filet z ryb nie jest.

Grill musi być czysty przed rozpoczęciem gotowania.

Jeśli kratka nie jest wystarczająco czysta, przykryj grilla przez pięć minut, aż płomień oparze się jak najwięcej. Otwórz grilla i usuń brud z powierzchni siatki za pomocą szczotki do grillowania ognioodpornego.

Obraz zatytułowany Grill Kingkllip Krok 3

3. Nasmaruj grill z grilla. Jak tylko płomień zacznie puchowy, zanurz się czystym segmentem tkaniny w oleju warzywnym lub oliwnym i delikatnie stosuje go do powierzchni grilla.

Załóż rękawiczki, aby chronić ręce przed płomieniem. Możesz także utrzymać zwilżony segment tkanki z kleszkami.

Możesz użyć sprayu przeciwprzewodzącego, ale zaleca się stosowanie takich pieniędzy przed wypaczeniem ognia.

Rozhenka KingClipa

jeden. Nasmaruj ryby z oliwą z oliwek. Połóż filet z kings na folii lub pergaminu. Ruchy masażu owinąć oliwę z oliwek w filepie ryb.
Smażyć Kinkclip na otwartym ogniu, najlepiej jest wziąć duży filet, zamiast gotowania filetów.
Zamiast oliwy z oliwek, możesz użyć stopionej margaryny.
2. Posypać solą, pieprzem i proszkiem czosnku. Posypać filety po obu stronach przez te trzy przyprawy.
Spróbuj równomiernie rozpowszechniać przyprawy wzdłuż całej długości ryb.
3. Układaj Kingclip na przygotowanym grillu. Położyć kingclip skórę w najgorętszym obszarze ognia.
Jeśli położyłeś ryby w podobny sposób, szybko części zamienne, podczas gdy wszystkie soki pozostaną w środku, a ryba nie będzie dezynfekcyjna.
cztery. Zmniejsz ogień. Po smażenia kings przez 1-2 minuty, przeciąć ogień do średniego znaku.
Podczas korzystania z grilla węglowego delikatnie przesuń rybę na mniej gorąco.
Jak większość gatunków ryb, Kingklip jest łatwy do zapamiętania, jeśli gotujesz na dużym ogniu. Dlatego najlepiej jest go ugotować na średnim ogniu.
pięć. Raz obróć rybę. Sprawdź dolną część filetu z Kingu, a gdy tylko zakwitnie, obróć filet po drugiej stronie.
Należy to zrobić w środku po 10 minutach.
Użyj szerokiej łopaty z cienką krawędzią, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Pamiętaj, że podczas całego procesu gotowania obracając rybę, musisz tylko raz.
6. Przygotuj się do gotowości. Smaż się ryby kolejne 10 minut przed wyjmowaniem go z grilla.
Aby sprawdzić gotowość, weź wtyczkę i wlać filet w środku. Mocka filetu w środku powinna zapasować i zaczerwienić.
Możesz także użyć termometru. Kingclip będzie gotowy, gdy tylko temperatura wewnętrzna sięga 54-57 ° C
7. Posypać filetem soku z cytryny. Odczekaj 5 minut, a następnie posypać powierzchnię filetu z sokiem z cytryny.
Wewnętrzna temperatura ryb powinna wzrosnąć na tym etapie przygotowania. Kingclip można wykończyć, jeśli temperatura osiągnęła 60 ° C
osiem. Oddziel rybę i podawaj do stołu. Użyj krawędzi ostrza kuchennego lub noża, aby podzielić filet z kings na 4-6 równych porcjach.
Potem Kingklip jest w pełni gotowy do użycia.

Metoda 2 z 2:

Gotowanie Kingclip w folii

Ryba marinowa i przygotowanie do grilla

jeden. Wymieszaj składniki do marynaty. Wymieszać czosnek, Halapeno, czarny pieprz, oliwa z oliwek, sok z cytryny, oregano, bazylia i sól w małej misce.

Obraz zatytułowany Grill Kingklip Krok 13

2. Podziel filet z kings na częściach części. Podziel filet na 4-6 równych kawałkach w zależności od pożądanej liczby części.

Należy to zrobić za pomocą ostrego noża kuchennego.

Nie jest konieczne utrzymywanie spójności filetu, dzięki czemu można je przeciąć na małe kawałki, aby ryby nie rozpadnie się podczas smażenia. Ponadto małe porcje są szybsze przygotuj

Obraz zatytułowany Grill Kingklip Krok 14

3. Marynuj ryby co najmniej 30 minut. Umieść rybę w marynaty. Obróć go, aby zakryć marynatę wszystkich krawędzi, a następnie umieścić w lodówce przez 30 minut lub 2 godziny.

Jednocześnie zachowaj potrzebę Kingclip w szklanej misce lub pakiecie plastikowym. Nie używaj metalowego naczyń do pieczenia.

Obraz zatytułowany Grill Kingklip Krok 15

cztery. Gorący grill. Kiedy ryba jest prawie złapana, podgrzej grilla do średniej temperatury.

Włącz gaz lub elektryczny grill na środkowym ogniu.

Użyj umiarkowanej ilości węgla, jeśli masz grill węglowy. Poczekaj, aż popioły pojawi się nad paliwem.

Średnia temperatura jest idealna do połowów w folii. Kingclip i inne rodzaje ryb można łatwo zwolnić, ale w średniej temperaturze, ryzyko to zmniejsza się.

Ponieważ ryby nie dotykają grilla, nie martw się o czystość twojego grilla i stale nasmaruj go z olejem.

Rozhenka KingClipa

jeden. Owiń każdy filet foliowy. Zdobądź filet z kings z marynaty i owinąć w oddzielną folię każdego kawałka.
Pozbyć się pozostałej marynaty.
Aby owinąć każdy filet, wykonaj następujące czynności:
Rozwiń folii wystarczającą do zawijania podwójnego ryb.
Położyć filet w centrum.
Owinąć górną i dolną krawędź folii do centrum filetowego.
Podłącz lewe i prawy krawędź folii. Pocznij je i kilka razy owinąć wokół ryb.
2. Umieść owiniętą rybę na grillu. Umieść rybę w folii na otwartym ogniu.
Należy obracać krawędzie suture każdego pakietu. W żadnym wypadku nie można obrócić ich do kraty.
3. Gotować przez 10-20 minut. Smażyć ryby na otwartym ogniu, aż do pełnej gotowości. Cienkie filety będą gotowe po 10 minutach i bardziej gęste - po 20.
Szczypce kuchenne powinny być używane do obracania pakietów podczas gotowania.
Powinieneś otworzyć jedną z pakietów, aby sprawdzić gotowość filetu przed wyjmowaniem go przed ogniem. Jeśli filet jest gotowy, obróci czerwony i będzie łatwy w przebiciu widelec. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić od 54 do 57 ° C.
cztery. Zastąp filet na chwilę. Zostaw filety przez 5-10 minut.
Następnie sprawdź temperaturę filetu. Temperatura powinna osiągnąć 60 ° C
pięć. Otwórz pakiety i służą do stołu. Otwórz każdy pakiet i podawaj do stołu.
Uważaj na wdrażanie ryb. Para gromadzi się wewnątrz pakietów i możesz się spalić.