Jak gotować grillowane steki

Piercing stek na silnym płomieniu na grillu, cukru i białek na zewnątrz mięsa karmelizowanego, tworząc chrupiącą i pachnącą skorupę. Jeśli masz grill gazowy, możesz go użyć. Jeśli nie, możesz także smażyć steki grillowane, umieszczając kratki w pobliżu węgli.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Przygotowanie steku

Skończone steki są dobrze przyprawione i w temperaturze pokojowej. Doprowadzenie do temperatury pokojowej pozwala na wchłanianie soku w włókna mięśniowe, tworząc najlepszy zapach. Do smażenia wybierz na przykład grubsze kawałki steku marmurowego kawałka o nazwie "Apple" lub Filet Mignon.

jeden. Zostaw swoje steki na blatu lub na chłodnym płycie, aż zostanie ogrzana do temperatury pokojowej. Zachowaj je objęte lub wewnątrz pakietu przed gotowaniem.

Obraz zatytułowany Sears steki na kroku grillowym 2

2. Wlać zewnętrzną część stek z oliwą z oliwek i posypać umiarkowaną ilością soli i pieprzu po obu stronach. Pomoże to stworzyć chrupiącą skorupę na zewnątrz steku.

Metoda 2 z 3:

Marynujący stek za pomocą palnika

Palnik do wypalania - oddzielny grill gazowy o płycie podczerwieni do tworzenia bardzo wysokich temperatur. Smażyć swoje stki na tym palniku, a następnie przesuń je do sekcji chłodniejszej grilla i przygotuj je do końca. Nie musisz zamykać pokrywy podczas pieczenia steku.

jeden. Podgrzej palnik grillowy gazowy do wysokiej temperatury. Rozgrzej kolejny palnik grillowy gazowy do średniej temperatury. Posypać palnikiem bez kijem.

Obraz zatytułowany Sears steki na kroku grilla 4

2. Umieść 1 lub 2 steki na grille Grill. Kwota będzie zależała od wielkości steków i rozmiaru grilla. Upewnij się, że masz co najmniej 2 cale (5 cm) wolnej przestrzeni między kawałkami mięsa, aby mogli równomiernie proszę.

Obraz zatytułowany Sears steki na kroku grilla 5

3. Smaż się steki przez 1-1 / 2 minut z jednej strony. Włącz steki z kleszkami i smażyć je 1-1 / 2 minuty z drugiej strony. Każda strona steków musi mieć chrupiącą skorupę karmelową brown bez śladów palących.

Obraz zatytułowany Sears Steaks na kroku grilla

cztery. Umieść steki na drugiej kratki i zamknij pokrywę, aż do całkowitego gotowania. Użyj termometru mięsa, aby upewnić się, że steki są wytworzone w prawej temperaturze w zależności od preferencji.

Metoda 3 z 3:

Smażone steki na grillu

Umieść kratę o 2 - 3 cale (5-7.5 cm) nad węglem, stworzy proste ciepło do smażenia steków. Upewnij się, że pod jednym kratką nie ma węgla, będzie to strefa do przynoszenia steków do gotowości.

jeden. Umieść co najmniej 2 warstwy węgla w mangale. Zainstaluj kratkę w odległości 2 - 3 cali (5-7.5 cm) powyżej węgla. Zostaw bezpieczny obszar bez węgla, aby przynieść mięso gotowości.

Obraz zatytułowany Sears steki na kroku grilla 8

2. Przed płonącym węglem, rozpylaj natrysku w kratkę. Następnie podnieś węgle meczami lub lżejszą. Daj temperaturę do osiągnięcia 500 stopni Fahrenheita (260 C) przed umieszczeniem na grilla steki.

Obraz zatytułowany Sears steki na kroku grillowym 9

3. Umieść steki na grillu grillowym. Liczba steków, które mogą być skondensowane w tym samym czasie, zależy od wielkości grilla i rozmiaru steaków. Upewnij się, że pozostawiasz co najmniej 2 cal (5 cm) luki wokół mięsa do jednolitego gotowania.

Obraz zatytułowany Sears steki na kroku grilla

cztery. Smaż się stek dla 1-1 / 2 minuty, a następnie obróć go z parą kleszczy. Smażyć drugą stronę przez 1-1 / 2 minuty przed pojawieniem się ostrego brązowej skorupy po obu stronach mięsa.

Obraz zatytułowany Sears Steki na kroku grillowym

pięć. Przenieś stek do zimnej części grilla i ugotuj go, aż osiągnie pożądanie stanu.

Obraz zatytułowany Sears Steki na Grill Intro

6. Gotowy.

Rada

Po upieczeniu steku, kontynuuj przygotowanie go w temperaturze wewnętrznej 120 stopni Fahrenheita (50 ° C) dla typu surowego, 125 stopni Fahrenheita (52 C) dla widoku średnio-drogi lub 130 stopni Fahrenheita (55 C) dla dobrego prażonego. Wewnętrzna temperatura wzrośnie kolejne 5 stopni, a więc po usunięciu steku z grilla.