Jak blancha migdały: 8 kroków (z ilustracjami)

Blanched migdały to tylko pierwsza nazwa dla surowego migdału bez łuski. Bardzo wiele przepisów wymaga blanszowanych migdałów, w tym receptury dla pasty migdałowej, marcepans i wielu przepisów greckich dań. Blanszowane migdały mogą się urodzić w sklepie, ale znacznie taniej, aby kupić go w łusku i blancha siebie. Proces trwa pięć minut, a tutaj jest od:

Kroki

jeden. Kup surowe migdały. Upewnij się, że to czyste migdały, nie smażone, nie słone i bez dodatku ropy.

2. Gotuj mały rondel wody. Kiedy się sprowadza, usuń go w piecu i włóż na stojak.

3. Umieścić migdały we wrzącej wodzie dokładnie jednej minuty. Jeśli zostawisz go dłużej, przestanie być ostry.

cztery. Wlać wodę i płukać migdały. Wlać sito lub dullag i spłukać pod zimną bieżącą wodą, aż migdał będzie wystarczająco schłodzić, aby go zachować w ręku.

pięć. Wytrzyj migdały do sucha. Wytrzyj go papierowym ręcznikiem, aby usunąć całą nadmiarową ciecz. Skórka migdałowa powinna być lekko pomarszczona.

6. Delikatnie zrób łuskę z migdałami. Trzymaj migdałowe między dużymi i palcami indeksowymi i szczypać łuskę. Migdały powinny łatwo poślizgnąć się.

Tak, że migdałki nie przeskakują w całej kuchni, użyj drugiej ręki jako tarczy i złapią śliskie migdały.

Czasami skórka nie jest łatwo usuwana, musi stać palcem.

7. Suche migdały. Jeśli wymaga to przepisu, migdały należy pozostawić do suszenia. W tym przypadku połóż go na blachy do pieczenia przez kilka dni i okresowo potrząsnąć go, aby mieszać migdały.

Nie suszyć migdałów w piekarniku, ponieważ wtedy będzie Kalen i nie będzie pasował do przepisów z blanszowanych migdałów.