Jak gotować sos cytrynowy: 12 kroków

Sos cytrynowy, trochę podobny do miękkiej zagęszczonej lemoniady - cytryny, słodki, przezroczysty, gruby, lekko krem na bazie sosu skrobiowego do suchych, pikantnych deserów, takich jak piernik. Ma znacznie mniej tłuszczu i cholesterol niż w "Teraźniejszość" Sosy oparte na kremach i jajach (krem lub twaróg) - tylko mały cukier do smaku. Spojrzymy na tradycyjny sos cytrynowy (jednorodny i lekki), a następnie kremowy podwójny (większy i gruby). Cm. Krok 1 poniżej, aby rozpocząć!

Składniki

Tradycyjny sos cytryny

1 szklanka (230 gramów) zimnej wody (skrobia jest słabo rozpuszcza w gorącej wodzie)
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
1/2 szklanki (100 gramów) cukru
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka oleju kremowego
Połowa cytryny lub radości cytrynowej (zgodnie z pożądanym, suszy, jeśli jest cięte, więc jest dobrą okazją do używania go w receptury lub gdzieś indziej)

Liczba części: 4

Kremowy sos cytrynowy

1 duże jajko, bita
1/4 szklanki zimnej wody
1 sok z cytryny (3 łyżki lub tak)
Drobno startym zlewozmywakami cytrynowymi
3/4 szklanki (150 gramów) cukru
1/2 szklanki (1 stick lub 115 gramów) olej śmietany

Liczba części: 4.

Kroki

Metoda 1 z 2:

Tradycyjny sos cytryny

W kuchence mikrofalowej

Ponieważ ten kulinarny przepis po prostu obejmuje jednolite ogrzewanie płynu, metoda gotowania w kuchence mikrofalowej daje wyniki nie gorsze "Tradycyjny" Metoda gotowania na kuchence. Potencjalnie ta metoda jest lepsza, ponieważ nagrzewa się równomiernie i nie tak mocno, co zapobiega spalaniu.

jeden. Wymieszaj wszystkie składniki w przejrzystej misce Sejf do kuchenki mikrofalowej. Korzystne jest, aby mieć odpowiednią okładkę, jeśli chcesz uratować sos na później. Jeśli nie masz najdłuższej miski, musisz pokryć górę ręcznikiem papierowym, aby ciecz nie rozpyla.

2. Zakłócać skrobię kukurydzianą. Zapobiec, dopóki nie jest jednolicie mieszany, tworząc błotnistą mieszankę. Cukier i olej nie rozpuszcza się natychmiast. Po otrzymaniu jednorodnej konsystencji możesz uleczyć miskę.

3. Pusta miska nie mocno unikać rozpryskiwania na kuchence mikrofalowej. Śliczny! Nie chcesz, aby okładka eksplodować pod presją. Dlatego przynosząc zawartość do wrzenia, upewnij się, że istnieje miejsce do wejścia do powietrza.

cztery. Włącz kuchenkę mikrofalową dla pełnej mocy do ogrzewania, ale nie do gotowania. Powinno to potrwać około trzech minut. Wymieszaj szybko i zwróć miskę do kuchenki mikrofalowej.

Jeśli zaczyna się uruchamiać, usuń go z kuchenki mikrofalowej i pozwól mieszaninę ostygnąć przez około 30 sekund. Następnie umieść i sprawdź ponownie.

pięć. Doprowadzić do wrzenia w kuchence mikrofalowej, około dwóch minut. Zobacz uważnie, aby mieszanina nie uruchomi się. Gdy mieszanina zaczyna być bańka i wzrasta energicznie, dobrze wymieszać i kontynuuj przygotowanie w kuchence mikrofalowej od piętnastu do trzydziestu sekund, aż staje się jednorodny i półprzezroczysty (choć nie jest zbyt przejrzysty), a nie błotnisty.

Piekarniki mikrofalowe są wyróżnione. Spójrz za nią - bez względu na to, jak długo przygotowuje się, jeśli twój jednorodny i przezroczysty sos, jest gotowy. Usuń sos, gdy potrzebujesz!

6. Ostrożnie usuń i serwuj ciepłe. Podawać gorąco i po prostu spalasz swój język! Daj mu ostygnąć przez kilka minut przed zgłoszeniem na stole. Sprawdź temperaturę przed podaniem na stole, aby małe dzieci nie przeszkadzały.

Utrzymuj pozostałości w lodówce w pojemności zamknięcia, aby użyć później, będzie przechowywany przez kilka tygodni.

Na piecu

jeden. Wymieszaj zimną wodę, skrobię kukurydzianą i cukier. Zrób to w garnku grubego dna, aby uniknąć spalania tej lepkiej (lepkiej) mieszaniny, która nie rozprzestrzeniła się ciepła.
Upewnij się, że woda jest zimna! Jeśli tak nie jest, składniki nie są dobrze wymieszane.
2. Włącz piec na środkowej mocy i wymieszaj. Szybko wymieszaj mieszaninę, gdy zaczyna się gruba. Ta skrobia kukurydziana zaczyna działać.
3. Dodaj sok z cytryny, olej, skór i służyć. Wymieszać jeszcze raz, aby upewnić się, że olej (w szczególności) zmieszany. Gdy mieszanina staje się jednorodna i przezroczysta, sos jest gotowy.
W recepturach, zwykle, smaki (w razie potrzeby) są dodawane na końcu, ale także mieszać je na początku, może być nieźle. Mieszanina staje się gorąca tylko na końcu i nie zapisywana jest gorąca, więc po prostu postępuj, jak zawsze, aby uniknąć spalania, dokładnie wymieszanie.

Metoda 2 z 2:

Kremowy sos cytrynowy

jeden. W małym rondlu wymieszaj jajko, wodę, sok z cytryny i skórkę, podczas gdy nie łączą się całkowicie. Musisz mieć jednorodną mieszankę z jednolicie rozproszonymi skórami

Gdy wszystko jest powiedziane i zrobione, około 1/2 szklanki sosu cytrynowego zostanie uzyskane przez ten przepis.

2. Umieść mieszaninę na środkowym ogniu. Zakłócać cukier i olej, gdy przygotowywany jest płyn. Stale potknął, gdy olej nie topi się, a sos nie zacznie rzucać.

3. Jak tylko wrzenia usuń sos z ognia. Daj trochę fajny i stosować ciepło. Ta wersja kremowa jest doskonała na puddingu chlebowym, piernikowym, a nawet lodami. I tak łatwo gotować!

Może być przechowywany w lodówce (w hermetycznej pojemności) przez jeden miesiąc, chociaż najlepiej ciepło. I prawdopodobnie nie będzie zbyt długo przechowywany!

Rada

Pomnóż te przepisy są akceptowalne - jednak podział może zrobić zbyt mało bazy do równomiernie rozpowszechniania ciepła, ryzykując się na spalanie na płycie.
Dla niemal nie-zbożowej receptury lub specjalnej diety spróbuj sztucznego środka słodzącego, takiego jak Sukaloose (zwykle sprzedawane pod splendą) zamiast cukru.
Do szybkiej, egzotycznej zmienności, zastąp wodę o równej liczbie margarity bezalkoholowej. Jeszcze bardziej egzotyczne odmiana, spróbuj dodać alkohol. Nie, jeśli ktoś jedzie i za dużo może wejść do reakcji z mieszaniną skrobi kukurydzianej.
Większość owoców cytrusowych jest daleko od ściśnięcia, takich jak cytryny, tak do równoważenia cukru słodkości wymaga małego soku z cytryny. Dla Orange, spróbuj zastąpić pół wodę z sokiem pomarańczowym i użyj dwóch razy mniej soku z cytryny. I dodaj startą skorupę pomarańczową na dodatkowy zapach (i wygląd Krapinki, jeśli chcesz).
Małe aromatyzowane butelki zwykle mają tylko niezbędne w kształcie różnych smaków, a nie kwaśne, więc dodaj je do zwykłej liczby soku z cytryny.
Mały kolor pomoże umysłowi zidentyfikować zapach. Bladożółty jest świetny dla cytryn, a silny żółty może być dziwny, ale spróbuj kropli pomarańczowego barwnika żywności z pomarańczowym aromatem z istoty, a nie z soku lub zieleni, aby uzyskać sos wapna.
Nactualne zapachy, takie jak wanilia, będą lepsze niż suplement cytrusowy niekwikierne desery, takie jak ciasto czekoladowe (które potrzebujesz tylko małego glazury, aby uniknąć zbyt dużej ilości cukru). Dla nich pomiń sok z cytryny.
Umieść pozostałości w lodówce!