Jak gotować sos domowy do spaghetti: 15 kroków

Chociaż puszki i butelkowane sosy spaghetti nie są tak złe smak, nic w porównaniu z aromatem sosu domowego Maginar. Możesz go szybko gotować i natychmiast podawać na stole lub gotować przez cały dzień, napełniając dom aromatem, który cały ten czas ogrzeszy twój apetyt. Opowiemy, jak przygotować sos i tematy i inne sposoby.

Składniki

Sos na każdy dzień:

3 szklanki pokrojonych kostek
1 Bank Pomidor Pasta
Jedna plasterka żarówka
Sól czosnkowa do smaku (opcjonalnie)
Bazylia do smaku
Oreg do smaku
1/2 kg wołowiny mielonego (opcjonalnie)
Dwie łyżeczki cukru (opcjonalnie)

Czas przygotowania: 2 Przygotowanie górnicze: 10 minut

Sosy weekendowe:

3 szklanki pokrojonych kostek
3 szklanki sosu pomidorowego
1 szklanka pasty pomidorowej

Uwaga: Możesz robić świeży sos pomidorowy i wkleić się lub używać w puszkach, jeśli chcesz. Nie potępiamy cię.

1 średnia żarówka sześcienna

Puree z 1 marchewki

1 zgnieciony trzon selera

1 posiekany zielony pieprz

4 ząbki czosnku, 2 drobno pokrojone i 2 pokrojone na 4 części

1 szklanka i jedna szklanka czerwonego wina (lepsze wino, tym lepsze sos)

2-4 łyżki ciemnobrązowego cukru

2 arkusze laurowe

2 łyżki pokrojone świeżej włoskiej pietruszki

1-2 łyżki posiekanej świeżej bazylii

1-2 łyżki Oregano

1 łyżka mayoranu

1 łyżeczka czarnego pieprzu

1/2 szklanki oliwy z oliwek

2 Andovy lub 1 łyżka pasty z Andov (pomiń, jeśli jesteś wegetarianinem)

1 Pieczona kość wołowa (pomiń, jeśli jesteś wegetarianinem)

1/2 kg wołowiny mielonego (pomiń, jeśli jesteś wegetarianinem)

2 łyżeczki soli, do smaku

Dodatkowo:

Targowany parmezan, do smaku
Czerwony pieprz do smaku
Chlebowy chleb

Czas przygotowania: 20 Przygotowanie górnicze: 4 godziny lub aż będziesz gotowy.Otrzymasz 6 filiżanek sosu, który jest dobrze zamrożony.

Kroki

Metoda 1 z 2:

Sos na każdy dzień

jeden. Przygotuj składniki. Wyciąć cebule i zmierzyć odpowiednią ilość soli czosnkowej, bazyliki, oregano i cukru.

2. Smaż się w bardzo gorącej cebuli i czosnku z małą ilością oliwy z oliwek. Jak tylko zaczną karmelizować, dodaj wołowinę. Udostępnij Mince na kawałkach na patelni i gotuj, aż mięso jest w pełni smażone.

3. Dodaj pomidor. Opróżnij tłuszcz i dodaj pastę pomidorową i pomidory na patelnię. Dobrze wymieszaj.

cztery. Dodaj zioła i przyprawy. Umieść cebulę, oregano, bazylię, sól czosnku i cukier i mieszać.

pięć. Wymieszać i pot. Wymieszaj mieszaninę drewnianą łyżką, a następnie pokrywają pokrywę i gasią przez pięć lub dziesięć minut. Wymieszać.

6. Służyć. Wlej swój ulubiony sos makaronowy.

Metoda 2 z 2:

Sos weekendowy

jeden. Przygotuj składniki. Wytnij cebulę i paprykę, zrób puree z marchwi i selera, drobno wyciąć 2 duże goździki czosnku, pokroić na 4 części kolejnych 2 dużych goździków czosnku, przygotować i zmierzyć różne zioła i przyprawy. Aby ułatwić proces, umieść przygotowane składniki na małych pojemnikach, jeśli masz.

2. Smażyć cebule, marchewki, seler, pieprz i czosnek. Umieść 4-litrową patelnię na środkowym ogniu, dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek i smażyć cebulę, marchew, seler i papryki, podczas gdy cebula nie będą przejrzyste ani nieco brązowe wokół krawędzi (około 2 minut).

Dodaj 1 szklankę z kostkami pomidorów, 1 liść zatoki i wykończeniowego czosnku i gaszenia na niskim ogniu przez około 20 minut.

3. Dodaj sos pomidorowy i pastę pomidorową. Wlej duży słoik sosu pomidorowego, umieść 350 ml pasty pomidorowej i dobrze wymieszać wszystkie składniki.

cztery. Dodaj wino. Wlej 1 szklankę czerwonego wina w sosie. Idealnie, użyj tego samego wina (w ramach rozsądnych limitów) lub tego samego rodzaju wina, który zostanie przesłany na obiad.

Wlać kieliszek do wina i kontynuuj gotowanie.

pięć. Dodaj pozostałą oliwę z oliwek. Dobrze wymieszaj. Sos powinien wyglądać jasnoczerwony i delikatny.

6. Dodaj pozostałe składniki. Dodaj anchois, kość wołowa, pokroić na cztery części czosnku, liść zatoki, zieleni, przypraw i innych składników, które nie zostały jeszcze dodane.

Pozostaw sól pokrojona pomidorami kostkami i drobno posiekaną pietruszką prawie do samego końca. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki.

Zamiataj na niskim ogniu, lekko wiązanie patelni. Od czasu do czasu wymieszaj. Jeśli sos staje się zbyt gruby, zmniejsz ogień i dodaj wodę lub win, aby uzyskać pożądaną spójność. Sprawdź zapach z kawałkiem chrupkiego chleba i łyka wina.

7. Robić klopsiki. Około godziny przed karmieniem dania, przygotuj klopsiki wołowe. Mogą być proste lub złożone, nawet z Tofu, jakikolwiek smak. Dodaj je do sosu lub podawać osobno.

osiem. Dodaj najnowsze składniki. Około 15 minut przed zgłoszeniem sprawdź smak. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, teraz nadszedł czas, aby go dodać. Dostosuj słodycz, teksturę i równowagę w razie potrzeby. Zdobądź kość wołowiny i liść zatoki, dodaj kostki z kostkami i świeżą pietruszką, mieszać i gasić na wolnym ogniu przed złożeniem tabeli.

dziewięć. Hojnie malować makaron. Nie bądź nieśmiały. Posypać parmezanem z targowanego sera i ziemi czerwonej papryki i podawać z sałatką i dobrymi Chianti, fryzjer, Sirah lub Merlot.