Jak zagęścić sos spaghetti: 11 kroków

Zdarza się, że sos spaghetti musi być zrobiony bardziej grube, niezależnie od tego, czy przygotowałeś go samodzielnie lub kupiłeś w sklepie. Jest wiele sposobów zagęszczania sosu, ale niektóre z nich mogą trochę zmienić swój smak lub teksturę. Wybór metody zależy od tego, z jakich elementów, które masz pod ręką, o której godzinie masz i jaki smak chcesz uzyskać. Nasze instrukcje pomogą Ci zrobić sos spaghetti.

Kroki

Metoda 1 z 2:

Jak zagęścić sos bez zmiany smaku

jeden. Zmniejszyć objętość sosu, zwiększając go na wolnym ogniu. Zmniejszenie objętości jest najbardziej naturalnym i najłatwiejszym sposobem, aby sos spaghetti był bardziej gęsty. Oto jak to zrobić:

Przynieś sos pomidorowy do gotowania i lekko zmniejszyć ogień. Nie zamykaj go pokrywką, niech przetoczyć się do żądanej spójności. Często mieszają sos, aby nie był spalony. Podczas mieszania, więcej wody odparuje również, co przyczynia się do zagęszczania sosu.
Dzięki tej metodzie smak sosu nie zmienia się, ale proces może trwać sporo czasu, w zależności od tego, ile wody chcesz odparować.

2. Dodaj do sosu kukurydzianego. Skrobia kukurydziana bez smaku, więc nie zmieni smaku sosu, ale może zmienić jego spójność i dać mu jedwabisty połysk.

Weź równą ilość wody i skrobi, wymieszaj i dodaj do sosu. Na początku dodaj mieszaninę małymi częściami. Skrobia jest naturalnym zagęszczeniem, więc może potrzebować mniej niż jednej łyżeczki na patelnię całego sosu.

3. Wywołać mieszankę Ru i dodaj go do sosu. Mieszanina stopionego oleju i mąki nazywana jest RU. Jest używany w kuchni francuskiej jako podstawa do sosów i zagęszcza. Na przykład w sercu wielu gęstych sosów (na przykład opcjonalnie francuski) Sos "alfredo", To jest Ru.

Wymieszaj ru i stopniowo dodaj go do sosu spaghetti. Następnie trzymaj sos do gotowania przez co najmniej 30 minut, tak że tekstura mąki przestanie się czuć. Możesz także przygotować RU na patelni przed dodaniem go do sosu spaghetti, łagodność zniknie.

Nawet z dodatkowym gotowaniem RU, może to zmienić smak sosu, chociaż nieznacznie.

cztery. Spróbuj dodać breadcrumbs. Breadcrumbs, jak ru, są dobrym zagęszczem, ponieważ są one głównie z mąki. Chociaż możesz poczuć swój smak w sosie, nadal jest dobry wybór: konsystencja zmieni się znacznie zauważalny niż smak.

pięć. Dodaj ziemniaki ziemniaczane ziemniaki. Czyste, odważne i strach ziemniaki, jeśli chcesz, dodaj kremowy olej i mleko lub krem, a następnie dokładnie zakłócają w sosie. Smak może stać się trochę słodszy, ale co najważniejsze, otrzymasz bardziej gruby sos - i znacznie bardziej oceniany.

6. Jvice spagetti w sosie. Gotuj spaghetti do niekompletnej gotowości (nieco trudniejsze niż al dente). Złap spaghetti na durszlak, opróżnij całą wodę i umieść spaghetti w rondlu z sosem. Przygotuj jedną lub dwie minuty bezpośrednio w sosie. Skrobia zawarta w spaghetti pomoże z zagęszczaniem sosem i spaghetti samych, jak następnie mieszano z sosem.

Metoda 2 z 2:

Jak zagęścić sos, zmieniając swój smak

jeden. Dodaj pasty pomidorów. Najlepiej dodaj pastę pomidorową na początku, aby smak przypraw był zmiękł jej smak. Jeśli musisz szybko zagęścić sos, dodaj pastę pomidorową później.

2. Dodaj parmezan lub romano rubbish ser. Tarty lub kruszony ser pomogą szybko zagęścić sos i nieznacznie zmienić smak.

Takie sery jak parmezan i romano, mają wystarczająco dużo słonego smaku. Pamiętaj o tym, kiedy sos soli.

Obraz zatytułowany zagęszczony sos spaghetti Krok 9

3. Dodaj gruby krem do gotowania sos pomidorowy krem. To udowodni to mały sos i całkowicie zmienia swój smak i widok.

cztery. Dodaj warzywa do sosu. Warzywa sprawią, że smak sosu głębiej i nasycony, a jednocześnie danie stanie się składnikiem odżywczym.

W tradycyjnej kuchni włoskiej kucharze są dodawane do posiekanego sosu marchwianego, ale w tym przypadku sos należy przygotowywać, podczas gdy marchew nie w pełni. Dodanie marchwi może również zmniejszyć kwasowość sosu.

Aby zagęścić sos, możesz wytrzeć i przechodzić do cebuli i pieprzu oleju, ale zmieniają jego smak.

Spróbuj drobno wyciąć różne grzyby i dodać je do sosu, aby uzyskać większą gęstość i wspaniały smak.

Drobno posiekane bakłażany są również tworzone z sosem cuda! Właśnie zdecydowanie wyczyść je z grubej skórki przed siekaniem.

pięć. Smażyć trochę farszu wołowiny lub włoskiej kiełbasy i dodać do sosu. Smaki pomidorów i mięsa będą najlepiej podłączone, jeśli będą się razem przygotować.

Ostrzeżenie

Mix Starch S Zimna woda, nie utworzone grudki.
Dodawanie wody, w której ugotowano spaghetti, brak zagęszcza sosu.