Jak zmiażdżyć czosnek: 10 kroków (z ilustracjami)

Zdolność do mielenia czosnku jest bardzo ważną umiejętnością w kuchni, ponieważ czosnek jest używany w różnych naczyniach. Na szczęście technika mistrza czosnku! Mała praktyka i wkrótce możesz zmielić czosnek jako profesjonalny szef kuchni, zaledwie kilka minut!

Kroki

Metoda 1 z 2:

Jak posiekać czosnkiem nożem

jeden. Podziel głowę czosnku na oddzielnych zębach. Nie będziesz szalony czosnkiem, dopóki nie przygotujesz zębów. Aby rozpocząć palec, naciśnij głowę czosnku, aby oddzielić zęby od siebie.

Bezpłatna skóra sucha, zewnętrznie podobna do papieru, może być łatwo drużyna i wyrzucić, gdy oddzielenie zębów. Staraj się nie wyrzucać małych zębów, które mogą ukrywać się pod skórą między dużymi.
Większość przepisów wskazuje, ile jest wymaganych ząbków lub głowic czosnkowych. Jeśli w twoim przepisie nie ma informacji, pamiętaj, że jeden średniej wielkości goździk daje około jednej łyżki posiekanego czosnku.

2. Czyste ząbki czosnkowe. Gęsta przezroczysta skóra wokół każdego klęczenia musi zostać usunięta przed gotowaniem. Istnieje kilka sposobów na to:

Sposób najpierw - wyciąć stałą podstawę z dolnego końca (gdzie klonolog został przymocowany do głowy) i ścisnąć skórę skóry (należy go zgniecić, ale uporczywie).

Drugi sposób - przymocuj boczną powierzchnię noża do górnej części zębów i naciśnij, aby usunąć skórę, a następnie wyjmij skórę palcami. Staraj się całkowicie zmiażdżyć goździku, w przeciwnym razie miazga czosnku jest całkowicie zmieszana z niepotrzebną łuską.

3. Wytnij ząbki czosnku. Cieńsze będą kawałki, tym lepiej. Bardzo ważne jest, aby nóż jest ostry. Ponieważ goździki są bardzo małe, należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby nie zmniejszyć.

Istnieje prosta sztuczka, która jest używana przez profesjonalnych kucharzy, aby nie zmniejszyć: trzymają goździku czosnku z końcówkami palców, jak gdyby kładziesz się kostki palców. Dzięki temu strona noża spoczywa na golonie palca, a przestrzeń pozostaje między końcówkami palców a nożem, więc znacznie trudniej jest zmniejszyć.

Aby lepiej kontrolować nożem, naciśnij go na deskę i wyciąć ruchy huśtawki, a nie porusza się w górę iw dół.

cztery. Wytnij ząbek czosnku. Rozwiń posiekaną goździk czosnku o 90 stopni i ponownie go pokroić. Znowu, cieńszy, który wyciąłeś, najmniejsze elementy, które okazują się. Użyj techniki cięcia czosnku opisanego wcześniej.

Kiedy wszystko jest gotowe, będziesz miał dziesiątki (lub nawet setki) małe kostki czosnku. Gratulacje! Zmiażdżyłeś czosnku!

pięć. W razie potrzeby, kontynuuj grind. Im więcej szlifujesz zęby czosnku, im więcej małych kawałków, a pozwoli Ci dać danie jaśniejszy smak i zapach. Jeśli jest to wymagane w receptury, a następnie przeszedł do mielenia czosnku, aby nie było w nim duże kawałki.

Notatka: Mała Czosnek - to czosnek cięcie na wielu małych kawałkach. Zgrubny Czosnek - to czosnek, wyciąć tylko kilka dużych części.

Metoda 2 z 2:

Jak zmierzyć czosnek bez noża

jeden. Przygotuj i wyczyść ząbek czosnku jak zwykle. W tej metodzie powiemy Ci o alternatywnych sposobach zgniatania czosnku, jeśli nie masz noża w ręku (to się dzieje). W każdym razie konieczne jest przygotowanie goździków czosnkowych jak zwykle. Innymi słowy:

Oddziel odpowiednią liczbę zębów z głowy czosnku;
Usuń nadmiar łuski;
Wyczyść wszystkie zęby, ściskając każdą skórę ze skóry i usuwanie skóry.

2. Spróbuj zgniecić widelec czosnku. Najprostszym sposobem na zmiażdżenie czosnku bez noża jest użycie widelca, potrzebujesz tylko mocy. Ta metoda zaskakująca działa bardzo dobrze. Szlifować widelec czosnkowy:

Połóż ząbek czosnku na desce do krojenia i zdobądź dobrą mocną wtyczkę.

Naciśnij dolno widelca na zęby. Naciskać wystarczająco mocno do zębów rozbił się do czosnku.

Włącz wtyczkę i powtórz to samo w innym kierunku. Kontynuuj szlifowanie widelec czosnku do pożądanej konsystencji.

Wytrzyj wtyczkę i zdobądź cząstki czosnku, jeśli utkną. Wszystko jest gotowe!

3. Używaj kurzu Garne. Kolejny bardzo wygodny sposób na zgrzytanie czosnku - skorzystaj z Catcake Czosnku. Celem tego narzędzia jest zrozumiałe z nazwy. Aby użyć przyrządu czosnkowego:

Umieść ząbki czosnkowe w prasie.

Ściśnij uchwyty. Dzięki towarzyszącej sile, czosnek zmiażdży i wyjdzie przez otwory Davilki.

Kwadratowy czosnek, który wyszedł pod presją. Wszystko jest gotowe.

Podobnie czosnek można zmiażdżyć moździerz z tłuczkiem.

cztery. Spróbuj Microterk. Microterka (Tarka dla Zestów lub Tarka do przypraw) działa jako bardzo mała tarcza do sera, co pozwala uzyskać bardzo cienkie kawałki czosnku i dość szybko.

Zmierzyć czosnek na mikroterce, po prostu przeliteruj ząbek czosnku na ostrzu. Bardzo subtelne mokre kawałki wpadnie do naczynia.

Jeśli część goździka czosnku jest zbyt mała, aby kontynuować pocieranie, nie uszkadzaj palców, po prostu przeszkadzaj i rozwiać i wymieszaj z resztą czosnku.

pięć. Skorzystać z kombajnu kuchennego. Warto zauważyć, że prawie każdy procesor żywnościowy może zmierzyć czosnek. Zaledwie kilka sekund ostrzy roboczej w misce blendera wystarczającej do ładnego czosnku. Ale ponieważ czosnek jest tak mały, zbieranie całego roborza żywnościowego nie ma sensu szlifowanie tylko jednego zębów, jeśli potrzebujesz zmiażdżenia kilku dużych elementów, to ta metoda należy rozważyć.

Rada

Szlifowanie lub pokrojone na bardzo cienkie kawałki czosnku (czyli czosnek lub mikroterki) ma silniejszy smak i aromat w porównaniu z czosnkiem, zgnieciony w tradycyjny sposób. Uważaj: Z tego powodu ryzykujesz na danie "czosnek".
Zauważ, że drobny czosnek może łatwo palić, jeśli planujesz go smażyć.