Jak gotować kapustę do pary (z ilustracjami)

Przygotuj kapustę na parę łatwo i wystarczająco szybko, a ta metoda gotowania pozwala zachować wiele witamin i składników odżywczych. Kapusta do pary można przygotować w kruszonej formie lub klinach, na piecu lub w kuchence mikrofalowej. Kontynuuj czytaj, aby dowiedzieć się więcej o każdej metodzie.

Składniki

Do 6 - 8 porcji

1 głowa kapusty
woda
Sól
Czarny pieprz (opcjonalnie)
Krem do masła lub oliwa z oliwek (opcjonalnie)
Obytek jabłkowy (opcjonalny)

Kroki

Część 1 z 3:

Przygotowanie kapusty

jeden. Wybierz świeżą, chrupiącą kapustę. Niezależnie od konkretnej różnorodności, świeża kapusta ma jasne liście bez żadnych plam lub oznak zaciemnienia. Nie powinno być dużo wolnych liści zewnętrznych, a łodyga nie powinna wyglądać na sucho lub pęknięcia.

Zielona kapusta powinna mieć ciemnozielone liście na świeżym powietrzu i blade zielone liście wewnętrzne. Głowa kapusty musi być okrągła.
Czerwona kapusta powinna mieć ciasne liście zewnętrzne i czerwonawo-fioletowy kolor. Głowa kapusty musi być okrągła.
Kapusta Savoya ma liście falistymi i składa się z kilku warstw, które różnią się w kolorze z ciemności, aby jasnozielony. Głowa kapusty musi być okrągła.
Wydłużony kształt kapusty w Pekinie, nie okrągłe, a ogólnie ma jasnozielone liście.
Pak-Choi ma wysokie białe łodygi z ciemnozielonymi liśćmi.

Obraz zatytułowany kapusta parowa Krok 2

2. Usuń uszkodzone liście. Te liście powinny być wystarczająco szerokie, aby oczyścić ręce.

Usuń obsługuje wszystkie opadające i uszkodzone liście. W przypadku okrągłych Kochens, takich jak zielona kapusta, czerwona kapusta i kapusta savoy, należy również usunąć grube liście zewnętrzne.

Obraz zatytułowany kapusta parowa Krok 3

3. Wytnij Cappist na połówkach lub kwaterach. Wytnij kapustę na pół. Weź duży, ostry nóż i wyciąć kapustę na pół do końca łodygi. Jeśli chcesz, wyciąć cappist dalej w jedną czwartą ze względu na cięcie każdej połowy wzdłużnego.

Kapusta zajmie więcej czasu w gotowaniu, jeśli zostawisz go na pół, więc będzie łatwiejsze i szybsze do przygotowania jej mniejszych części. Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 3bullet1

Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 3bullet1

Jeśli widzisz jakieś oznaki owadów lub robaków wewnątrz kapusty, nie jest konieczne rzucanie wszystkiego z powodu niedostępności kapusty. Zamiast tego zwilżyć kapustę Kochan w dużej ilości dobrze solonej wody przez 20 minut. Wytnij uszkodzone obszary i przygotuj kapustę, jak zwykle. Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 3bullet2

Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 3bullet2

cztery. Usuń rdzeń. Wytnij sekcje w kształcie klina na dole każdej połowy lub ćwiartki, aby usunąć szorstkie kawałki łodygi.

Łodygi muszą być cięte pod kątem. Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 4bullet1

Należy pamiętać, że na długiej kapusty, takiej jak Pekin i Chińczycy, liście na łodydze muszą być nienaruszone. Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 4Bullet2

Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 4Bullet2

pięć. W razie potrzeby łatka kapusta. Jeśli chcesz przygotować posiekaną kapustę, pokroić w cienkie małe paski, każdy klin przed gotowaniem.

Ponadto kręta kapusta może być posiekana za pomocą specjalnej dyszy opon. Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 5bullet1

Do szlifowania kapusty w Pekinie lub chińskiej kapusty, wyciąć kapustę poprzeczną, a nie długości. Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 5bullet2

Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 5bullet2

Obraz zatytułowany kapusta parowa Krok 6

6. Umyć kapustę. Umieść kapustę na durszlaku i spłucz go pod chłodną wodą z kranu.

Umieść durszlak na czyste ręczniki papierowe i pozwól na uderzenie wody przez kilka minut przed kontynuowaniem. Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 6bullet1

Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 6bullet1

Część 2 z 3:

Przygotowanie kapusty parowej na piecu

jeden. Gotuj wodę w rondlu. Zainstaluj mniejszy rondel wodą z góry, ale upewnij się, że dno rondla nie wejdzie w kontakt z wodą.

Patelnia powinna być 1/4 wypełniona wodą, jeśli nie mniej.

Po umieszczeniu patelni na piecu podgrzej go na silnym cieple, aby uzyskać szybkie gotowanie. Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 7bullet2

Możesz dodać sól do wody, jeśli chcesz, da kapustę cienką zapach. Nie rób tego, jeśli planujesz rozwiązać bezpośrednio z kapustą. Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 7bullet3

Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 7bullet3

Upewnij się, że dno rondlu kratowego nie wchodzi w kontakt z wodą. Jeśli wrząca woda sięga do dna rondla, ostatecznie otrzymujesz gotowane dno kapusty, a nie skradziony. Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 7bullet4

Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 7bullet4

Jeśli nie masz patelni, możesz użyć durszlaków metalowych lub drutu. Po prostu upewnij się, że durszlak może być na rondlu bez upadku i z pokrywką.

Obraz zatytułowany kapusta parowa Krok 8

2. Umieść gotową kapustę w rondlu parowym. Rozdaj kapustę z płaską warstwą.

Jeśli ugotujesz posiekaną kapustę, musisz upewnić się, że cała kapusta jest rozprowadzana równomiernie. Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 8bullet1

Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 8bullet1

Jeśli ugotujesz kwartał lub połówki, rozpowszechniaj elementy, aby położyli się. Każda część musi utożsamiać dolną część rondla. Obraz zatytułowany Kapusta parowa Krok 8Bullet2

Obraz zatytułowany Kapusta parowa Krok 8Bullet2

Obraz zatytułowany kapusta parowa Krok 9

3. Sezon sól i pieprz. Posypać solą i pieprzem, jeśli jest to pożądane, aby dodać zapach kapusty podczas procesu gotowania.

Użyj około 1 godziny.L. (5 ml) sole i 1/2 h. l (2,5 ml) zmielony czarny pieprz lub dodaj przyprawy do smaku.

Na tym etapie nie należy dodawać olejów ani sosów do kapusty. Wolno dodać tylko suche przyprawy, takie jak sól i pieprz.

Obraz zatytułowany kapusta parowa Krok 10

cztery. Przykryj pokrywę i zagotuj, aż będzie gotowy - ostry stan kapusty. Dokładny czas przygotowania zależy od rodzaju kapusty i jak małe zostało wycięte.

Aby przyspieszyć czas gotowania, możesz zamienić kapustę po połowie czasu gotowania. Jednak nie należy podnieść pokrywy patelni przez długi czas. Będzie to uwolnić pary potrzebne do gotowania kapusty. Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 10bullet1

Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 10bullet1

Ogólnie, posiekana kapusta przygotowuje się od 5 do 8 minut. Kapusta w Pekinie, kapusta Savoy i kapusta chińska mogą przygotować nie więcej niż 3 - 5 minut. Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 10bullet2

Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 10bullet2

Ogólnie rzecz biorąc, kwartał musi być przygotowany na 10 - 12 minut. Długa kapusta, jak Peking i Chińczyków, z reguły, przygotowuje się szybciej. Kapusta Savoya można przygotować na 5 - 10 minut. Czerwona kapusta wymaga nieco dłużej niż reszta odmian. Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 10bullet3

Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 10bullet3

Jeśli gotujesz połówki kapusty, dodaj do całkowitego czasu na kolejne 1-2 minuty. Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 10bullet4

Obraz zatytułowany kapusta parowa Krok 11

pięć. Podawać na gorąco. Wyjmij rondel z kapustą i pozostaw kilka minut, aby spływać na ręczniki papierowe, przed złożeniem się na stole.

Jeśli chcesz, możesz dodatkowo sól i pieprz lub posypać stopionym kremowym olejem lub oliwą z oliwek. Lekko potrząśnij kapustą, aby całkowicie wymieszać. Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 11bullet1

Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 11bullet1

Dla silniejszego zapachu, posypać 2 - 3 łyżki (od 30 do 45 ml) octu jabłkowego i wstrząsnąć lekko, który mieszano. Jest szczególnie dobrze nadaje się do kapusty w Pekinie i czerwonej kapusty. Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 11bullet2

Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 11bullet2

Część 3 z 3:

Kapusta parowa w kuchence mikrofalowej

jeden. Umieść kapustę w naczyniu do kuchenki mikrofalowej. Układaj części kapusty, aby root dotknął dno.

Jeśli przygotowujesz posiekaną kapustę, rozpowszechniaj go równomiernie przez całe dole. Kapusta nie powinna pasować mocno i być uświęcona, więc co gorsza.

Pamiętaj, że pobierana kapusta nie zaleca się przygotowywania w kuchence mikrofalowej, ponieważ warstwa dolna zostanie gotowana w każdym przypadku, a nie skradziona. Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 12bullet2

Obraz zatytułowany kapusta parowa krok 12bullet2

Jeśli gotujesz ilość i pół kapusty, umieść je w dół. Obraz zatytułowany Kapusta parowa Krok 12Bullet3

Obraz zatytułowany kapusta parowa Krok 13

2. Dodaj 2 - 3 szklanki (od 30 do 45 ml) wody. Poziom wody na dole płyty powinien być bardzo niski.

Jeśli przygotowujesz kapustę z kurczaka, użyj około 1/4 szklanki (60 ml) wody na każde 2 szklanki (500 ml) posiekanej kapusty. Zwiększona woda może prowadzić do faktu, że dolna część kapusty zostanie spawana, a górna zostanie minąca, będzie przygotowywać nierównomiernie.

Aby zwiększyć zapach, możesz użyć wywaru zamiast wody. Bulion warzywny jest najlepszą opcją, ale lekki rosół z kurczaka może również podejść.

Obraz zatytułowany kapusta parowa Krok 14

3. Pokrywa. Jeśli danie w kuchence mikrofalowej ma pokrywę, użyj go. Jeśli nie, użyj żywności lub folii.

Nie zamykaj mocno. Jeśli danie ma pokrywę, umieść to małą formę, aby zapobiec tworzeniu kilku ciśnienia.

Nie przebijaj folii z tworzywa sztucznego. Zamiast tego przykryj naczynie, ale nie ze wszystkich stron.

Jeśli nie masz pokrywy i nie ma filmu żywnościowego, możesz użyć zwykłego płyty, odwrócony do góry nogami.

Obraz zatytułowany kapusta parowa Krok 15

cztery. Stopień gotowości kapusty w piecu mikrofalowym - pojawienie się chrupiącej skorupy. Dokładna ilość czasu będzie się różnić w zależności od zasilania kuchenki mikrofalowej, rozmiarów kawałków kapusty, rodzaju używanego kapusty.

Kliny kapusty będą gotowe po 5 - 6 minutach. Kapusta chińska może być gotowa na 4 - 5 minut.

Do posiekanej kapusty będzie wystarczająco dużo i 5 minut. Zatrzymaj połowę czasu, delikatnie wymieszaj widelec i umieść go do gotowości.

Obraz zatytułowany kapusta parowa Krok 16

pięć. Podawać na gorąco. Niech łodyga kapusty w durszlaku na ręcznikach papierowych i podawaj go na gorąco.

Śpiewane i pieprz zgodnie z życzeniami, posypać kilkoma kroplami kremu lub oliwy z oliwek. Lekko potrząsać, aby równomiernie rozprowadzać przyprawy.

Dla silniejszego zapachu Posypać 2-3 ul.L. (od 30 do 45 ml) octu jabłkowego, delikatnie potrząsać. Jest to szczególnie odpowiednie dla w Pekinie i czerwonej kapusty.

Czego potrzebujesz

Ostry nóż kuchenny
Deska do krojenia
Durszlak
Patelnia
Sulader z dnem kratowym lub metalicznym durszlakiem
Naczynie do mikrofalówki
Film żywnościowy lub okładka
Kleszcze
Danie