Jak gotować warzywa dla pary -

Warzywa dla pary są pożywne i szybkie w gotowaniu. Istnieje kilka sposobów na przygotowanie, a dla tego nie będziesz potrzebował żadnych specjalnych naczynia. Możesz przygotować pyszne, pożywne i kolorowe obiad za pomocą podwójnego kociołu, patelnie z pokrywką lub kuchenką mikrofalową.

Kroki

Metoda 1 z 4:

Wybór i przygotowanie warzyw

jeden. Wybierz warzywa. Chociaż niemal wszelkie warzywa można przygotować na parę, niektóre z nich są odpowiednie dla tego lepsze niż inne, i wszystkie wymagają różnych czasów. Brokuły, kalafior, marchewki, szparagi, karczochy i poddole są łatwo przygotowane dla pary i są dobrze dostosowane do tej metody. Jeśli jednak chcesz pokazać fantazję, dodaj trochę ziemniaków lub rzodkiewki! Oto czas gotowania dla niektórych warzyw:

Asparagus: 7-13 minut lub 4-7 minut, jeśli przecinasz go krótkimi kawałkami;
Brokuły: Stem 8-12 minut, kwiatostany 5-7 minut;
Marchewki: 7-12 minut, w zależności od rozmiaru i jak dobrze ją przecinasz;
Kalafior: 5-10 minut na kwiatostany;
Kukurydza w COB: 7-10 minut;
Ziarna Podkal: 5-7 minut;
Pokrojone ziemniaki: 8-12 minut;
Szpinak: 3-5 minut.

Umyć warzywa, Przed ich gotowaniem. Przed gotowaniem z warzywami konieczne jest zmywanie brudu, bakterii i pozostałości pestycydów. Umyć warzywa w czystej zimnej wodzie, a następnie blot z ręcznikami papierowymi.

Użyj pędzla do warzyw, aby wyczyścić warzywa z grubą skórką, takimi jak ziemniaki i marchewki.

Niektóre warzywa, takie jak kapusta kolorowa i ogrodowa, mają wiele fałd, w których można utknąć brud i bakterie. Namocz takie warzywa w zimnej wodzie przez 1-2 minuty przed umyciem ich pod bieżącą wodą.

Jeśli chcesz, możesz użyć detergentu zakupu dla warzyw i owoców, jednak badania wykazały, że takie fundusze nie są bardziej wydajne niż zwykła czysta woda.

3. Jeśli to konieczne, wyciąć warzywami niepotrzebnymi lub wyciąć je. Niektóre warzywa wystarczą, aby usunąć z lodówki, spłukać i umieścić w rondlu, podczas gdy inne wymagają dodatkowego przygotowania. Duże warzywa zostaną przygotowane na pary szybciej, jeśli je cięcie. Ponadto niektóre warzywa mają łodygi, nasiona, liście lub gęstą skórkę, a przed gotowaniem muszą być oczyszczone.

Marchewki przygotują znacznie szybciej, jeśli zdecydujesz ją. To samo dotyczy kalafiora i ziemniaków.

Dla niektórych warzyw, na przykład szparagów, może być wymagane niewielkie dodatkowe przygotowanie. Na przykład łodygi szparagów zwykle odcinają dolne sztywne końce. Ponadto grubsze łodygi zostaną zarezerwowane szybciej, jeśli sprzątają je trochę od skórki.

Wskazówka: Większość warzyw nie musi oczyścić skórki przed gotowaniem. W rzeczywistości skórka wielu warzyw jest dość smaczna i zawiera dodatkowe włókna żywnościowe i składniki odżywcze. Spróbuj usunąć skórkę tylko w przypadkach, jeśli jest zbyt twarde lub brudne.

Obraz zatytułowany warzywa parowe Krok 4

cztery. Podziel warzywa, czas gotowania. Ponieważ niektóre warzywa są przygotowywane na parę dłużej niż inne, pożądane jest ich podzielenie. W rezultacie nie będziesz pracować, aby niektóre warzywa rozkłada się i stały się zbyt miękkie, podczas gdy inni pozostaną twarde i surowe w środku. Możesz przygotowywać różne warzywa, ale czasami powinieneś podzielić je w podwójnym kotle, dzięki czemu można łatwo uzyskać te warzywa, które są szybsze przygotowane.

Na przykład ziemniaki przygotowują się do pary znacznie dłużej niż fasola Podlock, więc lepiej nie mieszać ich w podwójnym kotle.

Aby ciasne warzywa przygotowują się szybciej, możesz je obciąć na mniejsze kawałki.

Metoda 2 z 4:

Gotowanie warzyw w podwójnym kotle

jeden. Podgrzej w wodzie parowce. Wlać 2 szklanki w podwójnym kotle (0,5 litra) wody i przynieś go do gotowania na dużym ogniu. Gdy woda zaczyna się gotować, zamknąć parowiec, aby była zainstalowana żądana temperatura w niej.

Aby zamknąć podwójny kocioł, po prostu pokrywaj górną patelnię, która spoczywa na dolnej patelni wypełnionej wodą.
Parowiec może wymagać różnych ilości wody, w zależności od wielkości rondla. Z reguły woda powinna pokryć dno dolnej manicy o 2,5-5 centymetrów i nie powinna dotrzeć do warzyw znajdujących się w koszyku.

2. Umieść warzywa w podwójnym kotle. Po zaczyna się gotować i emitują parę, dodaj gotowe warzywa. Następnie ponownie przykryj podwójny kotła z pokrywką i zmniejsz ogień do średniej.

Jeśli gotujesz przez kilka rodzajów warzyw, pamiętaj, że przygotowują się w różnych prędkościach, więc nie zapomnij podzielić ich w poszczególne grupy, abyś poczuł, że łatwiej jest zdobyć już spawane warzywa.

Aby chronić ręce przed gorącą parą, włóż warzywa w misce i nie umieszczaj ich w podwójnym kotle. Możesz także nosić halsy lub pokryć ręce ręcznikiem kuchennym.

Czy wiedziałeś? Istnieje wiele różnych typów parowca. Niektóre mają kilka biur gotowania i mogą łatwo podzielić szybko i powoli przygotować warzywa.

3. Daj warzywa do narysowania kilku kilku minut. Po umieszczeniu warzyw w podwójnym kotle, przykryj pokrywę i poczekaj kilka minut. Stracić minimalny polecany czas, zanim zaczniesz sprawdzać warzywa.

Jeśli nie jesteś pewien, że możesz poprawnie oszacować czas, ustaw timer. Najbardziej szybkie przygotowywanie warzyw można zacząć sprawdzać po około trzech minutach.

cztery. Wlej warzywa nożem lub widelcem, aby sprawdzić, czy są gotowe. Po minimalnym zalecanym czasie przechodzi, otwórz podwójne kocioł i wlać warzywa w grubych koła za pomocą noża lub widelec. Jeśli nóż lub widelec łatwo je wchodzi, są gotowe. W przeciwnym razie zagotuj je przez kolejne 1-2 minuty, a następnie sprawdź ponownie.

Małe kawałki przygotują szybsze niż większe, a niektóre warzywa są spawane szybciej niż inne. Na przykład, podstępna fasola, kwiatostany kalafiora i łodygi szparagów są przygotowane do pary szybciej niż ziemniaki lub niewykryty drobne marchewki.

Obraz zatytułowany warzywa parowe Krok 9

pięć. Po prostu weź te warzywa, które stały się miękkie. Jeśli masz do czynienia z różnymi warzywami lub kawałkami różnych wartości, dostać z nich, którzy są gotowi, i opuszczają resztę w podwójnym kotle. Aby uzyskać warzywa z podwójnego kotła i nie palić, użyj szczypców ani hałasu. Umieść gotowe warzywa w talerzu i przykryj go tak, że pozostaną ciepło.

Jeśli wszystkie warzywa są przygotowywane w tym samym czasie, możesz po prostu dostać kosz z patelni i położyć je w misce lub serwującym danie. Użyj halsów lub ręczników kuchennych, aby nie palić.

Wiele warzyw po gotowaniu dla pary staje się bardziej błyszczące i jasne.

Oczywiście najlepiej spróbować warzyw, aby zrozumieć, czy są gotowi. Muszą być delikatne, ale wystarczająco ciasne, a nie całkowicie spawane.

6. Sezon i podawać warzywa. Umieść wszystkie gotowe warzywa w danie. Dodaj oliwę z oliwek, sól i pieprz do smaku. Możesz także posypać sokiem cytrynowym, aby uzyskać dodatkowy smak. Teraz warzywa można podawać na stole.

Warzywa parowe są idealnie połączone z jakimkolwiek mięsem, można je podawać z serem lub sosem, lub bez niczego. Gotowane warzywa są bardzo pomocne, więc lepiej nie dodawać zbyt wiele przypraw - są smaczne i pożywne same!

Metoda 3 z 4:

Za pomocą patelni z pokrywką

jeden. Weź głęboki rondel, w którym wybrałeś wszystkie warzywa. Powinien być wystarczająco duży, aby pomieścić wszystkie warzywa. Ponadto rondel musi mieć szczelnie przylegające pokrywę, która będzie miała parę. Najlepiej jest użyć takiego rondla, który można wypełnić warzywa na ¾, a jednocześnie nastąpi miejsce na parę i zdeponowaną pod pokrywą kondensatu.

Jeśli zamierzasz przygotować duże warzywa, najlepiej jest wziąć głęboki rondel. Jednocześnie dla mniejszych warzyw, na przykład, łodygi szparagów lub kwiatostanów brokułowych, patelnia z pokrywką jest odpowiednia.

2. Wlać wodę w rondlu, dzięki czemu zakrywa dno około 1,5 centymetra. Wystarczy, aby uzyskać parę, ale warzywa nie będą gotowane w wodzie, a składniki odżywcze nie będą oczyszczone. Ponadto cienka warstwa wody nie da warzyw do spalania i trzymania się na dole patelni.

Jeśli pokrywa jest głośno przylegająca do rondla i słabo trzyma pary, zajmie trochę więcej wody. Spróbuj użyć różnych ilości wody i określić, co najlepiej nadaje się do swojej patelni.

3. Rozłóż warzywa w rondlu zgodnie z czasem ich przygotowania. Jeśli masz do czynienia z kilkoma typami warzyw, włóż warzywa na dnie patelni, które przygotowują się dłużej. Umieść te warzywa z góry, które przygotowują się szybciej. W takim przypadku można najpierw uzyskać gotowe warzywa.

Na przykład możesz umieścić na większości dolnej części warstwy ziemniaczanej, a następnie umieść kalafior i umieść asparagurkę z góry.

cztery. Przykryj rondel pokrywkę i umieść go na średnim lub silnym ogniu. Po umieszczeniu warzyw w rondlu pokrywaj mocno pokrywkę i włącz ogień. Nie powinno być zbyt silne. Czas, aby sprawdzić temperaturę od czasu do czasu. Jeśli pokrywa staje się zbyt gorąca do dotyku, oznacza to, że gotowana wodzie i trwała para.

Nie poddawaj się pragnieniem podnoszenia pokrywy i sprawdzić, czy para jest wystarczająca wewnątrz patelni, w przeciwnym razie uwolnisz ciepło i hodować proces gotowania.

Jeśli boisz się spalić palce o gorącej okładce, wziąć rondel ze szklaną pokrywą, przez którą można obserwować, jak wraśnie wody i odparowuje. Jeśli to konieczne, możesz lekko przesuwać pokrywę na chwilę i sprawdzić, czy pozostawia parę.

Obraz zatytułowany warzywa parowe Krok 15

pięć. Zrób słaby ogień i ustaw timer w zalecanym czasie. Kiedy woda zaczyna emitować parę, staj się słabym ogniem. Przygotuj warzywa na minimalny czas zalecany do ich rodzaju i rozmiaru, po którym pokryjesz nóż w grubej części opłat.

Warzywa muszą być miękkie, ale wystarczająco elastyczne. Ponadto muszą mieć genialny i jasny wygląd.

Jeśli warzywa są wymagane więcej czasu, ponownie przykryj rondel z pokrywką i odczekaj 1-2 minuty, a następnie sprawdź ponownie.

6. Usuń warzywa z ognia i podawaj je. Kiedy warzywa są gotowe, wybierz je z patelni i służą jak chcesz. Na przykład można wlać warzywa z sosem śmietankowym lub dodać oliwę z oliwek i trochę przypraw. Jedz sam warzywa lub służyć je jako boczne naczynie jako danie.

Aby chronić ręce, usuń warzywa z patelni z korytarzem lub hałasem. Jeśli wszystkie warzywa są w tym samym czasie, możesz zrobić patelnię, przyklejając i osłaniając jej zawartość w durszlak.

Jeśli warzywa są gotowane w różnych prędkościach, możesz przesunąć szybsze przygotowane warzywa w pojemniku zamykającym, aby pozostały ciepło, aż reszta zostanie ugotowana.

Wskazówka: Najprawdopodobniej dużo wody pozostaje w rondlu, gdy warzywa będą gotowe. W przeciwnym razie pozostała woda może być dodana do bulionu warzywnego, a nawet wylewanie go rośliny roślinne - będzie on użyty jako zawarte w nim składniki odżywcze!

Metoda 4 z 4:

Gotowanie warzyw w kuchence mikrofalowej

jeden. Umieść warzywa w misce do kuchenki mikrofalowej i dodaj trochę wody. Nie będziesz potrzebować dużej ilości wody do przygotowywania warzyw do pary w kuchence mikrofalowej. W rzeczywistości możesz po prostu myć warzywa i nie suche przed umieszczeniem miski.

W większości przypadków jest wystarczająco dużo 2-3 łyżki (30-45 mililitrów) wody na każdy 0,5 kilograma warzyw. Jeśli masz do czynienia z bardziej gęstymi warzywami, może być wymagana nieco więcej wody.
Niektórzy specjaliści w kuchni w piecu mikrofalowym zalecane są po prostu wkładanie warzyw na płytce i obejmują je trzy mokre ręczniki papierowe, aby zapewnić wymaganą ilość wilgoci.

2. Przykryj miskę z tworzywa sztucznego, aby jedna z jej krawędzi pozostała podniesiona. Napięcie nad miską folii polietylenowej i podnieś jeden kąt, aby zapewnić mały dostęp do powietrza. Film będzie przechowywać ciepło i wilgoć, a jednocześnie zwolni trochę dodatkowej pary. Użyj filmu odpowiedniego do mikrofalówki.

Ściśle dołącz inne krawędzie folii do miski, dzięki czemu utrzymuje ciepło. W przypadku dostępu do powietrza wystarczy pokonać tylko jeden kąt.

Możesz także zakrywać miskę płytką ceramiczną lub szczelnie przylegającą pokrywą z otworem.

3. Rozgrzej warzywa przy dużej mocy około 2,5 minuty. Jeśli okaże się, że nie wystarczy, nadal przygotowywać je w kilku minutach. Różne warzywa wymagają trochę innego czasu, również mikrofazdy różnią się. Przed pierwszym czekiem gotuj warzywa 2,5 minuty.

Czas przygotowania zależy zarówno od rodzaju warzyw, jak i mocy mikrofalowej. Czasami wystarczający pary minut, podczas gdy inne warzywa są przygotowywane znacznie dłużej.

Warzywa będą gotowe, gdy możesz łatwo przebić je na widelec, ale jednocześnie pozostaną dość elastyczne.

Czy wiedziałeś? Wbrew popularnym przekonaniu, podczas gotowania w kuchenkach mikrofalowych, wartość odżywcza warzyw nie jest zmniejszona. W rzeczywistości, gotowanie warzyw dla pary w kuchence mikrofalowej jest jednym z najlepszych sposobów utrzymania cennych składników odżywczych, w przeciwieństwie do takich metod jako gotowanie w wodzie, w kuchence ciśnieniowej lub smażeniu!

Obraz zatytułowany warzywa parowe Krok 20

cztery. Jeść lub podawać warzywa, aż będą się ochłodzić. Usuń folię polietylenową z miski, wyrzuć go i włóż warzywa w talerzu. Dodaj trochę przypraw lub sos do smaku. smacznego!

Jeśli chcesz, możesz dodać jakiś kremowy sos olejowy lub sojowy przed gotowaniem dla pary w warzywach. Kiedy warzywa są gotowe, sezonuj ich solą i pieprzem lub dodać inne przyprawy do smaku.

Uważaj przy wyjmowaniu pokrywy lub folii polietylenowej, ponieważ z strumieniem gorącej pary z pod nim.

Rada

Piękne przyprawy do gotowanych warzyw serwuje sok z cytryny.
Wszelkie warzywa parowe można podgrzać na kilka sposobów, na przykład, smażyć w oleju lub ciepłym w kuchence mikrofalowej. Gotowane na kilka warzyw można przechowywać w lodówce 3-4 dni.
Jeśli nie masz podwójnego kotła, warzywa można przygotować dla pary iz pomocą konwencjonalnych naczyń, takich jak patelnia.