Jak przeciąć koper (z ilustracjami)

Koper może być surowy lub gotowany, ale przed ich karmieniem, musisz go ciąć. To warzywo jest zwykle wycinane przez kliny, plastry lub małe kawałki. Oto jak to zrobić.

Kroki

Część 1 z 4:

Górne i dolne przycinanie

jeden. Utrzymuj koper wodny na dole na desce do krojenia. Reszta kopru włoskiego musi leżeć na desce do krojenia bez poślizgu. Trzymaj go ciężko z drugą ręką.

Jako kopru nie jest zbyt śliski, ale dobry pomysł, aby utrzymać go na stabilnej powierzchni, aby nie wysychać z twoich rąk. Dysponuje deska do krojenia silikonowego, ale standardowa drewniana deska do krojenia jest również dobrze odpowiednia. Nie używaj śliskich szklanych naczyń ani kamiennych blatów.

2. Wytnij łodygi ostrym nożem. Wytnij łodygi i cienkie gałęzie, cięcie ich około 1 cali (2,5 cm) nad żarówkami.

Łodygi i gałęzie można odrzucić, ale zawierają dużo aromatu, więc powinieneś rozważyć użycie ich do innych celów i innych potraw.

Gałęzie z liśćmi mogą być używane jako danie. Łodygi można uratować i dodawać do dań rybnych.

Jeśli zdecydujesz się zapisać łodygi i gałęzie liśćmi, wyciąć jasnozielone, cienkie gałęzie z każdego trzonu. Odrzuć wyblakłe, zaciemnione liście lub brązowe łodygi.

Płukać liście chłodną wodą i ręcznikiem na sucho. Umieść je w hermetycznie zamkniętych torbach z tworzyw sztucznych lub opakować w folii polietylenowej.

3. Zdejmij włóknistą warstwę zewnętrzną. Użyj noża dla warzyw, aby usunąć włóknistą, wyblakłą warstwę zewnętrzną pozostałych żarówek.

Jest to szczególnie ważne, jeśli warstwa zewnętrzna przyniosła się, zniechęca lub stała się trudna.

Aby usunąć zewnętrzną warstwę nożem warzywnym, utrzymuj żarówkę mocno w jednej ręce z przycinaną górną częścią, przycięty koniec do dłoni i korzenia endo.

Pomiń nóż warzywny w dół i wokół zewnętrznego obwodu żarówki z górnego końca do dolnego końca płynnych ruchów.

cztery. Wytnij cienkie plasterki, zaczynając od końcówki korzeniowej. Użyj ostrego noża, aby wyciąć brązowy, suchy korzeń kopru włoskiego na części. Plasterki nie powinny być grubsze niż 1/2 cala (1,25 cm).

Trzymaj się kopru czerpanego bokiem ze swoją nietypową ręką. Trzymaj nóż w dominującym ręce.

Rzuć końcówkę korzenia, gdy tylko karmisz. Od korzenia po usunięciu. Zwykle nie jest zapisywany do stosowania w innych daniach.

pięć. Płuknij koper wodny pod bieżącą wodą. Umyć żarówkę kopru chłodnej wody, delikatnie czyszczenia z dowolnych plasterków brudu i śmieci palcami.

Wytrzyj żarówkę sucho czystym ręcznikiem papierowym przed przejściem. Jeśli nie wysuszysz kopru włoskiego, wilgoć na powierzchni może uczynić go bardziej śliskim, i trudniej będzie go utrzymać, gdy go wycinasz.

Część 2 z 4:

Krojenie klinów koperskich

jeden. Wytnij żarówkę na pół. Umieść żarówkę, aby spoczywa na przycięty dolny koniec. Trzymaj ją mocno swoją drugą ręką, cięcie go wzdłuż i na pół.

Użyj ostrego, silnego noża kuchennego z gładkim ostrzem.
Upewnij się, że żarówka jest starannie wycięta i dość dokładnie podzielona na pół górnej części dołu.

2. Wyciąć każdą połowę na pół. Podczas połówek żarówek nadal stoją w pozycji pionowej, wycinają co pół z góry do dołu, tworząc ćwiartki.

Ściśle przestrzegaj żarówki, gdy wycinasz kwartał.

3. Usuń rdzeń. Wyciąć środek każdego kwartału, przecinając sztywny wewnętrzny rdzeń z bardziej delikatnych warstw. Zostaw dno środka całości.

Musisz zachować część środka podczas cięcia klinów kopru. W przeciwnym razie nic nie podłączy warstw i utrzymywać je na miejscu, a kliny są podzielone.

cztery. Robić kliny wzdłużne. Kontynuuj tnące bojowniki kopru od góry do dołu, tworząc klin.

Kontynuuj trzymanie drugiej ręki podczas cięcia. Wyciąć ostrożnie i uważaj, aby nie przeciąć palców.

Część 3 z 4:

Plasterki plastrów kopru włoskiego

jeden. Wytnij żarówkę na pół. Umieść żarówkę, aby opiera się na przycięciu końca. Przyklej rękę podczas cięcia.

Użyj ostrego, silnego noża kuchennego z gładkim ostrzem.
Upewnij się, że żarówka jest starannie wycięta dokładnie na pół od góry do dołu.

2. Usuń rdzeń. Wytnij część w kształcie klina z górnej centralnej części każdej połowy dołu, aby wyciągnąć rdzeń.

Palce wyciągają rdzeń. Wyrzuć to. Z reguły nie jest używany do przygotowywania różnych potraw.

3. Umieść połowę żarówek na desce do krojenia. Cięta strona każdej połowy musi zostać narysowana.

Strona cięcia jest płaska, więc łatwiej będzie utrzymywać płaską skórkę na powierzchni cięcia. Jeśli włożysz zaokrągloną zewnętrzną część kopru w dół, będzie się odwrócić tam iz powrotem, kiedy spróbujesz go przeciąć, tworząc szorstkie, nierówne kawałki.

cztery. Wytnij cienkie, prostopadłe plastry. Każdy kawałek powinien wynosić około 1/4 cali (6,35 mm).

Plastry powinny być prostopadłe do kopru włosów włókien.

Kontynuuj trzymanie drugiej ręki podczas cięcia. Wyciąć ostrożnie i uważaj, aby nie przeciąć palców.

Część 4 z 4:

Cięcie kopru na małych kawałkach

jeden. Wytnij żarówkę na pół. Umieść żarówkę, aby opiera się na przycięciu końca. Trzymaj swoją drugą rękę, aż go nie przecięłeś i na pół.

Użyj ostrego, silnego noża kuchennego z gładkim ostrzem.
Upewnij się, że żarówka jest starannie wycięta, całkowicie dokładnie na pół górnej części dołu.

2. Ponownie wyciąć żarówki na pół. Gdy połówki żarówek znajdują się w pozycji pionowej, poczekaj po raz kolejny na pół, tworząc ćwiartki.

Ściśle przestrzegaj żarówki, gdy wycinasz kwartał.

3. Usuń rdzeń. Wytnij środek każdej ilości pod kątem, usuwając część w kształcie klina z środka, który jest od góry do dołu.

Palce wyciągają rdzeń. Wyrzuć to. Z reguły nie jest używany do przygotowywania różnych potraw

cztery. Umieść co ćwiartkę dokładnie na desce do krojenia. Umieść kwartał z płaską krawędzią.

Pokrojone boki każdego kwartału są płaskie, a łatwiej będzie utrzymywać płaską koperbinę na powierzchni cięcia. Jeśli umieścisz zaokrągloną zewnętrzną część kopru wodnego, będzie się odwrócić tam iz powrotem, gdy go przerwasz, tworząc szorstkie, nierówne kawałki. Możesz także najprawdopodobniej przypadkowo obniżyć, jeśli koper będzie stale poruszać się do przodu i do tyłu.

pięć. Wytnij kwartały małych, nierównych kawałków. Użyj ostrego, gładkiego noża, aby posiekać fennel fennel na małych kawałkach. Oddziel warstwy wycięte palcami, aby utworzyć jeszcze więcej części.

Drobno posiekany koper musi być cięty na 1/8 cale (3,175 mm).

Średniej wielkości posiekany koper powinien być cięty na kawałki, które mają szerokość 1/4 cala (6,35 mm) szerokości.

Duży posiekany koper powinien być cięty na kawałki, które mają szerokość 1/4 cali (6,35 mm) i więcej.

Złóż drugą rękę w wolnej pięści lub "łapach kotów", aby połączenia palców wskazały na zewnątrz. Umieść rękę na bulwach koperskich w tej pozycji, aby chronić palce z noża, gdy cięcie. Wytnij ostrożnie, aby przypadkowo się nie zgodził.

Rada

Przy wyborze kopru włoskiego wybierz żarówki świeże i czyste i bez plam. Gałęzie na wierzchach powinny być jasnozielone.
Fajny napak owinięty przez 5 dni lub mniej przed użyciem.
Kliny kopru używane dobrze w pieczonej i innych powoli przygotowanych naczyniach.
Używaj plastrów i drobno posiekanego kopru włoskiego w zupach, pieczeń i warzyw.
Cienkie plasterki są używane surowe sałatki i gotowane.

Czego potrzebujesz

Świeży koper
Deska do krojenia
Ostry nóż kuchenny z gładkim ostrzem
Nóż warzywny