Jak posiekać mięso wymaganej grubości -

Do przygotowywania niektórych potraw, w tym kurczaka lub cielęciny, musisz używać niezwykle cienkich kawałków mięsa. Weź kawałki spokojnej, a następnie wyłącz je do wymaganego rozmiaru za pomocą młotka mięsa.

Kroki

Metoda 1 z 4:

Przygotuj mięso

Fajne wszystkie kawałki mięsa i pokroić je do dalszego przetwarzania.

jeden. Fajne mięso przez co najmniej 30 minut. Mięso chłodzące pomaga utrzymać swój kształt i siłę w procesie siekania.

Obraz zatytułowany funt mięso do pożądanej grubości Krok 2

2. Wytnij nadwyżkę: Skóra, chrząstka, tłuszcz mięsny. Usuń wszystko za dużo.

Metoda 2 z 4:

Cięcie dużych kawałków mięsa

Kawałki wieprzowiny, cielęciny lub wołowiny polędwicy będą musiały zostać zredukowane do akceptowalnych plastrów przed ich zadłużeniem.

jeden. Umieść wieprzowinę, cielęciny lub wołowinę przycinającą na desce do krojenia. Cięcie powinno leżeć równolegle do krawędzi powierzchni roboczej i szerokości - być prostopadle do krawędzi powierzchni roboczej.

Obraz zatytułowany funt mięso do pożądanej grubości Krok 4

2. Wytnij mięso plastry o grubości 1 cala (2,5 cm) na szerokości cięcia z ruchami w górę iw dół.

Obraz zatytułowany funt mięso do pożądanej grubości Krok 5

3. Złóż plasterki na oddzielnej płycie przed gotowaniem.

Metoda 3 z 4:

Krojenie małych kawałków mięsa

Piersi kurczaka lub indyka, a nawet stek muszą przeciąć grubość mniejszej niż 1 cali (2,5 cm) przed ich zadłużeniem. Jeśli mięso jest grubsze niż 1 cale, możesz go pokonać.

jeden. Umieść mały kawałek mięsa poziomo po desce do krojenia, tak że długość mięsa jest równoległa do krawędzi powierzchni roboczej.

Obraz zatytułowany funt mięso do pożądanej grubości Krok 7

2. Trzymaj krawędź mięsa przez niepracującą rękę, obejmując jak najwięcej.

Obraz zatytułowany mięso funta do pożądanej grubości Krok 8

3. Mysz nad nożem ostrzem do końca mięsa na środku między deską do krojenia a górą mięsa, gdzie znajduje się ręka. Płaska część noża musi być równoległa do płyty do krojenia, a ostrze jest równoległe do wskazówek palców.

Obraz zatytułowany mięso do pożądanej grubości Krok 9

cztery. Wytnij mięso na pół wzdłuż jego długości, wydając nóż między deską do krojenia. Jeśli masz randkę, wyciąć najmniej - jeśli jesteś lewą ręką, wyciąć w prawo. Pokrojone kawałki mięsa wyglądają jak oryginalne plastry, tylko będą dwa razy więcej.

Obraz zatytułowany funt mięso do pożądanej grubości Krok 10

pięć. Złóż kawałki na oddzielnej płycie, aż będziesz gotowy do ich użycia.

Metoda 4 z 4:

Wybór mięsa

Kiedy pokrojasz mięso na niezbędnych kawałkach, są gotowe do pobicia do pożądanej grubości. Większość przepisów wymaga, aby kawałki mięsa o grubości około 1/4 cali (6 mm) i 1/2 (1,3 cm).

jeden. Umieść jeden kawałek posiekanego mięsa w zamykającym pakiecie termicznym.

Obraz zatytułowany funt mięso do pożądanej grubości Krok 12

2. Pokonać mięso, aż osiągnie grubość przewidzianej w swoim przepisie.

Obraz zatytułowany funt mięso do pożądanej grubości Krok 13

3. Uzyskaj mięso z pakietu i umieść go na innym oddzielnym płycie.

Obraz zatytułowany funt mięso do pożądanej grubości Krok 14

cztery. Powtórz tę procedurę, aż ugotujesz wszystkie kawałki mięsa.

Obraz zatytułowany funt mięso do pożądanej grubości Krok 15

pięć. Wytnij dumbowe mięso na żądaną długość i szerokości swojego przepisu. Na przykład, duży kawałek cielęciny można przeciąć na dwie lub nawet cztery kawałki w zależności od wymagań Twojego przepisu.

Rada

Aby osiągnąć wyniki profesjonalne, kawałki mięsa muszą być tymi samymi rozmiarami. Zdejmij każdy kawałek do wymaganej grubości i wyciąć każdy element do wymaganej długości i szerokości.
Jeśli nie masz młota na mięso, możesz pokonać mięso za pomocą ciężkiej plastikowej butelki, liny lub żeliwnej patelni.

Ostrzeżenie

Umyć ręce, deskę do krojenia i nóż, a także każdą inną powierzchnię, która stykają się z surowym mięsem. Bakterie na powierzchni mięsa mogą powodować choroby pochodzenia żywności, jeśli używasz go lub przypadkowo dotykać czystej powierzchni bez zmiany rąk. == czego potrzebujesz ==
Knife Cook
Deska do krojenia
Dwie płyty
Jeden termopan
Mięso puste