Jak cienka cięta sałata liści: 11 kroków

Opowiemy ci, jak chować liście sałaty, bazylia, szpinaku, koper, pietruszki lub szczaw. Możesz trenować cięcie z bardzo cienkich, ile profesjonalnych kucharzy. Liście sałatek są zazwyczaj wycinane przez wstążki, a także liście wielu innych roślin. Jest to specjalna technologia opracowana we Francji, która jest również nazywana Schiffonad. Takie cięcie zieleni odbywa się na sałatki, dysk boczny itp.RE.

Kroki

Część 1 z 3:

Przygotowanie liści

jeden. Wziąć ostry nóż. Powinien być naprawdę ostry. Jest to szczególnie ważne, jeśli wyciąłeś bazylię, ponieważ wystarczy cię wyciąć. Jeśli nóż nie jest ostry, po prostu zmiażdży krawędzie zieleni, więc przydatne wyśmienite soki wypłyną z nich. Dlatego nóż ma ogromne znaczenie.

Musisz poprawnie utrzymać liście. Twoje palce powinny być pochylone, aby wyglądały kości palec, przytrzymując nóż do uchwytu, w pobliżu ostrza. Cztery palce powinny być z jednej strony, a piątą - z drugiej. Tak więc szefowie kuchni chwytają noże do szybkich cięć warzyw i zieleni.

2. Dobrze płukać składniki pod zimną wodą. Z pomocą tej techniki możesz ciąć warzywa z liśćmi, pietruszką, szpinakiem, bazylią, miętą i szałwią. Muszą spłukać pod zimną wodą.

Jeśli wyciąłeś bazylię, zrób to ostatni raz. Przygotuj danie główne, a tylko na końcu do bazylii. Basil jest potrzebny lub gotujący natychmiast po cięciu, aby nie stracił smaku i aromatu. Nie chcesz, aby bazylika pozostawia, aby być połączona i zatrzymana, gdy robisz inne rzeczy?

3. Zbierz czyste liście w belce. Weź największy liść, włóż go i owinąć całą resztę liści. Jeśli wycinasz bazylię lub miętę, musisz utworzyć wiązkę 8-10 liści. Jeśli wycinasz zatrzask, złożyć 3-4 arkusze.

cztery. Skręcać liście, jak pokazano na zdjęciu. Trzymaj liście poziomo przed tobą. Obejrzyj małe liście w największym, skręcając je w rurkę. Nóż musi być przechowywany prawą ręką (jeśli masz rację).

Tak że rurka nie rozwija się, liście muszą być owinięte w największym arkuszu.

Część 2 z 3:

Cięcie liści

jeden. Umieść liście na rurze na desce, zacznij cięć do wstążków. Rysować jak pokazano na obrazie pod kątem 60 °. Uwaga, nie spinuj.

Im bliżej cięcia są ułożone do siebie, cieńsze będzie twoje paski zieleni. Standardowe cięcia zwykle mają szerokość 0.3 cm.
Nie musisz całkowicie podnieść noża nad liśćmi za każdym razem, tylko lekko podnieś krawędź do cięcia z większą prędkością.
Użyj drewnianej lub plastikowej desce do krojenia, aby nie zarysować i nie wyciąć tabeli.

2. Podziel posiekane paski zieleni na kilka kur. Kiedy obniżasz wszystkie liście, podziel je na paski.

Rzuć łodygi i pnie liści. Zwykle nie są jadalne.

3. Użyj zieleni, aby ozdobić naczynie lub tworzenie dekoracji. Najlepiej jest natychmiast używać posiekanych zielonych liści, w przeciwnym razie zaczną przyciemnić i tracą smak i aromat.

Część 3 z 3:

Różne przepisy

jeden. Pasta "pesto" Bazylia: Oliwa z oliwek, czosnek, ser, makaron i bazylia. Wytnij bazylię powyżej określonego sposobu, a następnie przygotuj bokową naczynie lub udekoruj je płytę z daniem.

Jeśli nigdy wcześniej nie zrobiłeś sosu Pesto, znajdź przepis w Internecie lub na stronie WikiHOW.

2. Zielona sałatka. Jeśli chcesz zrobić pyszną sałatkę z zieleni, będziesz potrzebować kilku liści sałaty lub zatrzasku, tankowania i innych warzyw (jeśli jest to pożądane).

Jeśli nie lubisz jeść liście sałaty, użyj ich do tworzenia posypkich lub bocznych naczyń do dań meksykańskich, "Taco".

3. Pieczony kurczak z wypaloną cytryną i bazylią. Jest to bardzo smaczne danie, które nie jest takie trudne do przygotowania. Jest jednocześnie przydatny, satysfakcjonujący i łatwy do przygotowania.

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować nie więcej niż 20 minut. Receptura można znaleźć na stronie WikiHow w kategorii "Gotowanie". Będziesz potrzebował cytryny, kurczaka, makaronu i bazylii.

cztery. Zupa pomidorowa z bazylią. Zupa bazyliowa, zwłaszcza pomidor, jest jedną z najbardziej ulubionych potraw, tej zupy w Europie i Ameryce Północnej jest szczególnie popularna. W zupie możesz dodać ser cheddar i kawałki bekonu.

Receptura można znaleźć na stronie WikiHów. Ten jest uważany za bardzo przydatny i odpowiedni do każdej diety. To nie trudno go ugotować. Spróbuj i nie pożałujesz.

Rada

Użyj ostrego noża.

Ostrzeżenie

Uważaj za ostry nóż, nie spinuj.