Jak gotować sos Tobasco: 14 kroków

Sos Tabasco jest łatwy do przygotowywania z czerwonej papryki Toba (chili pieprz), octu i soli. Smak gotowego sosu może być inny w zależności od miejsca uprawiania uprawiania i jakości stosowanego ocet. Wymieszaj wszystkie składniki, przygotuj sos "Tabasco", wyprostuj go i depozyt.

Składniki

Świeża ostra czerwona papryka Tobaasco - 450 gramów
Ocet - 2 szklanki (480 mililitrów)
Sól - 2 łyżki (40 gramów)

Kroki

Część 1 z 3:

Wymieszać składniki

jeden. Wybierz wysokiej jakości białe ocet destylowany. Receptura składa się z niewielkiej liczby składników, więc ważne jest, aby były najlepszą jakość. Nie należy przyjmować marki budżetowej octu i zatrzymaj wybór w wersji wysokiej jakości w szklanej butelce. Ocet musi być destylowany.

Obraz zatytułowany Wykonaj sos Tabasco Krok 2

2. Wybierz świeżą dojrzałe pieprz Tabasco bez wad. Weź mundur owocowy jasny czerwony. Nie bierz papryki z bąbelkami, zmarszczeniami i plamkami. Możesz eksperymentować z dostępnymi opcjami, jeśli rynek nie sprzedaje Tabasco Tabasco lub wolisz uprawiać inne rodzaje ostrych papryki.

Zatrzymaj wybór na pikantnych odmianach, jeśli zdecydowali się na ścieżkę eksperymentów z innymi rodzajami papryki. Idealnie, kolor pieprzu powinien być czerwony, ale także z tym niuansem może również eksperymentować.

Alternatywnie możesz wziąć ostry pieprz Serrano, Habaro lub Cayen.

Obraz zatytułowany Make Tabasco Sos Krok 3

3. Ostrożnie leczyć i mieli ostrą paprykę. Wykonywanie wrażliwej skóry lepiej jest użyć parowania jednorazowych rękawic. Sok pieprzowy jest bardzo płonący i powoduje silne płonące na skórze. W procesie przetwarzania pieprzu nie dotykaj twarzy i oczu.

Obraz zatytułowany Make Tabasco Sos Krok 4

cztery. Usuń paprykę owocową. Dokładnie umyć pieprz pod chłodną zimną wodą, aby usunąć cały brud. Aby usunąć owoce, po prostu wyciąć górną część pieprzu ostrym nożem.

Obraz zatytułowany Wykonaj sos Tabasco Krok 5

pięć. Ręcznie rozdrabniają papryki lub w kuchni kombajn. Umieść wszystkie papryki wraz z wyodrębnionym zamrożonym w procesorze kuchennym lub blenderze. Włącz urządzenie i przejdź do jednorodnego stanu. Jeśli nie masz żadnego z tych urządzeń, możesz zmielić pieprze i ręcznie.

Część 2 z 3:

Sos do gotowania

jeden. Włóż paprykę, ocgar i sól w rondlu. Umieść zgnieciony pieprz do średniej wielkości i włóż do pieca. Dodaj 2 szklanki (480 mililitrów) destylowanego białego octu i 2 łyżki (40 gramów) soli. Włącz palnik na środkowy ogień.

Obraz zatytułowany Wykonaj sos Tabasco Krok 7

2. Ogrzewanie mieszaniny przed gotowaniem. Przynieś mieszaninę w gotowanie i potknij jak najwięcej, aby zawartość patelni nie była spalona.

Obraz zatytułowany Wykonaj sos Tabasco Krok 8

3. Negocjuj sos przez 5 minut. Jak tylko sos się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum. Niech sos wyjdzie na około 5 minut. Nie do strawienia papryki, ustaw timer. Po upływie czasu natychmiast wyjmij sos z płytą.

Od czasu do czasu mieszaj, ale nie powinieneś stać na patelni i oddychać parą. Pary, które pochodzi z gorącego sosu, prowokuje podrażnienie górnych i dolnych dróg oddechowych.

Obraz zatytułowany Make Tabasco Sos Krok 9

cztery. Schłodzić mieszaninę. Wyłącz ogień i wyjmij sos z sosem płytowym. Przed wylewaniem sosu przykryj mieszaninę i niech ostygnie.

Nie spiesz się z końcowym krokiem, aż mieszanina będzie się ochłodzić. W stanie gorącym, jego spójność jest bardzo płynna i ostatecznie sos może okazać się zbyt wodniste.

Część 3 z 3:

Dając jednorodną strukturę i sos do przechowywania

jeden. Mruczeć sos blendera. Umieść ochłodzoną paprykę do blendera. Dokładnie wymieszać pieprz, aż zamienia się w sos ciekły.

Możesz użyć procesora kuchennego, jeśli ma funkcję Pureer.

Obraz zatytułowany Make Tabasco Sos Krok 11

2. Wlej sos do zamkniętego pojemnika i włóż do lodówki przez dwa tygodnie. Skorzystaj z lejek, aby wlać sos do szklanego słoika z hermetycznym pokrywką. Zamknij bank i przechowuj go w lodówce dwa tygodnie. W tym czasie wyobraża sobie sos, a dzięki nasionowi będzie bardziej pikantny.

Obraz zatytułowany Make Tabasco Sos Krok 12

3. Odkształcić mieszankę. Za dwa tygodnie zdobądź sos z lodówki. Wyprostuj go przez delikatne sito, aby usunąć nasiona. Nie nadmiar należy przypomnieć, że do zbierania sosu pod sito konieczne jest zastąpienie miski lub słoika.