Jak dzielić tuszy z kurczaka: 13 kroków (z ilustracjami)

Czy kupiłeś cały kurczaka w sklepie lub wzrósł i zdobyłeś ptaka, bardzo ważne jest, aby właściwie podzielić go do skrzydeł, piersi i innych części kurczaka nie uległy pogorszeniu. Ten artykuł zawiera informacje o tym, jak zdobyć kurczaka, który już został zapadnięty i pogrubiony.

Kroki

Część 1 z 4:

Usuń głowę i stopę

jeden. Ładny umyć kurczaka. Umieść kurczaka bezpośrednio pod pędem zimnej wody w zlewie kuchennej. Gdy tylko go umyjesz, usuń wszystkie pióra, które mogą pozostać w kleju.

Jeśli to możliwe, umyć kurczaka w umywalce ulicy, ponieważ jest to bardzo brudny przypadek.
Po zakończeniu wstrząsnąć nadmiarową wodą.

2. Wyciąć łapy. Umieść kurczaka z tyłu na dużej desce do krojenia. Korzystanie z noża do cięcia, przymocować wysiłek i umieścić na jednej z nóg, gdzie kończy się stopę, a rozpoczyna się gole. Wyciąć nogę. Powtórz to samo dla innej nogi.

Upewnij się, że naciskasz nóż bezpośrednio do witryny połączenia, między dwoma żył. Nie musisz przecinać kości.

Wyrzuć łapy, chyba że planujesz ich później korzystać.

Obraz zatytułowany Butcher Krok z kurczaka 3

3. Odetnij głowę. Pociągnij szyję na deskę do krojenia i zrobić nóż na szczycie szyi, gdzie kończy się głowa. Pociągnij głowę i wyciąć, przecinając przełyk i tchawicę. Wyrzucić.

Część 2 z 4:

Usuwanie wiary, szyi i cochetic

jeden. Otwórz Goob. Umieść kurczaka na plecach i pociągnij szyję. Zrób nacięcie poziome do szyi, około połowy. Wykonać dwie pionowe skrajnie od pierwszego cięcia na szczyt szyi. Włóż palce do nacięcia poziomego, zaciskaj skórę i zwiń go z szyi.

Używanie noża niewiele poluzuj skórę, ponieważ jest to zaciśnięcie.

Obraz zatytułowany rzeźnik kurczak krok 5

2. Znaleźć gęsie. Najpierw wyznacz lokalizację przełyku, miękką rurkę znajdującą się wzdłuż szyi. Wyciągnij go i znajdź społeczność, mięsistą torebkę, która z kurczaka wykorzystuje do przechowywania żywności, znajdującej się na dole szyi w pobliżu piersi. Poluzuj wolę i usuń go z kurczaka.

Posiadacz jest szczelnie przymocowany do ciała kurczaka, więc musisz wysiłek, aby go wyodrębnić.

Staraj się nie otwierać żadnego poziomu, ponieważ najprawdopodobniej zawiera jedzenie, które było w procesie trawienia. Jeśli nadal go przecinasz, spróbuj usunąć zawartość widzenia, jak najwięcej.

Jeśli nie ma pożywienia w Zobu, trudniej będzie go znaleźć. Wtedy będzie płaski torba w pobliżu piersi.

Obraz zatytułowany rzeźnik kurczak krok 6

3. Usuń szyję. Odwróć skórę i połóż szyję do krojenia. Nóż przecina skórę wokół kości na szyi. Trzymając tuszę z jedną ręką, zaciskać szyję z drugą ręką i odkręć go.

Może być łatwiej, abyś trzymał kurczaka w twoich rękach i obrócić jej szyję jedną ręką.

Rzuć szyję lub użyj go do gotowania rosół.

Obraz zatytułowany rzeźnik Krok z kurczaka

cztery. Wytnij Copochik. Jest to proces w ogonie tuszy. Wytnij nóż około 1.5 cm od ogona, a następnie rzuć tyłek.

Część 3 z 4:

Usuwanie żołądka

jeden. Wytnij jamę brzuszną. Umieść kurczaka na plecach, wykonaj nacięcie bezpośrednio nad szafą w ogonach części tuszy. Włóż palce do otworu, a następnie rozszerzaj otwór.

Staraj się nie skrzywdzić narządów wewnętrznych, gdy robisz cięcie.
Ponieważ rozszerzając dziurę, stworzysz dodatkowe ciśnienie na jelitach, można znaleźć odchody. Jeśli tak się stanie, natychmiast przepłukać kurczaka.

Obraz zatytułowany rzeźnik kurczak krok 9

2. Usuń jelita. Umieść kurczaka na plecach, trzymaj kurczaka w jedną rękę, aby utrzymać go w równowadze. Przesuń kolejną rękę w otworze utworzonym na górze narządów wewnętrznych. Ściśnij dłoń wokół jelita i wyciągnij go. Powtórz, aż usuniesz wszystko.

Konieczne jest powoli i starannie wykonać tę procedurę. Zwracaj szczególną uwagę, aby nie złamać pęcherza żółciowego - jest to mały zielonkawy organ.

Po usunięciu jelit, znajdź Galbladder i upewnij się, że nie jest rozdarty. Gdyby był rozdarty, mięso z kurczaka będzie zainfekowane żółciami.

Jelit nadal będą przymocowane do kurczaka z jelitorem. Ostrożnie przeciąć nożem, nie otwieraj.

Wyrzuć jelit lub użyj brzucha mięśniowego i naczyń cookie..

Obraz zatytułowany rzeźnik Kierunek Krok 10

3. Usuń serce i płuca. Serce znajduje się w środku piersi, a płuca są przymocowane do kręgosłupa. Z pomocą palców ostrożnie oddzielić narządy i wyciągnij je.

Część 4 z 4:

Przygotowanie gotowania kurczaka

jeden. Umyć kurczaka. Dokładnie spłukać kurczaka wewnątrz i na zewnątrz. Upewnij się, że wewnątrz krwi i innych pozostałości. Potem suszył kurczaka z ręcznikiem papierowym.

Obraz zatytułowany rzeźnik kurczak krok 12

2. Przechowuj kurczaka w lodówce lub zamrażarce. Jeśli nie planujesz od razu gotować kurczaka, upewnij się, że będziesz go poprawnie zapisać. Nie zostawiaj kurczaka w temperaturze pokojowej więcej niż kilka minut, gdy je podzieli.

Obraz zatytułowany rzeźnik Krok z kurczaka 13

3. Przygotuj cały kurczak lub przeciąć go na kilka sztuk. Przygotuj cały kurczak lub przeciąć go na skrzydłach, biodrach i piersi do przygotowania indywidualnych potraw.

Rada

Niewykorzystane części kurczaka mogą używać jako nawóz.
Jeśli oddzielicie więcej niż jednego kurczaka, pomyśl o tym, czego potrzebujesz miejsce na zewnątrz, aby ułatwić proces czyszczenia.

Ostrzeżenie

Wypłucz miejsce, w którym zostałeś oddzielony kurczakiem, ciepłą, wodą z mydłem i dezynfekcją.
Jeśli duża liczba odchodów lub żółci z pęcherzyka żółciowego zanieczyszcza kurczaka, lepiej go rzuć.

Czego potrzebujesz

Ostry nóż
Potężny dźwig
Duża deska do krojenia