Jak oddzielić piersi z kurczaka z kości -

Kupowanie filetu piersi kurczaka w sklepach spożywczych kosztuje zauważalnie więcej niż pierś z kurczaka na kości, ale po pewnej praktyce nauczysz się łatwo robić filety piersi w domu! Niezależnie od tego, czy zadanie przed tobą stało, czy jest to wyzwolenie surowej piersi z kurczaka z kości i skór lub tylko z kości lub usuwania kamieni z już gotowanej piersi, szybko i łatwo opanować tę umiejętność w swoim własnym kuchnia.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Usuwanie kości i skóry z surowej piersi z kurczaka

jeden. Rozładowywanie kurczaka. Usuń kości z zamrożonego lub częściowo opisanego kurczaka jest bardzo trudne. Upewnij się, że pierś z kurczaka jest całkowicie wyeliminowana przed przystąpieniem do usuwania kości. Możesz rozmrażać kurczaka w rozładowaniu lodówki, jeśli przesuwasz go z zamrażarki w nocy, w misce z wodą lub w kuchence mikrofalowej przy użyciu specjalnego reżimu rozmrażania.

2. Umieść pierś z kurczaka na desce do krojenia ze skórą. Upewnij się, że fioletowa deska jest czysta, a także pierś z kurczaka jest odłączona od skrzydeł i nóg. W przeciwnym razie obniżyć te części tuszy.

3. Dokonać ważnego nacięcia do grubej części piersi. Przygotuje go do cięcia i pomoże szybko wykrywać skrzynię. Użyj specjalnego noża do cięcia, aby uzyskać najbardziej zadbane cięcia.

cztery. Zdejmij skórę smutkiem. Złamuj palce w nacięciu przez ciebie i całkowicie uwolnij pierś z kurczaka ze skóry. Musi spokojnie ulec twojej ręce, ale można również użyć noża do cięcia skóry.

pięć. Znajdź skrzynię. Spójrz do cięcia, aby wykryć tam kości piersi. W większości przypadków piersi kurczaka są odbierane na sprzedaż tylko jedną klatką piersiową, która idzie wzdłuż środka. Czasami żebra są również przymocowane do kości klatki piersiowej, ale nie mogą zwracać na nich uwagi, ponieważ mięso kurczaka opadnie za żebrem, gdy wycinasz go z kości klatki piersiowej.

6. Wytnij mięso w jedną stronę z piersi. Szczur noża w wcześniejszym nacięciu, aby był między mięsem i klatką piersiową. Noże piłujące poruszają się wzdłuż klatki piersiowej, aby od nim oddzielić mięso.

7. Wytnij mięso po drugiej stronie skrzyni, aby uwolnić się od filetu. Powtórz te same filmy piłowania wzdłuż drugiej strony klatki piersiowej. Jeśli po tym, jak ten filet z piersi nadal będzie przywiązać się do dowolnej części tuszy z kurczaka, oderwać lub przeciąć. Powinieneś mieć dwa kawałki filetów piersi z kurczaka i skóry!

osiem. Usuń pozostałości skóry, nadmiar tłuszczu i innych niechcianych odcinków filetów. Jeśli skóra pozostała na filecie, jest tłuszcz, ścięgna lub chrząstka, przeciąć je. Mogą być po prostu rzucane lub zajęci przygotowaniem domowej roboty bulionu z kurczaka.

Metoda 2 z 3:

Usuwanie tylko kości ze konserwacją skóry

jeden. Umieść frosted piersi z kurczaka na desce do krojenia ze skórą. Sprawdź, czy nie ma piór i przerw na skórę. Pozostałe pióra można usunąć przez pincety lub pincety. Jeśli skóra się okazuje się rozdarta, pracuj ostrożnie, aby nie zwiększyć przerwy.

2. Znajdź skrzynię. Jeśli zdecydujesz się opuścić skórę na filecie, będzie musiał szukać piersi z tyłu, obracając piersi i wprowadzenie go ze skórą, a nie wyciąć mięsa z zewnątrz. Znajdź końce piersi. Możesz zacząć odciąć kość klatki piersiowej z dowolnej krawędzi w zależności od tego, który wystaje na zewnątrz.

3. Zrobić poziome cięcie między mięsem kości i kurczaka. Wejdź do noża między piersią a mięsem. Rush Grubość mięsa wzdłuż kości jest tak głębokie, o ile okazuje się, jednocześnie ciągnąc pierście w górę drugiej strony. Uważaj, aby nie przypadkowo przeciąć mięsa!

cztery. Podarte mięso z kością w klatce piersiowej. Obie ręce rozdartały mięso z klatki piersiowej. Możesz pomóc sobie z nożem, ale wytrącające się mięso z kości, które uniknie losowego cięcia skóry. W rezultacie powinieneś pozostać jednym dużym kawałkiem filetu piersi z kurczaka ze skórą.

Obraz zatytułowany Debone piersi z kurczaka Krok 13

pięć. Usuń niechciane obszary z filetem. Wytnij chrząstkę, ścięgna lub nadwyżka.

Metoda 3 z 3:

Kość gotowanej piersi z kurczaka

jeden. Daj kurczaka fajnie. Nie przejmuj się do usuwania kości, dopóki kurczak staje się wystarczająco zimny, aby można go zabrać ręcznie. Walcowany tłuszcz może pozostawić oparzenia na rękach, jeśli kurczak jest zbyt gorący.

2. Wyciąć pierś z kurczaka wzdłuż połowy. Gotowane mięso z kurczaka nie jest tak szybkie na kościach, podobnie jak surowe, więc proste cięcie piersi w połowie jest wystarczająco dość, aby wykryć kości klatki piersiowej. Jednocześnie mięso może nawet oddzielić się od kości, gdy ją wycinasz!

3. Wydaj nóż po obu stronach klatki piersiowej. Jeśli z dowolnej strony mięsa w klatce piersiowej nadal utrzymuje, delikatnie przeciąć go nożem. Nie naciskaj za nóż za dużo. Jeśli jest bardzo ostry, może po prostu przeciąć kość.

cztery. Usuń filet z kurczaka po obu stronach klatki piersiowej. W większości przypadków można usunąć już gotowane mięso z kurczaka z kości klatki piersiowej ręcznie, dodatkowo, więc mięso zajmie więcej. Jednakże dopuszczalne jest stosowanie noża, jeśli go potrzebujesz.

Rada

Daj sobie raport, ile mięsa wyjeżdżasz na skrzyni. Jeśli jest za dużo, możliwe jest, że zakup gotowych filetów będzie dla Ciebie odpowiednik alternatywa w zakresie oszczędności.
Gotuj fille ze świeżych piersi z kurczaka natychmiast po powrocie do domu z sklepu. Po tej części filetu możesz zamrozić lub umieścić w komorze chłodniczej, jeśli wkrótce zamierzasz gotować kurczaka.
Przechowuj kości, skórę i inne odpady mięsa w pakiecie polietylenowym w zamrażarce. Następnie zostaną spawane do gotowania domowej roboty bulionu z kurczaka.

Ostrzeżenie

Pamiętaj, aby umyć ręce po kontakcie z surowym mięsem z kurczaka.