Jak oddzielić kurczaka (z ilustracjami) -

Umiejętności kurczaka będą przydatne do gotowania, które zależą od budżetu, ponieważ cała tusza jest tańsza niż mięso cięte w porcje.

Kroki

Część 1 z 5:

Przygotować kurczaka

Płukać kurczaka i pozbyć się kasza przed kontynuowaniem.

jeden. Umyć kurczaka pod zimną bieżącą wodą. Nie zapomnij zrobić tego w środku i poza ptakiem.

2. Umieść kurczaka na desce do krojenia w górę. Użyj płyty do krojenia, na której obsługujesz surowe żywność pochodzenia zwierzęcego.

3. Usuń szyję i tuszy. Wyrzuć je lub odejdź do odpowiedniego przypadku.

cztery. Wytnij duży kawałek tłuszczu, znajdujący się między głowami kurczaka.

Część 2 z 5:

Wytnij shin i biodra

Zniszcz stawu udowego, a następnie kolano, w ten sam sposób oddzielił nogi i biodra po obu stronach tuszy.

jeden. Wytnij skórę, która łączy nogę z ciałem.

2. Jak tylko znajdziesz lokalizację stawu udowego, umieść wolną rękę na ciele kurczaka i obróć nogę. Ten ruch, musisz przemierzyć stawów.

3. Wytnij nogę i udaj z kurczaka jednym wielkim kawałkiem, przez staw biodrowy.

cztery. Weź jedną rękę do uda, a drugi dla golenia. Rozciągnij nogę, gdy kolano nie wyskakuje ze stawu.

pięć. Wytnij złącze kolana, aby oddzielić goleń biodra. Powtórz to samo z drugą stopą przed przejściem do skrzydeł.

Część 3 z 5:

Oddzielne skrzydła

Znajdź staw, który łączy skrzydło z piersią i pokroić go, aby oddzielić skrzydło z tuszy.

jeden. Włącz kopię zapasową kurczaka.

2. Określ lokalizację stawu między skrzydłem a piersi i przeciąć. Powtórz to samo z innym skrzydłem.

Część 4 z 5:

Oddzielny tył

Nie powinieneś rzucać, możesz z tego gotować rosół.

jeden. Włóż nóż do otworu, w którym było.

2. Umieść nóż z tuszą w okolicy, gdzie była szyja.

3. Cięte przez subtelne miejsca, które są wokół ostrzy na zewnątrz kurczaka.

cztery. Odetnij kości klatki piersiowej równolegle do kości kręgosłupa.

pięć. Wytnij połączenia barkowe i klatkę piersiową z przeciwnej strony kurczaka.

6. Podnieś swoje plecy na pierś i wyciąć łopaty. Więc oddzielasz tył klatki piersiowej.

Część 5 z 5:

Wyciąć pierś

Nacięcie piersi podzielone na dwa oddzielne kawałki.

jeden. Wyciąć mostek, aby uzyskać dwa identyczne kawałki.

2. Użyj kawałków kurczaka zgodnie z zaleceniami o twojej receptury.

3. Kończący się.

Możesz zapisać wskazówki dotyczące pleców, szyi i skrzydeł, aby następnie gotować bulion. Postępuj zgodnie z zaleceniami przepisów.

W surowym kurczaku może występować niebezpieczne bakterie zwane Salmonella. Więc umyj ręce po tuszy. Ponadto, umyć i dezynfekować nóż i deskę do krojenia przed użyciem następnym razem.