Jak smażyć kawę w domu -

Istnieje pewne niesamowite poczucie satysfakcji, gdy pijesz filiżankę kawy z własnych palonych ziaren kawy. A główną rzeczą jest to, że niezależnie palone ziarna kawy, dają więcej świeżej jakości kawy, której nie możesz kupić w sklepie. Idź do kroku 1, aby dowiedzieć się, jak smażyć ziarna kawy na własnym smaku.

Kroki

Smażenie ziaren kawy

Bez względu na metodę, której nie zdecydujesz się używać podczas smażenia, rozważ kilka ważnych cech fasoli. W większości jest to twoje preferencje, które określi, kiedy warto zatrzymać proces pieczenia.

jeden. Wziąć pod uwagę zapach. Kiedy najpierw ogrzewasz zielone ziarna kawy, będą się żółtawe i zacząć robić jej ziołowy zapach. Kiedy faktycznie się zacznie, ziarna palą i nabywają zapach prawdziwej kawy.

Obraz zatytułowany pieczone ziarna kawy Krok 2

2. Wiem, że czas trwania smażenia opiera się na fasoli. Zaczniesz od "zielonych" fasoli, a następnie przejdą cały zakres kolorów. Rozważ dobrą zasadę empiryczną, że ciemniejsze rośliny strączkowe, tym bardziej nasycony.

Jasnobrązowy: ten kolor, z reguły, unikaj, ponieważ może zapewnić kwaśny smak. Niepluwizować ziarno, aromat średniej i słodycze kawy niskie.

Środkowy jasnobrązowy: taki smażenie jest powszechny w Washern Stany Zjednoczone. Ziarno nabywa nasycenie, pełny smak i miękką słodycz.

Brown: zwykłe smażenie w zachodniej części Stanów Zjednoczonych. Okazuje się wysoką gęstość zboża, silny aromat i miękka słodycz.

Środkowy ciemnobrązowy: Ten smażenie jest również znany jako światła francuski lub wiedeń. Ma bardzo bogaty kolor, silny aromat i stabilną słodycz kawy.

Ciemnobrązowy: taki ziarno frędzli jest znany jako espresso lub francuski. Ziarno nabywa głębokie nasycenie koloru, średnica, ale pełna słodkiego smaku kawy.

Bardzo ciemny (prawie czarny): znany jako hiszpański lub ciemny francuski. Ziarno ma bardziej luźną strukturę, miękki aromat i niską słodycz.

3. Słuchaj dorsza. Gdy tylko fasola zaczęła pieczyć, woda zaczyna odparować, powodując pękanie. Istnieją dwa główne etapy trzustki. Te dwa dźwięki występują, gdy temperatura jest podniesiona podczas prażania.

Metoda 1 z 3:

Używaj piekarnika

Ze względu na bardzo mały przepływ powietrza, smażenie ziaren kawy w piekarniku może czasami prowadzić do pewnej deformacji tego ostatniego. Jeśli jednak piekarnik jest używany prawidłowo, brak przepływu powietrza może zwiększyć bogactwo zapachu.

jeden. Piekarnik podgrzewny do 230 ° C. Podczas gdy piec jest ogrzewany, przygotowujemy arkusz do pieczenia, który powinien mieć dużo drobnych otworów lub szczelin. W dowolnym sklepie odżywiającym można kupić i patić na taki przypadek.

Jeśli nie chcesz kupować nowej palety, ale jest stary bękard, możesz zrobić swój własny arkusz do pieczenia ziarna kawy. Użyj wiertła 1 cm do wiercenia otworów. Muszą mieć 1,5 cm od siebie i wystarczająco małe, aby żadna z fasoli nie mogła zeznać.

Obraz zatytułowany pieczone ziarna kawy Krok 5

2. Umieść fasolę na draniu. Połóż je, aby położyły się na jednej warstwie blisko siebie, ale nie nakładał się. Po rozgrzaniu piekarnika umieść arkusz do pieczenia na środkowym stojaku.

Obraz zatytułowany pieczone ziarna kawy Krok 6

3. Smażyć fasolę od 15 do 20 minut. Słuchaj pęknięcia. Odparowuje wodę zawartą w BOB. Pojawiający się hałas oznacza, że fasola są pieczone i ciemnieją. Wymieszaj je co kilka minut, aby równomiernie przygotować.

cztery. Wyjmij fasolę z piekarnika. Kiedy fasola palona dla twojego gustu natychmiast wyciągnij je z piekarnika. Aby pomóc im fajnie, wyrzucić je w metalowy durszlak i mieszać. Pomoże również usunąć niepotrzebne śmieci.

Metoda 2 z 3:

Użyj popcorn

Smażyć ziarna kawy najlepiej na kuchence w starym popcorn. Lepiej niż jakikolwiek styl ręki, który można znaleźć na odsprzedaży lub online. Fasolka na piecu daje więcej gęstych ziarna, ale zmniejsza jasny smak kawy.

jeden. Umieść pusty pin na kuchence. Umieść go na środkowym ogniu, aby temperatura była około 230 ° C. Jeśli to możliwe, użyj termometru.

Jeśli nie masz popcornu lub nie chcesz go kupić, możesz użyć dużej płytkiej patelni lub rondla. Upewnij się, że jest bardzo czysty, w przeciwnym razie fasola może wchłonąć zapach wcześniej gotowanych naczyń.

2. Wypełnij naczynia z ziaren kawy. Musisz smażyć nie więcej niż 230 g ziaren na raz. Zamknij okładkę popcornu i zacznij obracać uchwyt. Będziesz musiał kontynuować ciągłe mieszanie, aby ziarna smaży jednolicie.

Jeśli używasz rondli lub patelni, stale wymieszaj fasolę, pomoże im nie palić.

3. Słuchaj dorsza. Około cztery minuty (chociaż może to potrwać do siedmiu minut), musisz usłyszeć trzasku - oznacza to, że fasola zaczynają się pieczyć. W tym samym czasie pojawi się pachnący dym i dość potężny. Lepiej włączyć kaptur i otworzyć okno. Zwróć uwagę na czas, kiedy fasola zaczynają się krętać.

cztery. Czekaj często kolor fasoli. Po rozpoczęciu trzaskania, poczekaj minutę, a następnie sprawdź. Kiedy fasola osiągnęła pożądany odcień, wlać je do stale durszlaka i kontynuuj mieszać, aż się ostygną.

Metoda 3 z 3:

Użycie brazieru

jeden. Rozważ zalety i minusy. Mechanized Braziery są droższe, ale bardzo skuteczne dla smażenia kawy. Urządzenia te działają w taki sam sposób jak popcorn - przetwarzanie gorącego powietrza.

2. Rozważmy takie "powietrze" smażenia. Taki brześcicy używają pseudo-drzewa. Mają szklany pojemnik, który pozwala kontrolować gotowość fasoli, ich koloru i stopnia palców.

Najlepszy z tego rodzaju rynku Roas Freshroost8, I-Pieczeń 2 i Nesco Professional. Postępując zgodnie z instrukcjami urządzenia, możesz doskonale smażyć ziarna kawy.

Obraz zatytułowany pieczone ziarna kawy Krok 14

Rada

Przed zmianą fasoli na kawę powinny przetrwać 24 godziny.
Podnieś miejsce z dobrą wentylacją, aby uniknąć ciężkich problemów zapachowych. Nie zostawiaj ich obok alarmu pożarowego dymu.