Jak gotować wentylator Chow -

Fan Chow to tradycyjne danie kantoński, które smaży w gorącym oleju, stale mieszając. Najczęściej danie jest przygotowywane z paskami wołowiny, ale są również wersje przygotowane z takimi składnikami jak kurczak i wieprzowina.

Składniki

Wentylator wołowy Chow

Liczba części: 2-4

225 gramów steków Paisha
1-1 / 2 łyżeczki (7.5 ml.) Skrobia kukurydziana
1 łyżka (15 ml.) Sos sojowy
1 łyżeczka (5 ml.) Olej sezamowy
450 gramów szerokich makaronów ryżowych
3 kawałki zielonych cebuli posiekanych 2.5 cm. kawałki
2 łyżeczki (10 ml.) Mielony czosnek
2 łyżeczki (10 ml.) Siekany imbir
1/4 łyżeczki (1.25 ml.) Biały pieprz
1/2 łyżeczki (2.5 ml.) Sakhara
1 łyżka (15 ml.) Wino ryżowe
2 łyżki (30 ml.) Sos z ostryg
2 łyżki (30 ml.) Sos z Dolichosu (fasola hiacyntowa)
2 łyżki (30 ml.) woda
3 szklanki (750 ml.) Legumes, myte i suszone
3 łyżki (45 ml.) Masło Canola

Fan Chow Chow

Liczba części: 2-4

450 gramów szerokich makaronów ryżowych
340 gramów piersi z kurczaka
3 łyżki (45 ml.) Sos sojowy
2 łyżeczki (10 ml.) Olej sezamowy
1 łyżeczka (5 ml.) Black Vinegar
2 łyżeczki (10 ml.) Wino ryżowe
2 łyżeczki (10 ml.) Sos z Dolichosu (fasola hiacyntowa)
285 gramów chińskich brokułów
1/2 mały zielony pieprz, plasterki
1 łyżka (15 ml.) Masło Canola
2 ząbki czosnku, sympaty
3 średnie cebule-chalot pokrojony o 5 cm. Uroczy
Ostra olej pieprzowy chili (opcjonalnie)

Hawajski wentylator Chow

Liczba części: 6

3 łyżki (45 ml.) olej roślinny
225 gramów smażonych wieprzowiny lub smażone na siatce marynowanej wieprzowiny, cienko pokrojone
225 gramów szynki, cienko pokrojony
1 imbir, rozmiar z kciukiem, zgnieciony
1/2 szklanki (125 ml.) Cienka plasterowana marchewka
1/2 szklanki (125 ml.) cienki pokrojony seler
2 szklanki (500 ml.) Legumes, myte i suszone
2 łyżki (30 ml.) Sos z ostryg
2 łodygi zielonych cebuli posiekanych o 2.5 cm. kawałki
340 gramów szerokiego makaronu ryżowego

Kroki

Metoda 1 z 3:

Wentylator wołowy Chow

jeden. Cut wołowina. Ostry nóż wyciąć wołowinę na paskach wraz z włóknami. Każdy pasek musi wynosić około 5 cm. Szerokość. Wytnij każdy pasek na 0.6 cm. Plastry.

Obraz zatytułowany sprawia, że chow fun Step 2

2. Wołowina. W dużej misce bij ze sobą skrobię kukurydzianą, połowę sosu sojowego i olej sezamowy. Dodaj wołowinę, a następnie dobrze wymieszaj, aż wszystkie mięso jest pokryte.

Anuluj mięso na bok przez 10-20 minut.

Obraz zatytułowany sprawia, że chow fun Step 3

3. Podziel Noodles. Ręce dzielone makaron na paskach. Jeśli to konieczne, wyciąć makaron do 1.25 cm. kawałki.

Należy pamiętać, że makaron może złamać krótsze elementy po udostępnianiu go.

Użyj prawdziwego makaronu do wentylatora Chow, jeśli to możliwe. Jeśli nie, użyj szerokiego makaronu ryżowego.

Obraz zatytułowany spraw, by Chow Fun Krok 4

cztery. Podziel na zielonej cebuli. Wytnij białe części z zielonych cebuli. Miażdżąc białe kawałki płaskiej strony noża i umieść je w misce.

Należy również dodać imbir i czosnek w tej samej misce.

Włóż zieloną cebulę w oddzielnej misce. Odjąć.

Obraz zatytułowany sprawia, że Chow Fun Krok 5

pięć. Przygotuj ciecz aromatyzowany. W małej misce spotkać się z białej pieprzu, cukru, pozostały sos sojowy, wino ryżowe, sos ostrygowy i wodę.

Umieść ciecz aromatyzowany w pobliżu pieca, obok innych składników.

Obraz zatytułowany sprawia, że chow fun etap 6

6. Patelnia ciepła. Umieść dużą płytką patelnię lub wok na piecu i ogrzać na wysokim ogniu. Po ogrzewania patelni dodaj 1 łyżkę (15 ml.) olej roślinny.

Patelnia jest wystarczająco gorąca, kiedy złapałeś na nią kroplę wody i odparuje w ciągu 1-2 sekund.

Obraz zatytułowany sprawia, że chow fun seep 7

7. Smażyć w gorących składnikach aromatycznych. Umieść imbir, czosnek i kruszone części zielonej cebuli w gorącym olejem. Przygotuj, stale mieszając, przez 15 sekund lub, podczas gdy zapach jest sporządzony.

Po gotowaniu, ostrożnie naciśnij aromatyczne składniki w jednej stronie patelni.

Obraz zatytułowany sprawia, że chow zabawa Krok 8

osiem. Gotować wołowina. Dodaj wołowinę do patelni w jednej warstwie. Smażyć bez mieszania przez 1 minutę.

Obraz zatytułowany sprawia, że chow fun Step 9

dziewięć. Dodaj sos fasoli. Włóż sos na patelni. Wymieszaj z wołowiną i kontynuuj gotowanie przez 30 sekund.

Użyj sosu z fasoli hiacyntowej i czosnku. Jeśli nie możesz go znaleźć w sklepie, zmiażdżyć 2 łyżki (30 ml.) przygotowane widelec fasoli hiacyntu i dodaj je zamiast sosu.

Wołowina powinna być gotowana w środku, ale uważaj, że nie jest spalona.

Po gotowaniu usuń wołowinę, sos fasoli i składniki aromatyczne. Zdecyduj je na bok.

Po usunięciu zawartości patelni, płukać i wysuszyć go.

Obraz zatytułowany sprawia, że chow fun etap 10

10. Kucharz makaron i kiełki fasoli. Patelnia dogrzania na wysokim ogniu przed dodaniem 2 więcej łyżek (30 ml.) Olej. Dodaj makaron do jednej warstwy i pieczeń, bez mieszania przez 2 minuty lub aż pojawi się skorupa. Dodaj kiełki fasoli i gotuj, stale mieszając przez kolejną 1 minutę lub, aż kiełki stają się miękkie.

Należy pamiętać, że mały makaron może trzymać się patelni w tym czasie.

Obraz zatytułowany spraw, by Chow Fun Step 11

jedenaście. Zwróć wszystko w rondlu. Umieść wołowiny i aromatyczne składniki w rondlu z sokami. Dodaj pozostałe zielone cebule i wymieszaj. Dodaj smak cieczy i piecz, stale mieszając przez kolejną 1 minutę.

Kiedy jest gotowy, wołowina powinna być dobrze przygotowana, a sos musi być całkowicie ciepły.

Obraz zatytułowany sprawia, że Chow Fun Krok 12

12. Służyć. Usuń wentylator z ognia i włóż go na danie serwujące. Natychmiast podawaj.

Metoda 2 z 3:

Fan Chow Chow

jeden. Podziel makaron ryżowy. Delikatnie podziel ręcznie makaron ryżowy. Wytnij, około 1.25 cm., W razie potrzeby i odłóż na bok.

Jeśli znajdziesz prawdziwy makaron do wentylatora Chow, użyj go. Jeśli nie, użyj szerokiego makaronu ryżowego.

Obraz zatytułowany sprawia, że Chow Fun Krok 14

2. Cut i Marynata Kurczak. Ostry nóż przecięty piersi z kurczaka na cienkich paskach. Obudź się olej sezamowy, czarny octu, wino ryżowe, chińskie fasola hiacyntowa / sos i 1-1 / 2 łyżki (22.5 ml.) Sos sojowy. Wymieszaj kurczaka w mieszaninie i pozostawić przez 15 minut.

Fajny marynowany kurczak.

Możesz wymieszać marynatę w dużej misce i marynować w nim kurczaka, albo możesz mieszać wszystko w dużym, zamykającym plastikowym pakiecie.

Aby uzyskać bardziej ostry smak, spróbuj sosu chili z fasolą i czosnkiem.

Obraz zatytułowany spraw, by Chow Fun Krok 15

3. Przygotuj chińskie brokuły. Płukać brokuły w bieżącym wodzie i suche. Wytnij warzywa na 2.5 cm. kawałki.

Należy pamiętać, że stałe kawałki łodyg powinny być cięte na pół.

Obraz zatytułowany sprawia, że Chow Fun Krok 16

cztery. Patelnia ciepła. Umieść dużą płytką patelnię lub wok na piecu i podgrzej go na sucho, na średnim ogniu. Pozwól, że rozgrzałem przez 1-2 minuty.

Gdy patelnia jest gotowa, natychmiastowa kropla wody natychmiast zaczęła syczeć i odparować, gdy tylko spadnie na patelni.

Obraz zatytułowany sprawia, że Chow Fun Krok 17

pięć. Smażyć kurczaka, stale mieszając. Dodaj kurczaka do gorącej, suchej patelni i gotować, stale mieszając, aż do całkowitej gotowości.

Usuń gotowany kurczak i odłóż go na bok.

Obraz zatytułowany sprawia, że Chow Fun Step 18

6. Przygotuj chińskie brokuły i pieprz. Dodaj oba składniki na gorącą patelnię i gotuj stale mieszając, przez 3 minuty. Chińskie brokuły muszą być miękkie i jasnozielone, a pieprz powinien być z delikatną chrupiącą skorupą.

Kiedy przygotujesz się, usuń warzywa z ognia i umieść je na tym samym dniu, gdzie jest gotowany kurczak.

Obraz zatytułowany spraw, by Chow Fun Krok 19

7. Dodaj czosnek i makaron. Wlej olej rzepakowy na patelni i podgrzej go, aż zacznie błyszczeć. Dodaj czosnek i gotuj stale mieszając, przez 1 minutę lub aż stanie się brązowy, a zapach jest bardziej pachnący. Dodaj makaron i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

Wymieszaj makaron, podnosząc go delikatnie.

Makaron powinien być trochę miękki, kiedy będzie gotowy. Powinien również zacząć przestrzegać patelni.

Obraz zatytułowany sprawia, że Chow Fun Krok 20

osiem. Wymieszać z pozostałym sosem sojowym. Dodaj resztę sosu sojowego na patelni z makaronem i gotuj kolejną 1 minutę.

W tej chwili makaron musi być miękki i brązowy cień.

Obraz zatytułowany sprawia, że chow fun 21

dziewięć. Zwróć wszystko na patelni. Zwróć kurczaka i warzywa z powrotem na patelnię i delikatnie wymieszaj składniki kleszczem. Przymocuj się, gdy składniki nie są dobrze ogrzewać.

Obraz zatytułowany sprawia, że chow fun Step 22

10. Służyć. Usuń z ognia i umieść oddzielne potrawy serwujące. Udekoruj pokrojoną zieloną cebulą i w razie potrzeby posypać ostre papryki chili.

Metoda 3 z 3:

Hawajski wentylator Chow

jeden. Olej ciepła. Wlać 1 łyżkę (15 ml.) olej roślinny do dużej patelni lub woku. Połóż patelnię na piecu i włącz środkowy ogień.

Niech olej ogrzewa się o 1-2 minuty. Sprawdź kropelkę wody pokrycia oleju na patelni. Jeśli olej jest wystarczająco gorący, woda powinna natychmiast przyjść.

Obraz zatytułowany sprawia, że fun chow etap 24

2. Smażone mięso i imbir. Dodaj plastry smażonej wieprzowiny i szynki w oleju. Umieść kruszony imbir do oleju. Przygotuj się w ciągu kilku minut, często mieszając, aż mięso i imbir stają się jasnobrązowe po każdej stronie.

Należy pamiętać, że smak imbiru powinien również stać się bardziej silniejszy.

Obraz zatytułowany sprawia, że chow fun 25

3. Dodaj inne warzywa. Wymieszaj marchewki, seler i cebulę w gorącym oleju. Przygotuj warzywa z mięsem i imbirem, aż warzywa stają się miękkie i chrupiące, a mięso jest w połowie gotowane.

Obraz zatytułowany spraw, by Chow Fun Krok 26

cztery. Dodaj kiełki fasoli. Umieść kiełki fasoli na patelni i ostrożnie poruszy się, dopóki nie będą się ogrzać.

Na tym etapie usuń wszystko z patelni.

Obraz zatytułowany sprawia, że Chow Fun Etap 27

pięć. Nrywa makaron, stale mieszając. Dodaj pozostałe 2 łyżki (30 ml.) olej roślinny na gorącej patelni. Umieść makaron na patelni i gotuj, stale mieszając, przez 1 minutę.

Użyj prawdziwego makaronu do wentylatora Chow, jeśli to możliwe. Jeśli nie, użyj szerokiego, krótkiego makaronu ryżowego.

Jeśli wolisz więcej chrupiących krawędzi, gotować makaron trochę dłużej. Jednak nie więcej niż 1-2 minuty.

Obraz zatytułowany sprawia, że chow fun etap 28

6. Zwróć wszystko na patelni. Włóż mięso i warzywa z powrotem na patelnię. Dodaj sos ostrygowy i wymieszaj, przygotuj wystarczająco długo, aby ogrzać sos.

Należy zauważyć, że sos sojowy, jeśli jest to pożądane, można użyć zamiast sosu ostrygowego.