Jak gotować Mexican Tako -

Taco - klasyczne meksykańskie jedzenie uliczne. Taco bardzo szybko i łatwo przygotować, a przed ich niesamowitym smakiem jest niemożliwe do oporu.Taco Istnieją różne gusta, więc w tym artykule nauczymy Cię przygotować najczęstsze rodzaje mięsa dla twojego taco. Ale nie jest konieczne relaksu - Tako - to nie jest fast food, tutaj będziesz musiał ciężko pracować, ale smak jest tego wart!

Kroki

Metoda 1 z 5:

Przygotowanie prawdziwego meksykańskiego tako

jeden. Zacznijmy od tortii. Jeśli naprawdę chcesz przygotować prawdziwe meksykańskie tacos, a następnie ciasto (taco squeeze) muszą być przygotowane z mąki kukurydzianej i samej wody. Chociaż brzmi jak surowy test, w rzeczywistości proces jest dość prosty. Wymieszaj mąkę kukurydzy i trochę wody, przerzuć ciasto do ciasta i smażyć na patelni.

Tortiel na mące pszenicy lub kukurydzy? Cleok z mąki pszenicy ma słabe, lekko słodki smak. Jednak dla tego meksykańskiego Tacos powinny używać mąki korkowej gotowanej z mąki kukurydzy, a głównym elementem naczynia z pewnością będzie mięsem. Tutaj znowu wszystko zależy od gustów. Eksperymentuj z obu typami mąki i dokonaj wyboru.
Taco, ostry lub miękki? Ponownie, wybór jest twój. Ułatwia to chrupiące, smażenie go w oleju, ale zgodnie z tradycyjnymi meksykańskimi przepisami, Tacos nadal powinny być miękkie.
O której godzinie jest tortil na taco: na dole lub dwa? W wielu restauracjach meksykańskich, taki certyfikowany w 2 tortiły. Więc wypełnienie pozostanie w środku, a wczorajsze postacie przychodzą do biznesu. Jeśli jesteś na diecie, możesz użyć tylko jednego pelletu.

2. Przygotuj sos cebuli z dodatkiem soku kolendry i limonki. Sos jest bardzo łatwy do przygotowania, i bez niego, nie będzie w ogóle. Po prostu wymieszaj następujące składniki i pozwól sosie złamał kilka godzin:

1 drobno Choppedion

1 drobno posiekane liście kolendry

Sok 2-3 limonki

3. Możesz użyć sosu Pico de Galo. Pico de Galo to prosta mieszanka pomidorów, łuk, czosnku, kolendry i wapna. Ten sos jest często używany do taco i jak cebula, jest bardzo łatwy do gotowania.

cztery. Albo możesz używać sosu Tomatile (chemalina warzywna) w wolnym kuchence. Bez względu na to, jak gotować sos pomyślny (w wolnej kuchence, piekarniku lub na kuchence), główną ideą nie zmienia się: przygotować Tomatile, cebulę, czosnek i paprykę Halapeno, a następnie wymieszaj wszystko w blenderze, dodając trochę cytryny lub sok z limonki. Przyjemny dodatek do dowolnego taco.

pięć. Przygotuj mięso. Jeśli chodzi o Taco, wybór i gotowanie mięsa jest najważniejszym krokiem. Meat albo dokonać naczynia boski, albo zepsuć (tylko wtedy, gdy nie robisz wegetariańskie Tako). Dlatego w tym artykule przedstawimy Ci kilka opcji gotowania mięsa na Taco. Istnieje kilka sposobów gotowania mięsa na Taco:

Karna Assad (Mięso z grilla, na przykład, wołowina)

Zapalenie carnis (dosłownie "Małe kawałki mięsa", Na przykład wieprzowina)

Al Pastor (mięso pasterskie, takie jak wieprzowina)

De pescado (ryba)

De camarones (z krewetek)

Inny rodzaj polędwicy typu, mózg, policzki, usta i t.RE.

6. Wypełnij mięso taco i dodaj do polewy. Twoje Tacto jest prawie gotowe, jeśli składa się z sortowania, mięsa, sosu cebuli, a także sosu z Tomatullo lub Pico de Galo. Ale możesz sprawić, że takie i ciekawsze, dodając jakąś ostrość:

Fasola (czarny lub perepled)

Guacamole lub awokado

Ser (keso-fresk lub mieszanka meksykańskich serów)

Pieczona kukurydza

7. Przygotuj bok i może cieszyć się daniem. Od tradycyjnych garnków można wymienić rzodkiewkę i Lyme Solk. Na przykład nawet marynowany łuk lub inne marynowane warzywa, marchewki będą wyglądać jeszcze lepiej. Teraz twoje tacosy są gotowi odwiedzić stół do zabytków.

Metoda 2 z 5:

Przygotowanie Carna Assada

jeden. Wymieszaj w blendera następujące elementy:

4 zęby posiekanego czosnku
1 chalapeno pieprzu, bez nasion i cięcia na części
1 łyżeczka kminku ziemi
Świeży posiekany kolendry
Sól i pieprz do smaku
1/4 szklanki soku z Lyme
2 łyżki octu
1/2 łyżeczki cukru
1/2 szklanki oliwy z oliwek

2. Podnieś 900 gr. Mięso paszina w ściśle zamykającym plastikowym pakiecie. Daj mi mięso do marynowania (czas wybierania - od 1 godziny do dnia). Po 4 godzinach w marynadzie różnica w smaku będzie prawie niewidoczna. Nie zostawiaj mięsa w marinade więcej niż dzień.

3. Przygotuj grill. Umieść narożniki w taki sposób, że po jednej stronie ogień jest silny, a z innym niewielkim słabszym. Większość czasu Carna w Assadzie powinna być przygotowana na słabym ogniu, a tylko na końcu gotowania przesuniemy mięso do silnego ognia, aby dać mu piękny kolor bajki i aromat.

cztery. Palcowe mięso z grilla do pożądanej gotowości. Rozpocznij gotowanie mięsa na niskim ogniu. Trzymaj okładkę zamkniętą, ale z częściej zamiataj mięsa. Sprawdź mięso do gotowości z termometrem:

48.8 ° C = z krwią

54.4 ° C = mały stopień ognia

60 ° C = średni stopień ognia

65.5 ° C = prawie zakorzeniony

71.1 ° C = dobry prażony

pięć. Kiedy stek jest już tylko kilka stopni od pożądanej gotowości, przesuń go na bok z silnym ogniem. Daj swój stek smażony kolor i smak.

6. I wreszcie, gdy stek jest prawie gotowy, usuń go z ognia. Mięso będzie nadal przygotować nawet po tym, jak wyciągniesz go poza ogniem.

Daj mi trochę pluć. W przeciwnym razie, jeśli natychmiast zaczniesz to przeciąć, wychodzą, a mięso będzie suche. Jeśli dajesz stekowi odlecieć co najmniej 5 minut, pozostanie soczyste i zachowa cały bukiet smaków nawet po cięciu.

7. Wytnij mięso kostkami i owinąć w tortilli. Nie zapomnij dodać sosu cebuli i sosu Tomatullo.

Metoda 3 z 5:

Gotowanie Adoba

jeden. Lekko pasuje 90 gr. Chile na patelni na średnim ogniu. Każda papryka chili jest odpowiednia, ale najlepsza ze wszystkich będzie nowa, kotwiąca lub Kalifornia chili pieprz. Upewnij się, że jesteś czerwony chili. AdObo powinna mieć wyraźny kolor czerwony.

2. Po tym, jak Chili jest trochę smażony, umieść je w rondlu z wrzącą wodą, aby woda całkowicie je pokryła. Użyj małej płyty jako prasy, aby całkowicie zanurzyć chili w wodzie. Pozostaw Chili w wodzie przez 30 minut. Woda spod chili nie nalewa.

3. W blenderze z dużą prędkością miesza następujące składniki:

Chile

1 szklanka wody z pod Chile

½ łyżki Oregano

½ łyżeczki kminku

Połowa głowy Luca

3 ząbki czosnku

cztery. Natychmiast wyciąć posiekane kawałki mięsa w dużej patelni na wysokim ogniu, aż mięso zostanie skręcone ze wszystkich stron. Tradycyjny adobo przygotowuje się z kawałkiem wieprzowiny, ale można użyć wołowiny szyjki macicy, a nawet kurczaka. Nie przynoś mięsa do gotowości. Odbywa się to na następnym etapie.

pięć. Po skręceniu mięsa, dodaj sos Adobo i przynieś mięso do gotowości.

6. Wyjmij mięso z sosu i owinąć go w tortylu. Dodaj sos do cebuli, guacamole. Danie gotowe do porcji.

Metoda 4 z 5:

Przygotowanie meksykańskiego zapalenia karnictwa

jeden. Piekarnik do podgrzewania do 135 ° C. Carnitas przygotowują się powoli i długo, aby zachować soczystość i wszystkich smaków mięsa.

2. Wyczyść 1,5 kg mięsa na gorące na plasterkach 5 cm. Mięso dla Carnitas powinno być grube i duże posiekane, więc część miednicy jest dobrze nadaje się dobrze.

Opcjonalnie możesz odciąć duże kromki tłuszczu wieprzowego, gdy wycinasz mięso na kawałki. Jeśli zostawisz tłuszcz, większość z nich pozostanie na patelni podczas gotowania i zrób mięso soczyste.

3. Umieść pokrojone kawałki mięsa w ceramicznym garnku z innymi składnikami. Możesz zostawić gotowane, a następnie ładować swoje rzeźby na piecu, ale najlepszym wynikiem będzie osiągnąć w piekarniku. Garnek musi być mały, weź najmniejsze, które masz i umieścić w nim mięso wraz z:

1 głowa Ope, oczyszczona i posiekana na 4 części

4-6 ząbki czosnku, szczotkowane i przygnębione

2 łyżki soku z Lyme (1 wapno)

2 łyżki octem z czerwonego wina

1 łyżeczka suszona oregano

1 łyżeczka kminku ziemi

2 laurowe

1 sok pomarańczowy ze skórą (podzieloną na 4 części)

sól i pieprz

cztery. Napełnij garnek o wystarczającej cieczy wystarczającej, aby całkowicie pokryć nędzy. Możesz gotować skrzynki z masłem, a potem będą znacznie więcej.To oczywiście nie będzie najbardziej zdrową żywnością, ale czasami ma sens, aby ryzykować dobro smaku. Oto kilka opcji płynów, które można pokryć Carnitaze:

Olej roślinny

Fed Fat

woda

Sok pomarańczowy

pięć. Przykryj ceramiczny garnek folii i umieść węże w piekarniku przez około 3 godziny. Po 1 godzinie Carnitas powinien osiągnąć temperaturę około 98 stopni Celsjusza, po czym powinni pozostać w piekarniku przez kolejne 2 godziny.

6. Usuń karnitacje z puli i, gdy tylko są chłodzone, zacznij wejść do rąk lub widelec.

7. Rozgrzej płytę i umieść złamaną karnitazę na blachy do pieczenia przez kilka minut. Przebij je, aż stanie się ciemno i chrupiący.

osiem. Zamień zapalenie karniczki na drugą stronę z wtyczką i smażyć do ciemnej chrupiącej skorupę. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, Carnitas pozostanie soczyste i delikatne.

dziewięć. Umieść Carnitas na oszustwie i podawaj do stołu. Top THEGRANT THEION SOUBELING I SOOS.

Metoda 5 z 5:

Gotowanie amerykańskich tacos

jeden. Sprawdź 1 głowę posiekanej cebuli z obfitą ilością oleju na patelni przez 3 minuty.

2. Dodaj 500 gr. polędwica wołowiny do łuków i pozwól mu skręcić na silnym ogniu. To zajmie 3-4 minuty. Podziel mięso na kawałku drewnianej łyżki.

3. Dodaj pieczęć gazu na wołowinę, mieszanie. Postępuj zgodnie z instrukcjami na pakiecie, ile tankowania musisz dodać. Zwykle zaleca się dodanie 2 łyżek dla każdego 500 gr. Mięso. Jeśli nie znalazłeś gotowego tankowania dla Taco w pakietach, użyj następującego receptury do jego przygotowania:

2 łyżki proszku chili

1 łyżka szlifowania kminku

2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

2 łyżki soli

1 1/2 łyżeczki zniszczonej papryki

1 łyżeczka kolendra

1/2 łyżeczki pieprzu Cayenne

cztery. Dodaj bulion mięsny 2/3 szklanki na patelni. Mimo to stopniowo wylewanie rosół. Przygotuj bez pokrywy, podczas gdy mieszanina nie rozpoczyna pogrubienie - 2-3 minut.