Jak gotować cienko

Tyn jest gruba i pastę tłuszczową gotowaną ze starannie zgniecionego nasion sezamu. Znany również jako olej sezamowy, puree ziemniaczane lub makaron, Tyn jest wspólnym dodatkiem do demontain-terenu i kuchni greckich, takich jak na przykład, do Hummusa i innych sosów i tankowania. Chociaż cienkie jest łatwe do kupienia, jeśli chcesz go ugotować i zaoszczędzić pieniądze, łatwo jest robić w domu.

Składniki

  • 4 szklanki nasion sezamu
  • ½ szklanki oleju roślinnego (sezam lub oliwa z oliwek dobrze pasuje)

Kroki

Część 1 z 3:
Przygotowanie nasion
  1. Obraz zatytułowany Make Tahini Krok 1
jeden. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Umieść na tacy papieru do pieczenia.
  • Obraz zatytułowany Make Tahini Krok 2
    2. Płukać nasiona sezamu w małym durszlaku. Wstrząsnąć, aby wilgoć zniknęła.
  • Jeśli jesteś przekonany, że nasiona są czyste, możesz pominąć ten krok i jednak zwracaj uwagę na porady podane poniżej, jak zmniejszyć ilość kwasu fitowego.
  • Obraz zatytułowany Make Tahini Krok 3
    3. Układaj nasiona na arkuszu do pieczenia. Umieść arkusz do pieczenia.
  • Obraz zatytułowany Make Tahini Krok 4
    cztery. Piec przez 10-15 minut, często mieszając, aby nie były spalone. Nasiona są gotowe, gdy stają się jasnobrązowe.
  • Obraz zatytułowany Make Tahini Krok 5
    pięć. Pociągnij blachę do pieczenia z piekarnika i pozwól nasiona całkowicie fajnie.
  • Część 2 z 3:
    Nasiona recyklingu
    1. Obraz zatytułowany Make Tahini Krok 6
    jeden. Zainstaluj noże w kuchni kombajn. Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.
  • Obraz zatytułowany Make Tahini Krok 7
    2. Umieść lekko podwójne nasiona sezamu w procesorze kuchennym. Wypełnij ćwierć filiżankę oleju w nasionach.
  • Obraz zatytułowany Make Tahini Krok 8
    3. Włącz kombajn do pełnej mocy przez 2-3 minuty. Od czasu do czasu zatrzymaj go, aby zasysać ziarna, które nie wpadły w mieszankę (użyj szpatułki).
  • Obraz zatytułowany Make Tahini Krok 9
    cztery. Wlej pozostały olej (w razie potrzeby). Grind w połączeniu przez co najmniej 2-3 minuty, również podążając za wszystkimi ziarnami.
  • Przeglądaj poniższe wskazówki. Istnieją niuanse dodawania oleju, aby osiągnąć pożądaną spójność.
  • Obraz zatytułowany Make Tahini Krok 10
    pięć. Szlifuj ziarna przed otrzymaniem jednorodnej masy. Może to potrwać do 10 minut, więc przerwę, jeśli się zmęczysz!
  • Część 3 z 3:
    Przechowywanie Tyn
    1. Obraz zatytułowany Make Tahini Krok 11
    jeden. Kiedy otrzymasz jednorodną masę, połóż kurwa do szczelnego pojemnika. Użyj szpatułki, aby zmienić jak najwięcej pasty z kuchni kombajnu do pojemnika.
  • Obraz zatytułowany Make Tahini Krok 12
    2. Jedz i oszczędzaj saldo. Cienka może zjeść natychmiast po gotowaniu. Tak więc Tyn nie pogarsza się, przechowuje go w lodówce i używać przez 3 miesiące.
  • W chłodnym klimacie można przechowywać Tyn w szafie. Jeśli twoja kuchnia jest często gorąca, lepiej przechowywać w lodówce.
  • Rada

    • Plus, przygotowanie dziąseł w domu jest to, że znasz dokładnie składniki produktu. Niektórzy cienki producenci używają oleju, który szybko staje się gorzki, a nawet używać konserwantów chemicznych. Dlaczego go zjedz, jeśli możesz zrobić cienką zrobić to sam w domu?
    • Jeśli chcesz osiągnąć bardziej płynną konsystencję, dodaj więcej oleje do cienkiego i mniej oleju, jeśli lubisz więcej grubych Tyn. Dla nieco mniejszej konsystencji, spróbuj użyć pół godziny więcej oleju.
    • Jeśli wolisz używać świeżych ziaren sezamowych, a nie prażony, suszyć je w słońcu lub odwodnić je.
    • Jeśli nie wystarczy użyć cienkiego, stanie się one solidna poniżej, a olej będzie na górze. Wtedy będziesz musiał go wymieszać przed użyciem.
    • Niektórzy ludzie wolą moczyć ziarna przez noc w lekko solonej wodzie. Pomoże to naturalnie usunąć kwas fitowy, który może powodować problemy z osobami z wrażliwym układem pokarmowym.
    • Przygotuj się do cienkiego - bardzo ekonomiczna opcja w porównaniu z zakupem wykończonego.
    • Tyn jest również znany na Bliskim Wschodzie jako Tachini. Ale to samo słowo można nazwać sosem wykonanym z Tyn, która dodała wapno / cytrynę solą i pieprzem, więc dowiedzieć się, co jesteś oferowany przed próbą!

    Ostrzeżenie

    • Nie przechowuj cienkich zbyt długo - może stać się gorzki z długim przechowywaniem lub w wysokiej temperaturze. Co oznacza "zbyt długi", zależy od temperatury miejsca składowania, jakości nasion i źródeł potencjalnych zanieczyszczeń produktu.
    • Nie pieczaj nasiona z grilla, ponieważ zasługuje na ich smak.
    • Pompuj nasiona do procesora żywnościowego tylko ze specjalnym łopatką, gdy tryb jest wyłączony.

    Czego potrzebujesz

    • Pieczenie tacy i papieru (zamiast pergaminu do pieczenia, możesz użyć arkusza silikonowego).
    • Coland z małymi otworami
    • Robot kuchenny
    • Klient
    • Sterylizowany, zaopatrzony w klimatyzator z pokrywką
    Podobne publikacje