Jak gotować Kunaf (z ilustracjami)

Culuafa (zwana także Katiaphi lub Knafe) - jest to arabskie danie, które często przygotowywane jest w Ramadan, świętym miesiącu, gdy muzułmanie obserwują post. Podczas Ramadanu możesz używać jedzenia tylko w ciemnym dniu. Uważa się, że CUnaf wymyślił lekarza, który widział, jak trudno jest księżować z apetytem podczas postu. Wyszedł na danie i zamówił książę, że jest jego "Więcej niż świt", I dzięki Cbunafe, oni "nie czułem głodu aż do wieczoru" (Al-Ahram, 2004). Cunaafa jest słodkim deserem, który jest przygotowywany z bardzo cienkiego makaronu pszenicy, rodzynek, orzechów i kremów. W niektórych przepisach, te śmietane naczynia są zastępowane serami mozzarellą lub serem kremowym, czasami posypane cynamonem. Przepisy tego deseru są nieco inne w zależności od regionu. Ten przepis na Kunafa zawiera orzechy i pochodzi z Egiptu.

Składniki

Do ciasta:

400-500 g posiekanego ciasta Filo (cienkie arkusze ciasta wydechowego)
200-250 g masła
2 łyżeczki oleju roślinnego
2 szklanki (300 g) jakichkolwiek zgniecionych orzechów

Dla syropu:

1 ½ szklanki (300 g) cukru
1 szklanka (250 ml) wody
½ cytryny

Kroki

jeden. Przygotuj syrop. Wlać 1 ½ szklanki wody (370 ml) w dość głębokim rondlu.

2. Dodaj sok z cytryny. Wystarczy ścisnąć pół cytryny w rondlu.

3. Dodaj 1 ½ szklanki (300 g) cukru.

cztery. Podgrzej mieszankę. Umieść mieszankę cukru wodą i sokiem z cytryny na płycie na środkowym ogniu.

pięć. Ogrzewanie i mieszaj przez 10 minut.

6. Daj syropem cukrowym. Syrop powinien zagęścić.

7. Przygotuj ciasto. Rozgrzej piekarnik do 180ºC.

osiem. Połóż ciasto Filo w misce.

dziewięć. Stopić kremowy olej w kuchence mikrofalowej. Wlej wynik stopiony olej w ciasta. Mieszaj kremowy olej z ciastem, aby ciasto było całkowicie wchłonięte olej.

10. Weź patelnię lub kształt pieczenia. Nasmaruj dno oleju roślinnym, dzięki czemu ciasto nie przylegają do dna i nie jest spalone.

jedenaście. Weź połowę ciasta, którego zmieszałeś z masłem i umieścić patelnię lub formy do pieczenia na dole.

12. Obie ręce krzyczą ciasta, żeby zobaczyć dno. Umieścić na szczycie zgniecionych ciasta. Możesz także dodać ser.

13. Układaj drugą połowę ciasta z góry. Przykryj warstwę nakrętek testem.

czternaście. Bardzo dobrze.

piętnaście. Umieścić w piekarniku, aby być upieczonym. Cunefa musi być upieczona około 25-30 minut, powinna być pięknym złotym kolorem.

szesnaście. Usuń kunaf z pieca i farby z syropem cukrowym z góry. Upewnij się, że syrop jest równomiernie rozprowadzany.

17. Pozostaw na 10 minut, aby Cunefa trochę fajnie.

osiemnaście. Podawaj Cunaf Warm.

Rada

Nie pieczaj ciasta zbyt długo. Nie trzymaj go w piecu dłużej niż 30 minut. Powinien być przyjemny złoty kolor - to wtedy Cunefa będzie gotowa.
Jeśli gotujesz Kunaf po raz pierwszy, nie bądź zbyt krytyczny dla siebie, tak jest tak, jak każdy inny, wymaga praktyki.
Praca z ciastem Filo, upewnij się, że jest całkowicie okrągły, tylko wtedy można łatwo oddzielić arkusze od siebie.
Pamiętaj, aby najpierw przygotować syrop, aby zagęścić. Syrop powinien być gruby, gdy podlewasz ciasto.

Ostrzeżenie

Kiedy przygotowujesz syrop, pamiętaj, aby go wymieszać. Nie zostawiaj syropu bez uwagi, w przeciwnym razie może się spalić i zepsuć rondel.
Nie zapomnij wlać oleju roślinnego na patelnię przed umieszczeniem do niego ciasta, w przeciwnym razie przyklei się do dna i mgławicy.
Biorąc patelnię z piekarnika, uważaj, aby nie palić.

Czego potrzebujesz

W zależności od tego, co chcesz zrobić Kunaf, użyj okrągłej lub prostokątnej patelni. Możesz także użyć jednorazowego kształtu do pieczenia aluminiowego. Holly S. Różni się zaleca przy użyciu patelni 38 cm do pieczenia pizzy, ponieważ jest wystarczająco duży, a słodycz otrzyma więcej solidnych i chrupiących.
Jeśli zdecydujesz się użyć patelni, potrzebujesz potrawy odpowiedniego formularza do złożenia tego dania.
Syrop Gotowanie Pan.
Dwie miski (jeden do ugniatania Kunaf, a drugi na kremowy olej).
Nóż do cięcia cytryny.
Łyżka do miksowania syropu. Ciasto mieszał rękami.