Jak gotować naleśniki: 9 kroków (z ilustracjami)

Naleśniki, niekoniecznie w słodkiej formie, jedz na całym świecie. Ich przepisy są bardzo zróżnicowane, ale podstawowe składniki to mąka, jajka i mleko. W niektórych krajach (na przykład w Stanach Zjednoczonych iw Kanadzie) naleśniki są przyjmowane na śniadanie, podczas gdy w Europie naleśniki jedzą na deser lub nawet na danie. Są one poczute po prostu, z olejem, posypać cukierowym proszkiem lub zacznij od mięsa, owoców lub sera. Niezależnie od tradycji, naleśniki można dokładnie nazwać uniwersalną danie międzynarodową.

W Rosji naleśniki przyjęły piec na karnawale, który poprzedza wielki słupek podczas jedzenia masła, produkty mleczne i ryby będą zabronione.

Składniki

Określona liczba składników wystarczy, aby przygotować około 8 naleśników o średnicy 25 centymetrów. W zależności od tego, ile chcesz przygotować naleśniki, możesz proporcjonalnie zmienić liczbę wszystkich składników.

2 filiżanki (510 gramów) mąki (patrz. Wskazówki poniżej)
2 jajka
1 1/2 szklanki (350 ml) mleka
masło
1/2 łyżeczki do pieczenia
2 łyżeczki kremowego lub oleju roślinnego
5 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki waniliny (opcjonalnie)
Od 1/4 do 1/2 soli łyżeczki (opcjonalnie)

Kroki

jeden. Przełam jajka w misce i bij na białą pianę. Dodaj wszystkie suche składniki (nie dodawaj sody, jeśli używasz proszku do pieczenia piekarskiego), a następnie wlać mleko. Nie mieszaj.

2. Stopić kremowy olej w kuchence mikrofalowej. Upewnij się, że cały olej jest stopiony. Zwykle na tyle minuty.

3. Dodaj olej i dokładnie wymieszaj. Patrz, że nie pozostają grudek. Jeśli wymieszasz ruchy biczowania, więcej powietrza spadnie do ciasta, a naleśniki okażą się więcej powietrza.

cztery. Patelnia dogrzania na średnim ogniu. Jeśli masz specjalny naleśnik, użyj go. Pamiętaj, aby posypać patelnię z sprayem bez kijowym lub dodaj olej do naleśników, nie trzymać.

pięć. Kappen z wodą na patelni. Jeśli kropelki wody "tańczą" lub odbijają się z symką, oznacza to, że możesz smażyć.

6. Wlej około 3 łyżki lub ciasto 1/4 szklanki na gorącej patelni. Użyj tego haberdiny lub dużej łyżki. Liczba testu określa rozmiar naleśnika. Zacznij od małego, ponieważ jest łatwiejszy, stopniowo zwiększając rozmiar do żądanego.

7. Smażyć przez około dwie minuty, aż naleśnik stanie się złoty. Bąbelki mogą tworzyć na krawędziach naleśników. Kiedy pękają, dziura zostanie utworzona, która natychmiast zamyka się ciekłym ciastem. Jeśli otwór nie zamyka - jest to jeden z znaków, że nadszedł czas, aby obrócić naleśnik.

osiem. Przygotuj naleśnik po drugiej stronie, aż stanie się tym samym złotym kolorem. Chcę frędzle? Następnie trzymaj naleśnik trochę dłużej, między sekundami, dopóki nie prażał w swoim smaku.

dziewięć. smacznego! Spróbuj jeść naleśniki z masłem, z masłem orzechowym, syropem, dżemem, ze słodyczami lub kawałkami owoców. Zestaw wariantów!

Rada

Jeśli używasz specjalnych mieszanek do produkcji naleśników, sprawdź instrukcje na pakiecie. Z reguły takie mieszaniny nie muszą dodawać proszku piekarniczego, soli i cukru.
Dodaj wanilinę, jeśli wolisz słodkie naleśniki.
Jeśli chcesz gotować słodkie naleśniki, możesz dodać syropę lub dużo cukru. Możesz także dodać czekoladę lub miód.
W różnych krajach receptury naleśników różnią się. Możesz eksperymentować na przykład:

Dodaj piwo lub węglowaną wodę do mleka - może zastąpić proszek piekarniczy, a piwo da naleśniki niezwykły smak.
Ilość cieczy do ciasta określa grubość naleśników. Im bardziej ciecz okazał ciasto, tym bardziej subtelny będzie naleśnik.
Więc naleśniki nie trzymają się patelni, użyj oleju słonecznika. Ma wyższą temperaturę spalania i jest bardziej odpowiedni do smażenia niż kremowy.
Możesz dodać wanilię lub jogurt owocowy w ciasto - więc okaże się więcej bujnych.

Przygotuj małe naleśniki i wykonaj z nimi kanapki. Możesz używać sera, dżemu, czekolady, owoców, cukierków i tak dalej.

Spróbuj dodać różne składniki bezpośrednio do ciasta, zamiast podlewać je naleśnikami. Na przykład, możesz dodać bezpośrednio do ciasta Corned Crumb, Marmalade, Kawałki owoców, jagód i tak dalej.

Spróbuj dodawać kawałki bekonu, sera startego, ulubionego orzechów lub przypraw, takich jak cynamon.

Przykryj naleśniki papierową serwetką, aby nie martwią się.

Wypróbuj coś oryginalnego: Nie dodawaj cukru i innych słodzików, a zamiast tego dodaj kawę.

Naleśniki zawierają wiele węglowodanów. Używaj specjalnych proszków białkowych i więcej jaj, nie dodawać cukru, aby zwiększyć procent zawartości białka.

Nie dodaj zbyt dużo cukru! Zwłaszcza jeśli masz cukrzycę.

Jak gotować naleśniki

Składniki

Kroki

Rada

Ostrzeżenie

Czego potrzebujesz