Jak przygotować mrożone ciasto

Mrożone ciasto jest bardzo łatwe do pieczenia - po prostu rozpakuj go, umieść go w piekarniku i postępuj zgodnie z instrukcjami APLED. Możesz zrobić mrożone ciasto i niezależnie, co wymaga trochę dużego wysiłku. Podobnie jak z innymi potrawami, każdy kulinarny ma swoje ulubione metody i metody gotowania mrożonego ciasta. Najprawdopodobniej będziesz musiał spróbować różnych sposobów, aż znajdziesz te, które są najbardziej odpowiednie dla Ciebie. Z reguły zamrożone ciasto jest upieczone trochę dłużej niż zwykłe, a jednocześnie konieczne jest dokładniej kontrolować temperaturę tak, że powinno być skręcone.

Kroki

Metoda 1 z 4:

Domowe surowe mrożone ciasto owocowe

jeden. Piekarnik podgrzewać do 220 ° C i umieść ciasto na stylowej arkuszu do pieczenia folii. Folia jest konieczna, aby ułatwić wyczyścić blachę do pieczenia w przypadku, gdy łodyga napełniająca z ciastem.

Nigdy nie wkładaj zimnych naczyń szklanych w gorącym piekarniku, ponieważ może się podzielić.
Jeśli mrożone ciasto leży w szklanej płycie, najpierw odszraniaj, aby zmniejszyć ryzyko, że płytki trzaski. Jednak lepiej jest być powstrzymywane i przesuwanie zamrożonego ciasta do jednorazowej formy folii.
Niektórzy radzą od rozmrażanie ciasta przez około 25 minut przed umieszczeniem go w piekarniku, - w tym przypadku ciasto jest lepsze.

2. Jeśli chcesz, smarować ciasto na szczycie stopionego kremowego oleju. Możesz także użyć smaru jajowego (1 jajko, bita z 1 łyżką (15 mililitrów wody). Następnie posyp szczyptę ciasta cukrem, aby dać skorupę apetyczny teksturę i kolor.

Obraz zatytułowany Gotuj zamrożonego Krok 2

3. Umieść ciasto na dolną półkę piekarnika. Piec mrożone ciasto jest dość trudne, ponieważ górna część może być skręcona, podczas gdy dolna pozostanie surowa. W tym samym czasie położenie ciasta w piekarniku. Piec ciasto na dolnej półce, tak że jest tak blisko, jak to możliwe do źródła ciepła. W razie potrzeby możesz zmienić układ pie poniżej lub więcej podczas pieczenia.

Jednym z sposobów równomiernie pieczył ciasto, jest ogrzewanie piekarnika przed umieszczeniem ciasta. Podczas gdy piekarnik jest podgrzewany, umieść w nim pusty arkusz do pieczenia. Możesz także użyć wstępnego kamienia do pizzy.

Innym recepcją jest ustawienie krawędzi pasków z folii. Pozostaw paski, aż środek ciasta zacznie się skręcić - w tym przypadku jego krawędzie nie będą się spalić. Możesz także pokryć ciasto foliowe z góry.

Obraz zatytułowany Cook A zamarznięty krok 3

cztery. Piecz ciasto przez 1 godzinę, a po 30 minutach. Pierwsze 15 minut piec ciasto w 220 ° C. Następnie obniż temperaturę do 180 ° C i piec ciasto przez kolejne 45 minut. Przez pierwsze 30 minut całkowitego czasu wdraża 180 stopni ciasta, aby był równomiernie upieczony.

Czas do pieczenia zależy od początkowej temperatury ciasta, temperaturę podgrzanego piekarnika i liczby wypełnień. Zwykle zamrożone ciasto jest pieczone przez 20-45 minut dłuższe niż to samo świeże.

Jeśli położyłeś krawędzie ciasta foliowego, usuń go, gdy środek ciasta zacznie się skręcony.

Jeśli ciasto zacznie być skręcone przed środkiem, a dno można upieczyć, przykryj go folią.

Obraz zatytułowany Gotuj zamrożonego Krok 4

pięć. Usuń ciasto z piekarnika. Kiedy całe ciasto potrząsało i staje się złotym brązem, usuń go z piekarnika. Chroń centrum ciasta nożem, aby sprawdzić, czy wypełnienie jest gotowe. Jeśli obrócisz nóż na kawałki stałe, włóż ciasto z powrotem do piekarnika w mniejszej temperaturze. Jeśli to konieczne, ponownie odrzuć krawędzie ciasta folii.

Kiedy ciasto powinno być pieczone, daj mu trochę fajnie przed podaniem na stole.

Obraz zatytułowany Cook A zamarznięty krok 5 krok 5

6. Eksperyment. Podobnie jak w przypadku innych ciasta, pieczenie zamarzniętego ciasta jest jednocześnie sztuki i nauki. Prawie każdy kulinarny ma własne sposoby i techniki i dowiedzieć się, jakie najbardziej Ci odpowiada, nie możesz zrobić bez metody prób i błędów. Na szczęście błędy nie są takie przerażające, ponieważ ciasta pozostają smaczne i po nich!

Chociaż niektórzy nie zgadzają się z tym, większość ludzi kulinarnych wierzy, że ciasto owocowe lepiej nie zamrozić. Zamrozić surowe ciasto, a potem upiek.

Nie możesz także zbierać ciasta przed zamarznięciem, ale zamrozić go w częściach: oddzielnie napełnianie i niezrealizowany ciasto. Potem składniki powinny być rozmrażcze do robienia ciasta.

Metoda 2 z 4:

Zakupione mrożone ciasto owocowe

jeden. Określ, czy musisz rozmrażać ciasto. Niektóre mrożone ciasta muszą rozmrażać, inni. Sprawdź instrukcje na pakiecie i ustalić, czy musisz odwołać ciasto. Jeśli tak, trzymaj go przez kilka godzin w temperaturze pokojowej. Pie musi częściowo znaleźć go przed umieszczeniem go w piekarniku.

Niektóre ciasta, takie jak holenderskie szarlotka, powinny rozmrażać przed pieczeniem kilka godzin, podczas gdy ciasto dyniowe jest wystarczające 20 minut. W tym samym czasie, jagody, truskawki lub brzoskwiniowe ciasto nie wymagają rozmrażania.

Obraz zatytułowany Gotuj zamrożone ciasto krok 7

2. Umieść ciasto w podgrzanym piekarniku. Piekarnik podgrzewny do 200 ° C lub do tej temperatury, który jest wskazany na pakiecie. Połóż ciasto na tacy do pieczenia folii (jeśli wypełnianie zostanie znalezione z ciasta, pozostanie na folii). Umieść arkusz do pieczenia z ciastem w piekarniku zgodnie z instrukcjami na pakiecie. Jeśli nie ma takich wskazań, umieść arkusz do pieczenia na najniższą półkę, aby ciasto powinno być pieczone z dołu.

Do ciasta idzie dobrze poniżej, umieść go poniżej piekarnika i / lub umieść go na podgrzanym arkuszu do pieczenia. Możesz także pokryć ciasto foliowe, aby nie było spalone z góry.

Do krawędzi ciasta nie pochłonął się zbyt wiele, umieść je na paskach folii aluminiowych.

Obraz zatytułowany Cook A zamarznięty Krok 8

3. Piecz ciasto zgodnie z instrukcjami na pakiecie. Wiele zamarzniętych ciasta musi pochłonąć 15-20 minut, aż stanie się złoto brązowy. Jeśli w tym czasie ciasto nie będzie nowiwić, próbując utrzymać go w piekarniku przez 30 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 160 ° C i upiec go przez kolejne 25-30 minut.

Do równomiernego uderzenia ze wszystkich stron, rozszerz to 180 stopni, gdy połowa wymaganego czasu przechodzi.

Obraz zatytułowany Gotuj zamrożone ciasto krok 9

cztery. Usuń ciasto z piekarnika. Kiedy ciasto powinno być pieczone, usuń go z piekarnika. Sprawdź, czy ciasto jest gotowe: wlej go nożem w środku, aby poczuć, czy stałe zamrożone kawałki pozostały w nim. Jeśli czujesz takie kawałki, włóż ciasto z powrotem do piekarnika. Daj ciasto trochę fajnie przed podaniem go na stole.

Obraz zatytułowany Gotuj zamrożone ciasto krok 10

pięć. Rozważmy wcześniejsze doświadczenia. Jeśli regularnie upieczysz się mrożone ciastach określonych gatunków, napisz optymalny czas, temperaturę i specjalne techniki (czy krawędzie folii powinny być pokryte, podgrzej arkusz do pieczenia i tym podobne). Każdy piekarnik ma swoje cechy, więc czasami musisz odstąpić od standardowych zaleceń.

Metoda 3 z 4:

Pikantny mrożony ciasto

jeden. W pełni przygotuj wypełnienie przed mrozem. Jeśli robisz domowe pikantne ciasto, przygotuj mięso, warzywa i inne elementy napełniania, abyś mógł natychmiast pieczyć ciasto. Innymi słowy, nie zamrażaj ciasta z surowym lub nie do końca gotowanego farszu w nadziei, że później będzie piekarni.

Surowy lub nie do końca gotowanego mięsa może spowodować poważne szkody dla zdrowia.

Obraz zatytułowany Gotuj zamrożonego Krok 12

2. Zdecyduj, czy składniki ciasta są zamarznięte lub razem. Istnieje wiele różnych opinii na ten temat. Najlepiej spróbować różnych sposobów i wybrać najbardziej odpowiedni.

Niektóre są zalecane do gotowania i zamrożenia oddzielnie od niedostatecznego testu w podpisanych plastikowych torbach. W takim przypadku będziesz musiał odnieść wszystkie składniki i zbierać ciasto.

Inni wolą zamrozić ciasto. Wtedy takie ciasto można natychmiast umieścić w piekarniku. W tym przypadku nie zamrażaj ciasta w szklanych naczyniach, ponieważ może pękać w piekarniku.

Obraz zatytułowany Cook A zamarznięty krok 13

3. Poprawne instrukcje. Nie jest zaskakujące, że zamrożone ciasto musi być upieczone trochę dłużej niż świeże. Może być konieczne, aby nieznacznie zmniejszyć temperaturę, aby krawędzie nie były spalone, aż środek jest pijany.

Na przykład, jeśli receptura jest zalecana do pieczenia ciasta około 30 minut w 200 ° C, to samo zamrożone ciasto może być utrzymywane do 45 minut w temperaturze 190 ° C.

Jeśli obawiasz się, że ciasto nie jest wystarczająco ssane z dna, trzymaj go 15 minut w standardowej temperaturze, a następnie opuść go.

Jeśli ciasto jest pieczone szybciej wzdłuż krawędzi niż w środku, możesz wyciąć pierścień folii aluminiowej i delikatnie zastosować go do krawędzi. Jako próbka użyj innego kształtu do ciasta.

Metoda 4 z 4:

Mrożone ciasta

jeden. Gotuj lub kup kilka ciast. W wielu kuchniach na świecie pikantne kulebiaki są popularne, które noszą różne nazwy (Kornwalijski makaron, Empanada, Samos i tak dalej). Są smaczne, są stosunkowo łatwe do gotowania i wygodnie zabrać ze sobą na drodze. Między innymi takie ciasta są idealnie odpowiednie, aby je zamrozić, a następnie, w razie potrzeby, piec. Wielu nawet wierzy, że po zamrożeniu Patty staje się smaczniejszy.

Pasty Cornish wyróżnia się wielką różnorodnością - spróbuj różnych przepisów (można je znaleźć w Internecie) i określają kombinację testu i napełniania odpowiada Ci.

2. Napełnianie musi być wystarczająco grube. Nadmierna wilgotność (tłuszcz z mięsa, woda z warzyw i tak dalej) może złagodzić ciasta, dzięki czemu piszesz wodę lub pogrubić farsz. Potem zamrozić ciasta, dopóki cię nie potrzebują.

Obraz zatytułowany Gotuj zamrożone Krok 15

3. Przygotuj pasztety zgodnie z instrukcjami na pakiecie. Jeśli chcesz po prostu upieczyć mrożone pasztety, postępuj zgodnie z instrukcjami na pakiecie. Prawie we wszystkich przypadkach Patty może być piec bez uprzedniego rozmrażania.

Jeśli sam przygotowałeś Pies, zwróć uwagę, że po zamrożenia konieczne jest zwiększenie upieczonego czasu i zmniejszenia temperatury.

Z czasem definiujesz optymalny czas i temperaturę do pieczenia zamrożonego ciasta.

Upewnij się, że ciasta znikają ze wszystkich grubości. Korzystanie z noża lub termometru kuchni, sprawdź, czy patty przeszedł w środku.

Rada

Jeśli zamrażasz surowe ciasto domowe, ściśle zawijaj go w folii lub plastikowej folii. Jeśli nie, żeby to zrobić, ciasto może wyschnąć.
Najlepsze berry ciasta. Pies z kremem, mlekiem lub jajami są gorsze zarośnięte.
Zamiast zamrażać całe ciasto, zamrozić tylko wypełnienie zapieczętowanego pakietu plastikowego.
Zamrozić ciasto, aby szybko gotować ciasto! Kiedy potrzebujesz ciasta, odszraniaj go przez noc, a następnie rzuć.
Jeśli chcesz gotować kilka zamrożonych ciast, ale masz tylko jeden odpowiedni kształt do pieczenia, potrząsnął go papierem pergaminowym, włóż ciasto i zamrozić przez noc. Następnie obniż dno formularza w ciepłej wodzie, tak że dolna powierzchnia ciasta jest nieco rozmrażająca, zdobądź go razem z papierem z formularza, umieść go w plastikowej torbie i umieścić w zamrażarce!