Jak gotować kremowy

• 1 litr (945 ml) kremu tłustego
• 2 strąki waniliowe (2 godziny.L. Ekstrakt waniliowy jako substytut)
• 6 żółtek jaj
• 1 szklanka (240 g) cukier sproszkowany

Kroki

2. Przygotuj strąki waniliowe. Używanie ostrego noża, wyciąć strąki na pół środku (od góry do dołu) i otwórz je. Uzyskaj pulę na czystej powierzchni i zapisz strąki.

3. Dodaj krem, koło pasowe i strąki waniliowe w małym rondlu, włóż rondel na ogień w środkowej temperaturze.

cztery. Przynieś mieszaninę kremową i waniliową do wrzenia lub stanu, gdy pęcherzyki zaczną pojawiać się na krawędziach patelni. Gdy tylko mieszanina zostanie gotowana lub bąbelki zaczną formować, usunąć rondel i jego zawartość z ognia.

pięć. Przykryj kremową mieszankę pokrywką i pozostawić przez 15 minut. Kiedy krem ​​jest chłodzony - Zdobądź strąki waniliowe.

2. Ciągłe mieszanie, dodaj małe części kremowe do mieszanki jaj. Żółtka mogą zwijać, jeśli dodasz śmietanę zbyt szybko. Nie spiesz się, wykonując ten proces!

3. Odkształć mieszaninę przez sito, aby usunąć grudki.

cztery. Zagotuj krem ​​w 6 częściach części i umieścić w formie do pieczenia z dużą stroną.

pięć. Dodaj tak wiele gorącej wody na poziomie, aby osiągnąć połowę wysokości pleśni porcji. Ta metoda jest znana jako sauna wodna.

6. Umieść kształt do ogrzewanego piekarnika i piec przez 40-45 minut. Gotowy deser musi być pieczony na krawędziach, ale jednocześnie wewnątrz małej płynu.

7. Przesuń formy do stoiska chłodniejszego. Zdejmij kremową Bułkę z piekarnika, gdy deser jest gotowy. Formy są bardzo gorące, więc starannie zabierz je z formy i załóż cewkę do chłodzenia. Zostaw je na jakiś czas.

osiem. Pokrycie formy z plastikową folią, usuń je do lodówki przez 2 godziny.

2. Do szczytowej karmelizatora kremowego, szybko chodzić na szczycie palnika lub zapalniczki kuchni. Nie dokonuj tej procedury dłuższej niż 8-10 sekund, w przeciwnym razie skręt cukru.

3. Przed karmieniem przez 45 minut. Nie pozwalaj na nadmierne chłodzenie, może to prowadzić do rozpuszczania cukru w ​​kremu. Ten krok nie jest obowiązkowy, ponieważ wielu preferuje cukier Caramelizy tuż przed podaniem.

cztery. Deser jest gotowy.

• Wyjmij deser z piekarnika kilka minut przed jego gotowością. Przychodzi do gotowości.
• Jeśli nie masz palnika pod ręką ani czegoś takiego, jako opcja, możesz karmelizować cukier w rondlu, a następnie wlać je z grubszą warstwą powyżej.
• Rehabilted Cream Brule zamienia się w słodki omlet, więc obserwuj, co się nie stało.
• Nieprzetworzony lub brązowy cukier - najlepsze opcje posypania górnej części deseru.
• Możesz dodać trochę kremu z góry przed podaniem na stole, ale jest opcjonalny.
• Przed spaleniem szczytu możesz także umieścić kawałki imbiru lub cytryny. Daje kremowe lekkie i piękne zakręty.
• Innym sposobem cukru karmelizacji jest umieszczenie formy pod bardzo gorącym grillem. Im bliżej ułóż do grilla, tym szybciej jest chrupiący.

• Musisz przygotować ten deser kilka razy w tym samym piecu, zanim go ugotujesz na ważne wydarzenie.
• Bądź ostrożny podczas obsługi pieca.
• Nie zaleca się, aby dziecko używa palnika. Jeśli nadal pozwalasz dziecku zabrać takie rzeczy, zawsze kontroluj go w tym samym czasie.
• Uważaj, aby nie spalić się, umieszczania i zdobywania formy z kąpieli wodnej.

• Deska do krojenia
• Patelnia
• miska
• Mikser
• Sito
• Dzbanek
• 6 form
• Forma do pieczenia
• Palnik lub lżejszy
• Klient
• Nóż
• Łyżka