Jak gotować grecki jogurt: 9 kroków

Grecki jogurt - gruby, kremowy i pyszny rodzaj mleka. Jedyna różnica między każdym "Normalna" a grecki jogurt jest taki, że w greckim jogurcie nie ma surowicy, który koncentruje swój smak. Na szczęście domowej roboty greckie jogurty wystarczą, i jest prawie niemożliwe do zepsucia. Próbować!

Kroki

Metoda 1 z 2:

Gotowanie greckiego jogurtu od podstaw

jeden. Przygotuj mleko. Wlać 1 l do czystego rondla. mleko i ogrzewane, aż stanie się gorąco. Kiedy mleko sięga 80 ºС, usuń rondel z ognia.

2. Fajne mleko. Jeśli chcesz, możesz użyć kąpieli lodowej lub pozwolić mu fajnie. Kiedy mleko jest chłodzone do 40-45 ° C, włam go do szklanki lub glinianej miski. Nie używaj stali nierdzewnej. Ochłodzić, aż mleko nie będzie ciepły.

Dlaczego nie używać stali nierdzewnej jako naczynia mlecznego? Jogurt jest tworzony za pomocą bakterii, które potrzebują bardzo specyficznego środowiska, aby przetrwać i pomnożyć. Stosowanie metalu (stali nierdzewnej) może zaszkodzić bakteriom.

3. Dodaj jogurt lub zavskaya. Najpierw upewnij się, że mleko ochłodzono do pożądanej temperatury. Sprawdź ręce, gdy dotknął miski. Jeśli jest wystarczająco fajny, dodaj 3 ul. L. jogurt na żywo lub 1 pakunek frisk i dokładnie wymieszać.

Jeśli dodasz prosty jogurt do mleka, upewnij się, że jogurt używający, zawiera bakterie na żywo. Sprawdź etykietę na pakiecie jogurt, aby upewnić się, że jest tam zapisany "Żywe bakterie" (Niektóre jogurty nie zawierają bakterii na żywo).

Jeśli używasz rozrusznika (zawierającego niezbędne bakterie), postępuj zgodnie z instrukcjami producenta w stosunku do proporcji.

cztery. Trzymaj jogurt ciepły przez około 4-12 godzin. Przykryj miskę czystego ręcznika, włącz piekarnik, aby był ciepły i pozostawić jogurt przez okres co najmniej 4 godzin, ale najlepiej w nocy. Jeśli możesz, spróbuj ustawić stabilną temperaturę piekarnika, dzięki czemu było 40 ° C przez cały czas.

Dlaczego do gotowania bakterii jogurt? 40 ºС - Temperatura, w której żywe bakterie zaczynają spożywać laktozę w mleku. Ten proces nazywa się fermentacją, a to jest ten sam proces, który sprawia, że piwo pszenicy lub wino z winogron.

pięć. Szczepi jogurt. Następnego ranka jogurt powinien wyglądać jak biały stały krem. Następnie włóż gazy lub tkankę muślinową w sito ze szklaną miską pod nim. Wlać jogurt do tkaniny i niech należy go dołączyć, aż osiągnie pożądaną spójność.

Ponieważ proces wdrażania trwa kilka godzin, lepiej przenieść go do lodówki. Proces ten eliminuje nadmiar wody i sprawia, że denser jogurtowy i bardziej kremowy.

Jeśli nie ma tkaniny muślinowej ani gaza do Sonar Serum, użyj t-shirt, którego nie jesteś szczególnie potrzebny.

Obraz zatytułowany zrobić grecki jogurt krok 6

6. Służyć. Kiedy jogurt osiąga pożądaną spójność, jest gotowa do użycia. Jogurt można cieszyć się samodzielnie, z orzechami lub miodem, owocami, a nawet używać jako podstawa do sosów, takich jak Dzadzki. Cieszyć się!

Metoda 2 z 2:

Inne funkcje

jeden. Użyj serwatki. Zamiast rzucić surowicę, która staje się produktem ubocznym jogurtem greckim, można go użyć. Jeśli jesteś odważny, wtedy surowica może być pijana, choć może nie być bardzo smaczne. Oto kilka pomysłów, które umożliwiają użycie pozostałości surowicy:

Zamrozić go w tacy do kostek lodu i dodaj do koktajli do dodatkowej wartości żywności. Jeśli nie chcesz robić zamrożenia, możesz po prostu dodać go do koktajlu.
Wymień do pieczenia patella, mleka lub wody w surowicy. Jest przepis, który wymaga jednego z tych trzech składników? Dlaczego nie spróbować surowicy? Użyj surowicy do pieczenia chleba, a nawet naleśników.

2. Zostaw bakterie na przyszłość. Kiedyś jogurt można użyć tych obecnych bakterii na żywo dla następnej partii jogurtu. Jeśli używasz żywych bakterii na trzecią, czwartą partię, jogurt nie może być tak smaczny, więc nie zapomnij po trzeciej lub czwartej partii, aby kupić nowe bakterie na żywo.

Obraz zatytułowany Make Grecki Jogurt Krok 9

3. Możesz użyć jogurtu w dziesiątkach pysznych przepisów. Sam jogurt jest fantastycznie smaczny, zwłaszcza jeśli dom. Możesz użyć jogurtu w wielu pysznych przepisach, jeśli zrobiłeś zbyt wiele wsad i nie wiesz, co z tym zrobić. Oto kilka pomysłów, które można wdrożyć:

Przygotuj lody z owoców tropikalnych i jogurtu

Przygotuj mrożone kubki jogurtowe

Przygotuj słodkie lassi

Przygotuj ciasteczka jagodowe z jogurtem

Rada

Uważaj, aby nie przesadzić, gdy dostaniesz jogurt. Jeśli odejdziesz do opuszki na zbyt wiele czasu, stracisz większość surowicy, a zamiast jogurtu, ser.

Czego potrzebujesz

1 rondel
2 miski
1 łyżka
1 sito
1 Marley lub smukły mały ręcznik
1 kubek
1 ręcznik kuchenny