Jak Bake Brie (z ilustracjami)

Brie jest miękkim francuskim serem, który jest produkowany w Departamencie Sen i Marne. Brie może być podsumowany jako proste przekąski. Może również piec w ciasta francuskim. Pikantny smak gry jest również dobrze połączony ze słodkimi sosami, owocami i orzechami. W tym artykule powiemy, jak przygotować prostą pieczoną brie, a także piec brie w ciasta francuskim (tzw. Brie En Croute - "Brie z skorupą").

Składniki

Prosty pieczony br

Ser 250 gramowy
2-3 łyżki (30-45 mililitrów) miód
Orzechy, suszone żurawiny, rozmaryn lub tymianek (opcjonalnie)

Brie w ciasto

1 Frosted arkusz ciasta francuskiego
Ser 250 gramowy
2-3 łyżki (30-45 mililitrów) miód
Orzechy, suszone żurawiny, rozmaryn lub tymianek (opcjonalnie)

Smarowanie z jaj (opcjonalnie)

1 złamane jajko
1 łyżka (15 mililitrów) wody

Kroki

Część 1 z 3:

Prosty pieczony br

jeden. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Otwórz piekarnik i włóż kratkę na środkowym półce. Następnie zamknij piekarnik i ustaw temperaturę 180 ° C. Będzie to zajmie 5-10 minut, aby piekarnik rozgrzeje się do tej temperatury.

2. Przygotuj arkusz do pieczenia. Wysyłaj arkusz do pieczenia arkuszem papieru pergaminowego. Jeśli nie masz banera, zamiast tego możesz użyć szkła lub płyty ceramicznej odpowiedniej dla piekarnika. Płyta musi być wystarczająco duża, aby pasowała do głowicy sera brie.

3. Wybierz miękką brie i wdrożyć go. Szukaj młodszego sera lub tego, na którym jest wykonany z "podwójnego śmietany". Nie kupuj Brie z "Triple Cream", ponieważ może się zmiażdżyć podczas pieczenia. Jeśli ser jest owinięty w papier lub plastik, wyciągnij go i wyrzuć go. Zostaw białą skorupę na serze.

Pieczona brie zwykle jedzą małe plasterki, które są odcięte nożem z głowy sera i rozmazanie krakersa. Możesz także odciąć ser przed pieczeniem górnej części skórki, dzięki czemu krakersy mogą być wdzięczni. Zostaw skorupę po bokach i poniżej, aby ser nie był rzadki podczas pieczenia.

cztery. Należy wlać miód. Aby to zrobić, będziesz potrzebować 2-3 łyżek (30-45 mililitrów) miodu. Kochanie powinno być dość przejrzyste i płynne. Możesz także wyciąć ser na pół do dwóch cienkich kołach. Wlać miód (i jeśli jest to pożądane przez inne składniki) górna strona dolnego okręgu. Następnie umieść na nim górne koło - w rezultacie otrzymasz podobieństwo kanapki.

Zamiast miodu można użyć syropu klonu lub agaru, wypalania lub innego dżemu owocowego.

pięć. Pomyśl o dodaniu czegoś innego. Możesz użyć innych dodatków, aby dać brie bardziej oryginalny smak. Na przykład można wyciąć głowicę serową na pół i umieścić te dodatki między połówkami wraz z miodem. Umieść je na szczycie miodu. Oto kilka opcji:

Kilka gałązek świeżego macierzanego i garść pokrojonych orzechów włoskich;

Kilka gałązek świeżych rozmarynów i garść zmiażdżonych orzechów włoskich;

Przed umieszczeniem brie w piekarniku, dodaj kilka gałązek tymianku - po otrzymaniu sera z piekarnika, umieść na górze lekko pokrojonej w 4 kawałkach z FIG;

Zamiast miodu możesz dodać syrop klonowy, a także brązowy cukier, garść zmiażdżonych orzechów pecan i garść suszonych żurawin.

6. Weź br. Umieść ser na tacy i włóż go do piekarnika. Piec ser przez 10-12 minut. Kiedy Brie upiekła, będzie miękka do dotyku.

7. Daj ser do ochłodzenia przez około 5 minut, po czym natychmiast serwujemy na stole. Pieczone BI najlepiej jest ciepło. Jeśli użyłeś jednego miodu podczas pieczenia, możesz dodać więcej przypraw, które nie powinny być rozgrzewkowe. Często dodawane są świeże zioła (na przykład rozmaryn i tymianku), zgniecione orzechy włoskie lub orzechy pekanowe, suszone żurawiny lub dżem owocowy. Możesz służyć pieczonym brie z krakerami lub chlebem. Jest to opisane bardziej szczegółowo poniżej w sekcji "BR serwowanie".

Część 2 z 3:

Brie w ciasto

jeden. Piekarnik do podgrzewania do 190 ° C. Wstępnie podążaj, że krata leżała na środkowej półce. Będzie to zajmie 5-10 minut, aby piekarnik rozgrzeje się do tej temperatury.

2. Przygotuj arkusz do pieczenia. Wysyłaj arkusz do pieczenia arkuszem papieru pergaminowego. Jeśli nie masz banera, zamiast tego możesz użyć szkła lub płyty ceramicznej odpowiedniej dla piekarnika. Płyta powinna być wystarczająco duża, aby dopasować ser Brie.

cztery. Zwiń ciasto francuskie. Wlać małą mąkę na blatie lub innej powierzchni roboczej. Lekko posyp powierzchnię ciasta francuskiego i zwiń go za pomocą szpilki. W tym samym czasie rozmiary arkusza testowego wzrosną.

Jeśli ciasto jest zamrożone, najpierw konieczne jest rozmrażanie. Zajmie to 15-20 minut. Nie próbuj wdrażać zamrożonego ciasta francuskiego, w przeciwnym razie może się złamać.

pięć. Umieść brie w środku arkusza ciasta francuskiego. Jeśli arkusz testowy jest znacznie szerszy niż głowa sera, możesz go przeciąć nożem. Pozostaw tyle testu, aby można było swobodnie owinąć głowę sera.

Pomyśl o użyciu pozostałości cięcia ciasta francuskiego. Możesz użyć form do testu, aby wyciąć małe kawałki z niego i umieścić je na brie, jak go owinąć.

6. Przygotuj wypełniacz i przykryj je ser. Po wybraniu odpowiedniego wypełniacza rozpowszechniaj go na szczycie sera. Nie stosować mieszaniny na całą powierzchnię i pozostawiaj 1-1,5 centymetra wolnego, w przeciwnym razie może spływać i przerwać ciasto francuskie. Poniżej znajdują się kilka opcji.

Aby przygotować prosty wypełniacz, użyj malin lub innego dżemu owocowego, brązowego cukru i szkła (60 mililitrów) syropu klonowego.

Aby przygotować słodki i pikantny ser brie, mieszać 2 łyżki zgniecionych orzechów Pecan, ¼ szklanki (30 gramów) suszonych żurawin i 2 łyżki (30 mililitrów) miodu.

Możesz także rozpocząć ser brie. Wytnij głowę sera na pół do dwóch kręgów. Umieścić w dolnym okręgu kilka pokrojonych czerwonych winogron bez kości. Dodaj winogrona 1 łyżeczka świeżego zmiażdżonego tymianku i ½ łyżeczki świeżego zmiażdżonego rozmarynu. Po tym, lekko naciśnij cały górny krąg sera, aby okaże się pozory kanapki i umieścić głowę sera na arkuszu ciasta francuskiego.

Wytnij głowicę serową w połowie i smaruj jeden połowa dżemu owocowego. Po tym połączyć dwie połówki i umieść ser na arkuszu ciasta francuskiego.

7. Sattal ciasto francuskie z jajkami. Przerwij 1 jajko do kubka, dodaj 1 łyżkę (15 mililitrów) wody i widelec miksu. Weź szczotkę i cienką warstwę, stosują wynikową mieszaninę na ciasta francuskim. W rezultacie ciasto jest lepsze dla sera brie. Nie stosować zbyt dużej ilości smaru, w przeciwnym razie ciasto dostaje.

osiem. Owiń brie w ciasto francuskie. Umieść krawędzie ciasta na głowie sera. Możesz je połączyć i robić małe fałdy lub po prostu przekręcić ser, jak kawałek papieru na cukierki. Jeśli zdecydujesz się skręcić ciasto, zawiązanie sznurka piekarniczego.

Jeśli przypadkowo przecięłeś za dużo ciasta i nie możesz owinąć całego sera, nie rozciągaj go. Zamiast tego narzuć przycięte bloki ciasta na głowie sera.

Aby ułatwić pieczenie, para wyszła, możesz przebić górną część testu na widelec.

dziewięć. Suutantuj szczyt ciasta ze smarem jajowym. W rezultacie ciasto okaże się bardziej błyskotliwe. Weź pędzel i zastosuj cienką warstwę smaru do górnych fałd ciasta.

10. Pomyśl o dekorowaniu najlepszego węzła ciasta. Jeśli masz ciasto francuskie podział, można je wyciąć za pomocą form do ciasta. Możesz wyciąć ciasto iw inny sposób, gdyby tylko miał odpowiedni wygląd. Trzymaj kawałki ciasta nad wynikającym z tego konwolutionej i stosować na nich niektóre smarowanie jaj.

jedenaście. Umieść brie na arkuszu do pieczenia i umieść go w piekarniku. Piecz ser 15-20 minut lub aż ciasto stanie się złotym brązem.

12. Poczekaj 5-10 minut, aż ser ostygnie, a następnie podawaj go na stole. Pieczony ser Bri najlepiej jest jeść ciepło. Można go służyć jako lekka przekąska z krakersami lub pokrojonym chlebem. Więcej informacji można znaleźć na tym w następnej sekcji.

Część 3 z 3:

Prawdziwa porcja

jeden. Spróbuj gotować prosty pieczony ser brie bez niczego i dodać do końca sosu żurawinowego. Bake Brie bez miodu, napełniania i ciasta francuskiego przez 10 minut. Po tym zdobądź ser i wlać go z sosem żurawinowym. Bake BRI kolejne 5 minut. Przed podaniem gotowym serem na stole dodaj pomarańczowe skorupy do niej i garść pokrojonych orzechów włoskich.

Orzechy włoskie można zastąpić pistacjami lub pokrojonymi orzechami pecan.

2. Dodaj trochę pikantnej lub ostrej przyprawy do sera. Możesz wlać syropę miodową lub klonową i dodać pokrojone pekan lub orzechy włoskie, suszone żurawiny, pokrojone migdały lub pistacje. Możesz nawet wlać owoce serowe lub dżem żurawinowy.

3. Dodaj kilka słodyczy: Jabłka, figi lub winogrona będą pasować do tego. Wytnij Apple plastry lub kostki i umieść go obok pieczonego sera brie. Słodki, kwaśny lub inne juicy jabłko. Możesz także przeciąć fig w plastrach i rozkłada się na ser przed podaniem go do stołu. Dla większego piękna można umieścić obok upieczonego brata winogron.

cztery. Serwuj pieczone brie z krakerami. Proste krakersy są najlepsze, chociaż można używać krakersów z aromatycznymi dodatkami i ziołami. Podawaj nóż, aby goście mogą rozprzestrzeniać ser do krakersów. Jeśli wycinasz szczyt sera przed pieczeniem, nóż nie potrzebuje.

Możesz także przesłać brie z pokrojonym chlebem. Wybierz chleb z chrupiącą skorupą, takimi jak francuska bagietka i przeciąć go cienkim plasterkami. Nie używaj posiekanego chleba na kanapki.

pięć. Użyj upieczonego brie jako lekkiej przekąski. Piec Birb Ser jest idealny jako przekąska w zimnej zimowej pogodzie. Kiedy zebrasz się, aby świętować Boże Narodzenie lub Nowy Rok, pomyśl o pieczeniu Brie.

6. Owiń pozostałości sera w plastikowej folii lub papierze woskowym i włóż do lodówki. Pieczone brie można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

7. W razie potrzeby leczy pieczone ser. Przed warzeniem serem poczekaj, aż ogrzewa się do temperatury pokojowej. Następnie umieść brie na blachę do pieczenia i zakryj ją z folią aluminiową. Umieść blachę do pieczenia, ogrzewane do 180 ° C. Przytrzymaj ser w piecu 5-10 minut lub tak długo, jak jest ogrzewany.

Rada

Nie kupuj bronów z brązowymi plamami lub silnym zapachem amoniaku. Te znaki wskazują, że ser.
Nie kupuj solidnego ani pomarszczonego sera brie. Jeśli Brie jest twarda do dotyku, nie dawał dawka i nie poprawia się z czasem. Ser Brie zatrzymuje się dojrzewanie po wycięciu.
Kupuj tylko taką liczbę sera, którą możesz jeść przez 2 tygodnie, w przeciwnym razie może się zepsuć. Ser Brie jest sprzedawany zarówno z całych głowach, jak i oddzielnych plasterków.

Ostrzeżenie

Poczekaj kilka minut, podczas gdy pieczone brie będzie ostygnie przed podaniem lub mieć go. Po wzięciu sera z piekarnika, będzie gorąco i stopiony, a mogą być spalone.

Czego potrzebujesz

Bastard i pergamin
Piekarnik