Jak zrobić ser labne: 10 kroków -

Jest to prosty i lekki świeży ser z Libanu i Bliskiego Wschodu. Ma wspaniały wygląd i piękny smak, a jest przydatny, łatwo rozmazany i niedrogi. Co więcej, łatwo jest to zrobić. W tym przepisie około 340 gramów sera Labn.

Składniki

500 gramów po prostu niskiego tłuszczu jogurtu lub jogurtu sojowego, kupić lub zrobić
1/2 sole łyżeczki (jeśli wolisz słodką wersję, użyj 3 łyżki proszku cukru zamiast soli)
Aromatyzatory / przyprawy: zgnieciona kolendra lub nasiona kminku, sodowych cytrusów, odpryskiwanie suchych chili, zieleń drobno posiekana, wanilia pasta, posiekane suszone owoce i t.RE. (opcjonalny)

Kroki

jeden. Wytnij duży kwadrat gaza lub Muzułma (Calcar) (około 38 cm. w średnicy). Płukać gazę lub muślinę i umieścił go durszlak lub sito. Nadmiar tkaniny powinno zawiesić się na krawędziach - użyjesz go do związku. Możesz także użyć dużego filtra do kawy, ale potrwa trochę dłużej niż z gazą.

Obraz zatytułowany Make Labneh Ser Krok 2

2. Umieść składany durszlak lub sito nad odpowiednim rozmiarem miski. Zamiast tego możesz użyć specjalnego urządzenia, jeśli masz.

Obraz zatytułowany Make Labneh Ser Krok 3

3. Wlej jogurt do innej miski. Dodaj sól (lub cukier). Podczas korzystania z smaków lub przypraw, dodaj je na tym etapie. Wszystkie dodane muszą być całkowicie mieszane. Tradicjomalistów takich jak ten ser są bardzo ostry, więc dodawanie przyprawy zwykłego zjawiska. Eksperymentuj z różnymi mieszaninami, aby znaleźć to, co najlepiej nadaje się dla Ciebie. Jeśli chcesz dodać przyprawy lub przyprawy później, zobacz. poniżej.

Obraz zatytułowany Make Labneh Ser Krok 4

cztery. Opróżnij mieszany jogurt na górze do gazy. Najlepszy szok, aby zapobiec rozpryskiwania.

Obraz zatytułowany Make Labneh Ser Krok 5

pięć. Podnieś z gazę partii i ciasną ciasną linę, pozostawiając długą linę, aby zawiązać tak, że torba wisi i przepływa do pojemnika umieszczonego pod torbą.

Obraz zatytułowany Make Labneh Ser Krok 6

6. Umieść wagę na wiązanej torbie. Najprostszym sposobem użycia małego talerza z słoikiem, dostarczonym z góry. Nie powinno być trudne.

Możesz również wybrać inną opcję, usuń wagę i daj ser, aby skradać się z grawitacją. Owiń go do gazy, rób linę, pozwól mu powiesić w kuchni nad misją.

Obraz zatytułowany Make Labneh Ser Krok 7

7. Umieść pojemnik w chłodnym miejscu co najmniej 15 godzin. Puryści zostawiają ser w chłodnym kroplu w zlewie. Jednakże, jeśli w kuchni lub w miejscu przechowywania nie jest zbyt zimno, aby zminimalizować ryzyko bakterii lub pleśni, umieść mieszaninę sera w lodówce.

Ser można pozostawić przez 1-2 dni, aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji. Im dłużej przepływa ser, trudniej się staje.

Proces ten można przyspieszyć, ściskając gazę / muślin do nadmiaru szkła wodnego. Obraz zatytułowany 56270 7 Bullet 2

Obraz zatytułowany Make Labneh Ser Krok 8

osiem. Usuń z lodówki. Rozwiń ser i spuść dodatkową ciecz (zwykle tam) jest "serum", I reszta sera - "twarożek". Pozostaw ciecz do fuzji i obróć ser na płytę lub w misce.

Na tym etapie można dodać zieleni lub suszone owoce, biczowanie serem. Oczywiście zmieni się spójność i kształt sera, więc pomyśl, czy chcesz to zrobić na tym etapie. Obraz zatytułowany 56270 8 Bullet 1

Obraz zatytułowany Make Labneh Ser Krok 9

dziewięć. Przechowywać w lodówce, pokryte. Plastikowe opakowania bezpośrednio na powierzchni sera zachowują świeże.

Ten ser można przechowywać do 4 dni, kiedy jest chłodzony i pokryty.

W przypadku dłuższego przechowywania, łuk w małe kulki. Włóż kule do sterylizowanego słoika i wlej olej z oliwek. Dodaj niektóre rozmarynowe lub tymiankowe łodygi i nasiona przypraw, takich jak kolendra. Opuść ogórki, musi marynować co najmniej 1 dzień przed posiłkami. Przechowywać w lodówce i używać w ciągu tygodnia lub dwóch. Obraz zatytułowany 56270 9 Bullet 2

Obraz zatytułowany Make Labneh Ser Krok 10

10. Służyć. Ten ser do rozprzestrzeniania się i jest dobrze połączony ze świeżym chlebem i krakersami. Jest też przyjemny sam w sobie, dodał do zimnych przekąsek do makanii i warzyw i jako dekoracji dla duszonych warzyw.

Rada

Nie wylewaj surowicy! Jest pełen minerałów i enzymów. Użyj go jako płynnego do pieczenia chleba, zupy, naleśników lub babeczek - z nim będziesz miał najlepsze naleśniki lub babeczki, jakie kiedykolwiek miałeś!
Używaj jako substytut bez tłuszczu do sera kremowego w przepisach dla Macanii.
Dodaj 100 ml. Świeży krem do sera do sera bardzo podobna do kremowego sera.
Inne smaki obejmują: sól, suszone zioła, czosnek, dżem, świeże owoce lub sos.

Ostrzeżenie

Pamiętaj, aby dobrze spłukać do gazy przed użyciem, jeśli nie chcesz, żeby ser do smaku, jak mydło do naczyń lub klimatyzatora do zmiękczania.
Nie pozostawiaj sera do odpływu w temperaturze pokojowej, aby nie odebrać bakterii.

Czego potrzebujesz

Marley lub muślin (spokój)
Curander lub sito
2 miseczki do mieszania
Lina
miska
Opcjonalnie: sól, zioła, czosnek, owoce