Jak zrobić ciasto szybciej

Przed puszczeniem chleba musisz dbać o róży ciasta. Może to potrwać kilka godzin, ale czasami jesteśmy tak trudno, że ciasto musi umieścić w piekarniku z wyprzedzeniem. Na szczęście istnieją sposoby przyspieszenia tego procesu. Musisz tylko usunąć ciasto do mikrofalówki lub zakryć go mokrym ręcznikiem. Dzięki ciepła i wilgotności, wzrost testu przyspieszy, więc nie musisz czekać długo, aby cieszyć się smakiem świeżo upieczonego chleba.

Kroki

Metoda 1 z 4:

Z mokrym ręcznikiem

jeden. Rozgrzej piekarnik do temperatury do pieczenia chleba. Z reguły, bas basowy w 177-260 ° C. Aby znaleźć dokładną temperaturę, sprawdź za pomocą receptury.

Obraz zatytułowany Wzrost ciasta szybszy krok 2

2. Zwilż ręcznik kuchenny pod ciepłą wodą. Ręcznik powinien być mokry, ale jednocześnie nie powinien odprowadzać wody. Jeśli jest dużo wody z ręcznikiem, ściśnij zlew.

Obraz zatytułowany, aby ciasto rosną szybszy krok 3

3. Przykryj ciasto mokrym ręcznikiem. Ciasto musi być całkowicie pokryte ręcznikiem. Rozciągnij ręcznik, aby jego krawędzie zawieszały się z miski lub tacy, w której ciasto jest. Dzięki wilgotności z ręcznika test testu przyspieszy.

Weź dwa mokre ręczniki i umieść je na siebie, jeśli powierzchnia testowa jest zbyt duża.

Obraz zatytułowany, aby ciasto rosną szybciej krok 4

cztery. Umieść ciasto obok podgrzanego piekarnika (ale nie bezpośrednio do niego). Aby to zrobić, zwolnij trochę miejsca na blatu obok piekarnika. Dzięki upałom z piekarnika wzrost testu przyspieszy jeszcze więcej.

Obraz zatytułowany Wzrost ciasta szybszy krok 5

pięć. Poczekaj, aż objętość testowa zostanie podwojona. Sprawdź ciasto po pół godzinie. Jeśli jego rozmiar nie podwoi się, ponownie przeciąć ręcznikami i sprawdź ponownie po 10-15 minut.

Metoda 2 z 4:

Podnoszenie ciasta w kuchence mikrofalowej

jeden. Umieść pełną szklankę wody w kuchence mikrofalowej przez 240 ml. Szkło powinno być małe, aby zmieścić się w kuchence mikrofalowej.

Obraz zatytułowany, aby ciasto rosną szybciej krok 7

2. Podgrzej wodę przez 2 minuty przy dużej mocy. Po 2 minutach otwórz kuchenkę mikrofalową i przesuń szklankę wodą na bok, aby uwolnić miejsce do miski z ciasta. Przesuń szklankę, przyklejając lub ręcznikiem kuchennym, jeśli jest gorący.

Obraz zatytułowany, aby ciasto rosną szybszy krok 8

3. Umieść ciasto w misce. Miska musi być wystarczająco mała, aby zmieścić się do kuchenki mikrofalowej. Nie bój się używać miski, która nie nadaje się do pracy w kuchence mikrofalowej, ponieważ nie musisz go włączać.

Obraz zatytułowany, aby ciasto rosną szybszy krok 9

cztery. Umieść miskę z ciasta w kuchence mikrofalowej i zamknij drzwi. Opuść szklankę wodą w kuchence mikrofalowej wraz z ciastem. Szkło z wodą i ciepłem z kuchenki mikrofalowej utworzy ciepłe i mokre środowisko, dzięki czemu test testu przyspieszy. W żadnym przypadku nie włączaj kuchenki mikrofalowej.

Obraz zatytułowany, aby ciasto rosną szybciej krok 10

pięć. Poczekaj 30-45 minut, aby wstał ciasto. Sprawdź stan testowy po pół godziny. Ciasto będzie gotowy, gdy podwoi się rozmiar. Jeśli jeszcze się nie stało, pozostaw ciasto w kuchence mikrofalowej przez kolejne 15 minut.

Obraz zatytułowany, aby ciasto rosną szybszy krok 11

6. Podgrzej wodę, jeśli ciasto nie wzrośnie. Jeśli ciasto 45 minut nie podwoi ciasta, wybierz go z kuchenki mikrofalowej. Przez 2 minuty usłyszeć szklankę wodą o dużej mocy, a następnie zwróć ciasto do mikrofalówki. Poczekaj kolejne 10-15 minut, aż ciasto zostanie podniesione.

Metoda 3 z 4:

Ciasto do podnoszenia w piekarniku

jeden. Rozgrzej piekarnik 2 minuty w najniższej temperaturze. Umieść czas, aby nie zapomnieć. Podczas gdy piekarnik jest rozgrzany, włóż rondel wodą na płytę i przynieś go do wrzenia. Wyłącz piekarnik, gdy wygaśnie 2 minuty.

Obraz zatytułowany, aby ciasto rosną szybszy krok 13

2. Wlać wrząkną wodę do odpowiedniej szklanej miski. Weź środkową lub dużą miskę i napełnij go wodą, tak że 2,5-5 cm pozostanie do krawędzi.

Obraz zatytułowany, aby ciasto rosną szybciej krok 14

3. Włóż miskę z wrzącą wodą w piekarniku i zamknij drzwi. Podczas przygotowywania ciasta, zostaw miskę wody w piekarniku. Ciepło, emanujące z piekarnika i misek wodą, stworzy ciepłe i mokre środowisko, dzięki czemu wzrost testu przyspieszy.

Obraz zatytułowany, aby ciasto rosną szybszy krok 15

cztery. Umieść ciasto w odpowiednim rondlu i umieść go w piekarniku, a następnie zamknij drzwi.

Obraz zatytułowany, aby ciasto rosną szybciej krok 16

pięć. Pozostaw ciasto w piekarniku, aż wzrośnie dwa razy. Sprawdź stan ciasta po 15 minutach. Jeśli ciasto nie jest jeszcze gotowy, zostaw go w piekarniku przez kolejne 15 minut.

Metoda 4 z 4:

Za pomocą drożdży o dużej prędkości

jeden. Kup torby z drożdżami o dużej prędkości. Są sprzedawane w formie małych granulek, co przyspiesza ich aktywację. Szybsza aktywacja drożdży oznacza szybszą windę ciasta. Szybki drożdże można kupić w najbliższym sklepie spożywczym. Mogą być również nazywane "aktywnymi drożdżami" lub "szybko rozwijającymi się drożdżami".

Obraz zatytułowany, aby ciasto rosną szybciej krok 18

2. Wymieszaj workę o dużej prędkości drożdży z suchymi składnikami ciasta. W przeciwieństwie do zwykłych drożdży, drożdże o dużej prędkości nie muszą rozpuszczać się w wodzie. Po prostu wymieszaj je mąką i innymi składnikami do ciasta. Sprawdź, czy receptura, aby dowiedzieć się, ile toreb z drożdżami potrzebujesz.

Obraz zatytułowany, aby ciasto rosną szybszy krok 19

3. Pomiń wczesny wzrost ciasta i wyciągnij go po ugniataniu. Jeśli ciasto powinno wzrosnąć w przepisie w dwóch etapach, spędzamy tylko drugi. Z dużą prędkością drożdże ciasto powinno wzrosnąć tylko raz. Przezwanie pierwszego etapu, nadal niemniejszy czas dwukrotnie.

Obraz zatytułowany, aby ciasto rosną szybszy krok 20

cztery. Zanim upieczysz chleb, daj próbę wspinać się raz. Umieść ciasto w ciepłe miejsce na mokro, aby szybko wznosi się szybciej. Należy zauważyć, że nierówny ciasto, składający się głównie z wody i mąki, wzrośnie szybciej niż ciasto z mleka, jaj, soli i tłuszczu.

Rada

W ciepłym środowisku mokrym powstanie testu przyspiesza ze względu na przyspieszenie procesu fermentacji wewnątrz niego.
Wziąć małą miskę. Dodaj drożdże i mały cukier do miski, a następnie wlać ciepłą wodę (nie gorącą) i dobrze wymieszaj, gdy cukier jest całkowicie rozpuszczony. Po tym zostaw drożdże przez 15 minut. Wlej tę mieszankę do mąki, dodaj wodę i ugniatał ciasto, aż stanie się miękka. Jeśli to wszystko zrobisz, ciasto powinno wspiąć się szybciej.