Jak przygotować BARANJE RIBS -

Żebra Baranje są niekonwencjonalne, ale smaczne danie. Można je przygotować na różne sposoby, ale powolne gotowanie na niskim ogniu pozwala osiągnąć najlepsze wyniki do smaku i tekstury.

Składniki

Piec

3-6 porcji

1800-2700 g żebra baranje
3/4 szklanki (180 ml) oliwy z oliwek
1-1 / 4 okulary (310 ml) rozcieńczony ocet balsamiczny
1/2 łyżeczki (2.5 ml) soli
3 łyżki (45 ml) czosnku ziemnego
3 łyżki (45 ml) świeżych pokrojonych rozmarynów
1/4 szklanki (60 ml) miodu

Grill

2-4 porcje

1800 g żebra baranje
1/4 szklanki (60 ml) oliwy z oliwek
1/4 szklanki (60 ml) musztarda Dijon
8 łyżeczki (40 ml) suszone rozmaryn
4 łyżeczki (20 ml) sole
2 łyżeczki (10 ml) naziemny czarny pieprz
3 głowy czosnku ziemnego
Mała oliwa z oliwek
Trochę soli i pieprzu do smaku

Multivarka

2-4 porcje

1800 g żebra baranje
1/2 łyżeczki (2.5 ml) soli
1 pokrojona żarówka
3-4 kubki (750-1000 ml) sos grillowy

Kroki

Metoda 1 z 3:

Piekarnik

jeden. Obudź octu i olej. Mix ¾ Okulary (180 ml) Ocet balsamiczny z oliwą z oliwek. Zajmij się całkowitym rozwiązaniem.

Pamiętaj, że należy pozostać ½ szklanki (125 ml) octu balsamicznego do dalszych działań.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Spare Ribs Krok 2

2. Dodaj czosnek i rozmaryn. Dodaj czosnek i rozmaryn do mieszanki octu i oleju. Naciśnij marynatę w dużej plastikowej torbie.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Spare Ribs Krok 3

3. Wyprawione żebra Solua. Posypać sól zębatymi i owinąć sól w mięso jako mundur.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Spare Ribs Krok 4

cztery. Wybierz żebra przez 6 godzin. Umieść żebra w pakiecie marynatą. Zamknij pakiet i włóż go do lodówki przez sześć godzin.

Wzmocnić smak, owinąć marynatę do mięsa przez plastikową torbę, zanim włożyła go w lodówkę

Możesz odebrać żebra jagnięce na noc, aby zwiększyć smak.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Spare Ribs Krok 5

pięć. Piekarnik grzewczy do 120ºС. Usuń żebra z marynaty i umieść je na siatce.

Tak więc, aby nie plamić piekarnika, posypać siatką z sprayem bez kijowym przed umieszczeniem na nim żebra. W ten sposób mięso nie przyklei się do metalu.

Wyrzuć pozostałą marynatę po zdobyciu żeber z pakietu. Nie próbuj go ponownie używać

Obraz zatytułowany Cook Lamb Spare Ribs Krok 6

6. Wymieszać pozostały ocgar z miodem. Weź małą miskę i wymieszaj ½ szklanki (125 ml) octu balsamicznego z miodem do spójności

Przykryj mieszaninę ręcznikiem papierowym, pokrywy lub plastikową folią po mieszaniu składników. Odłóż na dalsze wykorzystanie

Obraz zatytułowany Cook Lamb Spare Ribs Krok 7

7. Smażyć żebra 2 godziny 30 minut. Umieść patelnię do smażenia w piekarniku, bez pokrycia i smażyć żebra jagnięce przez 2 godziny 30 minut.

Ponieważ w jagnięciach żeberka zawiera dużo tłuszczu, nie są one takie łatwe do wyschnięcia. To mięso jest wystarczająco gęste, więc powinno być przygotowane powoli w niskich temperaturach.

Włącz żebra w ciągu 1 godziny 15 minut.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Spare Ribs Krok 8

osiem. Nasmaruj żebra z mieszanką miodu. Wyjmij żebra z piekarnika i smaruj je z głowicą miodową ze wszystkich stron, używając jak najwięcej glazury.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Spare Ribs Krok 9

dziewięć. Smażyć kolejne 30 minut. Odpychaj żebra w piekarniku i gotuj kolejne 30 minut.

Jeśli masz glazurę, możesz nadal smarować żebra co 10 minut przez 30 minut, aby zakończyć gotowanie.

Na tym etapie żebra muszą być całkowicie przymocowane, ale mięso musi być delikatne i nie oddzielone od kości.

Jeśli chcesz, aby żebra były bardziej delikatne, możesz gotować mięso przez kolejne 30 minut, ale musisz dokładnie zauważyć go, aby nie pamiętać ani nie wyciąć

Obraz zatytułowany Cook Lamb Spare Ribs Krok 10

10. Podaj mięso na stole ciepłe. Zdejmij żebra jagnięce z piekarnika i odczekaj 5 minut przed podaniem ich na stole

Zamieniaj żebra na 2-3 porcje

Metoda 2 z 3:

Grill

jeden. Wymieszaj składniki do przypraw. Weź miskę środkową i mieszać musztardę Dijon, wysuszony rozmaryny, czosnek, ¼ szklanki (60 ml) oliwa z oliwek, 4 łyżeczki (20 ml) sole i 2 łyżeczki (10 ml) pieprzu do całkowitego rozwiązania.

Powinieneś dostać pastowatą mieszankę

Obraz zatytułowany Cook Lamb Spare Ribs Krok 12

2. Owinąć przyprawę w żebrach. Owinąć makaron w jagnięcych ras ze wszystkich stron, równomiernie dystrybuując go na powierzchni

Umieść żebra w dużym płycie i zachowaj je. Konieczne jest podniesienie żeber przez 20-60 minut w temperaturze pokojowej.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Spare Ribs Krok 13

3. Gorący grill. Gaz ciepła lub grill węglowy do średniej temperatury.

Jeśli używasz grilla gazowego, zamień wszystkie palniki do maksimum. Po 15 minutach wyłącz palniki centralne i zmniejsz ogień na resztę palników do trybu przeciętnego.

Jeśli używasz grilla węglowego, podpalam 50 brykietów węgla i poczekaj, aż zamieniają się w grubą warstwę popiołu szarego. Złóż je w 2 stosy po obu stronach grilla i umieścić patelnię między nimi. Przygotuj mięso z grilla.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Spare Ribs Krok 14

cztery. Wymazać pastę. Używanie głupich kwadratowych warstw makaronu z mięsem.

Mięso nie powinno być idealnie czyste na tym etapie, ale konieczne jest usunięcie nadwyżki pasty.

Wyrzuć nadwyżkę pasty. Nie próbuj ich ponownie używać.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Spare Ribs Krok 15

pięć. Sezonowe mięso z dodatkową ilością oleju, soli i pieprzu. Z pomocą szczotki, sezon krawędzi żeber z oliwą z oliwek. Posyp sól i pieprz.

Będziesz potrzebował wystarczająco dużo oleju, aby pokryć mięso cienką warstwą.

Konieczne jest również posypanie go małą ilością soli i pieprzu. Pasty przyprawa da mi specjalny smak nawet po usunięciu nadwyżki.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Spare Ribs Krok 16

6. Smażyć żebra do gotowości. Umieść żebra na grillu z pogrubionymi krawędziami w dół i smażyć je do pożądanej konsystencji.

Jeśli chcesz, by żebra na pół surowo w środku, po prostu smażyć je tylko 10-12 minut.

Jeśli chcesz, aby żebra były dobrze prażone, a mięso było delikatne i oddzielone od kości, przygotować żebra przez 15-20 minut.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Spare Ribs Krok 17

7. Podawać mięso do ciepłego stołu. Usuń żebra z grilla i odczekaj 5 minut. Podaj mięso do stołu, aż będzie się ochłodzić.

Aby uprościć proces, podzielić żebra na 2-4 porcje przed zabraniem ich do stołu.

Metoda 3 z 3:

Multivarka

jeden. Ogrzać Rasper. Obróć Rashaper i podgrzej go przez 5 minut.

Jeśli Rashaper jest wyposażony w tryb "High" i "Low", użyj trybu "High".
W tej chwili przygotuj grill i patelnię, przedklepając go z pergaminem.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Spare Ribs Krok 19

2. Owinąć sól w żebra. Równomiernie posypać solą żebra. Owinąć sól w mięso.

Aby żebra były łatwiejsze do gotowania, możesz je przeciąć na 2-3 częściach.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Spare Ribs Krok 20

3. Gotowanie żeber 20 minut. Umieść żebra na kratce i włóż na Rashaper. Przygotuj się na 20 minut lub przed pojawieniem się złotej skorupy.

Jeśli chcesz równomiernie smażyć żebra po obu stronach, obróć je w procesie gotowania.

Jeśli wszystkie żebra nie pasują do kratki, smażyć swoje imprezy. Poczekaj, aż wszystkie żebra zostaną wykorzystane przed przystąpieniem do dalszych działań.

Od strony technicznej, aby smażyć żebra niekoniecznie. Możesz natychmiast przejść do następnego przedmiotu.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Spare Ribs Krok 21

cztery. Umieść żebra w wolnym kuchence. Zdejmij żebra z Rashera i umieść je w wolnym kuchence.

Aby uniknąć bałaganu, posypać multicoookerem bez lepkiego sprayu lub przykryj jej papier.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Spare Ribs Krok 22

pięć. Dodaj sos z łuku i grilla. Rozłóż cebulę nad żebrami i posypać sosem grilla.

Aby wszystkie żebra były pokryte sosem, możesz posypać ich sosem przed dodaniem łuku lub zakłócać żebra w wolnym kuchence przed podlewaniem ich sosem.

Obraz zatytułowany Cook Lamb Spare Ribs Krok 23

6. Przygotuj się na niskim trybie 6-7 godzin. Zamknij multicoooker i gotuj żebra w trybie niskiego, aż mięso stanie się miękkie i zostanie oddzielone od kości.

Jeśli nie palisz żebra, możesz zostawić je w multicoooker przez 8 godzin.

Utrzymuj multicooker zamknięty przez cały proces gotowania. Jeśli otworzysz multicooker, wyjdzie z niego, a będziesz potrzebował więcej czasu na gotowanie.