Jak gotować żebra w piekarniku -

Pomimo faktu, że żebra są najczęściej przygotowane Grillowany, W piekarniku dostają smaczne, delikatne i soczyste.Będziesz łatwo kontrolowany przez czas do pieczenia żeber, ale główną zaletą tej metody - żebra można przygotować nawet w deszczowy i zimny dzień.W tym artykule znajdziesz tradycyjny przepis na krawędź żeber, a także przepis żeber w suchym zegara i przepis na żebra w sosie ostrego słodkiego grilla.

Składniki

Żebra w suchym zegara:

Żeberka wieprzowe, pełny rząd
8 łyżki cukru brązowego
2 łyżki soli
1 łyżka proszku pieprzu lub
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki pieprzu Cayenne
1 / Tea Spoon Wędzona papryka
1/2 łyżeczki suszone tymianku
1/2 łyżeczki proszek czosnku
1/2 łyżeczki łuk proszek

Żebra w słodkim sosie z grilla:

Żeberka wieprzowe, pełny rząd
1/4 szklanki łuku, zgnieciony (około 1 średnia żarówka, 75 gramów)
1/2 szklanki (125 gramów) ketchup
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżka ostrego sosu
2 łyżki cukru brązowego
Sól i pieprz

Klasyczne żebra pieczone w piekarniku:

Żeberka wieprzowe, pełny rząd
woda
Sól i pieprz

Żebra w sosie na grillu pieczone w piekarniku :

Żeberka wieprzowe, pełny rząd
Sos barbecue
Woda lub bulion

Kroki

Metoda 1 z 4:

Żebra w suchym zegara

jeden. Przygotuj żebra. Wyciągnij żebra z opakowania i usuń folię, która zwykle znajduje się w dolnej części mostka.

2. Wymieszaj wszystkie suche składniki w środkowej misce. Ostrożnie wymieszać Wedrel.

3. Posyp żebra ze wszystkich boków powstałego suchego światłowodu. Przyprawy powinny obejmować wszystkie części żeber, zwracają szczególną uwagę na obszary, w których dużo mięsa.

cztery. Ściśle owinąć żebra w folii żywności. Umieść żebra w lodówce przez 8 godzin lub całej nocy.

pięć. Umieść żebra w folii (nie jest konieczne rozpakowanie ich) w przemyśleniu podgrzanym do 121 C. Piec 2,5 godziny.

Aby sprawdzić gotowość mięsa, rozszerz folię i wlej mięso widelcem. Mięso należy łatwo oddzielić od kości, jeśli jest gotowe.

6. Wyciągnij żebra z piekarnika i połóż je na blachy do pieczenia określonej przez folię żywności. Odłóż żebra ponownie w piekarniku i uderz je w brązową chrupiącą skorupę przez 5 minut.

7. Wyjmij żebra z piekarnika i podawaj.

Metoda 2 z 4:

Żebra w słodkim sosie z grilla

jeden. Przygotuj żebra. Wyciągnij żebra z opakowania i usuń folię, która zwykle znajduje się w dolnej części mostka.

2. Sezon żebra po obu stronach soli i pieprzu.

3. Umieść żebra na patelni do pieczenia i pokryć folię żywności.

cztery. Umieść patelnię w podgrzanym do piekarnika 121 C. Piec 2,5 godziny.

pięć. W tym czasie, podczas gdy żebra są w piekarniku, zrób sos grilla.

Rozgrzej olej roślinny w rondlu na średnim ogniu.

Dodaj łuk i smażyć, aż przezroczystość.

Dodaj pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać z małą.

Przynieś sos do gotowania, zmniejsz ogień i ugasić sos, aż żebra są gotowe.

6. Zdobądź żebra z piekarnika. Otwarta folia. Wlać sos na żebra. Równie rozprowadza sos z kulinarną szczotką.

7. Włącz w piekarnik funkcję grilla. Włóż żebra w piekarniku i uderz je przy dużej mocy do brązowej skorupy, około 5 minut.

osiem. Wyjmij żebra z piekarnika i podawaj.

Metoda 3 z 4:

Klasyczne żebra pieczone w piekarniku

jeden. Przygotuj żebra. Wyciągnij żebra z opakowania i usuń folię, która zwykle znajduje się w dolnej części mostka. Zrobić sól, pieprz i inne przyprawy, które kochasz.

Film staje się twardy podczas przygotowywania żeber, więc bardzo ważne jest ją usunięcie. Zrób to nożem i ostrożnie, bądź ostrożny, nie zostawiaj skrawków filmu.

2. Położyć Folia żywności na prostokątnej metalowej tacy.

Pręty walki powinny mieć co najmniej 5 cm wysokości, sam blacha do pieczenia powinna być wystarczająco duża, aby żebra były w pełni dopasowane. Zbyt gęste układanie mięsa może prowadzić do nierównego pieczenia, a jeśli jest warstwowany przez warstwy, nie może się rozpaść w miejscach.

3. Wlej spód wody, około 60 mm. Woda, odparowanie, zrobi soczyste mięso, jednocześnie mięso nie będzie zebrać nic do folii, ani powiedzieć. Ze względu na wodę temperatura wewnątrz paskudnego, pokryta folią, będzie nieco niższa.

cztery. Umieść żebra na arkuszu do pieczenia, aby spojrzeć w górę łuki żeber i nie widziałeś kości.

pięć. Zrobić szczególny wiek mięsa z folii.

6. Piec w [[Piekarnik podgrzewny | podgrzany piekarnik] w 160 ° C przez godzinę, żebra powinny być pokryte. Możesz użyć i pakiet do pieczenia. Taki pakiet uczyni czyszczenie po gotowaniu jest znacznie łatwiejsze, a produkt w nim będzie rozerwać równomiernie. Postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi opakowań do pieczenia. Jeśli upieczysz się w pakiecie, nie musisz dodawać wody, pakiet wykonuje funkcje funkcji flocklock. Jeśli masz tylko folię, umieść wosk lub pergaminowy papier między folią a żebra, zwłaszcza jeśli używasz sosu z grillem. Folia może dać reakcję, a papier zapobiegnie przyczepności do folii, pozwoli na reakcję folii na kwas.

7. Wyciągnij arkusz do pieczenia. Otwarta folia, włóż go w piekarnik, zwiększaj temperaturę do 190 CY. Gotowanie żeber przez kolejne 10-15 minut. Więc żebra zostaną wepchnięte, a przydzielony sok osiągnie gotowy.

osiem. Wyjmij żebra z piekarnika i podawaj.

Metoda 4 z 4:

Żebra w sosie na grillu pieczone w piekarniku

jeden. Usuń folię i dół żebra. Zbieraj krawędź piany i pociągnij, aby usunąć go jednym kawałkiem.

2. Umieść żebra w zapieczętowanym pakiecie. Dodaj wystarczający sos grilla. Marynuj przez 1 godzinę (minimum).

3. Umieść film do pieczenia na arkuszu do pieczenia. Nie zamiennik folii, wykonaj namiot z tego. Wlać blachę do pieczenia 60 mm lub bulionu.

cztery. Usuń sos nadwyżek z żebrami, umieść je na blachy do pieczenia. Dodaj sól do smaku. Wypełnij z sosu z grilla.

pięć. Umieścić pod żebrami arkusz papieru woskowym, zapobiegnie mu reakcji folii i sosu i nie pozwoli na korozję folii.

6. Bardzo ostrożnie zdegenerowane krawędzie folii. Piec w 180 ° C przez 50 minut. Zdobądź i pozwól 5 minut. Otwórz folię i umieść sos grilla. Jeśli obliczysz, że danie jest gotowe, pozwól mu wyschnąć w powietrzu przed podaniem na stole. Jeśli żebra nie są gotowe lub zwracają je do piekarnika, bez zamykania, przez 5-7 minut w temperaturze 200 ° C lub połóż je na grillu i piec, aż sos grillowy jest wyschnięty.

7. Podawać z mokradowymi serwetkami lub ręcznikami papierowymi. smacznego!

Rada

Możesz użyć sosu do grillowania, "płynnego dymu" i innych składników, które można dodać zarówno na początku gotowania, jak i na końcu, gdy folia jest już usunięta.
Użyj dużej arkusza do pieczenia, aby nie było mięsa. W tym przepisie jest odpowiednia ciężka prostokątna arkusz do pieczenia aluminiowego.
Spróbuj używać bulionu z kurczaka zamiast wody.
Upewnij się, że mięso jest w porządku. Zamarznięte żebra lub żebra z lodówki przygotowują się wolniej.
Żebra, gotowane w piekarniku, można umieścić na grillu, da im dodatkową zapachową i chrupiącą skorupę.Po prostu włóż żebra na podgrzanym grillu, piecz 5-10 minut każdej strony.
Mięso musi w pełni wykorzystać przed gotowaniem.