Jak trenować pracowników restauracji: 5 kroków

Pracownicy i personel serwisowy restauracji są integralną częścią jej sukcesu. Podczas gdy smak naczyń powinny być na wysokości, a sytuacja różni się gościnnością, ważne jest również, aby zatrudnić pracowników, którzy mogą służyć gościom szybko i sprytni. Dowiedz się, jak trenować pracowników i zapewnić sukces restaurację.

Kroki

jeden. Stwórz dobry przykład na imitację.

Studiować pracowników, stosując własne zachowanie. Pracownicy zawsze uważnie obserwują swojego szefa, zwłaszcza jeśli są nowicjuszami. Pamiętaj o tym, gdy komunikuje się z kelnerami, gościami lub dostawcami, bądź uprzejmy i uprzejmy.

Obraz zatytułowany pociąg Restauracja Pracownicy Krok 2

2. Uważaj na wsparcie najlepszych pracowników.

Jednym z najbardziej skutecznych sposobów szkolenia początkującego jest skonsolidowanie go dla doświadczonego i profesjonalnego pracownika. Wybierz lepszy pracownik tej samej pozycji, w której niedawno przychodzi. W ciągu dnia nowi pracownicy powinni obserwować, w jaki sposób zawodowcy spełnia swoje obowiązki. Jeśli rama czasowa pozwala pozwolić im przestrzegać im pracowników innych postów, aby uzyskać pomysł na pracę restauracji jako całości.

Doświadczeni pracownicy są najlepiej zrozumiane, że konieczne jest poznanie początkujących. Skorzystaj z tej korzyści i pozwól im poznać im najważniejszych umiejętności zawodowych z Pro. Może to być ustawienie i usunięcie naczyń, a także zasady komunikacji z gośćmi opracowanych podczas pracy.

Obraz zatytułowany pociąg zatrudnia krok 3

3. Nowi pracownicy powinni znać obowiązki swoich kolegów.

Niech początkujący pomysł na pracę w każdej pozycji. Jeśli to możliwe, pozwól im spędzić czas na dystrybucję, za barem, zlewem i obok kelnerów. Pozwoli to im być bardziej elastyczne w wypełnieniu swoich obowiązków, a także nabyć ogólną ideę pracy restauracji.

Obraz zatytułowany pociąg Restauracja Pracownicy Krok 4

cztery. Podkreślając priorytet bezpieczeństwa.

Musisz omówić wiele ważnych tematów z nowicjuszami, a technika bezpieczeństwa powinna zawsze stać na pierwszym miejscu. Szczególnie wybierz chwile, które bezpośrednio odnoszą się do pracy nowego pracownika. Powtórz o zasadach bezpieczeństwa w trakcie całej nauki.

Obraz zatytułowany pociąg Restauracja Pracownicy Krok 5

pięć. Przejdź do szkolenia praktycznego.

W restauracji praktyka jest integralną częścią uczenia się: pomoże pracownikom przekonać się w obsłudze posiłku i odwiedzających. Zacznij od podstaw: Pustki gotowanie, czyszczenie stołowe i tak dalej. Po opanowaniu głównych technik, nowi pracownicy będą mogli udać się do bardziej złożonego.