Jak gotować aarage: 9 kroków (z ilustracjami)

Acarazh lub AKARA, jest popularną ostrą przekąską nigeryjski z krowy grochu, który często jest przygotowywany w kształcie kulków i jeść na śniadanie. Akarazh bogato białko, bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Składniki do tego dania można znaleźć supermarket, ale jeśli nie możesz znaleźć grochu krowy, możesz spróbować zastąpić go inną fasolą.

Składniki

3 szklanki blackyy (krowy) grochu
1 duża żarówka (pokrojona)
3 papryki chili (pokrojone z nasionami)
Sól i pieprz mielony do smaku
Olej roślinny

Kroki

Część 1 z 2:

Przygotowanie składników

jeden. Zmierzyć 3 szklanki krowy grochu. Spłukać groch. Namocz go przez noc w dość dużej ilości wody. Użyj tego dużego rondla, ponieważ groszek zwiększy rozmiar i wchłonąć dużą ilość wody. Sprawdź, czy woda obejmuje groszek co najmniej 2 cm.

2. Czysty groszek ze skóry. Wymaga pewnych wysiłków i czasu, ale bardzo ważne jest, aby dokładność miała niezbędną teksturę. Oczyść groszek z skórki jest wygodniejsze dla wszystkich rąk. Opróżnij drugą miskę wody, gdy groszek już wystarczająco rozłączy się, ta woda będzie cię potrzebna. Energicznie wydaj groch między rękami, biorąc go z małymi garściami. Dzięki temu skóra z grochu odejdzie. Wypłucz groch, aby zmyć skórzane pozostałości, jeśli to konieczne. Wrzuć groszek z powrotem do wody - pozostałości skórki powinny być naczelne. Zdobądź groszek ze skórą i oczyść je.

3. Użyj blendera, aby oczyścić groszek jeszcze szybciej. Rzuć garść zmętniony groszek w blenderze. Wlać wodę - poziom wody powinien być dwa razy wyższy niż poziom grochu. naciśnij przycisk "Puls" na blenderze przez 1 sekundę, a potem poczekaj trochę. Powtórz działanie 4 razy i włóż groch w dużej misce wodą. Powtórz to wszystko z innymi częściami grochu, a następnie przeczyszczają się przez durszlak. Plasterki skórki muszą przeciągać się wraz z wodą. Jeśli skóra nie zostanie usunięta, znowu mocz groch w wodzie - pozostałości skóry muszą płynąć na powierzchni. W razie potrzeby zdejmij resztki skórzane ręcznie.

cztery. Jeśli nie masz blendera i nie chcesz ręcznie oczyścić skórę, użyj zaprawy z tłuczkiem. Opróżnij wodę za pomocą durszlaku i umieścić małą ilość grochu do moździerza. Lekko straszy groszek - powinien wystarczyć, aby usunąć skórę. Umieść obrany groszek w innej misce. Powtórz cały proces, aby oczyścić cały groch. Ponownie wadze groszek w wodzie - wszelkie pozostałości skórki powinny płynąć na powierzchni. Możesz usunąć te skórzane resztki rękami.

Czyszczenie groszku, można natychmiast gotować acarage. Możesz także oczyścić groszek z wyprzedzeniem i usunąć w lodówce lub nawet w zamrażarce.

pięć. Groszek groszku z papryką chili i cebuli, dodaj sól i biały pieprz. Zmiel te wszystkie składniki w moździerzu w moździerzu, z mikserem lub w kuchni kombajn. Umieść groszek w blenderze (procesor żywnościowy lub w moździerzu) w małym żałobie, aby zmielić to ładnie. W procesie dodaj małą wodę, aby zdobyć lepki makaron. W rezultacie powinieneś uzyskać grubą, jednorodną masę.

Spróbuj ciasta, gdy wszystko będzie gotowe. Dostosuj swoje ulubione przyprawy i przyprawy, jeśli to konieczne. W razie potrzeby dodaj więcej soli i pieprzu lub kilku szczypta pieprzu Cayenne, jeśli lubisz bardziej ostre jedzenie.

Otrzymany ciasto można pozostawić przez noc - okaże się lżejsze i powietrzne. Jednak nie jest to konieczne.

Część 2 z 2:

ACARAGE

jeden. Wlać do spodu patelni lub patelni o grubym dole około 5-7,5 cm oleju roślinnego i umieścić na średnim ogniu. Aby ustalić, czy olej wystarczająco ogrzewany, rzuć mały kawałek ciasta w rondel. Jeśli natychmiast staje się czarny, olej jest zbyt gorący. Jeśli kawałek ciasta spokojnie spada na dno bez sysowania, oznacza to, że olej jest nadal zimny. Jeśli zacznie syczą, ale utrzyma mój kolor, oznacza to, że olej ma pożądaną temperaturę.

Jeśli masz termometr kuchenny, możesz zmierzyć temperaturę oleju. Olej do smażenia powinien mieć temperaturę 190ºC.

2. Formularz z wielkości kulki masowej z piłką do tenisa stołowego. Można to zrobić za pomocą łyżki do lodów lub rąk. Zrób kulki w małych imprezach, w zależności od liczby piłek pasujących na patelni na raz. Smażyć, możesz mieć kilka piłek w tym samym czasie.

3. Włóż kule w rondlu. Fry Piłki do Golden Brown - średnio zajmuje około 4 minut. Nie zapomnij obrócić piłek. Kiedy smaży, zchodząc z łyżką z otworami. Włóż na płytę świecił ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadwyżki oleju.