Jak gotować groszek krowy

W USA uważa się, że groch krowy (lub jak nazywa się w innych krajach, czarnooki groszek) przynosi powodzenia i jest tradycyjnym daniem w Nowy Rok, zwłaszcza na południu Stanów Zjednoczonych. W tym artykule opisano tradycyjną metodę gotowania grochu Cowhigh.

Składniki

Na 8 porcjach.

450 G. suszony groch krowy
450 ml. wyciąć plasterki szynki
2 Lukovitsy
4 pomidory
1 Solka Garlic
Sól i pieprz do smaku
1 sztuka. L. olej roślinny
1 litr wody
2 arkusze laurowe

Kroki

Metoda 1 z 4:

Część pierwsza: Soak Groch

jeden. Spłukać groch. Połóż groszek w curander i spłukać zimną, bieżącą wodą.

Mycie usunie brud i inne sorowanie z grochu.

Obraz zatytułowany Cook Black Eyed Peas Krok 2

2. Umieść groszek w rondlu zimną wodą. Upewnij się, że woda całkowicie obejmuje groszek, ale nie do krawędzi, aby woda nie uciekła podczas gotowania. Przykryj rondel z pokrywką.

Obraz zatytułowany Cook Black Eyed Peas Krok 3

3. Przynieś wodę do wrzenia. Podgrzej wodę groźnym na średnim wysokim ogniu przed gotowaniem. Pozostaw zawartość gotowania w ciągu 2 do 3 minut.

Większość roślin strączkowych musi zanurzyć się w zimnej wodzie przez kilka godzin przed gotowaniem, ale nie groszkiem krowy, które może zanurzyć się w gorącej wodzie, aby zmniejszyć czas gotowania.

Powiększać groszek krowy w ogóle niekoniecznie, więc ten krok może być pominięty, jeśli masz mało czasu. Moczenie zrobi groch bardziej miękki, a także zmniejsza ryzyko wcięcia żołądka po użyciu.

Obraz zatytułowany Cook Black Eyed Peas Krok 4

cztery. Daj groszek. Zostaw grochu przez 60-90 minut w ciepłej wodzie.

Obraz zatytułowany Cook Black Eyed Peas Krok 5

pięć. Opróżnij wodę i płukać groszek. Pomiń zawartość patelni przez durszlak, aby pozbyć się wody, w której groszek był niezdarny. Po raz kolejny płukać groszek krowy pod zimną wodą.

Metoda 2 z 4:

Część dwa: przygotowanie innych składników

jeden. Wybierz odpowiednią szynkę. Na bardziej tradycyjne danie, weź słoną szynkę w rustykalnym.

Groże krowy technicznie można przygotować tylko na wodzie z solą. W tym przypadku groszek będzie wystarczający bez smaku, a bardziej tradycyjnie przygotowywał go z dodatkiem wieprzowiny i niektórych warzyw.
Dobrze pasuje do wędzonej szynki, jeśli gotujesz groszek w wolnym parku. Także odpowiednia szynka na kości.
Jeśli chcesz uzyskać słodki smak, weź słodsze odmiany szynki, takie jak pieczone w szynce miodnej.
Popularny do gotowania Groch Krowy są również bekonem lub pancaketta.

Obraz zatytułowany Cook Black Eyed Peas Krok 7

2. Wytnij warzywa. Warzywa muszą cięć w ostry nóż na małych kostkach.

Leek Cut im większy, około centymetrycznych kostek. Na bardziej nasycony smak weź biały lub żółty łuk - więcej ostrej oceny. Aby uzyskać słodzik, nie ostry smak, użyj słodkich łuków. Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć suszonych cebuli (ćwierćliżg).

Wytnij pomidory na kostkach centymetrów, spróbuj zachować sok. Aby zaoszczędzić czas, może przyjmować posiekane pomidory w puszkach 375 ml. Aby dodać ostre naczynie, wybierz Pomidory w puszkach zielonych papryki chili.

Umieść czosnek na desce do krojenia i przymocuj do niej ostrze noża. Starannie, ale z niewielkim wysiłkiem, uderz nóż, by zmiażdżyć czosnek i usunąć łuskę. Czosnek może być używany w tym formularzu lub drobno go je. Możesz także użyć 1/4 łyżeczki garlic w proszku.

Obraz zatytułowany Cook Black Eyed Groch Krok 8

3. Smażona szynka w oleju. W rondlu ogrzej olej na średnim ogniu. Dodaj szynkę i pieczeń przez 4 minuty lub aż krawędzie są prażone, stale poruszać.

Jest to opcjonalny krok. Groch można przygotować bez gring wieprzowiny.

Metoda 3 z 4:

Część trzecia: Przygotowanie grochu

jeden. Układaj groszek do szynki i mieszać. Położyć przed niezdarnym grochiem krowy w pustym rondlu. Dobrze wymieszać szynkę i groch, aby całkowicie pokryć grochu smakiem szynki.

Obraz zatytułowany Cook Black Eyed Peas Krok 10

2. Dodaj łuk, pomidory, czosnek, liście laurowe. Wszystkie mieszanki dobrze.

Obraz zatytułowany Cook Black Eyed Peas Krok 11

3. Dodaj 1 litr wody. Woda powinna być zimna.

Woda powinna wystarczyć, aby po prostu obejmować groszek i warzywa, a poziom wody nie powinien przekraczać ¾ garnków. 1 litr - przybliżona ilość wody.

Jeśli nie masz wątpliwości, woda będzie wymagana dwa razy więcej.

Obraz zatytułowany Cook Black Eyed Peas Krok 12

cztery. Przykryj pokrywę i gotuj. Przykryj rondel pokrywkę i przynieś zawartość do wrzenia na średnim ogniu. Gotować przez 10 minut.

Pozostaw pokrywę patelni lekko ajar, więc para może łatwo odejść. W ten sposób zostanie zmniejszona ciśnienie w rondlu, a nie będzie mniej szans, że treść ucieknie podczas gotowania, tworząc bałagan.

Obraz zatytułowany Cook Black Eyed Peas Krok 13

pięć. Ogień psa i powoli zagotuj, w razie potrzeby dodając wodę. Zmniejsz ogień do średniej tak, że szybki wrzenie stał się umiarkowany i gotować na wolnym ogniu przez 1-2 godziny.

Może być konieczne dodanie wody. Jeśli poziom wody staje się poniżej zawartości, a następnie dodaj szklankę do patelni (250 ml.) Ciepła woda.

Kiedy Groch jest gotowy, nabywa miękki smak kremowy, a rosół musi stać się bardziej nasycony niż płyn. Jeśli groch zaczął tracić formę, trawił.

Spróbuj groszku w godzinę. Jeśli jeszcze nie jest gotowy, sprawdź to co pół godziny.

Obraz zatytułowany Cook Black Eyed Peas Krok 14

6. Dodaj sól i pieprz do smaku. Gdy groch ugotował, usuń rondel z ognia i dodaj sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj wszystko tak, że sól i papryka rozpuściły.

Około 1/4 Ch.L. Czarny pieprz powinien wystarczyć, ale możesz dodać więcej lub mniej na żądanie.

Jeśli użyłeś do przygotowania słonej szynki, a następnie dodatkowa sól może nie być potrzebna. Albo dodaj około 1/4 godziny.L. Sole, jeśli użyłeś niskiej szynki soli.

Obraz zatytułowany Cook Black Eyed Peas Krok 15

7. Uzyskaj liście laurowe i podawać. Zadzwoń do naczyń liści laurowych przed podaniem na stole. Rozłóż danie przez porcje za pomocą kucharza.

Metoda 4 z 4:

Część czwarta: Alternatywna metoda przygotowania

jeden. Przygotuj wszystkie składniki jak zwykle. Groch moczyć krowy i cięte warzywa.

Obraz zatytułowany Cook Black Eyed Peas Krok 17

2. Umieść wszystkie składniki w Mednenovarce. Włóż groch Mednenovarki, pomidory, cebule, czosnek, szynka i liście laurowe. Dodaj sól i pieprz do smaku. Zamknij i gotuj w wysokich temperaturach przez 90 minut lub niskie ciepło - 3 godziny.

Obraz zatytułowany Cook Black Eyed Peas Krok 18

3. Uzyskaj liście laurowe i podawać. Wyłącz wolniej, wyjdź z naczyń liści laurowych. Podaj groch gorący.

Rada

Wielu preferuje bardziej ostry krowy grochu. Można to osiągnąć przez dodanie 1-2 pieprzu chalapeno lub 1 godzinę w rondlu.L. Chile pieprzu ziemskiego. Albo możesz gotować groszek jak zwykle i umieścić ostry sos na stole, pozwalając rodzinie lub gościom wybrać ostrość do smaku.

Czego potrzebujesz

Duży rondel z pokrywką
Durszlak
Ostry nóż
Odporna na ciepło Łopata
Cobster lub duża łyżka