Jak ugotować szarlotkę (z ilustracjami)

Zawsze marzył o gotowaniu pysznej pory jabłko babci, ale myślałem, że jest zbyt długi i zbyt trudny?Wykonaj wszystkie kroki od tego artykułu, a będziesz ciastować doskonałą szarlotką, która wstydzi się, by umieścić na konkursie kulinarnym lub leczyć przyjaciół.

Składniki

ciasto

2 szklanki mąki
1 C.L. Sololi
90 gramów miękkiego tłuszczu kulinarnego
5 St.L. Zimna woda
1 jajko (aby wzbudzić szczyt kołowy, aby utworzyć złotą skorupę)
mleko

Nadzienie

1-2 C.L. Sok cytrynowy
80 ml lub 1/3 szklanki cukru-piasek
80 ml lub 1/3 szklanki brązowego cukru
1/4 Ch.L. Sololi
1 C.L. kukurydza
1/2 C.L. Muscat Walnut
3st.L. mąka
1/2H.L. Mielony cynamon
6-8 jabłek średniej wielkości

Kroki

jeden. Wstępnie podgrzej piekarnik do 200 ° C.

Obraz zatytułowany piecz szarlotka od podstaw kroku 2

2. Przygotuj miejsce do zwijania ciasta: Czysty blat lub specjalna deska do krojenia.

Obraz zatytułowany Piec jabłko PIE od Scratch Krok 3

3. Włóż mąkę, sól i masło w misce. Dla widelca lub noża do cięcia testu, olej froliny do małego groszku pokryte mąką. Następnie powoli dodaj wodę.

Obraz zatytułowany piecz jabłko ciasto od podstaw kroku 4

cztery. Posypać ręce mąką i ugniatają ciasto. Rzuć ciasto do dużej piłki, podziel go na dwie części. Owiń jeden kawałek w folii żywnościowej i włóż do lodówki.

Lub owinąć obie części i umieścić je w lodówce przez 30 minut przed pracowaniem z ciastem.

Obraz zatytułowany Piecz szarlotka Pie od Scratch Krok 5

pięć. Rzuć ciasto w okrąg na 5 centymetrach więcej niż średnica formularza do pieczenia.Niektórzy kuchni wolą umieścić folię żywności między testem a kołkiem na początku walcowania, dzięki czemu ciasto nie trzyma się rzędu.

Obraz zatytułowany piecz jabłko ciasto od podstaw kroku 6

6. Powoli podnieś walcowany ciasto, rowiony go na rolce.

Obraz zatytułowany piecz jabłko ciasto od zarysowania Krok 7

7. Ostrożnie połóż warstwę ciasta na kształcie, starając się tego nie złamać. Naciśnij ciasto do formularza.

Obraz zatytułowany piecz szarlotka od podstaw kroku 8

osiem. Wytnij krawędzie testu, które nie były zgodne z formą, pozostawiając około połowy Astymetru niż rozmiar formularza.

Obraz zatytułowany piecz szarlotka od zarysowania Krok 9

dziewięć. Umieść formę ciasta w lodówce.

Obraz zatytułowany Piecz szarlotka Pie od Scratch Krok 10

10. Gotuj wypełnienie. Czyste i wyciąć jabłka, a następnie posiekaj kostki w rozmiarze centymetra. Układaj posiekane jabłka w misce i mieszać z cukrem, solą, sokiem cytrynowym, mąką, gałką muszkatołową i cynamonem. Umieść mieszaninę w lodówce.

Obraz zatytułowany Piec jabłko PIE od Scratch Krok 11

jedenaście. Rzuć drugą część testu w taki sam sposób jak pierwszy.

Wzrosła. Przetestuj warstwę ciasta na pół i wykonaj 4-5 Słońca długo w centymetrze wzdłuż fałdu, a następnie 4 więcej cięcia w środku półksiężyca od fałdu do krawędzi. Pozwoli to na wdychanie i nie wypadnie wokół krawędzi. Rozwiń górną warstwę i na bok.

Krata. Wytnij walcowany ciasto na paski szerokości 2,5 centymetra.

Obraz zatytułowany Piec jabłko PIE od zarysowania Krok 12

12. Usuń kształt ciasta z lodówki.

Obraz zatytułowany Piec jabłko PIE od Scratch Krok 13

13. Włóż farsz na ciasto, wyrównując tył łyżki. Grubość napełniania powinna wynosić co najmniej 2-3 centymetry.

Obraz zatytułowany piecz szarlotka od podstaw kroku 14

czternaście. Nasmaruj krawędzie jaja bitego ciasta.

Obraz zatytułowany piecz szarlotka od zarysowania Krok 15

piętnaście. Układaj górną warstwę testu.

Wzrosła. Umieść odcięcia ciasta testowego na rzeczy. Wytnij wiszące krawędzie ciasta. Naciśnij górną warstwę ciasta na krawędzi kształtu kciuki. Napraw zdrój na całej długości.

Krata:

Umieść paski testowe prostopadle do siebie i skręć, tworząc efekt kratowy.

Wytnij wiszące części pasków i naciśnij je do testu na krawędziach formularza.

Obraz zatytułowany piecz jabłko ciasto od podstaw kroku 16

szesnaście. Posypać szczyt ciasta z mlekiem lub drogi kratki z jajkiem. Dzięki temu surowa stanie się złotym brązem. Swip kratkę cynamonem z cukrem.

Obraz zatytułowany Piec jabłko PIE od zarysowania Krok 17

17. Piec w temperaturze 200 ° C przez około 15 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 190 ° C i przygotuj się na kolejne 45 minut.

Zdobądź ciasto z piekarnika, gdy tylko został złoty brązowy.

Obraz zatytułowany Piecz szarlotka Pie od Scratch Krok 18

osiemnaście. Daj ciasto chłodzić 45-60 minut w temperaturze pokojowej przed przesłaniem do stołu.

Obraz zatytułowany piecz szarlotka od zarysowania intro

dziewiętnaście. koniec.

Rada

Podczas pracy z ciastem zawsze posyp ręce mąki do ciasta, nie trzymając się rąk.
Umieść dno folii piekarnika. Wypełnienie często przechodzi z torta podczas pieczenia. Folia chroni piekarnik z silnego zanieczyszczenia.
Aby dać ciasto nasycony smak cynamonowy, dodaj dodatkowe 2 łyżeczki cynamonu w mąki i zastąpić wodę do jabłkowego cydru.
Nie wkładaj ciasta zbyt długo, w przeciwnym razie złamiesz swoją warstwową teksturę.
Kulinarny olej i masło można stosować olej roślinny lub olej roślinny.
Zamiast jednego rodzaju jabłek, możesz użyć kilku odmian z różnymi smakami.
Aby uzyskać bardziej warstwowy ciasto, ochłodzić masło lub tłuszcz przed włamaniem go z mąką.
Jeśli jesteś słodki, aby dodać do ciasta dodatkowo pół cukru.

Czego potrzebujesz

2 duże misy
1 forma ciasta
Zmierzona kubek
Szufelka
Widelec lub nóż do testu ręcznego
Nóż
Walcowanie
Nóż owocowy