Jak zrobić papadam
Papadama jest cienkie korzenne gofry, znane również jako Papad. Są one wydawane są na tradycyjne dania kuchni indyjskiej, ale może również służyć przekąskę z warzywami lub kostkami chutney. Papadama serwowany jest w ciepłym lub zimnym. Przygotuj to danie w domu. Będziesz mógł zaoszczędzić cennego czasu, ponieważ Papadams można przechowywać przez kilka miesięcy. Możesz gotować tę pyszną ucztę, dołączając trochę wysiłku i czasu.
Składniki
- 2 szklanki puszek z ciecierzycy lub mąki
- 1 łyżeczka (5 ml) papryki
- 1 łyżeczka (5 ml) gruntowa kminek
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) sole
- 1 ząbek czosnkowy
- 1/4 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki (5 ml) papryki Cayenne
- 2 łyżeczki oleju warzywnego lub połączonego
Do smażenia : 2 szklanki oleju
Kroki
Metoda 1 z 4:
Przygotowanie ciasta
jeden. Wlać mąkę, pieprz ziemi, kminek i sól w misce. Wlać 2 szklanki mąki, 1 łyżeczka pieprzu gruntu, 1 łyżeczka gruntowej kminku i 1/2 łyżeczki soli w dużej misce. Chociaż mąka URAAD jest najlepsza opcja do gotowania tego dania, niestety, nie jest tak łatwy do zakupu, jeśli w Twojej okolicy nie ma żadnych indyjskich i azjatyckich sklepów. Jeśli nie możesz kupić tej mąki, możesz użyć mąki.
2. Dodaj jeden pokruszony wykałaczkę i dobrze wymieszaj. Użyj drewnianej łyżki, aby dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Upewnij się, że czosnek jest równomiernie rozłożony przez test. Po dobrze wymieszaniu składników, wykonaj małe pogłębienie w górnej części ciasta na wodę, którą dodasz w następnym kroku.
3. Dodaj wodę. Wlać 1/4 szklanki wody do małego pogłębiania wykonanego w poprzednim kroku.
cztery. Emboss wszystkich składników razem. Powinieneś dostać suchy ciasto. Użyj drewnianej łyżki, aby ugniatać składniki razem. Gdy twoja mieszanka nabywa kształt testu, możesz nadal myć go rękami. Nie możesz użyć ręcznej łyżki, ale do mycia ciasta tylko rękami.
pięć. Wymieszać ciasto przez około 2-3 minuty lub, aż stanie się jednorodne. Ręka znała ciasto.Powinieneś mieć jednorodną, gładką i elastyczną masę.
6. Oddzielone od całkowitej masy śrubowego kawałka wielkości od orzecha, a następnie rzucić go. Użyj szpilki do delikatnej zwijać ciasta. Zrób to na powierzchni, nieznacznie odwrócone mąką lub smarowanym olejem. Dzięki temu możesz rzucić ciasto bardzo cienko. W wielu przepisach zaleca się podanie testu kształtu okręgu. Aby to zrobić, możesz użyć starej płyty CD lub DVD lub podobnego urządzenia, które pomogą Ci podać test kształt testowy. Chociaż w rzeczywistości nie ma znaczenia.
7. Posypać każdy cienki krąg pieprz Cayenne. Daje pikantność na danie. Bierzesz ciasto po drugiej stronie i z drugiej ręką posypisz pieprzem.
Metoda 2 z 4:
Pieczenie i smażone
jeden. Umieść cienkie koła ciasta na 2 duże zakłady. Kiedy przetoczyłeś ciasto i wyciąć kręgi, musisz umieścić je przez blachę do pieczenia. Zatrzymaj folię bękartową.Możesz nawet smarować go trochę masła. Zostaw wystarczająco dużo miejsca między każdym kręgiem testu, aby nie trzymać się razem podczas gotowania.
Jeśli nie zamierzasz złożyć swojego papadama natychmiast po gotowaniu, możesz złożyć je w zamkniętym pojemniku, gdy tylko ostygną. 
Jeśli nie chcesz smażonych paprad, możesz je zjeść bez smażenia procesu ciepła. W takim przypadku możesz tylko piec ciasto. W tej formie możesz użyć papadam w żywności. Jeśli jednak chcesz cieszyć się smakiem prawdziwych papadach, nie przegap tego kroku. 
Ponadto możesz suszyć piekarnik papadami na bardzo słabym ogniu. Czas gotowania - około 4-6 godzin. 
- Możesz zdobyć kilka kręgów ciasta w tym samym czasie, jeśli masz kilka opiekunów. Jeśli jesteś tylko jednym pieczeniem, proces pieczenia zajmie dłuższy.
2. Piecz ciasto w piekarniku przez 15 - 25 minut w temperaturze 150 ° C lub przed utworzeniem chrupiących i suchych gofrów. Dziesięć minut później zacznij od czasu do czasu, aby sprawdzić ciasto, aby nie było spalone. Gotowe danie powinno być solidne i suche, ale nie suche, że zacznie się rozpadać po dotknięciu.
3. Daj całkowicie fajnie.Usuń blachę do pieczenia z piekarnika i poczekaj, aż Papadams są chłodzone. Po tym możesz przejść do następnego etapu.
cztery. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Wlać 1/2 łyżeczki (2,5 ml) oleju na patelni i poczekaj, aż pęcherzyki zaczną formować.
pięć. Umieść jeden lub dwa papadam do oleju i wyłącz je, gdy krawędzie zaczynają się owinąć. Proces smażenia Papadam z jednej strony zajmie od 30 sekund do jednej minuty, z drugiej - trochę mniej. Użyj kleszczy, aby starannie turnpadadam, gdy go pieczysz z jednej strony.
6. Usuń papadam z patelni, zanim są bardzo palone. Dzięki temu będziesz mógł gotować pyszne danie.
7. Umieść papadam na ręczniku papierowym. Umieść pieczony papadam na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
osiem. Służyć. Załóżmy, że ta pyszna delikatność jako niezależne danie i w połączeniu z innymi potrawami. Możesz serwować to danie z Hummusem, Chutneyem, sałatką upieczonej bakłażan Baba Gaunuh lub twoje ulubione danie kuchni indyjskiej.
Metoda 3 z 4:
Smażona papadama
jeden. Podgrzej 2 szklanki oleju w głębokiej patelni. Przynieś oleje. Dzięki temu możesz dobrze smażyć papadam.
2. Włóż ciasto do oleju i piecz około 2 minut. Weź surowe ciasto, które jesteś przygotowany do smażenia w oleju. Ostrożnie podążaj za procesem smażenia. Oczywiście możesz smażyć kilka papadek w tym samym czasie, jeśli naprawdę nie masz czasu, ale może to wpływać na smak. Ciasto może trzymać się lub spalić.
3. Odwróć się i piecz na kolejne 30 sekund z drugiej strony. Po tym, jak piepił ciasto z jednej strony, odwróć go z drugiej strony. Smażyć ciasto po każdej stronie. Smażyć pierwszy bok dłużej niż z drugim. Co najważniejsze, powinieneś równomiernie proszę obie strony testu. Gotowe papady powinny być pięknym nasyconym złotym kolorem.
cztery. Usuń papadam z patelni. Ostrożnie używając Shimovki, usuń papadam z patelni. Możesz trzymać hałas z Papadam na patelni przez kilka sekund do szklanego oleju.
pięć. Umieść papadam na talerzu, przedklepając go z ręcznikiem papierowym. Ręcznik papierowy absorbuje nadmiar oleju. Obróć papki po minucie, tak że olej jest wchłaniany po obu stronach.
6. Smażyć resztę papadama. Smażyć pozostały papadam, aż gotowość. Wyślij kilka płyt z ręcznikami papierowymi, które można położyć papadam.
7. Służyć. Podawaj tę pyszną delikatność, zarówno na samodzielnie danie, jak i w połączeniu z innymi potrawami kuchni indyjskiej. Ponadto możesz jeść papadam jako żetony, zanurzając je w sosie chutney.
Metoda 4 z 4:
Papadama wysuszono na słońcu
jeden. Umieść kół ciasta na arkuszu do pieczenia. Weź ciasto, które przygotowałeś i położyłeś na blachy do pieczenia. Upewnij się, że kółko ciasta są wystarczająco daleko od siebie i nie dotykają się nawzajem. Musisz użyć co najmniej 2 bel. Użyj minimalnych dwóch bel.
2. Umieść przeciwników pod właściwym światłem słonecznym przez 24-48 godzin. Aby to zrobić, musisz znaleźć ciepłe miejsce z prostymi promieniami słonecznymi, z temperaturą powietrza 25-30 ° C. Jeśli temperatura powietrza jest wyższa, twój papadam będzie gotowy szybciej.
3. Przechowywanie. Jeśli nie zamierzasz natychmiast służyć Papadam, trzymaj je w zamkniętym pojemniku. To danie może być przechowywane do 6 miesięcy.
cztery. Służyć. Prześlij papadam natychmiast, gdy są nadal gorące. Jeśli dasz im później, możesz rozgrzać papadam na otwarty ogień lub grillowany. Jednak zainstaluj kraty grilla wyższe do swoich papadamów nie są spalone.
Rada
- Zapach tego dania może być lekko zmieniony podczas dodawania ziół, czarnego pieprzu lub Chile. Możesz także użyć innego rodzaju mąki.
- Z reguły jest to dość ostre naczynie. Jeśli jednak nie lubisz ostre naczynia, nie możesz używać Cayenne Pepper.
Czego potrzebujesz
- miska
- Walcowanie
- masło
- Szczotka cukiernicza
- 2 duże bitwy
- Patelnia
- Ręczniki papierowe
Jak marynować kurczaka
Jak ugotować kuxiersisters
Jak gotować halva puri
Jak gotować smażoną laskę
Jak zrobić zielone lub brązowe soczewicy
Jak gotować gofry bez proszku do pieczenia
Jak gotować gorący i pikantny kurczak
Jak gotować pasternak
Jak gotować klopsiki w piekarniku
Jak zrobić marynatę z coca coli
Jak smażyć dyni
Jak zrobić chlebowe pankro