Jak gotować wątrobę z łukiem: 12 kroków

Wołowina, wieprzowina i wątroba z kurczaka - pożywne, zawierają wiele białek, żelaza i innych składników odżywczych, ale jednocześnie są stosunkowo nie-piłką. Wątroba wołowa - delikatna niż wątroba wieprzowa, zwłaszcza lekka czerwona wątroba wołowa młodych zwierząt. Wątroba wieprzowa ma silniejszy smak, podczas gdy delikatna wątroba z kurczaka i miękki smak. Wątroba duszona w Luke - klasyczny sposób gotowania wątroby.

Składniki

Porcje: cztery

4 szklanki żółtej cebuli kulinarnej, obrane i cienkie pokrojone
4 artykuł. L. Olej kremowy lub margaryna
3 św. L. mąka
1 C. L. sól aromatyzowana
1/8 CH. L. Czarny pieprz
450 gr. drobno posiekanej wołowiny lub wątroby wieprzowiny (ze zdalnymi żyłami i stopieniem zewnętrznym) lub 450 gr. Cała wątróbka z kurczaka.
3/4 szklanki bulionu wołowego lub wywaru (dla wątroby wołowej) lub 3/4 szklanki bulionu z kurczaka (do wątroby wieprzowej lub kurczaka)

Kroki

jeden. Umieść 2 łyżki masła lub margaryny w dużej kokarstwie.

Obraz zatytułowany Cook wątroba i cebule Krok 2

2. Przygotuj cebulę na średnim ogniu, aż stanie się złote i miękkie, około 5 minut.

Obraz zatytułowany Cook wątroba i cebule Krok 3

3. Usuń cebulę smażenia z łopatką ze szczeliną i włóż miskę.

Obraz zatytułowany Cook wątroba i cebulę krok 4

cztery. Wykryj łuk na bok i wyłącz ogień pod patelnią.

Obraz zatytułowany Cook wątroba i cebulę Krok 5

pięć. Wymieszaj mąkę, sól i pieprz w dużej misce lub na płytkiej patelni.

Obraz zatytułowany Cook wątroba i cebulę Krok 6

6. Umieść każdy kawałek wątroby w mieszaninie mąki i wyciąć go lekko, aby każdy kawałek był równomiernie objęty.

Obraz zatytułowany Cook wątroba i cebule Krok 7

7. Umieść kawałki mąki kawałków wątroby na talerzu.

Obraz zatytułowany Cook wątroba i cebulę krok 8

osiem. Dodaj pozostały olej lub margarynę na patelni i stopić go na średnim ogniu.

Obraz zatytułowany Cook wątroba i cebule Krok 9

dziewięć. Delikatnie umieść kawałki wątroby na patelni i smażyć je, aż stanie się złotym brązem po każdej stronie. Uważaj, aby nie zagrać patelni - każdy kawałek wątroby musi leżeć całkowicie na gorącej patelni.

Obraz zatytułowany Cook wątroba i cebule Krok 10

10. Dodaj bulion lub wywar na patelnię, a następnie umieść gotowaną cebulę na kawałkach wątroby.

Obraz zatytułowany Cook wątroba i cebulę krok 11

jedenaście. Zamknij patelnię i zmniejsz ogień, aby płyn po prostu zagotował lekko.

Obraz zatytułowany Cook wątroba i Onons Krok 12

12. Przygotuj danie przez 30 minut lub gdy wątroba nie będzie gotowa. Wątroba jest gotowa, jeśli jest w środku nie różowo, czy nie czerwony.

Rada

Większość wołowiny lub wieprzowiny wątrowa jest sprzedawana w sklepie spożywczym, zostanie już usunięta przez Piere i Wiednę, zostanie pokrojony. Jeśli wątroba jest całości, będziesz musiał odciąć spray na zewnątrz (pogrubioną powierzchnię) i cięte żyły. Nożyczki kuchenne są dobre dla żył. Wytnij wątrobę do kawałków gruby 0.6 cm. Wątroba z kurczaka może pociąć na kawałki lub smażyć całość.
Zamiast raccara lub rosół, możesz użyć wody.
Dodaj dodatkową porcję Bouńondy lub małą wodę, jeśli cały ciecz trzepnął przed przygotowaniem wątroby.
Do smażenia zamiast kremowego oleju lub margaryny, można użyć oleju roślinnego lub tłuszczu kulinarnego.
Dodaj zmielony czerwony pieprz, aby udać się szczególnie pachnący.

Ostrzeżenie

Nie używaj płyty, na której wątroba jest ciągnięta mąką, do karmienia gotowanej wątroby, płukać płytę gorącej wody z mydłem.
Aby uniknąć rozpryskiwania gorącego masła lub margaryny, podnieś każdą mąkę posypaną kawałek wątroby z płyty z ostrzem i delikatnie obniża go na gorącą patelnię.

Czego potrzebujesz

Duża patelnia z pokrywką
Slit Shovel
Duża miska lub płytka patelnia
miska
Płyta
Pomiar szkła i łyżki
Nożyce i nożyczki kuchni, jeśli wątroba jest wstępnie cięta