Jak ugotować domowe kiełbasy -

Blowrest to pyszne kiełbaski wieprzowe w naturalnej skorupy, ścisnął i pyszną tak bardzo, że nie można się oprzeć. Te kiełbaski zostały wymyślone w Niemczech, a potem stali się popularne na całym świecie. Mogą być gotowane, piec, smażyć, palić i gotować wszelkiego rodzaju składniki, w tym najpopularniejsze: piwo i cebule. Przeczytaj ten artykuł i dowiedz się, jak gotować domowej roboty kiełbaski, aby śliny przepływa.

Kroki

Metoda 1 z 9:

Kupowanie kiełbasek

jeden. Wybierz różne kiełbasy, których potrzebujesz. Z reguły odmiany kiełbasek są wywoływane na cześć regionów niemieckich, gdzie robią. Odmiany różnią się grubością, długością, kolorem i smakiem kiełbas. Najpopularniejsze odmiany to:

Kiełbasy Coburga
Kiełbasy frankońskie
Kulmbach Kiełbasy
Kiełbasy Norymbergi
Kiełbasy Hessian
Czerwone kiełbasy
Kiełbasy Turyngii
Kiełbasy Würzburg

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 2

2. Kup surową kiełbasę w sklepie mięsnym. Zrób to w sklepie z dobrą reputacją. Upewnij się, że rzeźnik otarza kiełbasę w specjalnym opakowaniu.

W niektórych sklepach rzeźnik może zrobić kiełbasę na zamówienie z pewnej różnorodności mięsa.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 3

3. Kup kiełbasę w sklepie spożywczym. W takich sklepach znajdziesz zarówno drogie, jak i tanie odmiany kiełbas z pewnym wypełnieniem i przyprawami.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 4

cztery. Kup gotowy kiełbasę w sklepie spożywczym. Takie kiełbaski są sprzedawane w formie półproduktów i pakowanych 6-8 kiełbasek, które można paliły i przyprawić przyprawami.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 5

pięć

Sam zrobić kiełbasę, Dodać przyprawy i przyprawy do smaku. Ale jest to czasochłonny proces, który wymaga trochę sprzętu, takich jak szlifierki mięsne i strzykawki kiełbasy. Ponadto potrzebujesz muszli kiełbasy i pomieszczenia do suszenia i przechowywania kiełbas.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 6

6. Kup wystarczająco dużo kiełbasek (przynajmniej jeden chory na osobie). Należy pamiętać, że niektórzy goście mogą chcieć zjeść kilka kiełbasek.

Metoda 2 z 9:

Kiełbasy do gotowania

jeden. Wlać wodę w rondel lub głęboką patelnię. Upewnij się, że wybrane naczynia są wystarczająco głębokie, aby woda była całkowicie pokryta kiełbasami. Włóż kiełbazy w rondlu. Spróbuj to zrobić, aby nie leżą na siebie.

Ponadto można mieszać wodę z piwem (pięćdziesiąt pięćdziesiąt), aby dodać zapach.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 8

2. Gotuj kiełbaski przez 20 minut. Umieść rondel na środkowym ogniu i przynieś wodę do wrzenia. Po tym zmniejsz ogień, aby kiełbaski nie zagotować.

Jeśli gotujesz gotowe kiełbaski, po prostu je ogrzaj, ale nie gotuj tak długo jak surowe kiełbaski.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 9

3. Jeśli chcesz, włóż gotowane kiełbaski na grillu, aby je nawet smażyć. Smażyć kiełbaski grilla w ciągu 5-10 minut - obróć je przynajmniej raz, aby to zrobić ze wszystkich stron.

Możesz także najpierw smażyć surowe kiełbaski z grilla przez 5-10 minut, a następnie gotuj je (przez 20 minut).

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 10

cztery. Sprawdź temperaturę kiełbasy za pomocą specjalnego termometru, aby upewnić się, że kiełbaski są gotowe (temperatura musi wynosić 71 ° C).

Metoda 3 z 9:

Gotowanie kiełbaski w piwie

jeden. Podjąć niezbędne składniki. Będziesz potrzebować:

Kiełbasy (aż pasują do patelni lub tak bardzo, jak planujesz podpisać tabeli).
Jedna żarówka (średnia wielkość).
200 g ciemnego piwa.

2. Wytnij pierścienie cebuli. Cebule da ssie specyficzny smak.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 13

3. Stopić olej na patelni z grubym dnem. Umieść patelnię na środkowym ogniu. Stopić około 1 łyżki oleju kremowego i upewnij się, że olej obejmuje całość spożycia patelni.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 14

cztery. Umieść cebulę na patelni. Palcem przez 1-2 minuty. Wypełnij często cebulę, aby był skręcony ze wszystkich stron.

W niektórych przepisach zaleca się dodanie łuku podczas smażeniach kiełbasek, aby nie ma spalonego.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 15

pięć. Umieść kiełbasę na patelni. Kiełbasy owocowe z łukiem przez 2 minuty. Następnie obróć kiełbazy i przymocuj je przez kolejne 2 minuty. Kiełbasy powinny być skręcone ze wszystkich stron.

6. Dodaj piwo do patelni. Powoli wlać do PAN 200 g ciemnego piwa (około połowy zwykłej butelki). Przykryj patelnię. Uczyń kiełbasy środkowego i kiełbasy przez około 15 minut.Piwo sprawi, że kiełbaski jeszcze bardziej pyszne.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 17

7. Palec duszone kiełbaski na grillu. Pociągnij kiełbaski z patelni i umieść je na podgrzanym grillu grillowym. Kiełbasy owocowe przez 5-7 minut - obróć je przynajmniej raz.

osiem. Usuń kiełbaski z grilla i włóż je na danie. Umieść tostowany łuk na tym samym dniu.

Ponadto kiełbazy można podawać na stole w glinianym garnku lub w małym ryku.

Metoda 4 z 9:

Przygotowanie kiełbas na grillu

jeden. Unikaj nadmiernie gorącego grilla. Przy wysokiej temperaturze kiełbasy, najprawdopodobniej do pracy lub pęknięcia. Ponadto nie odbierają w następujący sposób (pozostaną surowo w środku). Zamarł kiełbaski na grillu, stopniowo zwiększając jego temperaturę.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 20

2. Unikaj także ciepłego grilla. Na wolnym ogniu, od dawna smaczysz kiełbaski - ponadto, a zatem gotowane uniwary po ochłodzeniu po prostu znudzony.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 21

3. Najpierw włóż kiełbaski na tacy aluminiowej, która umieściła grill grill, aby wyciągnąć kiełbaski.

Umieść kiełbaski na palecie, drobno posiekane cebule, czerwony lub zielony pieprz i warzywa. Na dole palety możesz umieścić sauld Cabbage.

Wlać paletę piwa (około 200 g), zamknij paletę z pokrywką i gasić kiełbaski na wolnym ogniu przez 15 minut. Sprawdź temperaturę kiełbas za pomocą specjalnego termometru, aby upewnić się, że kiełbaski są gotowe (temperatura musi wynosić 71 ° C).

Wyciągnij kiełbaski z palety, umieść je na grillu grillu i smażyć przez 5-7 minut - obróć je przynajmniej raz.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 22

cztery. Umieść kiełbaski na grillu. Ogień robi w środku. Fulk Kiełbasy przez kilka minut, obróć je i przymocuj je po drugiej stronie przez kolejne kilka minut. Jeśli nie grillowałeś przed grillem ani gotowanymi kiełbasami, smażyć je w ciągu 25 minut - w procesie smażenia kilka razy obróć kiełbaski, aby były skręcone ze wszystkich stron.

Nie przebijaj kiełbas, aby sok nie wypłynie z nich.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 23

pięć. Nie zakładaj grilla zbyt wiele kiełbasek (w tym samym czasie), ponieważ może prowadzić do flashera ognia. Umieszczanie kiełbas na grillu grillu, pozostaw wolną przestrzeń między nimi.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 24

6. Posypać kiełbaski wodą lub piwem, aby nie były spalone. Aby to zrobić, wlać wodę lub piwo do butelki do rozpylacza. Delikatnie i szybko rozpylaj płyn na kiełbaski. Ponadto można posypać kiełbasek ze specjalnym frędzlem.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 25

7. Usuń kiełbaski z grilla i umieść je na naczyniu (nie używaj tego samego naczynia, na którym kłamały surowe kiełbasy). Sprawdź temperaturę kiełbas za pomocą specjalnego termometru, aby upewnić się, że kiełbaski są gotowe (temperatura musi wynosić 71 ° C).

Metoda 5 z 9:

Pieczone kiełbasy pieczone w piekarniku

jeden. Podgrzej grilla w piekarniku. Nie można kontrolować temperatury większości griltów w piecu. Więc włącz grilla przez 10 minut, aby go ogrzać.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 27

2. Umieść kiełbaski na grillu grilla, aby między nimi niewielka wolna przestrzeń. Umieść kiełbaski prostopadle do prętów siatki.

Możesz również użyć patelni żeliwnej (zamiast kraty). Z kiełbasek co 5 minut, aby mogły być chronione ze wszystkich stron.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 28

3. Zostaw kiełbaski (na siatce lub na patelni) w piekarniku przez 5 minut.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 29

cztery. Włącz kiełbaski co 5 minut. Po 5 minutach otwórz piekarnik, wyciągnij kratkę i obróć każdą kiełbasę. Pozostaw kiełbaski Dukhovki na kolejne 5 minut, a następnie znowu włącz kiełbazy. Piec kiełbasy w taki sposób przez 15-20 minut.

Jeśli nie obracasz kiełbas, wzrośnie.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 30

pięć. Sprawdź temperaturę kiełbas za pomocą specjalnego termometru, aby upewnić się, że kiełbaski są gotowe (temperatura musi wynosić 71 ° C).

Metoda 6 z 9:

Kiełbasy pieczone w piekarniku

jeden. Umieść grill z piekarnika blisko (4-7 cm) do elementu termicznego.

Jeśli grill w piecu znajduje się w swojej dolnej części, pomiń ten krok.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 32

2. Podgrzej grilla w piekarniku. Nie można kontrolować temperatury większości griltów w piecu. Więc włącz grilla przez 10 minut, aby go ogrzać.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 33

3. Weź grillowany grill, umieść na nim folię aluminiową, a następnie włóż kiełbaski na folię. Umieść kiełbaski na grillu grilla, aby między nimi niewielka wolna przestrzeń. Umieść kiełbaski prostopadle do prętów siatki.

Możesz również użyć patelni żeliwnej (zamiast kraty). Przekręć kiełbaski co 5 minut, aby to zrobiły ze wszystkich stron.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 34

cztery. Zostaw kiełbaski (na siatce lub na patelni) w piekarniku przez 5 minut. Po 5 minutach otwórz piekarnik, wyciągnij kratkę i obróć każdą kiełbasę. Pozostaw kiełbaski Dukhovki przez kolejne 5 minut.

pięć. Sprawdź temperaturę kiełbas za pomocą specjalnego termometru, aby upewnić się, że kiełbaski są gotowe (temperatura musi wynosić 71 ° C).

Na kiełbaski pojawią się brązowe paski z grille Grill.

Metoda 7 z 9:

Kiełbasy palenia

jeden. Palenie ogrzewania. Wędzony proces różni się od smażenia mięsa na talerzu lub grillu. Palenie występuje w niższych temperaturach i przez dłuższy czas. Podgrzej wędzarnię do 93˚С. Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta ręcznego, aby przygotować go do użycia (dodać wodę, smaki dymu i tak dalej).

Niektórzy wolą palić kiełbaski w wyższej temperaturze, na przykład, w temperaturze 121 ° C, podczas gdy inne w niższej temperaturze (w zakresie od 40 ° C i podnoszenie temperatury do 50 ° C lub 65 ° C przez godzinę). Palenie w niskich temperaturach zajmie znacznie dłużej.
Dym z aromatem jabłka lub hickory sprawi, że kiełbaski są bardzo smaczne.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 37

2. Umieść kiełbaski w wędzarni za pomocą kleszczy, aby między nimi niewielka wolna przestrzeń. Nie przebijaj kiełbasek!

Na dolnej półce kiełbasy będą się szokować powoli niż na górze.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 38

3. Kiełbasy dymowe na 2 - 2,5 godziny. Obróć kiełbaski w dymie bez potrzeby. Nie otwieraj drzwi wędzarni, aby nie stracić ciepła (w przeciwnym razie wędzony czas wzrośnie).

Przygotuj się na długi dym, jeśli palisz kiełbaski w niższej temperaturze (poniżej 93 ˚С).

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 39

cztery. Po około 2 godzinach sprawdź temperaturę kiełbas za pomocą specjalnego termometru, aby upewnić się, że kiełbaski są gotowe (temperatura musi wynosić 71 ° C).

Z kolejnymi kontrolami temperatury użyj tej samej kiełbasy, której temperatura została sprawdzona po raz pierwszy, ponieważ podczas sprawdzania temperatury przebijasz termometr, a sok wypływa (taka kiełbasa będzie mniej smaczna).

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 40

pięć. Wyciągnij kiełbaski z palenia i umieść je na danie (nie używaj tego samego naczynia, w którym leżały surowe kiełbasy).

Metoda 8 z 9:

Gotowanie kiełbasek w kuchence mikrofalowej

jeden. Umieść kilka kiełbasek na danie, aby było wystarczająco dużo wolnej przestrzeni między nimi.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 42

2. Wlać ciepłą wodę w naczyniu, obejmując kiełbaski. Zapisz je przed suszeniem podczas gotowania. Woda zagotuje, więc wlać wystarczającą ilość wody, aby nie przeszkadza.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 43

3. Włącz piekarnik przez 2 minuty. W piecu mikrofalowym kiełbaski zostaną przygotowane bardzo szybko, ale nie będziesz w stanie kontrolować temperatury. Więc zapnij kiełbaski z jednej strony przez 2 minuty (tak, aby nie były spalone).

Przygotuj kiełbaski zgodnie z instrukcjami producenta twojego kuchenki mikrofalowej. Czas gotowania kiełbas zależy od modelu kuchenki mikrofalowej.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 44

cztery. Obróć kiełbaski i włącz piekarnik przez kolejne 2 minuty. Umieść kiełbazy na naczyniu, aby między nimi wystarczająco dużo wolnej przestrzeni.

Bądź ostrożny, ponieważ sama danie może być bardzo gorąca. Aby wyciągnąć danie kuchenki mikrofalowej, użyj rękawiczek.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 45

pięć. Sprawdź temperaturę kiełbas za pomocą specjalnego termometru, aby upewnić się, że kiełbaski są gotowe (temperatura musi wynosić 71 ° C).

Ponadto możesz wyciąć jedną kiełbasę, aby upewnić się, że kiełbaski są gotowe. Jeśli środek kiełbasek jest nadal różowy, umieść je w piekarniku i obróć go na kolejną 1 minutę.

Metoda 9 z 9:

Przechowywanie kiełbas

jeden. Utrzymuj surowe kiełbaski lub kiełbaski w formie półproduktów w lodówce. Półfabrykowane kiełbasy sklepowe w opakowaniu i pakiet przechowywać datę daty ważności kiełbas. Jeśli otworzyłeś opakowanie, włóż kiełbaski do zamkniętego pojemnika, który w lodówce.

Surowe otwarte kiełbaski można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Otwarte napady - półprodukty mogą być przechowywane w lodówce przez 4-5 dni.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 47

2. Utrzymuj surowe kiełbaski lub kiełbaski w formie półproduktów w zamrażarce. Pakowane kiełbaski (surowe lub półprodukty) mogą być przechowywane w zamrażarce przez 2 miesiące. Nie zapomnij umieścić pakowania z kiełbaskami w zamrażarce przed datą ważności. Zapisz datę, gdy umieścisz kiełbazy w zamrażarce, aby śledzić wygaśnięcie ich trwałości.

Otwarte kiełbaski można przechowywać w hermetycznym pojemniku w zamrażarce przez 2 miesiące.

Jeśli chcesz przechowywać kiełbaski dłużej niż 2 miesiące, owinąć zamkniętą pakiet z kiełbasami z folii aluminiowej.

Obraz zatytułowany Cook Bratwurst Krok 48

3. Przechowywanie gotowych kiełbasek. Przed wprowadzeniem takich kiełbasek w lodówce konieczne jest, aby były chłodzone do temperatury pokojowej. Umieść gotowe kiełbaski w zamkniętym pojemniku, który w lodówce. Gotowe kiełbaski można przechowywać w lodówce przez 5 dni, aw zamrażarce przez 3 miesiące. Zapisz datę, gdy umieścisz kiełbazy w lodówce lub zamrażarce, aby śledzić wygaśnięcie ich trwałości.

Gotuj więcej kiełbasek i umieść je w lodówce lub zamrażarce. Pozwoli to szybko ogrzać je w razie potrzeby.

Nie przechowywać surowych i gotowych kiełbas w jednym pojemniku.

cztery.

Rada

Istnieje wiele przepisów na kiełbaski. Szukaj ich w Internecie.
Noś kiełbasy w tym piwie, które kochasz. Pamiętaj, że niektóre odmiany piwa są tak gorzkie, co może zepsuć smak kiełbas.

Ostrzeżenie

Wszystkie produkty wieprzowe powinny rozgrzać w ciągu co najmniej 63 ° C (przez trzy minuty). Ale w 71 ° C wszystkie bakterie patogenne zostaną zniszczone.
Aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego, użyj innego dania na porcję, a nie, aby przenieść kiełbaski do grilla / piekarnika / palenie.